Шрот подсолнечный польза и вред
Шрот подсолнечный – остаточный продукт, который получают в процессе выделения масла из семян подсолнечника. Является ценной пищевой добавкой, широко используемой в рационе питания сельхозживотных, которая может служить в качестве самостоятельного корма или одного из ингредиентов комбикорма. Важным преимуществом шрота является отсутствие веществ, которые отрицательно влияют на усвоение других нутриентов, поэтому перевариваемость продукта находится на уровне 75-80 процентов.Технология получения шрота отличается от технологии производства жмыха, поэтому содержание липидов в нем варьируется от 1 до 3 процентов. Что касается протеина, то в подсолнечном шроте он является наиболее полноценным по аминокислотному составу (особенно в сравнении со злаками). Клетчатка оказывает благоприятное воздействие на перевариваемость кормов и обязательно должна присутствовать в рационе всех сельскохозяйственных животных – это особенно важно для живых организмов с однокамерным желудком.Применение шрота подсолнечного в животноводстве позволяет добиться:
- существенного улучшения обменных процессов;
- укрепления иммунитета;
- улучшения роста молодняка;
- повышения яйценоскости;
- повышения качества продукции.
Выпускается в форме прессованных пластин разного размера, может быть дробленым, гранулированным или в виде крупы. Как давать подсолнечный шрот? Перед скармливанием животным пластины обычно дробятся или размачиваются. Дробленый или гранулированный шрот – наиболее удобная форма, поскольку не нуждается в дополнительной обработке. Что делать с подсолнечным шротом, технология его производства, достоинства и недостатки – об этом в наших следующих разделах.
Производство подсолнечного шрота
Процесс производства шрота состоит из следующих этапов:
- Очистка сырья. На этом этапе растительное сырье очищается от примесей, пыли, посторонних предметов. Также на данном этапе проводят кондиционирование массы.
- Измельчение. Осуществляется с помощью вальцов с разной поверхностью – сначала сырье измельчается, а затем из него формируются пластины определенной толщины.
- Экстракция. Сырье направляется в экстрактор, где с помощью органических растворителей, доведенных до температуры кипения, выделяют масло.
- Тестирование. Сырье, обработанное растворителями, подвергается воздействию водяного пара, что позволяет удалить из него химические вещества.
- Сушка. Проводится с целью снижения влажности продукта до нормируемой величины, что повышает его лежкость.
Состав подсолнечного шрота
Подсолнечный шрот обладает высокой плотностью, которая достигает 600 кг/куб.м, а содержание масел в нем варьируется от 1,5 до 3 процентов. Легкоусваиваемый белок, калий, фосфор, витамины группы В – богатый состав шрота делает его одной из самых популярных добавок к рациону питания сельхозживотных.Содержание клетчатки может достигать 15 процентов, что несколько ограничивает его применение при выращивании высокопродуктивной птицы. Кроме этого, ограничение на использование шрота подсолнечного обусловлено содержанием в нем хлорогеновой и хинной кислот. Из-за низкого содержания в шроте лизина животным дают его синтетические аналоги.Питательность подсолнечного шрота зависит от сорта подсолнечника, а также методов получения масла. В последнее время аграрии отдают предпочтение сортовым и гибридным семенам подсолнечника с высокой масличностью. Кстати, наличие у семян более тонкой и масличной лузги приводит к доступности их питательных веществ микроорганизмам, что является причиной образования плесени.Кроме этого, качество шрота определяется технологическими аспектами производства. Например, качество продукта заметно ухудшается при повышении температуры его обработки. Так, при температуре выше 106 градусов происходит разрушение аминокислот.
Как применять шрот подсолнечный
Шрот подсолнечный представляет собой низкокалорийный и безопасный для здоровья животных корм. Один килограмм шрота – это 10,43 МДж обменной энергии, около 270 г протеина, 230 г клетчатки и 14 г липидов.Его присутствие в рационе питания крупного рогатого скота в количестве 20 процентов от общей массы кормов для дойных коров, и 10 процентов – для бычков, оказывает положительное влияние на обмен веществ животных, что подтверждают биохимические и прочие исследования. Регулярное введение шрота в рацион позволяет увеличить количество эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина. В сыворотке крови коров повышается содержание фосфора на 0,8 процента, амилазы – на 11,9 процента, фосфатазы – на 8,9 процента и уменьшается количество общего белка – на 1,4 процента, альбумина – на 7,14 процента, холестерина – на 12,9 процента и т. д.У дойных коров, регулярно получающих подкормку в виде подсолнечного шрота, увеличиваются среднесуточные надои на 8-9 процентов. Кормление шротом подсолнечным позволяет повысить жирность молока на 4-5 процентов, содержание белка – на 3-4 процента, сухих веществ – на 5 процентов.Шрот широко используется в качестве отдельной пищевой добавки или как компонент комбикорма в птицеводстве. Как кормить шротом подсолнечным птицу? Бройлерам пищевую добавку вводят уже с недельного возраста, а несушки получают по 35 г корма в сутки (в зимний период дозировка уменьшается).
