Польза улиток виноградных в косметологии
Эти моллюски считаются деликатесным продуктам во многих странах Европы и Азии. В их мясе содержатся:
- белки – до 15 %;
- жиры – 30 %;
- углеводы – 5 %;
- незаменимые аминокислоты и микроэлементы;
- железо, кальций, магний;
- коллаген и эластин;
- витамины A, E, B6, B12.
В высушенном по специальной технологии улиточном мясе до 65 % белка, 5 % жира. Но во многих областях сельского хозяйства, например, в выращивании винограда, эти моллюски являются вредителями, так как поедают молодые побеги.
В некоторых странах Америки они запрещены к ввозу и даже истребляются. А в европейских странах виноградные улитки, наоборот, считаются редкостью, защищены на уровне государства и специально выращиваются на многочисленных фермах для фармацевтики, косметологии и в кулинарных целях.
Гелицекультура – разведение съедобных улиток сейчас получило широкое распространение, в странах Средиземноморья, в Украине, Белоруссии, в Калининградской области и в центральных регионах России.
Кулинария
В пищу впервые повсеместно моллюсков начали использовать в древнеримской кухне, причем ими питались простые люди.
Сейчас это деликатес, который можно отведать только в дорогом ресторане. Но возможно приобрести замороженных виноградных улиток в супермаркетах, а в живом виде – в фермерских хозяйствах.
Славятся бургундские виноградные улитки. В первых числах августа городок Дигуан превращается в настоящую столицу этого деликатеса. Более ста тысяч моллюсков здесь съедают в кафе и ресторанах за три фестивальных дня.
Больше всего употребляют в пищу виноградную улитку в Италии, Испании и Франции.
Французы предпочитают готовить их в панцире, приправляя травами и вином. Самый известный рецепт – это улитки по-бургундски:
- 100 г улиток отваривают в течение 5 минут, затем споласкивают и обсушивают. Из раковины их вынимают специальной булавкой.
- Освобожденных от панциря улиток опять помещают в кастрюлю и заливают 1 л белого вина, добавляют овощи и зелень (морковь, лук, тимьян, петрушку, сельдерей), соль. Варят еще 4 часа. Ракушки в это время промывают, кипятят с содой и высушивают.
- Одновременно готовят улиточное масло. Для этого мелко режут лук, чеснок, петрушку, добавляют соль и перец, смешивают со сливочным маслом.
- Затем готовят окончательное блюдо. На дно панциря кладут кусочек устричного масла, затем сваренную улитку, сверху опять масло. На 7 минут блюдо ставится в горячий духовой шкаф и дюжина тут же подается на стол.
Мясо виноградной улитки очень полезно и низкокалорийно – 90 кал на 100 г, не содержит холестерина. Они считаются афродизиаком и могут быть приравнены к устрицам.
Улиточная косметология
Слизь, выделяемая улитками, в огромных пропорциях содержит антиоксиданты. Именно это их свойство позволило использовать моллюсков в косметологии как элемент омолаживания.
Перед процедурой кожу лица предварительно очищают и высаживают на него виноградных улиток. Моллюски двигаются, оставляя за собой дорожку из слизи, она активно увлажняет и питает эластичный покров.
Процедура длится около получаса и повторяется ежедневно в течение 3 месяцев. После того как улитку снимают с лица, его омывают теплой водой и смазывают питательным кремом.
Тем, кому не нравятся живые маски, делают традиционные. Для этого слизь предварительно собирают со стенок террариума и готовят из него состав, который наносят на кожу лица.
На ½ чайной ложки (ч.л.) улиточной слизи необходимо 2 ч.л. теплой воды. Смесь размешивают в течение 2-3 минут, добавляют 1 ч.л. косметической глины и наносят на лицо. Через полчаса маску смывают.
Процедуру повторяют 3 раза в неделю, через месяц видны первые результаты – кожа выглядит помолодевшей, увлажненной, разглаживаются мелкие морщинки.
Используется улиточная слизь и в составе омолаживающих косметических средств – бальзамов, кремов, лосьонов.
К преимуществам слизи стоит отнести и заживляющее действие. Поэтому во многих косметических салонах используют живые маски из моллюсков после пилинга кожи.
