Польза перепелиных и цесариных яиц
Яйца куриц, перепелов, цесарок… что выбрать? Какие из них полезнее и безопаснее? Может быть, есть универсальный совет по выбору?
Откроем секрет: все яйца примерно одинаковые по составу, но содержание полезных веществ может сильно различаться. Поэтому не может быть однозначной рекомендации «ешьте перепелиные яйца». Ориентируйтесь на свой бюджет, здоровье, вкусовые предпочтения и нашу статью. Ведь сейчас мы расскажем, в чем же различия между этими яйцами.
Пищевая ценность
Куриные
Перепелиные
Цесарок
* Пищевая ценность указана на 100 г яиц.
Размер
Куриные. Самые крупные и разнообразные по размеру, поэтому они подразделяются на несколько категорий:
- С3 указывает на то, что яйцо весит 35–44,9 г;
- С2 – 45–54,9 г;
- С1 – 55–64,9 г;
- С0 – 65–74,9 г.
«С» здесь означает «столовое». Также существует категория «Д» – «диетическое».
Перепелиные. Обычно масса таких яиц колеблется между 10 и 12 г. В редких случаях масса может увеличиваться до 18 г (порода «Фараон»). В одном курином яйце примерно 3-6 перепелиных.
Цесарок. В среднем яйца имеют массу 40–43 г, они немного меньше самых популярных куриныханалогов смаркировкойС2 и С1.
Куриные яйца
Аллергенность
Куриные. Белок содержит большое количество аллергена – альбумина. Негативная реакция может быть как у детей, так и взрослых. Но если у ребенка к 5 годам аллергия может пройти, то взрослому нужно в течение всей жизни внимательно относиться к своему рациону.
Перепелиные. Содержит активный аллерген овомукоид, однако на него по сравнению с альбумином негативно реагирует гораздо меньше людей. Именно поэтому про перепелиные яйца часто говорят, что они гипоаллергенные.
Цесарок. Принято считать гипоаллергенным продуктом, эти яйца можно использовать в качестве замены куриным. Также они хорошо подходят для маленьких детей.
Яйца цесарок
Насыщенность полезными веществами
Куриные. Насыщенность жирными кислотами помогает лучше работать сердечной мышце. Холин помогает работе печени и мозга. Также в составе есть витамины A, B и множество микроэлементов.
Перепелиные. В них в 3 раза больше витамина B1, в два раза больше B2. В 15 раз больше витамина A. Похожая ситуация с железом, медью, кобальтом, калием и другими полезными веществами.
Цесарок. Содержание витаминов A и C в 1,5 раза выше, чем в куриных. Также содержат большое количество витамина D и аминокислот.
Срок хранения
Куриные. Немытые яйца хранятся 25 суток при температуре 0 до +20 ⁰C и влажности 85-88 %.
Перепелиные. В холодильнике при+8 ⁰C срок хранения до 25 суток.
Цесарок. При температуре воздуха+15 ⁰C и влажности не выше 85 % срок хранения составляет 60 суток.
Перепелиные яйца
Как лучше приготовить
Куриные. Сварить, пожарить, добавить для пышной выпечки. Куриные яйца можно использовать в любой форме. Но сохранить пользу позволяет только варка.
Перепелиные. Наибольшую пользу принесут вареные яйца. Однако не запрещается их жарить или вмешивать в соусы для спагетти. Нужно учитывать, что для приготовления одного блюда потребуется гораздо больше перепелиных яиц, чем куриных.
Цесарок. Эти яйца хорошо подходят для варки и приготовления омлетов. Это диетический продукт, поэтому подходит для людей, стремящихся похудеть.
Где найти самые вкусные яйца
Если вы хотите сделать свой рацион более здоровым и полезным, добавляйте в него яйца. При этом выбирайте качественный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Наиболее полезными в этом случае будут деревенские яйца от куриц, получавших полноценный и разнообразный рацион и не ограниченных в местах для прогулок. В сервисе «Грядочка» вы можете заказать именно такую продукцию от проверенных поставщиков Московской области.
