Силикон это польза и вред

В последнее время в магазинах появилось большое количество посуды, изготовленной из силикона. Это и всевозможные формы для выпечки, и лопаточки, и формочки для льда, и доски для раскатывания теста, и другие кухонные приспособления. Многие хозяйки задаются вопросами: как среди всего этого обилия выбрать качественную посуду из силикона, и насколько безопасен такой материал?

Силикон рекламируется, как экологически чистый материал, совершенно безопасный для здоровья и при этом обладающий целым рядом достоинств.

Достоинства посуды из силикона

Термостойкость: посуда из силикона термостойкая, производители утверждают, что она сохраняет свои физические свойства и форму в пределах от минус 40 до плюс 230 градусов по Цельсию. Это значит, что силиконовую посуду можно без опасений использовать и в микроволновой печи, и в духовке, и в аэрогриле, и в морозильной камере.

Антипригарные свойства: посуда из силикона обладает антипригарными свойствами. Вот почему формы для выпечки из этого материала пользуются такой большой популярностью – почти любое блюдо из них вынимается достаточно легко. Никакого промасливания и обсыпания формы мукой и крошками, никаких манипуляций с ножом и постукивания – следует лишь слегка отогнуть край. Если выпечка в форме все-таки пригорела, это тоже не проблема, потому что отмыть силиконовую посуду несравнимо легче, чем любую другую.

Стоит один раз попользоваться посудой из силикона, как кому-то больше не захочется пользоваться ничем другим. Особенно это касается форм для выпечки и приготовления льда. Самое главное преимущество таких форм – готовый продукт из них легко извлекается, не ломаясь при этом. Существуют формы из силикона для приготовления коржей для тортов, кексов, пирожных, пудингов, желе, холодцов, заливного и так далее. А учитывая, что в магазинах можно найти силиконовые формы любых размеров, изготовленные в виде веселых зверушек, цветов, эмблем и даже целых картин, нам открывается такой простор для фантазии, что дух захватывает!

Для раскатки теста тонким слоем и безопасной его переноски на противень специальная силиконовая поверхность подходит просто идеально. Достаточно лишь раскатать тесто (для торта, пиццы, пирога), а затем перенести его вместе с ковриком на противень. При этом тесто не порвется, а при готовке не пригорит.

Качество силиконовой посуды

К сожалению, далеко не вся посуда из силикона бывает качественной. Не все производители предлагают безопасные и экологически чистые материалы. Поэтому при покупке посуды нужно ориентироваться на три фактора: цена, запах, плотность.

Запах: изделия из силикона хорошего качества практически не имеют запаха.

Плотность: изделия из силикона хорошего качества должны быть в меру плотными и равномерными по толщине. Проверяйте посуду на просветы – их не должно быть. Места с тонкими стенками обычно прогорают быстрее всего.

Цена: силиконовая посуда, как правило, стоит недешево. Если цена приглянувшейся вам формы слишком низкая, лучше сразу отказаться от покупки. Каждое изделие должно быть упаковано, иметь специальную брошюрку с советами по использованию, сопроводительную бирку. На самом изделии должна быть проставлена маркировка. Лучше всего, конечно, приобретать посуду из силикона в фирменных магазинах.

О чем не пишут производители

Реклама уверяет нас, что силикон абсолютно безопасен и не выделяет при термической обработке никаких химических веществ ни в пищу, ни в воздух. Новейшие исследования независимой швейцарской лаборатории показывают, что это — не совсем так.

Изделия тестировались двумя способами:

Силиконовые формы нагревались в сухом состоянии до температуры 200 градусов на протяжении 4 часов; производилось взвешивание формы перед опытом и после него.

Формы, наполненные подкисленной жидкостью, «пеклись» 2 часа в духовке, после этого производился химический анализ нового состава раствора.

Так вот, к сожалению, более 50% форм теряют свыше 0,5% своего веса при нагревании; и однозначно можно сказать, что уже при температурах свыше 150С ВСЕ силиконовые изделия «испортили» находящуюся в них жидкость. Итак, невозможно, положа руку на сердце, говорить, что силикон при нагревании абсолютно инертен. И, хотя существует перечень веществ, разрешенных для производства этого продукта, далеко не все они на настоящий момент были подвергнуты токсикологическим исследованиям.

Это обозначает тревожный звоночек для всех, кто ответственно относится к своему здоровью: УЧЕНЫЕ НЕ МОГУТ УТВЕРЖДАТЬ, ЧТО СИЛИКОН ОПАСЕН ИЛИ ПОЛНОСТЬЮ БЕЗОПАСЕН, но они доказали, что температуры свыше 150 градусов заставляют его разлагаться.

В любом случае, результаты исследования заставили несколько фирм отозвать свои продукты с рынка. Если вы являетесь обладателем формы Kålpudding от IKEA — смело отнесите ее обратно в магазин.

Некоторые подводные камни при использовании силиконовых форм

Если информация о том, что силикон не на столько идеален, как его реклама, вас все же не отпугнула, и вы подумываете о приобретении формы, то неплохо знать об этом материале еще пару моментов.