Медицина
Мясо улиток рекомендуется употреблять в пищу пациентам, страдающим бронхитами, силикозами, коклюшами, другими простудными заболеваниями. По своему действию оно напоминает антибиотики и, кроме того, является гипоаллергенным.
Улиточная слизь используется в качестве антисептика с ранозаживляющими и кровеостанавливающими эффектами. Она хорошо излечивает ожоги, небольшие порезы и ссадины, снимает воспаление.
В тибетской медицине также используют пепел, остающийся от сжигания раковин, считается, что он помогает в борьбе с опухолями.
Если вы любите азиатскую косметику, с муцином улитки знакомы не понаслышке. Но что это за ингредиент? И правда ли то, что он обладает волшебными свойствами? Вместе с учеными и врачами разбирается MedMe.
Что такое улитка
Прежде чем перейти к описанию свойств муцина улитки, полезно вспомнить, что это за существо. Улитки – это панцирные брюхоногие моллюски, которые могут обитать как на суше, так и в воде. Большую часть улиточной слизи, которую используют химики в создании косметики, производит вид Helix aspersa, или обычная садовая улитка.
Некоторые производители косметики создают кремы и сыворотки на основе других видов моллюсков – Helix pomatia, или римская улитка, или Achatina fulica, гигантская африканская улитка.
Как все начиналось
Первые упоминания о применении муцина улитки относятся к Древней Греции. Известно, что знаменитый врач Гиппократ рекомендовал использовать измельченные тела улиток, смешанные с кислым молоком, для лечения воспалений на коже.
Но интерес к улиткам возник значительно позже. В 80-е годы прошлого века чилийские заводчики улиток заметили, что их руки после «общения» с этими существами становятся необычайно мягкими и бархатистыми. Так именно в Чили – государстве на юго-западе Южной Америки, а не в Корее, появились первые улиточные кремы.
А вы знали?
Сегодня кремы с муцином улитки производят бренды косметики по всему миру. Однако улиточная косметика из Южной Кореи предлагает самый широкий ассортимент продуктов.
Подробно о муцине улитки
Муцин (или иначе слизь) – это гелеобразное вещество, которое производит улитка для того, чтобы легче скользить по поверхностям. Оно работает как защитное средство, и если улитка поранилась об ветки, камни или острые предметы, которые встречаются на ее пути, слизь помогает ей быстрее восстановиться, активизируя регенеративные процессы.
От 91 до 98% муцина улитки – обычная вода, все остальное – это смесь природных веществ, которые так обожают косметологи: гиалуроновая кислота, аллантоин, ферменты, гликолевая кислота, факторы роста.
Как получают муцин
Это один из самых интересных вопросов, которые можно задать производителям улиточной косметики. Большинство из них отвечают, что получают слизь без какого-либо вреда моллюскам.
Так, один из известнейших производителей улиточной косметики в Корее рассказывает на своем официальном сайте: «Наши улитки – это счастливые существа. Чтобы они охотно делились муцином, их помещают в темную тихую комнату, где они в течение получаса скользят по специальной сетке, оставляя на ней следы. После этого муцин собирается, очищается и используется в качестве косметического ингредиента. Во время производства слизи к улиткам не применяется какое-либо воздействие. Поскольку лучший муцин получается тогда, когда улитки хорошо отдохнули и комфортно чувствуют себя в своей среде обитания».
Однако эко-защитники говорят и о других способах получения муцина. Например, при помощи электрошокера. Когда несчастных созданий бьют током для того, чтобы они в стрессе производили больше слизи. Или когда их сажают на соль или кислоты, где они погибают, предварительно выделив много ценной слизи.
А вы знали?
В Таиланде пользуется популярностью СПА-процедура, подразумевающая ползание улиток по лицу и телу. Косметологи, оказывающие эту услугу, утверждают, что она дает омолаживающий эффект.
Активные ингредиенты муцина
Интересно, что муцин разных улиток имеет различную ценность. Это показали исследования, проведенные специалистами из University of Texas Health Science Center at San Antonio и New York University. Наиболее биологически активная форма муцина получена от моллюсков вида Helix aspersa, то есть садовой улитки. Поэтому нет смысла гоняться за «экзотикой» и переплачивать.
