Сливочное масло польза и вред после 50 лет

Молочные продукты неоднократно подвергались критике из-за содержания в них насыщенных жиров животного происхождения. Всемирная организация здравоохранения признает их источником вредного холестерина, который вызывает заболевания сердечно-сосудистой системы и их опасные последствия: инсульт, инфаркт. Согласно данным ВОЗ, больше всего людей в мире умирают по причине болезней сердца и сосудов. Потому продукты с животными жирами необходимо максимально ограничить в рационе.

Но в этом году стала известная другая точка зрения. Ученые внимательней присмотрелись к насыщенным жирам и объявили, что они далеко не так страшны, как мы привыкли считать.

Есть их в больших количествах не нужно, но в малых они не приносят вреда, более того, полезны для здоровья. По этой причине не следует исключать сливочное масло из рациона после 50 лет. Но важно знать ответы на четыре главных вопроса об этом продукте.

После 50 лет масло остается ценным продуктом в рационе (Фото: Milkbranch.ru)

Можно или нельзя?

Можно. При умеренном употреблении сливочное масло не повышает уровень холестерина в организме. Кроме того само влияние пищи на этот процесс сильно преувеличено. Основную часть холестерина в организме производит печень. То, что поступает с пищей, — ничтожная доля общего холестерина в теле человека.

Но в отношении продуктов животного происхождения с высоким содержанием жиров важно соблюдать меру. Один бутерброд с маслом на завтрак не повредит, тогда как пять бутербродов с ним, съеденные в течение дня, — это уже высокая холестериновая нагрузка.

Есть ли польза

Сливочное масло – это продукт из сливок коровьего молока, полученный путем взбивания. Основную его часть составляют жиры, также присутствуют молочный белок, лактоза, минеральные соли, молочная кислота.

Продукт особенно полезен тем, что в нем присутствуют жирорастворимые витамины А, D, Е, которые благодаря присутствию жира усваиваются полностью. Поэтому есть сливочное масло особенно необходимо осенью и зимой, когда недостаток солнечного света вызывает дефицит витамина D.

Масло содержит жирорастворимые витамины (Фото: Nomnoms.info)

Как влияет на сердце и сосуды

В отношении сливочного масла сформировался стереотип, что оно крайне вредно для сердца и сосудов. Однако здесь все зависит от количества. Если есть его много, оно будет способствовать повышению уровня насыщенного холестерина и стимулировать образование холестериновых отложений. Если в небольшом количестве, напротив, будет полезным для сердечно-сосудистой системы.

Наряду с насыщенными жирами в сливочном масле присутствуют ненасыщенные жирные кислоты. Они поддерживают эластичность и тонус кровеносных сосудов, помогают в работе головного мозга и защищают от болезней сердца.

В небольших количествах масло полезно для сосудов (Фото: Biz.liga.net)

Сколько можно

Масло – продукт калорийный. В 100 граммах содержится 700 калорий, это треть дневной нормы взрослого мужчины. Холестерина в нем тоже много – 250 мг, то есть суточная норма взрослого человека. То есть теоретически, вы не превысите нагрузку, если съедите за раз 100 граммов сливочного масла, но больше ничего жирного в вашем рационе не будет.

Небольшой кусочек масла утром обогатит состав каши и сделает бутерброд значительно вкуснее. 20-30 граммов продукта в день можно считать абсолютно безопасной нормой. А если вы будете съедать его утром на завтрак (с шести до девяти утра) никаких лишних калорий от него организм не получит, так как именно в этот период тело активно сжигает жиры из пищи.

Источник

О том, стоит ли есть сливочное масло после 50 лет, в последнее время ведутся споры среди специалистов. Считается, что молочные продукты вредны для пожилого организма, но, несмотря на различные исследования, единого мнения не существует.

Сливочное масло в рационе. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал “ЛайфХакни“. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

Вредят ли молочные продукты организму?