Силикон — вещество не каркасное. То есть, если вы попытаетесь достать из духовки свежевыпеченный корж для торта БЕЗ ПРОТИВНЯ, так, как это делается с металлическими формами, вы можете по-просту сломать еще не успевшее остыть и стабилизироваться изделие. Выпечку вообще не следует извлекать из силиконовой формы до полного остывания. Открытые пироги с сочной начинкой доставать трудно даже холодными (иногда их имеет смысл «подморозить» в холодильнике).

Если форма фигурная, то в сравнении с металлическими у силиконовой будут более размытые контуры, расплывчатый рисунок.

Нежелательно работать с высокой силиконовой формой и очень жидким тестом — форма может деформироваться, содержимое — вытечь. Используйте в этом случае внешние стабилизирующие кольца.

Еще можно сказать, что в силиконе выпечка никогда не получится такой хрустящей, как в эмалированных формах, она будет более мягкой.

Правила пользования новой посудой из силикона

Предположим, что настал этот момент: вы приобрели изделие из силикона. Что дальше? Обязательно помойте его в теплой воде с использованием моющих средств (не применяйте при этом абразив!). Вы можете также подержать форму несколько часов в духовке при температуре 200 градусов — пусть те 0,5% потери веса, имевших место в лаборатории, произойдут, по крайней мере, не в вашу выпечку!

Если вы не хотите отказываться от использования силиконовых форм, но опасаетесь после прочтения этой статьи нагревать их до слишком высоких температур – поищите рецепты, не требующие большого жара. А шоколад, желе и пудинги (и, конечно же, вода и соки для замораживания) до критичных для силикона температур в кулинарии и вовсе никогда не прогреваются.

Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, выньте решетку, нагрейте духовку без нее. Решетка, на которой будет стоять форма, должна быть холодной. Расстояние от формы до стенок духовки должно быть не меньше пяти сантиметров с разных сторон, включая верх и низ.

Важно: открытый огонь для силикона губителен! Никогда не используйте посуду из силикона на открытом огне!

Не нужно резать приготовленное блюдо в форме – дайте ему остыть и обязательно выньте его, прежде чем разрезать на части.

После использования силиконовую форму нужно вымыть и дать ей высохнуть.

Пользуясь этими нехитрыми советами и правилами, можно продлить срок службы силиконовых изделий. А уж каких вкусностей вы наделаете с их помощью — зависит только от вас!

Просмотров: 17 205

Большинство производителей широко использует силиконы, ведь они позволяют придать волосам блеск и гладкость. При этом интернет пестрит страшилками о том, что силиконы только портят волосы и не несут никакой пользы. Где правда и где вымысел, мы попросили рассказать команду технологов бренда Concept.

Немного истории

Силиконы появились в косметике для волос еще в конце 30-х годов прошлого века. Ранее для блеска, гладкости и кондиционирования локонов применяли эфирные масла цитрусовых. Из всех масел растительного происхождения они наиболее легкие, и меньше утяжеляют волосы и относительно легко смываются. Но, как вы могли догадаться, силиконы проявили себя эффективнее, чем натуральные масла, кроме того, со временем формулы силиконов неоднократно совершенствовались для улучшения их свойств.

Силиконы — химические соединения на основе молекул кислорода и кремния — относятся к группе веществ с высокой степенью устойчивости. Они не вступают в реакцию с кислородом и не подвергаются окислению. Важно, что соединения этой категории отличаются 100%-ной биологической совместимостью с клетками человеческого тела и достаточно крупным размером. Такое сочетание свойств позволяет включать их в любые косметические составы без риска вызвать аллергическую реакцию.

Сегодня многие салонные процедуры, например, ламинирование волос, невозможно представить без препаратов на основе силиконов. Процедура ламинирования волос всегда вызывала огромный интерес у женщин вне зависимости от ее методики исполнения. Она проводилась с использованием разнообразных рецептов, доступных для домашнего применения. Так, и по сей день ее нередко осуществляют, задействуя желатин или яичный желток.

Важно понимать, что такие манипуляции нельзя считать альтернативой салонным процедурам. Их эффективность и польза находятся под большим вопросом, и недолговечность получаемого результата является наименьшим из недостатков.

Самые широко распространенные последствия применения «домашних кухонных рецептов»:

• образование слишком тяжелой и трудносмываемой пленки на волосах;
• существенное утяжеление прядей, приводящее к повышению нагрузки на волосяные фолликулы и нарушению их функций: корни ослабляются, а стержни становятся ломкими;
• размокание и набухание поверхностной пленки при каждом последующем мытье головы, что превращает ее в клейкую массу, спутывающую пряди и затрудняющую их расчесывание;
• получение покрытия с избыточной плотностью, лишающее волосы гибкости, из-за чего они иссекаются и ломаются, причем процесс расщепления может затронуть пряди по всей их длине;
• тусклый блеск, не отвечающий «салонным» стандартам;
• появление неприятного ощущения повышенной сальности волос.