Рассмотрим подробно, какие вещества в составе муцина оказывают благотворное воздействие на кожу!
Факторы роста
Это пептиды, которые играют важнейшую роль в процессах заживления и восстановления тканей. Однако они имеют большую молекулярную массу, что затрудняет их проникновение в слои кожи. Теоретически они способствуют разглаживанию рубцов, улучшают состояние кожи при акне, восстанавливают целостность кожи при повреждениях.
Аллантоин
Это завсегдатай не только уличной косметики, но и обычной. Аллантоин используется в косметологии и медицине уже больше 60 лет. Существуют исследования, доказывающие его эффективность в профилактике и лечении рубцов. При применении средств с аллантоином они становятся меньше и тоньше.
Гликолевая кислота
Это альфа-гидроксикислота, которая широко используется в косметологии. Найти ее можно найти в составе пилингов для кожи, призванных отшелушить мертвые клетки, убрать тусклость и добавить свежести и сияния. Еще одно важное качество гликолевой кислоты – способность увеличивать производство коллагена, тем самым замедляя процессы старения кожи.
Кроме того гликолевая кислота может осветлить пигментные пятна и улучшить состояние кожи при акне. Однако в этом деле, как никогда, важна дозировка. Концентрация кислоты должна быть не менее 10%, что невозможно, если мы говорим о веществе в составе муцина улитки.
Гиалуроновая кислота
При попадании на кожу гиалуроновая кислота образует «пленку», которая препятствует трансэпидермальной потере влаги кожей, поддерживает ее защитные функции.
Согласно исследованию 2016 года, гиалуроновая кислота улучшает внешний вид кожи с тонкими линиями и морщинками всего через 15 минут после нанесения. Если средство с кислотой используется на протяжении 8 недель и более, полученный эффект сохраняется в течение длительного времени.
Кроме этого гиалуроновая кислота способствует заживлению ран, поддерживает упругость и эластичность кожи.
От теории к практике
Тот факт, что в составе муцина улитки содержатся вещества, обладающие высокими преимуществами для кожи, верен в теории. На практике же все не так гладко, ведь огромное значение имеет концентрация каждого вещества.
Результаты исследования, опубликованные в январе 2020 года в издании Scientific Reports, показали, что уровни аллантоина и гликолевой кислоты в муцине улитки намного ниже, чем считалось ранее.
Тем не менее, нельзя отрицать тот факт, что улиточная косметика все же работает и может принести пользу, если концентрация муцина в ней достигает значимых цифр.
В одном исследовании ученые отобрали 15 женщин, которым рекомендовали использовать 8% раствор муцина улитки каждое утро и 40% раствор каждый вечер на протяжении 3 месяцев. Все участники эксперимента заявили, что их кожа стала более гладкой и увлажненной, а исследователи отметили 40% снижение выраженности пигментации и 30% сокращение глубины морщин.
В другом исследовании, в котором принимали участие 120 женщин, которые использовали улиточную косметику (сыворотку или крем) на протяжении 12 недель, было выявлено, что состояние кожи значительно улучшилось: она стала более мягкой, эластичной и упругой, а носогубные бороздки и мимические морщинки стали менее выраженными. Однако стоит отметить, что используемая косметика, кроме муцина улитки, содержала также пептиды и антиоксиданты, что затрудняет понимание того, за счет каких веществ был достигнут описанный эффект.
Вывод:
в целом муцин улитки в составе косметики оказывает благотворное действие на кожу. Но эффективность такой косметики может быть не выше, чем продуктов красоты, в основе которых другие активные ингредиенты, имеющие научную поддержку.
Комментарий эксперта
Амина Бердова, врач дерматолог-косметолог
Муцин улитки появился в современной косметологии и средствах по уходу за собой сравнительно недавно. Этот компонент широко применяется в корейской косметике, а применять его в качестве ухаживающего средства придумали в Южной Америке. Муцины относят к гликопротеинам, они есть не только у улиток, также у животных и человека: его задача – формирование костной ткани. Улиткам муцин нужен для создания ракушек, т.е. благодаря муцину происходит процесс минерализации.
Улиточный муцин содержит в своем составе целый витаминно-минеральный комплекс + гиалуроновая кислота и коллаген. А также гликолевая кислота, которую в косметологии применяют для очищения кожи.