Преимущества шрота
Подсолнечный шрот обладает целым рядом преимуществ, основные из которых приведены ниже:
- подсолнечный шрот в рационе животных может использоваться как самостоятельно, так и в составе комбикормовых смесей;
- по содержанию белков подсолнечный шрот значительно превосходит корма из другого растительного сырья;
- содержит полноценные по аминокислотному составу протеины;
- отличается хорошей усвояемостью, благодаря чему может быть использован в рационе питания любых животных;
- особенно очевидна польза шрота при откорме молодых животных;
- превосходных результатов удается добиться при кормлении высокопродуктивных коров;
- возможный вред подсолнечного шрота при неправильном хранении минимизируется благодаря его стойкости к заражению микотоксинами;
- шрот подсолнечный в корме улучшает усвоение других его компонентов.
Недостатки шрота
С недостатками шрота можно бороться, корректируя дозировку пищевой добавки при составлении рациона питания сельхозживотных. К ним можно отнести:
- высокую концентрацию клетчатки (в лузге семечек большое процентное содержание лигнина, который не усваивается организмом птицы);
- большое содержание серы (входит в состав многих аминокислот, например, метионина, цистина и т. д.);
- питательность шрота подсолнечного ниже, чему жмыха;
- небольшое, в сравнении с соей, содержание лизина (в связи с этим в рацион питания приходится включать синтетический лизин).
Хранение шрота подсолнечного
Срок хранения любой растительной продукции зависит от ее состава. Большое содержание жиров требует особых условий хранения. Чтобы не допустить прогоркания содержащегося в продукте масла, складские помещения должны быть оборудованы принудительной вентиляцией. В местах хранения шрота нельзя допускать повышения влажности выше 6 процентов – в подобных условиях существенно повышается риск заражения корма плесневыми грибами, выделяющими микотоксины.Кроме этого, в помещениях для хранения шрота очень важно не допускать значительных перепадов температур (больше чем на 5 градусов), обеспечить защиту от прямых солнечных лучей. Шрот можно хранить насыпью, но в этом случае продукцию нужно периодически перемешивать. Шрот в гранулах хранится в мешках, уложенных на стеллажах или поддонах из дерева. При этом должен быть исключен контакт мешков с полом (расстояние между мешком и полом должно быть 15-20 см). Срок хранения шрота подсолнечного зависит от формы, в которой изготовлен корм, и способа его хранения. При насыпном хранении срок годности шрота не превышает 3 месяцев, а гранулированный корм, расфасованный в мешки, может храниться до года.На качество шрота влияет целый ряд факторов, в числе которых: сорт подсолнечника, качество исходного сырья, технология выделения масла, условия хранения готового сырья. Свойства подсолнечного шрота могут варьироваться в широких пределах, поэтому его покупка должна выполняться только у хорошо зарекомендовавших себя производителей, отдающих предпочтение современным технологиям производства, использующих высококачественное сырье. На украинском рынке эталонную продукцию предлагает компания «Агрозернохолдинг» – качество подсолнечного шрота в этом случае подтверждено не только сертификатами, но и отзывами постоянных покупателей.
При переработке семян подсолнечника, кроме незаменимого в хозяйстве масла, получают и другие ценные продукты. В их числе – шрот подсолнечный, содержащий много белков, витаминов, аминокислот и используемый в качестве питательной добавки в рационе сельскохозяйственных животных и птицы.
При изготовлении растительного масла используют два основных метода – экстракцию и прессование. Что такое шрот подсолнечника? Это отход от производства масла. Если семена попадают под пресс, побочным продуктом является жмых. После экстракции остается шрот. Чтобы удалить остатки жира и химикатов, используемых во время отжима, остаток подвергают дополнительной обработке, а также воздействию высоких температур или тостированию. Это позволяет удалить следы растворителей и повысить питательную ценность.
Описание и характеристики подсолнечного шрота
Качество готового продукта и условия его хранения описывает ГОСТ. Согласно этому документу для шрота из семян подсолнечника характерна серая, а для тостированного – серо-коричневая окраска. Рассыпчатый или гранулированный продукт содержит от 1 до 3% жира, что значительно меньше, чем в жмыхе. А вот по концентрации растительного белка шрот намного его обгоняет.
В обыкновенном и тостированном подсолнечном шроте находится:
- от 34 до 39% легкоусвояемого протеина;
- до 23% сырой клетчатки;
- до 1% золы;
- от 7 до 1% влаги и летучих веществ.