Современные средства для ламинирования волос разрабатываются на основе силиконов, жидкие формы которых впервые были получены американскими специалистами в 1961 г. Именно они до сих пор активно применяются для создания формул косметических композиций и профессиональных составов, пригодных для использования как в парикмахерском салоне, так и дома.

Силикон заслуженно считается революционным изобретением, его также нередко называют материалом XXI века. На сегодняшний день он широко задействуется в медицине, косметологии и пищевой промышленности как безопасный и высокотехнологичный компонент, служащий аналогом привычного, но устаревшего сырья.

Свойства: польза и вред силиконов

Силиконы наделяют косметику для волос по-настоящему волшебными качествами. Создание защитной пленки, обволакивающей каждый волосок, помогает сохранить привлекательный здоровый вид сухим и ломким прядям, а также обезопасить волосы от воздействия ультрафиолетового излучения и обезвоживания.
Фиксация прически, облегчение расчесывания, мягкость и шелковистое сияние волос являются дополнительными эффектами от применения косметики с силиконами, имеющими самостоятельную ценность.
Использование шампуней и бальзамов с силиконами показано совместно с процедурами по окрашиванию, выпрямлению, выполнению химической завивки и другими, сопряженными с необходимостью агрессивного воздействия на волосы.

Вопреки активно распространяемому в сети Интернет мнению, никакого вреда составы с современными разновидностями силиконов не приносят, тем более, что доводы авторов подобных статей не подкрепляются официальными документами. Стоит, разве что, избегать средств с химическими соединениями данной группы первого поколения, поскольку они могут привести:

• к утяжелению волос из-за образования плотной и трудно поддающейся смыванию пленки;
• к снижению эффективности процедур и появлению воспаления кожи головы и перхоти, а также нарушению питания волос из-за накопления высокополимерных соединений.

Впрочем, необходимо отметить, что такие компоненты практически не встречаются в современных косметических составах.

Важно! Силиконы не оказывают лечебного действия, однако защищают волосы, усиливая благотворное влияние других полезных ингредиентов косметических средств и продлевая срок их активной «работы».

На что обратить внимание?

При выборе средств с содержанием силиконов, в первую очередь, необходимо обращать внимание на их разновидность.

Диметиконы представляют собой силиконовые масла, способные образовывать плотную пленку, обволакивающую и защищающую каждый волосок. Важно помнить, что такие соединения нерастворимы в воде и для их удаления требуется применение специальных шампуней.
Полиолдиметиконы относятся к группе водорастворимых силиконов, чаще всего добавляются в состав шампуней, обеспечивающих эффект послушных и гладких прядей. Они гарантируют образование стойкой плотной пены и не накапливаются в волосах.
Амодиметиконы относятся к группе современных аминофункциональных силиконов. Они обеспечивают достижение комплексного эффекта, поскольку склеивают поврежденные чешуйки, закрепляя цвет и надолго сохраняя его в неизменном виде. Эти вещества особенно хороши для применения в составе кондиционирующих и регенерирующих масок и бальзамов.
Инкапсулированные силиконы используются для дополнительного ухода за волосами: они необходимы для облегчения укладки, защиты от агрессивных воздействий и перепадов температуры в морозные или жаркие дни.
Высокополимерные силиконы представляют собой наиболее устойчивые соединения, используемые для создания линеек профессиональной уходовой косметики.

Правила применения косметики с силиконами

Соблюдение простых правил позволяет легко избежать возможного вреда при использовании косметики с силиконами и найти для себя новое действенное средство для сохранения и приумножения красоты волос.
Средства, содержащие высокополимерные силиконы, следует наносить только на кончики волос, тщательно избегая их попадания на кожу головы. В марке CONCEPT среди таких средств можно выделить: Сыворотку «Кристаллы блеска» серии Top Secret, Сыворотку для секущихся кончиков серии Live Hair, Сыворотка с аргановым маслом серии Biotech.

Применение шампуней и масок с силиконами на регулярной основе требует их чередования с обычными средствами.
Для защиты локонов при выполнении горячей укладки или сушки удобно использовать спреи с летучими силиконами: они покрывают волосы пленкой, понемногу изнашивающейся в процессе осуществления агрессивных процедур. В марке CONCEPT среди таких средств можно выделить: Кондиционер смягчающий для волос «Защита и увлажнение», Спрей-кондиционер двухфазный увлажняющий, Спрей для волос «Прикорневой объем» серии Live Hair, Двухфазный спрей-уход с аргановым маслом серии Biotech.

Если силиконы в составе выбранного косметического состава не относятся к категории водорастворимых, 1 раз в 7 дней следует применять шампуни с глубоко очищающим действием, способные удалять их с волос.
Следует аккуратно выбирать косметику, изготовляемую в странах, для жителей которых характерна толстая и пористая структура волос (Корея, Япония, Страны Южной Америки и т.д.). Для ухода за такими волосами требуется увеличенное содержание силиконов, в результате чего их концентрация превышает привычную для обладателей волос славянского типа.

А вы избегаете средств для волос с силиконами или наоборот часто их используете?