Маски на основе муцина отлично отшелушивают кожу и обладают мощным омолаживающим эффектом, оказывая стимулирующее воздействие на выработку коллагена и эластина, насыщая кожу влагой.
Муцин подходит для всех типов кожи, в том числе и для чувствительной, ведь он имеет свойство успокаивать эпидермис, снимать покраснение и раздражение. Доказана его эффективность в отношении таких проблем как акне, пигментация, отечность под глазами, морщины и фотостарение.
Конечно, магазинные маски на основе муцина улитки не так эффективны, как соответствующее лечение в кабинете у косметолога, тем не менее, это отличное решение для ежедневного ухода за собой в домашних условиях.
Комментарий эксперта
Оксана Орлова, MD, PhD, научный сотрудник Санкт-Петербургского Института Биорегуляции и Геронтологии, лаборатории биорегуляции старения, врач-косметолог
Эффективность улиточной косметики прямо зависит от ее уникального содержания. В основном веществе – муцине содержится практически весь омолаживающий арсенал: витамины А, В, Е, аллантоин, коллаген, гиалуроновая кислота, гликолевая кислота. В таком составе – это широкомасштабное наступление на возрастные изменения кожи.
Гликолевая кислота обладает как кератолитическим – отшелушивающим, рассасывающим, разглаживающим, так и кератопластическим – регенерирующим эффектами. Это самая маленькая, легкопроникающая и самая активная альфа-гидроксикислота в ряду фруктовых АНА. Она лечит воспаление, так как обладает выраженными антиоксидантными свойствами: одна молекула через две свободных водородных связи обезвреживает два свободных радикала, нормализует pH-баланс, ограничивает бактериальную и паразитарную активность, суживает поры, регулирует деятельность сальной железы, отбеливает.
Коллаген и гиалуроновая кислота – основные структурные элементы кожи – то, из чего она состоит и в чем нуждается. Коллаген – каркасный белок молодости и упругости, гиалуроновая кислота входит в состав межклеточного вещества, или натурального увлажняющего фактора NMF и контролирует увлажненность, наполненность, обеспечивает разглаживание морщин и складок.
Витамины – биологически активные вещества, без которых метаболизм полноценно не протекает.
Аллантоин смягчает и успокаивает раздраженную кожу, способствует лечению гиперчувствительности и купероза.
Муцин замечателен еще и тем, что способен восстанавливать водно-липидную мантию от потери влаги изнутри и проникновения болезнетворных микробов снаружи, чем обеспечивает устойчивость к стрессу, которому кожа подвергается в силу барьерных функций. Баланс полезных веществ и легкоусваиваемая форма делают муцин улитки универсальным косметологическим средством.
Комментарий эксперта
Элена Приедеслайпа, врач превентивной anti-age медицины, косметолог, нутрициолог
Популярность азиатской косметики во многом обусловлена ценой (экономический аспект Кореи в производстве косметики), еще психологией человека – для нас это экзотика, а все новое, необычное привлекает.
Поговорим в целом об ингредиентах, которые могут быть в составе азиатского средства!
Центелла азиатская (Centella asiatica) во многих источниках называется «зеленым чаем», хотя к растению чайного куста не имеет вообще никакого отношения.
Сама же Центелла – это лекарственное растение (официально признанное – оно занесено в Фармакопею) для внутреннего и наружного применения. Произрастает, кстати, обширно по миру, даже в Германии (хотя родом с островов Индийского океана). Так что это не только корейский ингредиент.
Экстракт Центеллы может оказывать заживляющее, стягивающее, тонизирующее, стимулирующее, очищающее, противовоспалительное действие. Подходит любой коже (кроме обезвоженной), и поэтому весьма популярен.
Галактомицес. Этот ингредиент помогает восстанавливать микрофлору нашей кожи. Подходит любой коже, особенно поврежденной и воспаленной. Здоровая микрофлора нужна всем.
Улиточная слизь – оказывает питательное, стимулирующее, заживляющее действие. Подходит для любой кожи, кроме обезвоженной, так как процесс стимуляции будет провоцировать отшелушивание клеток вместо удержания влаги в коже.