Продукт растительного происхождения содержит важные для организма минеральные вещества, витамины группы B и E, аминокислоту метионин, способствующую синтезу многих незаменимых белковых соединений. Протеины подсолнечного шрота усваиваются лучше, чем белки других разновидностей. Наибольшей, питательной ценностью обладает корм из обрушенных семян, не содержащих грубой лузги.
Поскольку продукт переработки семян предназначается на корм скоту и птице, важно, чтобы в шроте не было опасных химикатов, вредителей и грубых примесей, например, стекла, камней, металлической крошки.
Производители должны строго следить за наличием в шроте тяжелых металлов, пестицидов, нитритов и нитратов. Качество кормовой добавки зависит от условий хранения.
В пищу животным не должен попадать шрот с признаками плесени, прогорклости и затхлости.
Применение подсолнечного шрота в сельском хозяйстве
Как ценный источник белка шрот незаменим при выращивании всех видов скота и птицы, пушного зверя и даже рыбы.
Применение подсолнечного шрота в сельском хозяйстве позволяет:
- снизить затраты на содержание животных;
- ускорить откорм;
- улучшить качество получаемых яиц, мяса и молока.
Введение в рацион протеиновой добавки с высоким содержанием клетчатки позитивно сказывается на пищеварении и обмене веществ домашнего скота и птицы, увеличивает их продуктивность, помогает получить крепкий здоровый молодняк.
Шрот не требует особого приготовления. Он сразу готов к применению, что экономит драгоценное для фермера время.
Шрот дается животным в чистом виде и в составе комбинированных кормов. Взрослые особи получают дробленый продукт, молодняку предлагают влажные или сухие мешанки. Если животные потребляют достаточно много рассыпчатого или гранулированного подсолнечного шрота, рацион дополняют лизином, которого недостает в корме.
Коровам дают по 2,5-3 кг корма, молодняк может получать до 1,5 кг на особь, немногим меньше шрота положено свиньям и другому домашнему скоту. Основным потребителем шрота из семян подсолнечника считается домашняя птица. Несушки в теплое время года получают по 35 г продукта на голову, зимой потребление снижается до 10 г. Шрот дают бройлерам уже с 7-дневного возраста.
Условия хранения подсолнечного шрота
Чтобы сберечь все полезные качества шрота, ГОСТ предусматривает особ правила его хранения и транспортировки. Продукт, содержащий растительные жиры, белки, аминокислоты и витамины, при небрежном отношении быстро портится. Он не только теряет питательную ценность, но и становится опасным для домашнего скота.
Для хранения подсолнечного шрота Государственный стандарт предписывает выбирать закрытые помещения, оборудованные вентиляцией и защищенные от проникновения влаги.
С повышением влажности шрот поражается плесневыми грибами. На солнце он быстро прогоркнет. Сыпучий продукт может слеживаться, подпревать и гореть изнутри.
Подсолнечный шрот хранят на поддонах и стеллажах, россыпью или в мешках. Штабели с упакованным продуктом не должны быть выше 3 метров. Насыпной шрот необходимо ворошить не реже 1 раза в 10 дней. Срок хранения ценной пищевой добавки составляет 3 месяца.
Эффективность применения шрота подсолнечного – видео
Подсолнечниковый шрот – ценный белковый корм, применяемый крупными и мелкими производителями сельскохозяйственной продукции. Его можно давать птице, крупному и мелкому рогатому скоту, поросятам и другим животным. Но важно знать, как правильно и в каких количествах можно использовать шрот, чтобы не нанести вред поголовью.
Информация о продукте
Хотя о подсолнечном шроте слышали все, многие не знают, что это такое. Продукт получается при переработке семян подсолнуха. Под прессом из них выдавливается масло, а оставшееся вещество подвергается экстракции – воздействию растворителями. При этом выделяется остаточное масло. Отходы маслобойного производства – и есть шрот (ошибочное название – шротт). Содержание масла в нём регламентируется ГОСТом и не должно превышать 2%, но чаще оно составляет 1,5%. Плотность шрота равна 600 кг/м3.
Жом подсолнечника иногда называют пищевым, но это не значит, что его можно употреблять как продукт питания. Продукт предназначен исключительно для скота, птиц и рыб.
Минеральный состав
Кроме остаточного масла, в продукте содержится 35−40% клетчатки и белка. Также в нём есть сахароза, витамины A, B и E, фосфор, биотин, холин, пантеноловая кислота, кальций, калий и другие микроэлементы. Из аминокислот в нём больше всего метионина, но есть и другие.
Отходы маслобойного производства добавляют в комбикорма для бройлеров, несушек, коров, свиней, кроликов. Такая добавка обеспечивает хороший суточный прирост живой массы, повышает устойчивость животных и птицы к заболеваниям, предотвращает расклёв и в целом положительно сказывается на выходе товарной продукции.