Яйца цесарок на первый взгляд не примечательны. Форма напоминает грушу, вес среднего экземпляра — 40 г. Покрыты прочной скорлупой с коричневыми крапинками, шершавой на ощупь. Цвет скорлупы может варьироваться от бледно-желтого до буро-коричневого, однако встречаются и экземпляры светло-голубого и даже белого окраса.
Описание и характеристики
Цесариные яйца рекомендуют включать в рацион человека из-за того, что это настоящий кладезь витаминов и минералов.
Особенности продукта
К характерным особенностям цесариных яиц относят:
- уровень содержания витамина А в 2 раза выше, чем в курином аналоге;
- не содержат аллергенов, поэтому не противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью яиц;
- можно употреблять в сыром виде, так как цесарки практически никогда не болеют сальмонеллезом;
- желток отличается ярко-желтым, даже оранжевым, цветом, это связано с наличием в составе каратиноидов.
Состав
Яйца цесарки — это продукт с высокой энергетической ценностью. Их состав обогащен витаминами, минералами и микроэлементами. Они содержат:
- витамин А — благоприятно влияет на состояние ногтей, кожи, волос и зрения, является антиоксидантом;
- витамины группы В — способствуют выработке энергии из белков, углеводов и жиров, поддерживают общую жизнедеятельность организма;
- витамин Е — обеспечивает нормальное функционирование половой системы;
- витамин D — благоприятно влияет на нервную, костную и иммунную системы;
- каротиноиды — необходимы для зрения и поддержания здоровой кожи;
- аминокислоты — поддерживают корректную работу организма, способствуют лучшему усвоению витаминов;
- цинк — укрепляет иммунную систему, ускоряет процесс обновления клеток;
- марганец — участвует в кроветворении, необходим для устойчивой работы ЦНС;
- калий — обеспечивает нормальную работу сердца, благоприятно влияет на перистальтику кишечника;
- фосфор — незаменим для роста и поддержания здоровья зубов и костей, способствует улучшению умственной активности;
- железо — обеспечивает нормальное функционирование мозга, поддерживает иммунитет.
Пищевая ценность
В 100 г сырого продукта содержится:
| Белки | Жиры | Углеводы | Зола | Вода | Калории |
| 12,7 г | 0,6 г | 0,6 г | 1,0 г | 65,0 г | 45 ккал |
Яйца цесарки не содержат холестерин!
Польза
Помимо богатого витаминно-минерального состава, полезные свойства продукта невозможно недооценить. Цесариные яйца:
- Являются профилактическим средством болезней сердечно-сосудистой системы, так как содержат в большом количестве легкоусвояемый белок, который укрепляет стенки сосудов.
- Полезны при постоянных стрессах и депрессивных расстройствах, а также при умственной работе, так как содержат витамины и микроэлементы, помогающие укрепить нервную систему и активизирующие работу мозга.
- Гипоаллергенны. Благодаря сбалансированному составу не вызывают аллергических реакций со стороны организма, поэтому показаны к употреблению людям, страдающим от непереносимости яиц.
- Положительно сказываются на здоровье беременной женщины. Это обусловлено витаминно-минеральным составом, который поддерживает организм беременной в этот непростой период. Показаны также кормящим матерям.
- Восполняют недостаток витаминов. Поэтому рекомендованы людям, страдающим авитаминозом.
- Снижают уровень холестерина в крови. Регулярное употребление этих яиц снижает уровень плохого холестерина.
- Показаны пациентам в послеоперационный период, так как помогают восстановить иммунитет и укрепить организм.
- Рекомендовано включать в детский рацион.
Вред
Яйцо цесарки, несмотря на видимую пользу для организма, может нанести и вред. К редким противопоказаниям относят:
- Болезни печени и почек, протекающие остро или хронически. Однако здесь речь идет о ежедневном употреблении яиц, допускается включение их в рацион таких больных после консультации с врачом.
- Послепрививочный период. Детям не рекомендуется давать яйца, если им недавно была сделана прививка, так как продукт может вызвать нежелательные реакции со стороны ослабленного иммунитета.