Такая пища много раз подвергалась критике, поскольку в ней содержатся насыщенные жиры животного происхождения. Дошло до того, что Всемирная организация здравоохранения признала молочные продукты опасными, т.к. они являются источником вредного холестерина, который может вызвать болезни сердца и сосудов. По данным ВОЗ больше всего люди умирают от инфарктов и инсультов, поэтому продукты с животными жирами рекомендуется убрать из своего рациона.

Сливочное масло. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Однако не так давно стала высказываться другая точка зрения. Некоторые ученые тщательно изучили насыщенные жиры и выяснили, что они не являются настолько опасными, как это пропагандируется в последнее время. Это не означает, что нужно употреблять молочные продукты в неограниченных количествах, но в небольших дозах они полезны для организма человека.

Поэтому вовсе не обязательно отказываться от сливочного масла после 50 лет, но следует учитывать некоторые нюансы при употреблении.

Как правильно употреблять сливочное масло?

Есть этот продукт в умеренных количествах можно, потому что в данном случае уровень холестерина в организме не повышается. Влияние пищи на такой процесс достаточно преувеличено, поскольку холестерин в основном производит печень. Те вещества, которые поступают в организм с едой, – это малая часть, которая не стоит внимания. При этом когда речь идет о продуктах животного происхождения с высоким содержанием жиров, то необходимо соблюдение меры.

Например, 1 небольшой бутерброд или каша с маслом не принесут вреда организму, а, наоборот, будет полезны.

В то же время несколько бутербродов или тарелок с кашей и маслом в течение дня могут способствовать повышению холестеринового уровня.

Использование масла. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Сливочное масло производится из коровьего молока путем взбивания. Основная его часть – жиры, кроме этого, в продукте содержатся молочный белок и кислота, минеральные соли, лактоза. В нем также присутствуют различные витамины, которые прекрасно усваиваются благодаря наличию жира.

Именно поэтому сливочное масло рекомендуют больше употреблять в осеннее и зимнее время, когда ощущается недостаток солнечного света.

То, что масло является вредным для сердечно-сосудистой системы – это своего рода стереотип. В данном случае польза или вред зависят от количества потребляемого продукта. Если его есть много, то оно становится вредным, а в небольшом количестве принесет пользу сердцу, сосудам и другим органам.

Также в сливочном масле присутствуют и ненасыщенные жирные кислоты, которые способны поддержать эластичность кровеносных сосудов, улучшить работу головного мозга, предупредить заболевания сердца.

Несмотря на то что масло является высококалорийным продуктом, его можно есть и на диете, и при различных болезнях, но суточная норма взрослого человека не должна превышать 100 г при условии, что кроме него никакой жирной еды больше не будет. Маленьким детям нужно давать меньше – не более 50 г.

Маленький кусочек продукта из сливок в утреннее время сделает кашу или бутерброд намного вкуснее и полезнее. 20-30 г не повредят никому, тем более если употребить масло до обеда. В это период организм не получит лишних калорий, потому что все быстро переварится. В вечернее время масло есть не рекомендуется, поэтому на ужин лучше выбирать легкие продукты без содержания жиров.

Оригинал статьи и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Читать еще: Вредно ли пить кефир после 50 лет?

Источник

И как включать его в рацион правильно?

После 50 лет масло остается ценным продуктом в рационе (Фото: Milkbranch.ru)

Можно или нельзя?

Есть ли польза

Масло содержит жирорастворимые витамины (Фото: Nomnoms.info)

Как влияет на сердце и сосуды

В небольших количествах масло полезно для сосудов (Фото: Biz.liga.net)

Сколько можно

Автор – Татьяна Торская

Вам будет интересно:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????

