Ржаная лепешка есть польза и вред

Темный хлеб перестал систематически использоваться многими семьями с тех пор, как его в магазинах стали вытеснять разнообразные пшеничные деликатесы. В сравнении польза и вред ржаной муки не выдерживают критики. Ведь по полезности и незначительным ограничениям сырье почти не имеет конкурентов среди распространенных продуктов.

Виды ржаной муки

Сорт муки выбирается в зависимости от типа подготавливаемой выпечки. Применяется несколько видов вещества, свойства, польза и вред которых отличаются:

Сорт муки	Свойства	Примечания
Пеклеванная	Очень тонкий помол, используется для пряников, хлеба светло-кремового оттенка, пирожков.	Из-за интенсивной обработки в составе мало витаминов, других ценных веществ.
Сеяная	Используется в чистом виде, без примесей, хорошо получаются изделия домашней выпечки.	Низкая калорийность, изделия рекомендованы диабетикам и во время диеты.
Обдирная	Низкая питательность и содержание клейковины, только для хлеба.	Во время приготовления домашнего хлеба в число ингредиентов нужно включить немного пшеничной муки.
Обойная	Очень грубый помол, полностью сохраняются характеристики необработанных злаков.	По пользе превосходит гречишную и ячменную муку.

Свойства обойной муки делают ее отличным средством, позволяющим без лекарств бороться с запорами, атеросклерозом, высоким холестерином. Польза сырья кроется не только в богатом составе, но и в обилии клетчатки. Обдирная ржаная мука приносит пользу для ослабленных волос.

Химический состав ржаной муки

Полезный состав сырья обеспечивает организм следующими минералами:

Фосфор – поддерживает здоровое состояние хрящей, костей.
Магний, железо – помощь организму в нормальном кроветворении.
Калий – своевременная передача нервных импульсов.
Кальций – качественная деятельность нервной системы, крепкий скелет.

Сырье богато макро- и микроэлементами, витаминами групп В и Е, полезными для сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, лечения анемии. Оно не причиняет вреда, только гарантирует хорошее самочувствие.

Пищевая ценность и калорийность ржаной муки

В стандартных 100 г содержатся углеводы (61,8 г), белки (8,9 г) и жиры (1,7 г). Общая калорийность от 298 ккал до 305 ккал. Это меньше, чем у пшеничного продукта, поэтому именно ржаная мука принесет пользу при похудении.

Энергетическая ценность зависит от условий выращивания, сорта посадочного материала и степени обработки. Хорошее процентное соотношение полезных составляющих позволяет отнести изделия, особенно созданные из муки грубого помола, к диетической пище.

Совет! Во время приготовления домашнего ржаного кваса настаивать его можно исключительно в стеклянной таре. Так удастся избежать попадания в напиток вредных примесей.

Польза ржаной муки для организма

К многочисленным полезным свойствам ржаной муки принадлежит способность влиять на обновление тканей организма на клеточном уровне. Сырье укрепляет сосуды, без вреда для пищеварительной системы улучшает перистальтику, положительно влияет на иммунную систему.

Для мужчин

Полезные свойства ржаной муки необходимо взять на вооружение мужчинам. Особенно среднего и пожилого возраста. Она является источником растительных фитоэстрогенов, снижающих риск рака простаты, а если проблема уже возникла, помогают в лечении.

Темный хлеб не причинит вреда людям, выполняющим физическую работу, спортсменам. Полезные аминокислоты, белок, сложные углеводы долго подпитывают организм, отдавая ему энергию постепенно. Таким образом, усталость наступает не сразу, повышается выносливость.

Для женщин

Выпечку из темной муки, даже обычный хлеб желательно ежедневно употреблять женщинам. Без вреда для фигуры удастся предотвратить появление или облегчить процессы лечения:

мастопатии;
желчекаменной болезни;
нарушений гормонального фона;
рака груди.

Попадающее в организм значительное количество фитоэстрогенов окажет скорую помощь во время ПМС, отодвинут наступление климакса, сделают его протекание более мягким. Также женщинам рекомендуется не пренебрегать пользой народного средства, проводя хотя бы периодическое мытье волос ржаной мукой.

Можно ли ржаную муку при беременности и грудном вскармливании

Употребление белого хлеба может причинить вред, провоцируя запоры, набор лишнего веса, ощущение тяжести в кишечнике. При возникновении таких проблем желательно перейти на изделия из темной муки, особенно бородинский хлеб, употребляя в день около 3–4 ломтиков. Большее количество может причинить вред, провоцируя плохое выведение жидкости, особенно воды из матки, затруднив тем самым протекание родов.