Пройдите тестНасколько вы застенчивы?Для того чтобы определить степень своей застенчивости, вам следует согласиться или опровергнуть следующие утверждения.
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Секрет Виноградной улитки.
Старение кожи является результатом сложного процесса где свою роль играют генетические, экологические и хронологические факторы (в частности ультрафиолетовое излучение). Видимые признаки старения это конечно же морщины, они обусловлены деградацией клеточного матрикса, коллагена и эластина. С течением времени кожа становится более хрупкой замедляются процессы ремоделяции матрикса и заживление происходит зачастую с нарушением.
На эти процессы могут влиять многие факторы. Наличие патогенных микроорганизмов может нарушить регенерацию, так же как и активные формы кислорода. Кожным фибропластам необходимо размножаться и мигрировать в поврежденные ткани «матрикса ремоделирования» – межклеточный матрикс, чтобы обеспечить качественное заживление – этот процесс нарушен при старении.
Поиск натуральных и природных компонентов обеспечивающих качественную ремодуляцию привел фармацевтические компании на фермы в Чили, где фермеры уже давно заметили что улитки выделяют большое количество слизи при ярком излучении, чтобы себя защитить. Кроме того они никогда не страдают от кожных инфекций, что позволило предположить возможность использования секрета в качестве лечебного средства при борьбе с кожными заболеваниями.
Было проведено масштабное исследование, доказывающее антиоксидантные свойства Секрета улиток, влияние на пролиферацию и реорганизацию фибропластов, способность качественно заживлять раны увеличивая пластичность ткани. И наконец, секрет ингибирует продукцию ММП -1 и ММП-2. Клинические исследования показывают эффективность препарата при лечении фотостарения кожи (в течении 3-х месяцев применения).
Секрет улиток является естественным натуральным секретом виноградных улиток.
Он вырабатывается естественным путем при их передвижении под ярким светом. Это прекрасный дар природы для всех нас.
В косметологии секрет улиток высоко ценится за содержание веществ, восстанавливающих структуру кожи. В Европе, США, Бразилии, Чили виноградные улитки используются при изготовлении косметики с прекрасными регенерирующими и репарирующими свойствами. Их белок содержит полный набор аминокислот, необходимых для синтеза новой соединительной ткани. Другими словами, улитки способствуют не просто заживлению, а полному восстановлению кожи. Доказано, что такие препараты помогают бороться с атрофическими и гипертрофическими рубцами, растяжками и другими повреждениями, улучшают структуру кожи, хорошо увлажняют ее и снимают раздражение. И в отличие от морских обитателей раковин, например устриц, сухопутные улитки не вызывают аллергических реакций.
Уникальность косметических средств на основе секрета виноградной улитки:
• Питают, увлажняют, регенерируют, омолаживают, подтягивают, лечат, устраняют: шрамы, акне, морщины, растяжки – природными биологически активными веществами, содержащимися в экстракте секреции Улитки Helix Aspersa.
Химический анализ состава экстракта показал, что он содержит множество натуральных компонентов, которые обычно используются в косметологии:
1. Натуральный аллантоин – главный регенератор кожи, а также антиоксидант, помогающий бороться со свободными радикалами, которые ускоряют возрастные процессы. Он естественно вырабатывается улитками для восстановления их собственных тканей и раковин при их повреждении, поэтому в отличии от других косметических препаратов, содержащих синтетический аллантоин, он быстро впитывается и эффективно действует в глубинных слоях кожи.
2. Натуральный коллаген – протеин, который является главным компонентом для соединительной ткани кожи, поддержания ее эластичности и упругости, стимулирует утраченную скорость синтеза собственного коллагена и эластина дермы.
3. Натуральный эластин – протеин, отвечающий за эластичность и упругость соединительной ткани, уменьшающийся с возрастом, улучшает тургор кожи.
4. Гликолевая кислота – помогает в процессе отслоения кожи, ее очищения, удаления мертвых клеток с поверхности кожи, что позволяет другим компонентам глубоко проникать в ткани и оказывать регенеративное действие, увлажнять кожу и продуцировать коллаген.
5. Пептиды антибиотика – уничтожают патогенны, являются защитой от наиболее распространенных видов кожных бактерий (Eschericia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa и др.) и прыщей, помогают формировать защитный барьер кожи.