Источник

Так или иначе, все мы употребляем масло: заправляем им салаты, мажем на хлеб, готовим выпечку, жарим на нём, добавляем в каши. А некоторые его виды используются и в косметике. Существует много полезных растительных масел: оливковое и кунжутное снижают уровень холестерина, кокосовое укрепляет иммунную систему и ускоряет метаболизм, льняное богато Омега-3 и повышает выносливость. Но мы решили обратить внимание на знакомое с детство сливочное масло, которое в диетических кругах заклеймили вредным для фигуры и здоровья. Разбираемся, действительно ли это так, вместе с диетологом, нутрициологом Анной Берсеневой.

Насколько калорийно сливочное масло?

Один из главных мифов — о калорийности сливочного масла — легко развенчать, просто сравнив его с растительными продуктами. Кокосовое, оливковое, подсолнечное и другие масла в среднем содержат 850-900 ккал на 100 граммов, в то время как сливочное – 610-750 ккал в зависимости от жирности.

Фото: istockphoto.com

Долгое время считалось, что этот продукт нужно полностью исключить из рациона, потому что он способствует ожирению и содержит «вредный холестерин», который закупоривает сосуды и приводит к болезням сердечно-сосудистой системы. На самом деле это не так.

Анна: Сливочное масло употреблять можно и во многих случаях даже нужно. Особенно я рекомендую детям, потому что для их развития те витамины, которые содержатся в сливочном масле, особенно витамин К, необходимы. Беременным женщинам, тем, кто планирует зачатие, или если есть такие проблемы, как аменорея (длительное отсутствие менструального цикла), также сливочное масло я очень рекомендую. Как его использовать? Лучше не нагревать, то есть жарить на нём не полезно. Для этого существуют как раз-таки аналоги-заменители: например, кокосовое масло. На нём термообработка проходит без каких-либо негативных последствий. Или, если мы говорим о сливочном, есть такой вариант, как топлёное масло гхи, на котором можно жарить или применять его для другой термической обработки.

К тому же насыщенные жиры есть и в некоторых видах растительных масел: например, в кокосовом. Между тем, ВОЗ и их советует употреблять в пищу, но доля должна составлять не более 7% от суточного калоража. То есть взрослому человеку полезно съедать не более 20-25 граммов масла в день.

Что произойдёт с организмом, если вы откажетесь от кофе?

Этот напиток мешает вашему похудению и другим важным процессам в организме.

Исследования показали, что картофель может заменить спортивное питание

Эффективность обыкновенного продукта доказали на велогонщиках.

Польза сливочного масла для организма

Итак, что же будет, если вы включите сливочное масло в свой рацион? Начнём с плюсов.

Улучшится состояние кожи, волос и ногтей

Сливочное масло – это источник витаминов А, B, C, D, Е и К, а также жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Причём некоторые из витаминов (А, D и Е) лучше усваиваются именно вместе с жирами. Эти вещества замедляют старение, защищают от ультрафиолета, стимулируют рост волос, укрепляют ногти и кости и делают много другой полезной работы. При постоянном употреблении масла волосы станут блестящими и крепкими, а кожа – подтянутой и сияющей.

Укрепится здоровье сердца и сосудов

Холестерин не так страшен, как его малюют. Его можно разделить на «вредный» — тот, который оседает на сосудах, и «полезный», который удаляет с них бляшки. И даже «вредный» холестерин, содержащийся в сливочном масле, необходим организму. Учёные из университета Бергена выяснили, что он поднимает уровень «хорошего», а значит, помогает укреплять сердечно-сосудистую систему.

Помимо этого, в сливочном масле содержатся и ненасыщенные жиры, которые поддерживают эластичность и тонус кровеносных сосудов.

Фото: istockphoto.com

Улучшится пищеварение

«Плохой» холестерин полезен и сам по себе. Он является компонентом клеточных мембран, защищает нервные волокна, задействуется в пищеварении. Помимо этого, в сливочном масле содержатся гликосфинголипиды, которые защищают кишечник от инфекций. И наконец, витамин А действует заживляюще, снимает воспаления, а значит, помогает при проблемах ЖКТ.