Соблюдение суточной нормы придаст будущей маме энергии без вреда для плода, нормализует перистальтику. После родов порции блюд с использованием темной муки можно смело увеличивать вдвое, включая в рацион с первого дня, предварительно выяснив реакцию ребенка на новый продукт.

Совет! Женщины после родов часто жалуются на образование целлюлита. Полезные свойства ржаных продуктов помогают сохранить гладкость и подтянутость кожи.

Выпечка из ржаной муки для детей

Мнения специалистов относительно возраста, когда ребенок без вреда может попробовать ржаные изделия, расходятся. Одни настаивают на 3-летнем возрасте, другие утверждают, что после консультации с педиатром или доктором начиная от 1 года малышу можно периодически давать около 30–40 г выпечки.

Для ее создания нужно использовать только качественное сырье. А также помнить: только что испеченный хлеб однозначно признан вредным из-за брожения в желудке, особенно в соединении с рыбой, вареньем, мясом. Если другого выхода нет, рассчитанная на ребенка порция хлеба должна немного зачерстветь, простояв 2–3 дня.

Полезна ли ржаная мука при диабете и холецистите

Мука изо ржи при диабете и холецистите полезна, но употребление изделий из нее связано с некоторыми ограничениями. Учитывая свойства продукта, пользу и вред, которые они могут причинить организму, допустимая доза для больных диабетом ограничивается 300–350 г, и то благодаря длинным углеводам.

Употребление при холецистите ограничено периодом ремиссии и дневной нормой 150 г. Хлеб и выпечка должны быть слегка зачерствевшими. Такая же норма предписывается больным, страдающим от пониженной кислотности.

Лечебные средства на основе ржаной муки

Сырье ржи признано не только в качестве пищевого продукта, оно является натуральным лекарственным средством, помогающим в лечении наиболее распространенных заболеваний.

При высоком давлении

Наиболее действенным средством, помогающим людям, находящимся на 2 и 3 стадии гипертонии, является употребление натощак ложки муки изо ржи грубого помола, предварительно залитой горячей водой. Если есть разрешение лечащего врача, полезные свойства продукта можно усилить, приняв в это же время слабительные препараты.

При хроническом простудном насморке

Вещество полезно при хроническом насморке. Избавиться от неприятного недуга поможет лечение лепешками из ржаной муки:

взять немного муки, тертого хрена и меда;
тщательно смешать, сделав упругое тесто;
раскатать лепешку средней толщины;
положить на переносицу и держать 15–20 мин.

Процедуру повторять ежедневно 7–10 дней, всегда замешивая свежую порцию.

Важно! За это время недуг должен пройти, если нет – повторное обращение к врачу обязательно.

Компресс от лимфостаза

Проблемы с оттоком жидкостей в ногах причиняют массу неудобств, дискомфортных ощущений. Улучшить ситуацию поможет специальный компресс, для приготовления которого нужно подготовить 250–300 г ржаного сырья, заваренного кипятком.

Масса перемешивается и оставляется до полного остывания.
Потом в компресс добавляется кефир, все вновь доводится до однородного состояния.
Смесь выкладывают на салфетку их натуральной ткани или бинта, который помещают на отечное место и обматывают водонепроницаемой пленкой.
Процедуры проводятся ежедневно утром и вечером, пока не пропадет отечность. Время выдержки одного компресса – около 2 часов.

Компресс от радикулита

Свойства ржи помогают избавиться от радикулита или же в сложных случаях облегчить симптомы.

Для приготовления компресса нужно взять:

2,5 л подогретой воды;
ложку сахара;
10 г дрожжей;
500 г муки.

Приготовление:

Ингредиенты засыпаются в герметично закрывающуюся емкость, хорошо взбалтываются и настаиваются 5 дней.
Перед применением смесью пропитывается ткань, которая укладывается на больное место.
Компресс выдерживается 30 мин, после его снятия нужно полежать еще столько же.
Процедура повторяется раз в сутки на протяжении 10 дней.

Ржаная мука в домашней косметологии

Вещество является признанным косметическим помощником, способным за короткое время улучшить состояние волос, кожи лица. Используя ценные свойства продукта, пользу и отсутствие вреда в данной области, из него создают маски, шампуни, компрессы.

Маски для кожи лица

Вредная внешняя среда, частые стрессы, некачественное питание неминуемо сказываются на состоянии кожи лица. Не добавляют красоты и возрастные изменения, бороться с которыми все сложней. Помощь ржаного сырья на этом фронте сложно переоценить, так как польза от его использования огромна.