Использование яиц цесарки
Продукт можно есть в любое время суток, считается, что оптимальная суточная доза, которая покроет потребность в белке и поддержит общее состояние организма — 2 штуки. Как уже говорилось выше, яйца цесарки можно употреблять в сыром виде, также их варят, жарят, запекают, готовят из них всевозможные соусы, добавляют в различные блюда. Также цесариные яйца применяют в косметологии.
Применение в кулинарии
Приготовление цесариных яиц не требует каких-либо специальных знаний. Отваривают их чуть дольше куриных из-за толщины скорлупы. Так, чтобы получить яйцо всмятку, его необходимо отваривать в течение 6 минут, а для яйца вкрутую потребуется уже 12 минут.
Лучше усваиваются организмом яйца, отваренные всмятку!
Яйца цесарки отлично сочетаются с другими продуктами, поэтому их можно использовать как дополнение к различным блюдам, добавлять в салаты и закуски, омлеты, выпечку, а также делать начинку для бутербродов.
Простой и полезный бутерброд с яйцом цесарки
Ингредиенты:
- багет;
- листья салата;
- черешки сельдерея;
- яйцо цесарки;
- зелень по вкусу.
Количество ингредиентов напрямую зависит от количества бутербродов!
Приготовление:
- Багет нарезают на тонкие ломтики, подрумянивают на сковороде без масла;
- Яйцо цесарки отваривают в течение 10-12 минут;
- Выкладывают на хлеб лист салата, черешок сельдерея и кружок яйца;
- Украшают зеленью.
Применение в косметологии
Полезные свойства цесариных яиц не оставили их в стороне от косметологии. На основе чудо-продукта готовят маски, крема и шампуни, которые не вызывают аллергии, и оказывают оздоровительное действие.
Достаточно популярен скраб для лица, который готовят из скорлупы цесариных яиц. Скорлупку измельчают до состояния порошка и смешивают с любимым средством для умывания. Такой скраб не только улучшит состояние кожи, но и изменит ее внешний вид.
Такое средство не рекомендуется наносить на нежную кожу вокруг глаз!
Продукт используют и в составе маски для волос. Для приготовления маски берут 2 яйца и смешивают их с водой. Наносят на волосы и оставляют на полчаса. Затем смывают холодной водой. Маска оказывает укрепляющее действие.
Где купить и какая цена?
Вариантов, где можно приобрести яйца цесарки, не так много:
- Большие супермаркеты. Не все магазины в своем ассортименте имеют данный продукт, и даже те, в которых он продается, не всегда могут предложить покупателю качественный и свежий продукт. Из-за того, что яйца не так распространенны, как, например, куриный эквивалент, они часто залеживаются на прилавках и теряют все свои полезные свойства. Поэтому, даже если вы увидели яйцо цесарки на прилавке супермаркета, не торопитесь его покупать.
- Специальные фермерские хозяйства. На таких фермах очень трепетно относятся к птицам. Кормят цесарок только отборными кормами и соблюдают все нормы содержания птицы. Поэтому вкус яиц, приобретенных в специальных хозяйствах, намного отличается от магазинных яиц. Однако таких хозяйств в России не так много.
Молодняк разводят в Республике Марий Эл, также есть ферма в Московской области.
Цена одного десятка цесариных яиц колеблется от 200 до 300 рублей. Это обусловлено сложностью разведения.
Как выбрать?
При покупке яиц цесарки можно ориентироваться только на внешний вид продукта, они должны быть без повреждений или трещин. Продукт можно хранить 3-6 месяцев при температуре от 0 до 10 °С.
Использование скорлупы
Не только внутреннее содержимое цесариных яиц полезно, скорлупа тоже отличается богатым составом и не менее полезна. Она содержит целый набор важных элементов:
- железо;
- серу;
- молибден;
- цинк;
- фосфор;
- кремний.
Скорлупка содержит натуральный кальций, который отличается полной усвояемостью.
Порошок из скорлупы цесариных яиц употребляют при авитаминозе, недостатке кальция, а также для общего поддержания организма. Измельчают ее при помощи кофемолки и принимают по 1 ч. л. один раз в день.
