Пророщенная пшеница польза при онкологии

А теперь давайте познакомимся с различными способами приготовления пророщенных злаков.

Прежде всего конечно же надо приобрести высококачественные семена — на рынке или в зоомагазине. Зерно должно быть экологически чистым, то есть не содержать вредных примесей, тяжелых металлов и радионуклидов, не иметь следов повреждений насекомыми-вредителями. Ни в коем случае нельзя пользоваться зерном, предназначенным для посева: оно может быть протравленным, ядовитым. Зерно вначале нужно просеять, а затем вручную перебрать, удалить все механические примеси, мелкие зерна и их части, семена других культур, а затем дважды или трижды промыть. После этого можете выбрать любой из следующих способов проращивания семян.

1. Самый простой: на влажной марле или в чайных ситечках, помещенных в стаканы с водой. Но для этой цели «высаживать» зерна придется каждый день, чтобы, когда «созреет» первый урожай, через 3-4 дня на подходе был следующий.

2. Промойте зерна, разложите их между двумя слоями хлопковой ткани, обильно смоченной теплой водой, и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока не проклюнутся первые росточки. При этом верхний слой ткани необходимо периодически увлажнять теплой водой, чтобы зерна под тканью не засохли. Обычно проростки бывают готовы к употреблению дня через два после их «посева».

3. Можно применить и так называемый баночный метод. С этой целью подготовленные семена следует промыть в розовом растворе марганцовки, затем до 5 раз — в проточной воде и поместить в стеклянную (например литровую) банку, заполнив ее семенами на 1/3. Семена залить родниковой водой или водой, пропущенной через любой доступный вам фильтр. Уровень воды не должен превышать 2/3 объема банки, которую надо накрыть марлей, укрепить резинкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.

Затем воду, не снимая марли, слить и несколько раз промыть семена водой, лучше родниковой. После этого банку установите в миске наклонно вверх дном так, чтобы горлышко банки опиралось на дно миски, а сама банка лежала на ее краю. В миску налейте немного воды. В результате в банке создаются оптимальные условия влажности и аэрации.

После того как семена прорастут, их еще раз следует промыть, воду слить, снять марлю, банку закрыть и поместить в холодильник на самую верхнюю полку. Проростки используют в течение 5 дней, ежедневно промывая их холодной кипяченой водой.

4. Промойте холодной водой 50-100 г зерен, допустим, пшеницы (это суточная норма для одного человека, однако начинать можно и с меньшего количества, в зависимости от восприимчивости организма). Всплывшие зерна необходимо удалить — они не прорастут. Затем зерно засыпьте в плоскую стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду слоем не более 2 см для обеспечения равномерного прорастания. Зерна можно насыпать либо на подстеленную ткань или марлю, либо непосредственно на дно посуды. Сверху зерно накройте хлопчатобумажной тканью или марлей и залейте водой комнатной температуры до верхнего уровня зерна. Можно даже рассыпать зерно на дно посуды и ничем не прикрывать, но нужно следить, чтобы в толще зерна сохранялась влага.

Необходимо хотя бы один раз перемешать содержимое посудины для равномерного смачивания зерен водой и их успешного прорастания. Посуду или поднос с пшеницей рекомендуется поставить в теплое затемненное место. В дальнейшем необходимо увлажнять верхнюю ткань.

Прорастание зерен до рекомендованных 1-3 мм происходит примерно за сутки-двое, в зависимости от температуры помещения и качества зерна. Можно использовать в пишу зерна с чуть проклюнувшимися ростками и даже просто набухшие (прорастание зерен происходит не одновременно, и те, которые еще не проклюнулись, но уже налились соками, являются полноценным продуктом). Пророщенные зерна нужно как следует промыть под струей воды для удаления запаха (желательно сначала теплой, затем — холодной, до тех пор, пока смываемая вода не станет совершенно прозрачной), так как в зернах могут развиваться грибковые микроорганизмы.

5. За 24 часа до употребления ростков зерна (из расчета 50-100 г пшеницы на одного человека) семена тщательно промыть проточной водой, всплывшие зерна удалить.

Семена насыпать в посуду с плоским дном и залить водой так, чтобы верхний слой зерен не покрывался ею полностью, накрыть бумажной салфеткой и поставить в теплое место на 24 часа. За это время проклюнувшиеся ростки достигают обычно длины 1 мм. После повторного промывания проросшие зерна можно пропустить через мясорубку, а полученную массу залить горячим молоком, сливками или кипятком в соотношении 1:1, добавить по вкусу мед.

Эту смесь рекомендуется употреблять в качестве первого или второго завтрака, но только не на ночь.

Обычно минимальная полезная доза для взрослых составляет 1-2 десертных ложки проростков в день, но постепенно ее желательно увеличить до 2-3 ст. ложек. Дня детей минимальная доза — 1/2 ч. ложки, максимальная — 3-4 ч. ложки проростков в день. Если состояние зубов не позволяет зерна разжевать, тогда можно воспользоваться мясорубкой, но в любом случае проросшие семена надо употреблять «живыми», не подвергая их кулинарной обработке.

Проросшие семена злаков являются составной частью почти всех известных и популярных противораковых диет, которые применяются не только для профилактики, но и во время лечения злокачественных опухолей, повышая защитные силы организма.

Помимо проростков семян ряда растений для профилактики онкозаболеваний используют и другие пищевые продукты. Способствуют предупреждению появления злокачественных образований достаточное употребление растительных масел, в частности, оливкового, соевого, кукурузного. Противораковым действием обладают и все виды капусты, а также плоды желтого, зеленого и красно-оранжевого цвета (тыква, хурма, абрикосы, кабачки и др.), лук и чеснок, свекла и шпинат. Очень полезны рыба и морепродукты (морская капуста, мидии, креветки, кальмары и др.). В рационе непременно должны быть и различные отруби, рекомендуется даже красное сухое вино (до 200 мл в сутки, лучше за ужином), которое, по мнению некоторых исследователей, тоже обладает противоопухолевым действием.

Понятно, что пищевые продукты, входящие в состав противораковых диет, должны быть в первую очередь экологически чистыми и высококачественными — в противном случае возможен обратный эффект. И конечно же, чтобы не заболеть раком, человек прежде всего должен придерживаться и других правил здорового образа жизни, а не только рационально питаться.

Вячеслав НИКОЛАЕВ,
врач.

Это может показаться рекламой очередной панацеи, однако это не так: новые исследования доказывают научно, что сок ростков пшеницы положительно влияет на онкологических больных – в дополнение к химиотерапии.

Что такого содержится в этих ростках и чем нам, онкологам, помогают такие исследования?

Сок пшеничных ростков рекомендовал использовать еще в 1930-е годы доктор Чарлз Шнабель. В 1970-е доктор Энн Вигмор подтвердила эти рекомендации на основании личного опыта с учетом болезней, которыми страдала сама. В 1980-е годы доктор Пнина Бар-Села, мать автора этих строк, внедрила в Израиле диету Энн Вигмор.

Эта диета включает элементы веганского сыроедения и употребления сока пшеничных ростков. По мнению ряда специалистов, она помогает при некоторых расстройствах здоровья.

Сок ростков пшеницы содержит биоактивные вещества. В нем высокая концентрация хлорофилла – пигмента, подавляющего метаболизм канцерогенов и защищающего клеточные митохондрии, в которых вырабатывается энергия, от повреждения.

Этот сок содержит антиоксиданты, витамины, минералы и аминокислоты, которые подавляют окислительные процессы в организме, способствующие росту опухолей. 

Как всякий растительный продукт, сок ростков пшеницы неоднороден. Его качество зависит от почвы, сезона, формы препарата (свежий сок, замороженный, порошковый концентрат, спиртовый настой).

Применение сока ростков пшеницы частично было изучено в клинических исследованиях, подтвердивших его пользу при ревматоидном артрите, колите, в снижении необходимости переливания крови у больных талассемией (наследственная форма анемии), в улучшении показателей сахара в крови натощак у диабетиков. Но эти исследования носили малый масштаб с небольшим количеством участников, не всегда присутствовала контрольная группа, так что дополнительные наблюдения и эксперименты не помешали бы, чтобы глубже изучить вопрос.

Недавно был проведен ряд исследований с целью выяснения противоракового действия сока пшеничных ростков. В лабораторных опытах на животных было обнаружено ее положительное влияние на иммунную систему. Растение замедляло перемещение опухолевых клеток, ингибировало ферменты СОХ 1-2, провоцирующие воспаление с последующим развитием опухоли, и способствовало самоуничтожению раковых клеток.

В некоторых клинических исследованиях прием концентратов сока пшеницы или ячменя сочетался с химиотерапией.

• Исследование, опубликованное в 2003 году в медицинском журнале Br. J. Cancer, показало, что при раке толстого кишечника прием сока в сочетании с химиотерапией снижал число рецидивов.

• Исследование на детях, получавших химиотерапию, показало снижение числа случаев дефицита лейкоцитов (лейкопении) на фоне лихорадки, требующей лечения в стационаре и угрожающей жизни.

• В 2007 году в журнале Nutr. Cancer было опубликовано исследование, в котором половина участвующих женщин ежедневно пила сок ростков и проходила химиотерапию для профилактики рецидивов после удаления опухоли молочной железы, а половина получала только химиотерапию. У получавших сок реже наблюдались лейкопения с лихорадкой и инфекционные осложнения.

В течение четырех последних лет в больнице “Рамбам” проводилось крупное исследование с участием 100 больных раком толстого кишечника после операции. В течение года они получали противорецидивную химиотерапию в сочетании с приемом сока ростков пшеницы.

Сок получала ежедневно половина больных. Регистрировались параметры течения болезни – побочные эффекты, госпитализации,  психологический статус и показатели воспаления в анализах крови, а также взаимодействие этих факторов. Результаты исследования подвергаются сейчас обработке и еще не опубликованы, но они подтверждают благотворное влияние сока ростков пшеницы.

Другая часть этого исследования, проведенная в лаборатории микрочастиц, была представлена на конференции Ассоциации онкологов Израиля в январе 2018 года.

Микрочастицы – это частицы, образующиеся внутри клеток, размером менее микрона, но содержащие клеточные белки, факторы роста и генетический материал. Возможность их идентификации и исследования дает обильную информацию о процессах, происходящих внутри опухоли.

В ходе исследования были взяты пробы крови у 25 больных, получавших сок в сочетании с химиотерапией, и у 25 больных, сока не получавших. Параметры больных и болезни были изначально схожими.

Исследование микрочастиц крови показало, что при применении сока вызываемое химиотерапией повреждение стенок сосудов снижалось, а эффект повышения свертываемости крови, вызываемый химиотерапией, был меньше выражен. Сократилось также количество факторов роста, усиливающих развитие опухоли.

Ученые пришли к выводу, что питье сока ростков пшеницы во время химиотерапии снижает ущерб, причиняемый ею здоровым тканям.

Однако различий между группами больных по уровню опухолевых белков в крови обнаружено не было. Результаты проведенного исследования подтверждают желательность применения сока ростков пшеницы во время химиотерапии.