Благодаря ему удается:

мягко очистить поры;
тонизировать кожу;
добиться безвредного отбеливания;
снять раздражения.

Ржаная мука обладает регенерирующими свойствами, нивелирует воспалительные процессы, удаляет пигментные пятна, разглаживает небольшие морщины, выравнивает цвет.

Наиболее простым вариантом является смешивание до сметанообразного состояния муки и воды или молока, которые накладываются на очищенное лицо. Универсальной также является маска из смеси ржаной муки, эфирного масла ромашки, примулы, витамина А и капельки меда.

Для подпитки эпидермиса нужно смешать основной продукт со сметаной, а снять воспаление поможет смесь сока алое и молока.

Если существует необходимость предварительного пилинга, ржаную муку можно смешать с небольшим количеством вываренного молотого кофе и вишневым соком.

Совет! Даже в запущенных случаях маску желательно держать не более 15–20 мин. Повторять процедуру чаще 2–3 х раз в неделю нежелательно. Слишком частые косметические процедуры причиняют такой же вред, как и их нехватка.

Шампуни из ржаной муки для мытья волос

Систематическое применение шампуня из ржаной муки позволяет:

нормализовать выделения сальных желез;
эффективно бороться с выпадением волос;
быстро избавиться от появления перхоти;
сделать волосы более послушными.

Домашний шампунь для жирных волос состоит из таких ингредиентов:

немного эфирного масла;
100 мл молока;
50 г ржаной муки.

Смесь наносится 2 раза, потом полностью смывается без использования химических средств. Блондинкам, оттенок волос которых отдает легкой желтизной, стоит добавить в основную смесь немного лимонного сока и меда.

Важно! Ржаную муку используют и вместо сухого шампуня, если нет возможности нормально помыть голову. Средство втирают, а потом вычесывают.

Маска для ломких и тонких волос

Положительные питательные свойства ржаной муки отлично дополняются яичным желтком, содержащим не менее 200 полезных веществ. Подготовленная маска укрепит волосяные фолликулы, прекратит выпадение, стимулирует рост. Если нет негативной реакции на спиртосодержащие маски, в смесь добавляется ложечка коньяка.

Маска для волос из ржаной муки наносится на грязные волосы, втирается в кожу головы. Через 10–20 мин. ее можно смыть. Нормально, если после первого применения появится немного перхоти, так кожа очищается от омертвевших клеток, остатков химии. Использование народного средства без нанесения вреда ограничивается 1–2 процедурами на 10 дней.

Что можно приготовить из ржаной муки

Из полезного ржаного сырья можно самостоятельно приготовить обычный и заварной хлеб, лепешки, печенье, кляр, диетические хлебцы и даже домашние блинчики. Для лучшего результата, так как ржаное тесто будет липнуть из-за небольшого содержания клейковины, в смесь рекомендуется добавить немного пшеничной или гречневой муки.

Что полезнее: ржаная или пшеничная мука

По своим свойствам, составу и пользе для организма мука изо ржи значительно опережает пшеничный аналог. Ржаной продукт имеет низкий гликемический индекс, содержит большое количество расщепляющих крахмальные соединения ферментов, а также образует небольшое количество клейковины, минимизируя вред для здоровья.

Стоит подчеркнуть, что во время замеса теста используется только закваска, а не традиционные дрожжи, это делает продукт полезным и позволяет включить его в диетический рацион.

Вред ржаной муки и противопоказания

Потребление ржаных изделий может принести вред в следующих случаях:

После полостных операций.
При наличии непереносимости, аллергии.
Во время обострения желудочно-кишечных заболеваний.
При повышенной кислотности.

Внимание! При наличии проблем можно попробовать небольшое количество ржаных изделий. Если организм реагирует нормально, переходить на стандартные порции.

Заключение

Польза и вред ржаной муки для организма уже давно изучены. Доказано, что ее свойства позволяют укрепить здоровье, обогащая кровь минералами, витаминами, клетчаткой и другими необходимыми составляющими. Помимо этого ржаной продукт используется в народной косметологии и медицине, помогает сохранить в доме уют, улавливая неприятные запахи.

Отзывы

Румянцева Светлана Николаевна, 32 года, г. Калининград

Уже давно использую для очищения и питания лица муку изо ржи грубого помола. Достаточно насыпать ее в посуду, смешать с водой и наносить. Рекомендую попробовать: результат по нежности кожи не сравним ни с одним кремом.