Интересные факты
Предлагаем несколько занимательных фактов о яйцах цесарки:
- Цесариные яйца можно бросать с высоты 2-3 м — скорлупа останется целой.
- Толстая внешняя оболочка, покрытая небольшим количеством пор, обеспечивает минимальное испарение влаги и является надежным барьером от проникновения инфекций.
- Практически невозможно найти два одинаковых яйца, их размер, цвет, количество крапинок уникальны.
- Цесарка — птица довольно капризная и привередливая, в год дает всего около 120 яиц.
- В Америке очень популярен вкусный и полезный десерт из яиц цесарки. Для его приготовления взбивают охлажденные яйца и сахарный песок.
Итак, яйцо цесарки — это редкий, но очень полезный продукт. Благодаря своему уникальному витаминно-минеральному набору, они нашли применение в косметологии, а также активно используются в кулинарии, диетическом и лечебном питании.
Яйца цесарки – это редкий продукт. У них необычная форма, похожая на грушу, очень крепкая скорлупа. Средний вес одного яичка колеблется от 42 до 45 граммов. Цвет скорлупы может быть светло-желтым или темно-коричневым.
Яйца цесарок менее водянистые в отличие от куриных. Это диетический продукт питания, который рекомендуется беременным женщинам и детям. В них содержится высокое содержание белков и минимальное количество жиров.
Яйца используют в косметологии и кулинарии. Одобрены диетологами. Из скорлупы готовят специальные настойки, которые помогают в лечении ряда заболеваний.
к оглавлению ↑
Как выбрать хорошее цесариное яйцо
Цесарки нечасто несут яички, при хорошем кормлении они приносят 150 штук в год. Это делает высокой стоимость продукта, поэтому товар встречается достаточно редко.
Их можно купить у фермеров, разводящих цесарок, или на рынке. В супермаркетах продукт встречается редко.
При покупке ориентируйтесь на внешний вид продукта: яички должны быть без видимых повреждений или трещин. У них твердая скорлупа — это защищает их от проникновения возбудителей сальмонеллеза и прочих инфекций.
При температуре от 0 до 10 градусов товар хранится от 3 до 6 месяцев. Это делает продукт особенно популярным среди моряков и полярников.
«Формула качества» расскажет, как выбрать яйца цесарки:
к оглавлению ↑
Химический состав, калорийность и пищевая ценность
Яйца цесарки — диетический продукт. В ста граммах содержится 43 килокалории, одна штука обычно весит 42–45 граммов. Ее калорийность составляет 15–20 килокалорий. Гликемический индекс продукта – ниже 15 единиц.
Продукт питательнее, чем куриный аналог. Для него характерен большой желток, обычно ярко-оранжевого оттенка. В состав входят следующие компоненты:
- витамин А – элемент, улучшающий состояние кожи, ногтей и волос. Играет роль важного антиоксиданта, необходим для хорошего зрения;
- витамины группы В – вещества, поддерживающие жизнедеятельность организма, участвуют в работе всех систем и внутренних органов. Витамины группы В способствуют выработке энергии из углеводов, белков и жиров;
- витамин Е – природное соединение производных токоферола. Необходим для нормальной работы половой системы, способствует вынашиванию здорового ребенка;
- витамин D – влияет на развитие нервной, костной и иммунной систем. Способствует развитию желез внутренней секреции;
- аминокислоты;
- минеральные элементы: цинк, марганец, калий, фосфор, железо.
Скорлупа так же полезна, как желток с белком. В ее состав входят более двадцати элементов. Первое место принадлежит кальцию. В скорлупу также входят цинк, железо, молибден, сера, кремний и т. п.
По сравнению с синтетическим кальцием в таблетках органический практически полностью усваивается организмом.
Пищевая ценность рассчитывается так:
- белки – 12,7 граммов;
- жиры – 0,6 граммов;
- углеводы – 0,6 граммов;
- 65 граммов приходится на воду и 1 грамм — на золу.