Некоторые путают жмых и подсолнечный гранулированный шрот. На самом деле это два разных продукта, хоть они и похожи. В жмыхе меньше сырого протеина, но больше жиров.
Количество лузги в шроте достигает 16%, однако её может и не быть (это зависит от технологии производства). Включая этот корм в рацион сельскохозяйственных животных, стоит учитывать, что в нём недостаточно лизина, поэтому эта аминокислота должна присутствовать в других кормах. По сравнению с другими видами шрота подсолнечниковый считается более питательным. В нём больше витаминов группы B, чем в арахисовом, а протеин лучше усваивается.
Кому и сколько давать
В рационе этот корм может присутствовать как в чистом виде, так и в составе комбикормовой смеси. Шрот можно давать даже рыбам, но чаще всего его используют в птицеводстве и молочном животноводстве. Дойные коровы дают больше молока, к тому же повышается его жирность. Цыплята-бройлеры лучше растут.
Вводить в корм бройлерам отходы масличного производства можно с 7-дневного возраста. Особенность продукта в том, что он не поражается грибком, а значит, нет риска заболевания птенцов. Выбирая между разными видами продукции, лучше предпочесть ту, где содержание лузги минимально. Желательно, чтобы её не было совсем. Курам-несушкам дают этот корм с осторожностью. У них он может вызвать ожирение и, как следствие, снижение яйценоскости. Положительный эффект заключается в том, что птицы потребляют меньше других кормов.
Примерное количество на голову в сутки:
- свиньи – от 500 г до 1,5 кг;
- коровы – от 2,5 до 3 кг;
- телята – от 1 до 1,5 кг;
- куры-несушки – 10 г зимой и 35 г летом.
Скармливают в сухом измельчённом или смоченном виде. Во втором случае готовят непосредственно перед раздачей. Мокрый шрот хранить нельзя, он быстро портится!
Птицеводу на заметку
В нашей стране шрот подсолнуха применяется как источник качественного растительного белка. Но из-за большого количества клетчатки его нельзя давать животным помногу. Кроме того, кормление этим продуктом сопряжено с необходимостью обогащать рацион птицы теми кормами, где есть лизин. Курам, которые получают этот продукт, дополнительно дают такие источники белка:
- соевый и арахисовый шрот;
- кормовые дрожжи;
- рыбную муку;
- мясокостную муку.
Доля шрота в рационе взрослой птицы не должна превышать 8% по массе. При передозировке здоровью кур может быть нанесён ущерб. Это обусловлено содержанием в масличных отходах хинной и хлорогенной кислот. Они действуют как ингибиторы липазы и трипсина – ферментов, отвечающих за расщепление жиров и сложных белковых цепочек. В подсолнечнике есть вещества, из-за которых ухудшается усвояемость других кормов. К ним относятся:
- олигосахариды;
- арабиноксиланы;
- пектин;
- бета-глюканы.
Содержание некрахмалистых полисахаридов стало причиной того, что за рубежом шрот прекратили использовать в качестве кормовой добавки для молодняка. В России сельхозпроизводители нашли решение – ферментные препараты. Их, а также аминокислоты, вводят в рацион цыплят, получающих подсолнечниковые отходы. Это позволяет оптимизировать расходы на выращивание.
В качестве кормового средства также используют жмых и дроблёные семена подсолнуха, из которых не отжато масло. Если сравнить подсолнечный шрот с другими кормами, можно обнаружить, что по содержанию усвояемого белка он почти не уступает бобовым и превосходит зерновые, отставая только по количеству лизина.
Возможный вред
Качественный продукт не наносит вреда при грамотном использовании. Содержание примесей регламентируется государственным стандартом. Но иногда из-за халатности производителей в шрот попадают вредные компоненты, например:
- нитраты;
- токсины;
- ртуть;
- свинец;
- соли металлов;
- стекло, мелкие камешки;
- земля;
- песок.
Всего этого не должно быть в кормовой добавке. Обезопасить себя от приобретения некачественного продукта можно только одним способом: тщательно выбирать производителя.
Правила хранения
В помещениях продукт можно хранить навалом или в мешках. Во втором случае тару складывают в штабель, на стеллажи или на поддоны. Нельзя допускать, чтобы на продукцию попадали прямые солнечные лучи, так как масло от этого портится. В результате жом приобретёт прогорклый вкус и станет вредным.
Не следует укладывать мешки с кормом прямо на пол, от этого он отсыреет или загрязнится. Во время хранения насыпью шрот нужно периодически перемешивать, применяя технику.
Следует проверять температуру внутри кучи, она не должна быть выше, чем температура воздуха. В противном случае шрот начнёт подпревать. За влажностью также необходимо следить.
Максимальный срок хранения качественного продукта при условии соблюдения всех требований составляет 3 года. Кормовой добавке присвоен класс опасности 5. Это означает, что она абсолютно безвредна для окружающей среды.