Волков Владислав Иванович, 38 лет, г. Тюмень

Меня подруга заставила использовать самодельные шампуни из ржаной муки. Мою голову уже несколько месяцев, и за это время у меня прекратилось появление залысин. Волосы укрепились, прекратили выпадать, а я уже думал, что придется полностью обривать голову.

Юлия Михайловна Зарубина, 52 года, г. Санкт-Петербург

Прибегать к помощи ржаной муки, если появились проблемы с кожей или со здоровьем меня научила бабушка. Ржаная мука с медом для лечения мастита просто незаменима. Простое народное средство, а сколько пользы приносит!

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник

Сколько стоит лепешки (средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

Не секрет, что практически у каждого народа, живущего на планете Земля имеется свой самобытный рецепт хлеба, который люди употребляют в пищу испокон веков. Лепешки называют «среднеазиатским хлебом». Такое название лепешкам в общемировой кулинарной традиции дали совершенно неслучайно. Считается, что лепешки относятся к традиционной кухни стран, расположенных в регионе Средней Азии.

Исследователи полагают, что лепешки были прародителями других видов хлеба, а также хлебобулочных изделий. Как оказалось люди познакомились с хлебом по воле случая, когда кашица из злаков и воды попала на открытый огонь и запеклась. Таким образом люди приготовили первый хлеб или злаковую лепешку. Стоит отметить, что лепешка отличается от других видов хлеба своим оригинальным внешним видом.

Состав лепешек

Это также совсем неслучайно. В Древности люди поклонялись многим природным явлениям, которые не могли объяснить и почитали солнце. Лепешки изготавливали в виде небесного светила и использовали как ритуальную еду. Отличается не только внешний вид. Но и состав лепешки. Хотя основу состав лепешек формирует тесто из различных видов муки и их смесей, обычно в хлебобулочное изделие добавляют специи и пряности, а также различные начинки.

Калорийность лепешек зависит от состава ингредиентов и прежде всего от пищевой ценности начинки, которую используют в процессе изготовления хлебобулочного изделия. По усредненным данным калорийность лепешек составляет 262,5 Ккал. Выделяют несколько основных видов лепешек, которые отличаются как по типу теста, так и национальной принадлежности. Бывают лепешки из ржаной муки, а также из пресного или сдобного теста. Помимо того, лепешки могут отличатся способом приготовления.

Например, лепешку тадыр-нан выпекают в специальной традиционной азиатской печке тандыр. Среди наиболее популярных видов традиционных национальных лепешек разных народов можно выделить следующие:

лаваш или тонкая пшеничная лепешка, характерная для народов Кавказа, а также Ближнего Востока;
пита или средиземноморская лепешка;
маца, пресная лепешка;
традиционная индийские лепешки чапати, роти и наан;
итальянский вид лепешек фокачча, а также традиционная пицца;
кукурузная латиноамериканская лепешка тортилья.

Калорийность лепешек 262.5 кКал

Энергетическая ценность лепешек (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 8.8 г. (~35 кКал) : 2.2 г. (~20 кКал) : 51.9 г. (~208 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|8%|79%

ржаная лепешка

богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 15,1 %, витамином E — 22,7 %, витамином PP — 14,1 %, калием — 14,2 %, магнием — 19,8 %, фосфором — 28,1 %, хлором — 27,8 %, железом — 18,2 %, марганцем — 34,5 %, медью — 12,4 %, молибденом — 13,3 %

Витамин В1
входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е
обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР
участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий
является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний
участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор
необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо
входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец
участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь
входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден
является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Частый стул: причины, симптомы, особенности лечения Очень частый жидкий стул

07.11.2020

Лекарственный справочник гэотар

07.11.2020

Светлый кал: о каких заболевания свидетельствует

07.11.2020

Ингредиенты Ржаные лепешки

Способ приготовления

Размягченный (но не растопленный) маргарин растереть деревянной ложкой с небольшим количеством муки в которую подмешана сода, вбить яйцо, растереть, добавить мед и снова растереть. Затем добавлять муку, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы из него можно было лепить лепешки. Скатать тесто в «колбаску», разделить на одинаковые кусочки, из них сделать лепешки и уложить на противень. Выпекать при t=180-200 градусов примерно 20 минут. Готовность определить лучиной. Готовые лепешки сложить в сухую эмалированную кастрюлю, накрыть и дать им немного остыть. маргарин 125 г. мед 2 ст. л. сода 1 ч. л. мука ржаная 3-4 стакана яйцо 1 шт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении .

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав «Ржаные лепешки» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	390 кКал	1684 кКал	23.2%	5.9%	432 г
Белки	5.2 г	76 г	6.8%	1.7%	1462 г
Жиры	17.8 г	56 г	31.8%	8.2%	315 г
Углеводы	55.8 г	219 г	25.5%	6.5%	392 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.4%	6667 г
Вода	18.4 г	2273 г	0.8%	0.2%	12353 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	100 мкг	900 мкг	11.1%	2.8%	900 г
Ретинол	0.1 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	1.7%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	1.3%	2000 г
Витамин В4, холин	17 мг	500 мг	3.4%	0.9%	2941 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	0.5%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	1.2%	2222 г
Витамин В9, фолаты	23.6 мкг	400 мкг	5.9%	1.5%	1695 г
Витамин В12, кобаламин	0.03 мкг	3 мкг	1%	0.3%	10000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.3%	10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.4 мг	15 мг	42.7%	10.9%	234 г
Витамин Н, биотин	2.6 мкг	50 мкг	5.2%	1.3%	1923 г
Витамин РР, НЭ	1.5632 мг	20 мг	7.8%	2%	1279 г
Ниацин	0.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	75.6 мг	2500 мг	3%	0.8%	3307 г
Кальций, Ca	18.9 мг	1000 мг	1.9%	0.5%	5291 г
Магний, Mg	16.8 мг	400 мг	4.2%	1.1%	2381 г
Натрий, Na	52.6 мг	1300 мг	4%	1%	2471 г
Сера, S	43.9 мг	1000 мг	4.4%	1.1%	2278 г
Фосфор, Ph	95.7 мг	800 мг	12%	3.1%	836 г
Хлор, Cl	12 мг	2300 мг	0.5%	0.1%	19167 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2 мг	18 мг	11.1%	2.8%	900 г
Йод, I	1.5 мкг	150 мкг	1%	0.3%	10000 г
Кобальт, Co	0.7 мкг	10 мкг	7%	1.8%	1429 г
Марганец, Mn	0.0051 мг	2 мг	0.3%	0.1%	39216 г
Медь, Cu	11 мкг	1000 мкг	1.1%	0.3%	9091 г
Молибден, Mo	0.4 мкг	70 мкг	0.6%	0.2%	17500 г
Фтор, F	13.1 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	30534 г
Хром, Cr	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	0.2%	16667 г
Цинк, Zn	0.0813 мг	12 мг	0.7%	0.2%	14760 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	40 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.6 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	37.1 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Ржаные лепешки составляет 390 кКал.

Основной источник: Интернет. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Кукурузная лепешка с салатом

Ингредиенты:

Для лепешки:

Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2‑3 столовых, 30 г
Мука кукурузная обойная – 2 столовых ложки с небольшой горкой, 30 г
Сода – щепотка
Соль – щепотка
Масло растительное для жарки – 4 г

Дополнительно:

Любой салат – 150‑200 г

В готовой лепешке без салата: 100 г, 230 ккал

Калорийность 100 грамм лепешки: 230 ккал

Приготовление:

Из всех ингредиентов замесить тесто как на оладьи, выпекать на смазанной маслом сковороде с двух сторон. Переложить готовую лепешку в тарелку. Сверху выложить салат со сметаной.

Но можно сделать иначе: намазать лепешку сметаной и сверху выложить овощи.

Кстати, для рецепта прекрасно подходит салат из жареных кабачков.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Пищевая ценность и химический состав лепешки ржаной

Цвет зерновок ржи, из которой получают ржаную муку и пекут лепешки, бывает разным: серо-зеленым, желтым и коричневым. Рожь, и из неё ржаной хлеб во всем мире на первом месте по употреблению. Славянские народы особенно любят ржаной хлеб и ржаные лепешки, и не зря: ведь в ржаной муке содержатся витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, А, Н, РР и бета-каротин. Химический состав уникален и сбалансирован и включает:

кальций, калий, магний, цинк, селен, медь;
марганец, железо, хлор;
серу, хром, йод, фтор, молибден, бор, ванадий, кремний, кобальт;
олово, титан, никель, алюминий, натрий, фосфор.

В 100г лепешки ржаной содержится:

Белки – 8.
Жиры – 18,3.
Углеводы – 44,2.
Ккал – 376.

Ржаные лепешки пестрят своим разнообразием. Производители пекут их, добавляя всевозможные компоненты: приправы, шкварки, специи, сыр, фрукты и ягоды.