к оглавлению ↑
Какие яички полезнее
Куриные – общедоступный и универсальный продукт. Их кладут практически во все блюда. В одном среднем яичке — 5 граммов жира. Одна штука содержит 15 % дневной нормы белков.
Практически полностью усваиваются организмом. Включают большое число витаминов, но в желтке высокий процент холестерина.
Утиные – крупнее куриных, а их скорлупа значительно толще. В одном яичке содержится 10 граммов жиров. За счет жира текстура блюд получается сливочной. Тесто, замешанное на яичках уток, более нежное.
Врачи считают этот продукт тяжелым для пищеварения, его не рекомендуется есть аллергикам и людям на диете.
Гусиные – самые крупные яйца, высиживаемые домашними птицами. У них яркий вкус и аромат, но и наибольшее содержание холестерина и жиров.
Их запрещается есть в сыром виде — риск заболеть сальмонеллезом значительно возрастает. Яички гусей – сильный аллерген. Продукт тяжело переваривается пищеварительной системой.
Перепелиные – миниатюрные яички, их вес — всего 10 граммов. В них минимум холестерина, их разрешается есть в сыром виде. Они богаты витаминами и аминокислотами, вводятся в рацион детей с двух лет.
Яйца цесарки – наряду с перепелиными их относят к самым полезным. В них содержится минимальное количество холестерина. Они – гипоаллергенны, их можно включать в меню маленьких детей.
В них входит всего 0,6 граммов жиров. Ценность яичка определяется чистым белком и водой. Продукт востребован спортсменами и диетологами.
к оглавлению ↑
Полезные свойства
Продукт с высоким содержанием усвояемого белка, но вместе с тем содержит небольшое количество холестерина. Он укрепляет стенки сосудов. Это хорошее профилактическое средство против болезней сердечно-сосудистой системы.
Витаминный состав укрепляет и насыщает иммунную систему. Яйца восстанавливают организм, полезны спортсменам во время серьезных силовых тренировок.
Яички полезны при стрессах, умственных перегрузках, длительном пребывании в депрессивном состоянии.
Скорлупа состоит из органического кальция. Употребление порошка из скорлупок сокращает вероятность заболевания остеопорозом и другими заболеваниями костной системы.
Яйца рекомендуется включать в рацион послеоперационных больных. Они полезны для восстановления после долгих болезней.
Особую пользу продукция приносит на фоне болезней пищеварительной системы, при заболеваниях желудка. Профилактическое средство при нарушении работы органов зрения.
Продукт улучшает общее самочувствие при анемии, недостатке витаминов, нарушении обмена веществ.
к оглавлению ↑
Чем полезны для мужчин, женщин и детей
Яйца цесарки – гипоаллергенны, они практически не вызывают никаких реакций со стороны организма. При аллергии на куриные яйца их заменяют на яички цесарки.
Продукцию рекомендуется вводить в рацион беременным женщинам и кормящим мамам. Большое число витаминов и микроэлементов поддерживает организм женщин в этот сложный период.
Врачи рекомендуют включать яйца цесарки в меню детей и людей пожилого возраста. Они не вызывают аллергии, укрепляют иммунную систему деток и пенсионеров.
Они подходят для регулярного употребления и взрослыми людьми, идеальны для стремящихся к здоровому питанию. Улучшают самочувствие после тяжелых физических и умственных нагрузок.
Основные полезные свойства малины для человека, а также противопоказания рассмотрены в этом материале.
Вы знаете, чем полезна черная смородина? Как лучше, когда и сколько ее употреблять? Ответы на вопросы подскажет наша публикация.
Вся польза красной смородины при беременности представлена здесь. Узнайте больше!
к оглавлению ↑
Противопоказания
Все о пользе яиц цесарок мы выяснили, теперь необходимо поговорить о вреде.
Яйца цесарок практически не имеют противопоказаний. К редким исключениям относятся следующие:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- заболевания почек и печени острого и хронического характера при ежедневном потреблении яиц. Их можно включать в рацион периодически, но после консультации врача;
- первое время после прививки – иммунитет детей в этот период становится слабее. Употребление продукта может спровоцировать аллергические реакции.