Улучшится настроение, состояние ЦНС и работа мозга

Витамин D обладает целым спектром полезных свойств, в числе которых улучшение настроения, памяти, концентрации внимания, состояния ЦНС и сна. Кислота Омега-6 стимулирует работу головного мозга, а триптофан, содержащийся в молочном жире, способствует выработке серотонина. Молочные жиры также участвуют в обновлении клеток мозга, повышают внимание, именно поэтому масло особенно полезно для школьников и тех, кто занят умственным трудом.

Появится энергия

Масло – отличный источник энергии, особенно для жителей стран с суровым климатом, как в России. Также оно помогает согреться.

Снизится вероятность грибковых инфекций

В масле содержится лауриновая кислота, которая обладает антигрибковыми и антимикробными свойствами. Если употреблять масло регулярно, вы снизите вероятность заражения подобными инфекциями или ускорите выздоровление от уже имеющихся заболеваний.

Почему американцы так любят арахисовую пасту

Разбираемся, есть ли польза в продукте, который едят чуть ли не в каждом голливудском фильме.

Экспертное мнение: можно ли похудеть с помощью кокосового масла

И сколько нужно его съесть, чтобы увидеть результаты.

Всё хорошее — в меру. Чем вредно сливочное масло?

Для того чтобы наслаждаться полезными свойствами сливочного масла без вреда для фигуры и здоровья, необходимо не превышать суточную норму. Это простое правило работает по отношению ко всем составляющим нашего рациона.

Анна: Сливочное масло в чрезмерных количествах будет вредно для организма. Но это относится к любому продукту: если съесть немерено яблок, цитрусовых или ягод, можно спровоцировать разные негативные последствия. Норма употребления сливочного масла — 10, а в некоторых случаях до 30 граммов в день. И если её не превышать, ни о каких зашкаливающих показателях холестерина и угрозе атеросклероза не будет идти речь.

В противном случае неумеренное употребление жирного продукта может повлечь за собой неприятные и даже опасные последствия.

Прыщи

Если у вас нарушен обмен веществ и вы едите много жирной пищи, в том числе масла, организм вырабатывает большое количество сального секрета, от которого появляются прыщи.

Фото: istockphoto.com

Ожирение

Сливочное масло содержит 67-82,5% жира в зависимости от его вида, а в топлёном его ещё больше. Если вы ведёте малоподвижный образ жизни, не занимаетесь спортом, и при этом налегаете на столь тяжёлую пищу – проблемы с весом не за горами.

Высокий уровень холестерина

Сколько бы мы ни говорили, что холестерин в сливочном масле полезен, но речь идёт только об умеренном употреблении. Если у вас и так повышен этот показатель в крови, то от масла стоит отказаться.

Ухудшение состояния ЖКТ

При обострении заболеваний ЖКТ сливочное масло надо исключить из рациона. Да и у здорового человека чрезмерное употребление этого продукта может вызвать целый спектр неприятных последствий: от тошноты и диареи до обострения существующих заболеваний.

Чем заменить суперфуды? Варианты дешёвых, но не менее полезных аналогов

Эксперты выяснили, обладают ли эти продукты заявленными уникальными свойствами.

Несмотря негативные эффекты от непомерного употребления сливочного масла, наш эксперт не рекомендует заменять натуральный продукт искусственными альтернативами. И на это есть веская причина.

Анна: Отдельно хочется сказать про альтернативы. То есть все заменители на трансжирах, маргарины, заменители молочного жира, какие-то облегчённые варианты с огромным списком ингредиентов и усилителями вкуса из небольшой химической лаборатории — это всё очень нехорошо. Особенно для детей, беременных женщин или тех, кто планирует беременность. Потому что такие продукты — это настоящий плод химической промышленности. Соответственно, сливочное масло в умеренных, здоровых вариантах употребления (без термообработки, 10-30 граммов в день в зависимости от питания и ситуации) намного лучше. И оно действительно будет во благо и на пользу здоровью, в отличие от разных искусственных заменителей.

Источник