Предостережение при употреблении. Отметим, что хлеб, приготовленный на ржаной муке не желательно употреблять людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Он способствует повышению кислотности желудочного сока, поэтому может появиться изжога и нежелательные последствия при постоянном употреблении всех разновидностей ржаной выпечки.

Рецепт Ржаная лепешка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ржаная лепешка».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	166.9 кКал	1684 кКал	9.9%	5.9%	1009 г
Белки	4.6 г	76 г	6.1%	3.7%	1652 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	1.9%	3111 г
Углеводы	33.2 г	219 г	15.2%	9.1%	660 г
Пищевые волокна	5.4 г	20 г	27%	16.2%	370 г
Вода	54.6 г	2273 г	2.4%	1.4%	4163 г
Зола	0.392 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.8 мкг	900 мкг	2.6%	1.6%	3782 г
Ретинол	0.023 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.091 мг	1.5 мг	6.1%	3.7%	1648 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	2%	3000 г
Витамин В4, холин	23.01 мг	500 мг	4.6%	2.8%	2173 г
Витамин В5, пантотеновая	0.119 мг	5 мг	2.4%	1.4%	4202 г
Витамин В6, пиридоксин	0.063 мг	2 мг	3.2%	1.9%	3175 г
Витамин В9, фолаты	18.142 мкг	400 мкг	4.5%	2.7%	2205 г
Витамин В12, кобаламин	0.048 мкг	3 мкг	1.6%	1%	6250 г
Витамин D, кальциферол	0.202 мкг	10 мкг	2%	1.2%	4950 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.605 мг	15 мг	4%	2.4%	2479 г
Витамин Н, биотин	2.852 мкг	50 мкг	5.7%	3.4%	1753 г
Витамин РР, НЭ	1.68 мг	20 мг	8.4%	5%	1190 г
Ниацин	0.517 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	112.83 мг	2500 мг	4.5%	2.7%	2216 г
Кальций, Ca	16.79 мг	1000 мг	1.7%	1%	5956 г
Магний, Mg	14.1 мг	400 мг	3.5%	2.1%	2837 г
Натрий, Na	13.23 мг	1300 мг	1%	0.6%	9826 г
Сера, S	42.63 мг	1000 мг	4.3%	2.6%	2346 г
Фосфор, Ph	82.1 мг	800 мг	10.3%	6.2%	974 г
Хлор, Cl	15 мг	2300 мг	0.7%	0.4%	15333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	65 мкг	~
Железо, Fe	1.68 мг	18 мг	9.3%	5.6%	1071 г
Йод, I	1.83 мкг	150 мкг	1.2%	0.7%	8197 г
Кобальт, Co	0.917 мкг	10 мкг	9.2%	5.5%	1091 г
Марганец, Mn	0.4035 мг	2 мг	20.2%	12.1%	496 г
Медь, Cu	62.91 мкг	1000 мкг	6.3%	3.8%	1590 г
Молибден, Mo	2.3 мкг	70 мкг	3.3%	2%	3043 г
Селен, Se	2.906 мкг	55 мкг	5.3%	3.2%	1893 г
Фтор, F	55.04 мкг	4000 мкг	1.4%	0.8%	7267 г
Хром, Cr	0.37 мкг	50 мкг	0.7%	0.4%	13514 г
Цинк, Zn	0.7167 мг	12 мг	6%	3.6%	1674 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	32.65 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.262 г	~
Валин	0.276 г	~
Гистидин*	0.111 г	~
Изолейцин	0.185 г	~
Лейцин	0.339 г	~
Лизин	0.198 г	~
Метионин	0.089 г	~
Метионин + Цистеин	0.171 г	~
Треонин	0.156 г	~
Триптофан	0.068 г	~
Фенилаланин	0.265 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.419 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.24 г	~
Аспарагиновая кислота	0.363 г	~
Глицин	0.194 г	~
Глутаминовая кислота	1.047 г	~
Пролин	0.277 г	~
Серин	0.275 г	~
Тирозин	0.154 г	~
Цистеин	0.082 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	52.25 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.258 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.081 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.531 г	min 16.8 г	3.2%	1.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.041 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.445 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.445 г	от 11.2 до 20.6 г	4%	2.4%
18:2 Линолевая	0.396 г	~
18:3 Линоленовая	0.04 г	~
20:4 Арахидоновая	0.009 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5.1%

Энергетическая ценность Ржаная лепешка составляет 166,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Источник