к оглавлению ↑
Рекомендации по употреблению
Продукт можно есть в любое время суток.
Две штуки в день – оптимальная норма, поддерживающая состояние в норме и ликвидирующая потребность в белках.
Любители сырых яиц могут пить яички цесарки в свежем виде.
Продукт варят, жарят, из него готовят разные соусы, добавляют в выпечку и десерты.
к оглавлению ↑
В кулинарии
Яички варят дольше куриных: для приготовления всмятку – шесть минут, вкрутую – 12.
Их можно жарить, добавлять в салаты и соусы или использовать в качестве начинки бутербродов. Кладут в выпечку вместо куриных.
Рецепт омлета: взбейте два – три яичка, добавьте немного соли и молока. Вылейте смесь на предварительно разогретую сковородку (используйте растительное масло).
Обжарьте омлет с двух сторон. Можно добавить помидоры, колбасу или шампиньоны.
Тарталетки со сладким кремом из яиц цесарки:
Сендвич: хорошо прожарьте одно яичко цесарки. Возьмите два обжаренных куска хлеба. Положите между ними листья салата, немного сельдерея и кружок яйца.
Сендвич отлично утоляет чувство голода, полезен в качестве перекуса.
Тортилья из яиц цесарки, видео-рецепт:
к оглавлению ↑
В диетологии
Продукт полезен людям, которые сидят на диете. Специалисты по здоровому питанию рекомендуют включать его в рацион.
Яйца – низкокалорийный продукт, в ста граммах содержится всего 43 килокалории. Можно съесть два яичка, получить приличное количество белка и минимум жиров.
Богатый витаминный и минеральный состав белков и желтков укрепляет иммунитет и поддерживает организм худеющих людей. Продукт улучшает состояние нервной системы, позволит людям на диете избежать стресса при ограниченном рационе.
к оглавлению ↑
В народной медицине
Скорлупа содержит высокое количество органического кальция, который усваивается практически полностью.
Для приготовления порошка воспользуйтесь следующим способом:
- отварите яички цесарки и почистите их;
- возьмите скорлупу и снова отварите ее два раза – каждый раз кипятите в течение пяти минут, используйте чистую воду;
- измельчите скорлупу в кофемолке.
Порошок принимать по чайной ложке один раз в день. Запивайте немного теплой водой. Желательно употреблять его в одно и то же время, независимо от еды.
Этот рецепт полезно принимать людям со склонностью к остеопорозу. Средство восстанавливает физические силы, улучшает состояние кожи и волос.
Продолжительность лечения не должна превышать 3–4 недели. Между каждым курсом следует сделать перерыв двух – трех недельный перерыв.
к оглавлению ↑
В косметологии
Яйца цесарки применяют в косметических целях. На их основе готовят маски для лица, рук, шеи, даже для волос.
Для удаления жирного блеска поможет следующая маска: смешайте несколько желтков с овсяной мукой, пока не получится тестообразная масса. Нанесите на очищенную кожу лица. Держите состав на лице 15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска показывает результат после первого применения.
Для придания коже упругости воспользуйтесь следующим способом: взбейте натуральный йогурт с яичками и добавьте пару капель витамина Е (токоферол продается в аптеках). Нанесите мазь на проблемные места кожи, сверху укутайте пленкой. Через двадцать минут смойте маску и примите освежающий душ.
Яйца цесарки – полезный продукт. Но он редко встречается в продаже. Цесарки несут мало яичек, что делает продукцию значительно дороже куриных или перепелиных аналогов.
Они – гипоаллергенны, их рекомендуется вводить в меню детей и пожилых людей, беременных и кормящих мам.
Улучшают самочувствие при ряде заболеваний. Цесаркины яйца используются в диетологии, косметологии, кулинарии.
Для поддержания здоровья многие люди включают в рацион яйца цесарки, польза и вред которых уже оценены зарубежными и отечественными диетологами. Продукт выделяется не только хорошими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.