6. Витамины (A, C, E) – поддерживают нормальное состояние кожи, питают, смягчают, увлажняют кожу, снимают воспалительные процессы, выравнивают и освежают цвет лица: А – укрепляет и питает кожу, С – помогает поддерживать коллаген и является антиоксидантом, Е – также является антиоксидантом и способствует увлажнению кожи. Все витамины вырабатываются улитками естественным путем на основе их растительной диеты.
7. Натуральный солнечный фильтр – блокирует ультрафиолетовую (UV) радиацию.
• Экологически чистые средства: произведены в экологически чистом уголке мира, не содержат красителей, ароматизаторов, генетически модифицированных веществ, гормонов – протестированы под дерматологическим контролем;
• Проникают в глубокие слои кожи, быстро впитываются, не оставляя следов;
• Мощная защита от агрессивных факторов окружающей среды, в стрессовых условиях современного образа жизни;
• Применяются: для всех типов кожи. В любом возрасте, как женщинами, так и мужчинами;
• Для достижения видимых и стойких результатов рекомендовано курсовое применение крема ежедневно утром и вечером 4-8 недель подряд. Повторный курс по показаниям 2 – 3 раза в год.
Ученые-биотехнологи выяснили, что в состав секрета улиток входят коллаген, эластин, фермент протеаза, аллантоин, хитозан, витамины А, С, Е, В6 и В12.
Все эти элементы нужны моллюску для быстрого восстановления раковины в случае повреждения. На человеческую кожу секрет действует схожим образом: обновляет, восстанавливает, придает эластичность и прочность, поддерживает необходимый уровень увлажненности. Кроме того, входящая в состав секрета натуральная гликолевая кислота является природным эксфолиантом, нормализует состояние жирной кожи за счет очищения сальных протоков, помогает другим активным компонентам более глубоко проникать в кожу.
В дополнение к предыдущему тексту :
Лабораторные данные и исследования на добровольцах показали, что клеточная структура секрета улиток идеально совместима со структурой кожи человека и обладает рядом положительных свойств:
– является мощным антиоксидантом, защищает клетки от разрушения и преждевременного старения;
– представляет собой уникальный адаптоген животного происхождения (все остальные адаптогены, применя-емые в косметологии, представляют собой экстракты растений), повышает устойчивость клеток к гипоксии;
– благодаря своим регенерирующим качествам незаменима в лечении постакне, мелких шрамов и рубцов, способствует быстрому заживлению микротравм;
– эффективно препятствует размножению патогенных бактерий, обеспечивает выраженное противовоспалительное действие;
– восстанавливает качество коллагеновых и эластиновых волокон кожи;
– восстанавливает и улучшает местную микроциркуляцию, укрепляет стенки капилляров;
– выравнивает цвет лица и рассасывает застойные пятна;
– омолаживает и подтягивает кожу”.
Надо отметить, что у секрета улиток есть уникальная способность визуально сглаживать морщины, будто бы заполняя их изнутри, и смягчать линии кожных заломов. То есть помимо воздействия на первопричину старения секрет работает еще и чисто косметически, нивелируя отдельные недостатки и подтягивая кожу.
Он прекрасно восстанавливает нарушенные барьерные функции эпидермиса, усиливает производство коллагена и эластина, повышает плотность и упругость соединительной ткани, оказывает противовоспалительное действие, снимает раздражение, мгновенно смягчает и увлажняет кожу.
Экстракт секрета улитки быстро восстанавливает лицо после агрессивных дерматологических процедур или воздействия иных источников раздражения, увлажняет кожу, снимает эритему и отек, реструктурирует дермальную матрицу, уменьшает количество и глубину морщин, защищает коллаген от оксидантного стресса, повышает упругость и эластичность кожи, осветляет, уменьшает атрофические и гипертрофические рубцы.
Как известно, кожа вокруг глаз стареет особенно быстро. Чтобы укрепить и защитить эту область, обогатите свое косметическое средство секретом улиток. Он защищает от преждевременного увядания, разглаживает морщинки, активизирует функцию фибробластов, стимулирует эпителизацию кожи, уменьшает урон, наносимый свободными радикалами, повышает способность кожи к удержанию влаги и укрепляет кровеносные сосуды”.