Химический состав, калорийность и пищевая ценность
Яйца цесарок небольшие. Вес одного не превышает 45 г. Они покрыты плотной прочной скорлупой, в которой мало пор. Они отличаются характерной грушевидной формой. Желток темно-желтый. Белок полупрозрачный и имеет густую консистенцию. В одном содержится около 15-20 ккал.
Полезные свойства продукта обусловлены включением в его состав следующих веществ:
- витамины группы А и В;
- аскорбиновая кислота;
- производные токоферола;
- аминокислоты.
В составе яиц царской птицы присутствуют такие минеральные соединения, как фосфор, цинк, кремний, калий, марганец и железо. Порошок из скорлупы является важным источником кальция, хорошо усваивающегося организмом человека. Пищевая ценность яиц цесарки выше, чем куриных. Содержание белков превышает 12,7 г. Жиров и углеводов в яйце присутствует по 0,6 г. В 65 г продукта содержится до 1 г золы.
Яйца цесарки очень полезны для организма.
Польза и правила приготовления
Для восполнения полезных микроэлементов рекомендуется съедать в сутки 2-3 цесариных яйца. Они полезны для здоровья и могут вводиться в рацион детей и людей, страдающих тяжелыми хроническими заболеваниями.
В продукте высоко содержание белка, легко усваивающегося организмом. При этом минимальное количество холестерина делает яйца безопасными для людей, склонных к развитию атеросклероза и патологий сердечно-сосудистой системы.
Употребление продукта способствует укреплению структуры стенок кровеносных сосудов. Присутствующие в составе витамины укрепляют иммунную систему. Они позволяют ускорить восстановление после различных травм, интенсивных физических тренировок, умственных и эмоциональных перегрузок. Полезны они при затяжных депрессиях. Витамины, содержащиеся в продукте, способствуют улучшению состояния кожных покровов и волос.
Этот продукт рекомендован при заболеваниях органов ЖКТ. Полезен он при гастрите, панкреатите, колите и т.д. Употребление продукта является хорошей профилактикой остеопороза и других патологий опорно-двигательного аппарата. Его можно включать в рацион в период беременности и лактации.
Кроме того, включение в рацион цесариных яиц позволяет снизить риск ухудшения работы органов зрения. Продукт улучшает состояние организма при авитаминозах и патологиях обмена веществ. Эти яйца считаются гипоаллергенными. Их можно употреблять людям со склонностью к аллергическим реакциям. Продукт рекомендовано включать в рацион детей.
Рекомендации по употреблению
Яйца цесарки легко усваиваются, поэтому их можно есть в любое время суток. Их можно подвергать любой термической обработке, в т.ч. жарить, варить и использовать для приготовления десертов и выпечки.
Продукт не может быть заражен сальмонеллезом, поэтому его допустимо пить в сыром виде.
В кулинарии
Существует много рецептов приготовления блюд на основе яиц цесарок. Из-за плотной скорлупы их нужно дольше варить. Чтобы получилось яйцо всмятку, потребуется 6 минут, а вкрутую — 11-12 минут. Кроме того, их можно обжаривать на растительном масле и использовать для приготовления соусов и салатов. Их можно класть в бутерброды и выпечку вместо куриных.
Этот продукт хорошо подходит для приготовления омлетов. Чтобы сделать данное блюдо, следует развить в глубокую посуду 3 яйца, добавить к ним 20 мл теплого молока, соль и специи. Компоненты следует тщательно взбить. Кроме того, в смесь можно ввести обжаренные шампиньоны, томаты или колбасу. После этого смесь необходимо обжарить на разогретой сковороде.
Есть очень много рецептов с яйцами цесарки.
В домашних условиях можно быстро приготовить питательный сэндвич. Сначала нужно хорошо обжарить 2 кусочка хлеба и яйцо.
На 1 ломтик следует положить лист салата и нарезанный сельдерей. Сверху укладывается яйцо и оставшийся кусочек хлеба. Это блюдо хорошо утоляет голод.
В диетологии
Яйца цесарки низкокалорийные, но содержат большое количество питательных веществ, поэтому многие диетологи рекомендуют их есть людям, стремящимся устранить лишний вес. Употребление всего 2 яиц в день позволяет восполнить дефицит белка в организме. В продукте содержатся в небольшом количестве и жиры.
Присутствующие в продукте витамины и минералы позволяют поддержать иммунитет на высоком уровне у человека, избавляющегося от лишнего веса.
Кроме того, в данном продукте содержатся все вещества, необходимые для нормальной работы нервной системы. Включение в рацион этого продукта позволяет снизить риск появления других нежелательных эффектов, вызванных похудением.
В народной медицине
В народной медицине для борьбы с заболеваниями суставов и остеопорозом часто применяется скорлупа. Для приготовления средства нужно отварить 2-3 яйца. После этого с них нужно снять скорлупу и отварить ее еще 2 раза по 10 минут. Ее следует переместить в сито и оставить сохнуть.
Когда скорлупа высохнет, ее необходимо измельчить до состояния порошка в кофемолке. Средство применяется по 1 ч.л. в день. Порошок можно запивать водой. Данное средство нужно принимать на протяжении месяца.
Оно также поспособствует улучшению состояния ногтей, волос и кожных покровов. После окончания курса лечения данным средством нужно делать перерыв в 2-3 недели. Постоянно принимать порошок из скорлупы нельзя, т.к. это может стать причиной формирования камней в почках.
Белок можно использовать при терапии безбелковых отеков у людей, страдающих кахексией. Достаточно употреблять 2 белка в сутки для восполнения имеющегося дефицита этого вещества. При наличии остро протекающих нарушений работы органов ЖКТ, в т.ч. поджелудочной железы, нежелательно употреблять в пищу желток.
В косметологии
Яйца цесарок можно применять для устранения некоторых косметологических проблем. Средства на их основе позволяют быстро нормализовать работу сальных желез и устранить жирный блеск. Хороший эффект дает маска, для приготовления которой потребуется 2 желтка и 2 ст.л. овсяной муки. Все компоненты следует тщательно перемешать. Масса должна быть тестообразная. Состав наносится на распаренную и тщательно очищенную кожу на 15 минут.
Для восстановления упругости кожи рекомендуется делать маску, в состав которой входит 3 ст.л. натурального йогурта, 1 яйцо цесарки, 2 капли витамина Е. Все компоненты нужно тщательно перемешать. Состав наносится на проблемную область и прикрывается пищевой пленкой. Держать средство нужно не менее 1 часа. Остатки маски смываются теплой водой.
Яйца цесарки используются для улучшения волос. Чтобы сделать маску, предназначенную для снижения выработки сального секрета и улучшения работы фолликулов, нужно смешать 1 яйцо с перетертой до состояния кашицы луковицей. В смесь рекомендуется добавить 1 ст.л. репейного масла. Маску нужно нанести, тщательно втирая в кожу головы. Держать состав следует 30 минут. Остатки средства смываются холодной водой.
Сравнение куриного яйца и цесариного.
Вред яиц цесарки и их опасность
Продукт нельзя есть при острых или хронических заболеваниях почек и печени. Если есть несколько штук в месяц, то вреда не будет, но при ежедневном употреблении велика вероятность ухудшения течения имеющихся патологий.
Кроме того, не рекомендуется давать яйца цесарки детям несколько дней после проведения прививок. Это может стать причиной появления спонтанной аллергической реакции.
Нельзя употреблять данный продукт людям, которые имеют его индивидуальную непереносимость.
Как выбрать хорошее цесариное яйцо?
Яйца царской птицы крайне редко поступают в продажу в супермаркеты. Это связано с тем, что несутся цесарки хуже, чем куры, поэтому их промышленное выращивание нерентабельно. Приобрести яйца можно у частных заводчиков.
Перед приобретением продукта следует удостовериться, что птица выращивается в хороших санитарных условиях и употребляет качественные корма. Скорлупа продукта не должна иметь дефектов. Она должна быть чистой. Отличить их от куриных можно по грушевидной форме и меньшему размеру.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник