Слизь семени польза и вред
В наше время смертность от сердечно-сосудистых заболеваний растет. Перед медиками встает важнейшая задача: как предотвратить появление этих проблем, ведь в число погибших входят даже молодые. Инфаркт и инсульт заметно молодеют, а причины их – всем известны. Это – повышенный холестерин. Именно благодаря ему, образуются бляшки в сосудах, которые приводят к печальному концу. Как же остановить этот бич века? Есть несколько выходов.
Содержание:
Состав семян льна
Полезные свойства
Польза слизи семян
Кому нельзя употреблять семена
Побочные действия и условия хранения
Один из них – отказаться от животных жиров и насытить организм продуктами, содержащими в составе полезный элемент Омега-3 (и Омега-6). Ученые доказали, что эти вещества способны снизить холестерин в короткое время и препятствовать его росту. Остается узнать, в каких продуктах содержится это волшебное вещество.
Состав семян льна
Одним из таких полезных продуктов, содержащих Омега-3, является лен. Он известен, как растение, из которого производят ткань. Также из семян льна выжимают масло. Растение используется в косметике. Но, кроме того, семена его имеют в составе множество полезных веществ.
В оболочке их находится вещество – алкалоид линамарин. Оно улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта. Но самое важное достоинство этого полезного растения – содержание полиненасыщенных жирных кислот, которые понижают уровень холестерина и очищают сосуды.
В семенах льна находится масса полезных витаминов и микроэлементов:
железо;
магний;
цинк;
фосфор;
кальций;
лецитин;
натрий;
витамины группы В;
витамин А;
аскорбиновая кислота;
селен;
витамин Е.
Но для того, чтобы организм усвоил эти полезные вещества, надо уметь тщательно разжевывать семена, иначе они не переварятся. Также можно их перемалывать в кофемолке.
Полезные свойства
Семена льна издревле применялись для лечения многих заболеваний. Они помогюет улучшить метаболизм, сбросить лишний вес. Для прекрасного пола есть еще одна польза – семена содержат фитоэстрогены, которые так нужны для нормального функционирования женского организма.
Кроме того, семена обладают следующими полезными свойствами:
отхаркивающее;
противовоспалительное;
смягчающее;
обволакивающее;
слабительное;
очищающее.
Растение помогает при:
гастрите;
бронхите;
гипертонии;
атеросклерозе;
запорах;
женских заболеваниях;
воспалениях органов мочевыделительной системы;
высокой свертываемости крови.
Еще семена льна способны укрепить иммунную систему. Они полезны беременным и кормящим матерям. Растение помогает при интоксикациях, служит профилактикой онкологических заболеваний.
Семена могут очистить организм от гельминтов. Они помогают при эндокринных нарушениях, очень полезны при заболеваниях щитовидной железы. Особенно полезны при аутоиммунном тиреоидите, сахарном диабете.
Польза слизи семян
Особое внимание хочется уделить слизи семян льна. Если умело ее получить, то она принесет великую пользу для организма. Надо залить семена холодной водой на ночь, то утром в емкости появится слизь. Ее процеживают через сито. Слизь обладает обволакивающим, противовоспалительным, успокаивающим, отхаркивающим, слабительным, мочегонным действием.
Слизь отлично успокаивает раздраженную оболочку желудка и кишечника. Поэтому назначают ее при гастритах, энтеритах, язвах желудка и кишечника. Конечно, эти заболевания лечатся комплексно.
Слизь, попадая в желудок, создает защитную пленку. Поэтому после ее приема нельзя принимать пищу и другие лекарства в течение получаса.
Далее слизь из желудка попадает в кишечник, где тоже обволакивает стенки, снимая воспаления. Также она может собрать все токсины и мягко вывести их из организма. Поэтому продукт имеет мягкое слабительное действие. Это очень актуально при алкогольном отравлении после застолья.
Итак, очевидно, что растение имеет фантастическую пользу для организма. Но все же, кроме того, есть и противопоказания к применению.
Кому нельзя употреблять семена
Это полезное растение не рекомендуется принимать при:
холецистите;
панкреатите;
аллергии;
печеночной недостаточности;
камнях в желчном пузыре или почках.
Семена обладают желчегонным действием, поэтому они могут спровоцировать движение камней из желчного пузыря. Иногда при употреблении семян появляется метеоризм, это стоит учитывать при склонности к излишнему газообразованию.
Еще одна тонкость: во время приготовления семян при горячей температуре вырабатывается особое вещество – гликозид лиминарин. Он вызывает чувство отвращения, это – специальная защита растения. Также при попадании в организм вещество вызывает нарушение пищеварения. Оно вырабатывает выработку ацетона, но в малых количествах.
Еще одно опасное вещество, вырабатываемое при высокой температуре, это – синильная кислота. Она считается ядом, поэтому семена льна категорически нельзя нагревать, варить. Беременным женщинам не рекомендуется злоупотреблять семена льна.
Побочные действия и условия хранения
При употреблении семян льна в большом количестве могут возникнуть неприятные ощущения. Рекомендуемое количество в день – не более двух столовых ложек.
Также стоит обратить внимание на срок годности и условия хранения семян. Их можно хранить от полугода до года, не больше. Упаковка должна быть целой и сухой. Лучше покупать семена в аптеках, там менее вероятности, что продадут переработанный продукт.
Молотые семена хранятся не больше двух месяцев. Долго можно сохранять только не перемолотые семена льна.
Источник
Экология жизни: Здоровье. Слизистая клетчатка полезна для нашего организма, но есть ситуации, при которых она усугубляет существующие проблемы со здоровьем и поэтому её стоит избегать.
Плюсы и минусы слизи
Вы наверняка знакомы с такой клетчаткой – семена чиа, семена льна, агар агар – все они содержат много слизи, которая хорошо набухает и желируется в воде. Многие рецепты палео диеты содержат такие ингредиенты – это и пудинг из чиа, и заменитель яиц из льна, например. Уникальные свойства такой клетчатки сделали её широко применимой при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Действительно, вся клетчатка полезна для нашего организма – и слизистая клетчатка не исключение. Но есть ситуации, при которых она усугубляет существующие проблемы со здоровьем и поэтому её стоит избегать.
Понимание плюсов и минусов слизи поможет решить, нужны ли эти продукты в диете.
Всё о слизи
На молекулярном уровне, слизь состоит из простых сахаров: ксилоза, арабиноза, галактоза, рамноза, глюкоза и иногда манноза и фукоза. Разные источники слизистой клетчатки –листья, семена и корни – содержат разные виды простых сахаров, но вышеназванные всегда доминируют.
Растениям слизь служит хорошую службу: она может защитить повреждения от патогенов, формируя гелевый слой на поверхности раны; помогает растениям строить отношения с почвенными микроорганизмами, такими как грибы; играет роль барометра , показывающего потерю воды; облегчает процесс распространения и проращивания семян.
Практически все растения производят определенное количество слизи, но
некоторые содержат огромное её количество! Наиболее богатыми этим видом клетчатки растениями являются суккуленты (алоэ, например), некоторые виды водорослей, некоторые семена и корни.
Самые богатые слизью растения:
- Семена льна
- Семена чиа
- Псиллиум (семена подорожника)
- Алоэ
- Водоросли Келп
- Окра
- Фиги (инжир)
- Агар агар
- Фенугрек (пажитник или шамбала)
- Алтейный корень
- Вяз ржавый
- Солодки корень
- Плантан (овощной банан)
- Кассава
- Ферментированные бобы сои – натто
Помните, что слизь растений – это не та же самая субстанция, из-за которой желируется крепкий бульон! В этом случае процессом управляет желатин – водорастворимый протеин, содержащийся в животных продуктах.
Хорошая сторона слизи
Слизь имеет долгую историю применения в медицине. Существует много исследований, доказывающих терапевтическую активность этой уникальной клетчатки.
Например, слизь кактусов является пребиотиком, помогая расти лактобактериям, повышая выработку короткоцепочечных жирных кислот и угнетая популяции вредоносных энтерококков, энтеробактерий, стафилококков и клостридий.
Богатый слизью псиллиум (подорожник) часто используется для нормализации работы кишечника и абсорбции избытка воды (что делает его одинаково подходящим и для запоров и для не тяжелой диареи).
Некоторые слизистые растения могут подавлять повышение сахара в крови в ответ на высокогликемическую еду, благодаря задержке впитывания глюкозы в кишечнике.
А добавление слизей в низкокалорийную диету улучшает снижение веса и снижает триглецириды в крови и общий уровень холестерина по сравнению с одной диетой (возможно, это происходит за счет уменьшения впитывания желчных кислот в кишечнике).
Не удивительно, что экстракты растений, богатых слизью, широко применяются при различных состояниях. Тем не менее, многие из них могут быть иммуномодуляторами, что приводит нас к следующему разделу:
Тёмная сторона слизи
Хотя в некоторых случаях, иммуностимулирующий эффект слизи может быть полезен, в других – она может серьезно навредить.
Определенные виды такой клетчатки стимулируют либо иммунную реакцию T1-хелперов (как семена льна) либо Т2-хелперов (как натто, или ферментированные соевые бобы). При аутоиммунных заболеваниях, когда уже имеется преобладание Т-хелперов первого или второго вида, стимуляция доминирующего иммунного ответа может усилить имеющийся дисбаланс и ухудшить симптомы. Кроме того, регулирование иммунитета гораздо более сложный процесс, чем просто стимуляция или подавление Т-хелперов (поэтому подобные протоколы лечения уже стараются не применять).
Если ваш иммунитет уже не очень хорошо регулируется, как в случае с аутоиммунными заболеваниями или в случае с хроническим воспалением, – поскольку хроническое воспаление – это также результат не правильно функционирующей иммунной системы, – то стимуляция провоспалительных иммунных реакций вряд ли будет полезна.
Реакция организма на слизь очень зависит и от состояния микробиома, от конкретных нарушений в иммунной системе, уровня стресса, питания, продолжительности сна и того, сколько и какого содержащего слизь продукта вы едите.
Но на этом проблемы не заканчиваются. Несмотря на то что такая растворимая клетчатка частично перерабатывается бактериями в кишечнике,
в процессе её усвоения высвобождаются простые сахара, которые могут служить питательной средой для патогенов – особенно пищеварение и так не очень хорошо работает.
Некоторые из таких патогенных бактерий:
- Clostridium difficile, который может питаться галактозой, маннозой и глюкозой. Когда эта бактерия выходит их под контроля, она может провоцировать бактериальный колит, серьезное заболевание, вызывающее диарею и воспаление кишечника.
- Escherichia coli (E. coli), может питаться глюкозой, арабинозой и ксилозой. Эта бактерия часто вызывает пищевые отравления и выделяет токсин, провоцирующий рвоту, жар, сильные колики и кровавую диарею.
- Staphylococcus aureus, питается галактозой. Это широко известный патоген, который выделяет различные энтеротоксины и цитотоксины и может вызывать рвоту, диарею, жар, потерю аппетита. Также он может вывести из равновесия весь микробиом кишечника.
И это только самые распространенные бактерии!
Это означает, что при некоторых формах дисбиоза слизи могут ухудшать состояние за счет того, что ими кормятся патогенные бактерии. Например, при чрезмерном росте C. difficile (и недостатке полезных бактерий, которые могли бы с ней конкурировать) может оказаться, что слизь только способствует этой бактерии расцвести еще больше и привести к инфекции. Это может быть особенно опасно после пребывания в больнице или после курса антибиотиков, которые обычно убивают все бактерии, а C. difficile остается в порядке.
Исследований, подтверждающих, что у здоровых людей может возникнуть дисбиоз от употребления слизистой клетчатки, нет. Но это может объяснять, почему у многих при употреблении семян чиа и льна ухудшаются симптомы проблем с кишечником или аутоиммунных заболеваний.
Есть или не есть?
Принимая во внимание полезные свойства слизистой клетчатки, её нельзя отнести к запрещенной еде для палео диеты. Но при этом надо учитывать, что следует избегать или уменьшать её употребление в то время, когда мы восстанавливаем микрофлору кишечника или пытаемся успокоить неправильно функционирующую или гиперактивную иммунную систему.
Скорее всего, вынужденный отказ от таких продуктов как чиа и льняные семена будет временным и можно будет снова попробовать включить их в меню, когда состояние станет стабильным. опубликовано econet.ru
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание – мы вместе изменяем мир! © econet
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
,
чтобы видеть ЛУЧШИЕ материалы у себя в ленте!
Источник
Лен – полезное лекарственное растение для организма человека. Его используют для профилактики различных заболеваний. Лен помогает улучшить самочувствие, тонизирует организм и насыщает его необходимыми витаминами и микроэлементами. Зерна льна добавляют в различные готовые блюда и продукты. Из него готовят коктейли, настои и используют для очищения организма. Лен активно борется с лишним весом, защищает от онкологических заболеваний и т. п.
Химический состав семян
Семена льна содержат клетчатку, которая не растворяется и не переваривается в организме человека. Также в клетчатке содержатся вещества – лигнаны. Они выполняют защитную функцию в женском организме — предотвращают развитие рака молочной железы. Семя льна содержит масло и растительные жиры. Способствует уменьшению холестерина, снижает риск заболевания Альцгеймера и лечит воспаления в суставах.
По набору полезных компонентов семена превосходят фрукты, овощи, ягоды. Зерна льна стоят дешево, а купить их можно в любом регионе страны: в каждой аптеке или продуктовом супермаркете.
Энергетическая ценность (БЖУ) на 100 граммов продукта:
- Белки – 18, 29 г.
- Жиры – 42, 16 г.
- Углеводы – 28, 88 г.
- Калорийность продукта – 534 калорий.
Химический состав веществ следующий:
- Клетчатка. Улучшает работу кишечника, способствует прохождению каловых масс, впоследствии чего нормализуется стул и проходят запоры. Проходя через кишечник, растительные волокна впитывают токсины. Этот процесс способствует очищению организма.
- Жиры. В состав семян входит большое количество необходимых кислот – омега-3, омега-6. Они обладают широким спектром действий, защищают организм от различных заболеваний, онкологии. Жирные кислоты оберегают организм человека от избыточного холестерина, препятствуют возникновению инфарктов и инсультов.
- Аминокислоты. Это чистый белок, который необходим мышцам и органам человека. Он отвечает за уровень гемоглобина, обменные функции в организме.
- Витамины и микроэлементы. Зерна насыщены витаминами A, B, E, F, минералами – калий и магний. В отличие от аптечных препаратов, витаминный комплекс легко усваивается организмом человека.
- Лигнаны. Стабилизируют гормональный фон у мужчины и женщины. Предотвращают онкологические заболевания.
Влияние на организм человека
Семена льна играют важную роль в работе внутренних органов и при лечении различных заболеваний. Перед курсом лечения лучше проконсультироваться с врачом.
При проблемах с ЖКТ семена льна помогают таким образом:
- Желудок. Понижаются воспалительные процессы в желудке, что помогает в борьбе с гастритом. Слизь помогает снизить секреторную функцию, уменьшить количество выделяемого желудочного сока.
- Кишечник. Уже через несколько дней после приема семян нормализуется работа кишечника, стул приходит в норму, исчезают запоры.
- Печень. Улучшается работа почек и печени, быстро выводятся из организма шлаки и токсины.
- Поджелудочная железа. Зерна льна помогают предотвратить опухоли при воспалении поджелудочной железы, способствуют нормализации уровня желчи.
Применяются также зерна льна при следующих заболеваниях:
Заболевание | Характеристика |
Для сердечно-сосудистой системы | Через неделю после употребления зерен льна снижается уровень холестерина в крови. Показатель сахара в крови пойдет на спад. В дальнейшем это поможет избежать диабета |
Для снижения веса и аппетита | Снижается аппетит, приемы пищи становятся минимальными. Клетчатка долго находится в желудке и помогает сберечь чувство насыщения. Для худеющих людей необходимо употреблять семена с другими диетическими продуктами |
Для иммунной системы | Иммунитет становится крепче. Человек реже болеет простудными заболеваниями. Зерна способствуют повышению защитных свойств организма |
В гинекологии | Восстанавливается гормональный дисбаланс, менструальный цикл, устраняются боли при месячных. Врачи назначают семена льна в случае образования миомы матки |
При глистах | Лен необходимо выжать и использовать масло, но хранить его стоит в герметичной таре и темном месте. Принимать необходимо после использования противогельминтных антибиотиков. Зерна помогут вывести мертвых паразитов из организма, нормализовать микрофлору кишечника |
Для суставов | Льняное масло можно применять внутрь или покупать мази. Помогает при лечении артроза и артрита. Защищает суставы от воспалительного процесса |
Для нервной системы | Регулярный прием зерен поможет избежать депрессии, умственной нагрузки, психических расстройств |
От холестерина | Составные компоненты продукта помогают нормализовать метаболизм, выводят излишний холестерин. Разжижают кровь и ускоряют обмен веществ |
При сахарном диабете | Семена льна восстанавливают клетки, которые отвечают за инсулин, углеводный обмен. Снижают показатели сахара в организме, улучшают метаболизм |
Правила приема
Врачи настоятельно рекомендуют употреблять лен в сыром виде. Его можно съедать отдельно после приема продуктов.
Если семена трудно жевать, их можно измельчить в кофемолке. После измельчения зерна необходимо употребить в течение 12 часов, после этого времени они окисляются и вредят организму.
Врачи допускают обработку семян кипятком, но температура не должна превышать 100 ˚С. При такой температуре жиры не становятся канцерогенами, но семена теряют ряд полезных витаминов и микроэлементов.
Доза и пропорция
Взрослому человеку в день необходимо съедать несколько столовых ложек семян. Врачи рекомендуют начинать с 2–3 чайных ложек и постепенно увеличивать дозу. Слабительные свойства могут причинить ряд неудобств, поэтому организм должен привыкнуть к новому продукту.
Отвар для приготовления слизи
Из семян льна можно приготовить отвар, настой или слизь. Для приготовления можно использовать цельные зерна или измельчить их. Правильный способ приготовления – залить семена теплой кипяченой водой. Слизь начнет набухать, получается настой. Ее можно наносить на кожу, так проходят воспалительные процессы.
Настой заживляет больные участки органов. Для тех, кто более гастритом, слизь следует употребить за 30-40 минут до еды. Заваривать настой не рекомендуется, лен выделяет токсичные вещества и вредит организму.
Отвар из семян льна
Один из популярных и распространенных способов приготовить зерна льна — заварить семя. Для этого необходимо:
- Взять 2 столовые ложки семян, положить в кастрюлю и влить 1 стакан воды.
- Поставить на небольшой огонь и варить 25–30 минут, медленно помешивая.
- Готовый отвар пить по 100–150 мл утром натощак. Курс составляет 10 дней.
Врачи настоятельно не рекомендуют принимать отвар, так как зерна после тепловой обработки теряют свои полезные качества.
Как правильно принимать семена
Семена льна имеют широкий спектр лечебных действий. Употреблять зерна можно в сухом виде, проращенные и измельчить их. Также зерна можно принимать со многими продуктами. Как используются льняные зерна:
- В молотом виде. Семена можно измельчить с помощью блендера, в мясорубке или кофемолке. Они полностью готовы к использованию. Их стоит добавлять в различные продукты питания и готовые блюда: каши, салаты, супы и соусы. Украшать торты и запеканки. Для очищения организма можно употреблять с кисломолочными продуктами.
- Семена в сухом виде. Следует добавлять в готовую пищу и продукты питания. Также их можно съедать отдельно, запивая большим количеством воды. Таким образом в организм попадут все необходимые витамины и минералы. Необходимо строго соблюдать норму употребления продукта, чтобы не вызвать слабительный эффект.
- Проращенные семена льна. При контакте с водой зерна выделяют слизь, поэтому необходимо правильно соблюдать технологию проращивания. Покупать семена лучше сухими и раздельными. Проращивать продукт стоит в небольшом количестве, чтобы он не испортился. По вкусу можно сравнить с горошком или орехами. Принимать следует перед едой 1 чайную ложку зерен. Суточная норма не должна превышать 40-50 граммов.
Способ применения продуктов питания:
Продукт | Способ применения |
Мука | В магазинах не стоит покупать льняную муку. Этот продукт не принесет пользы организму, а только навредит. Семена запрещено добавлять в хлеб и другую выпечку, запекать их. Лучше добавлять зерна в любое приготовленное блюдо в сыром виде |
Масло | На масле изо льна строго запрещена жарка продуктов. При нагревании жиры теряют полезные свойства и приносят вред организму. Меняют защитную функцию, не предотвращают онкологические заболевания, а провоцируют их |
Отвар | Врачи не рекомендуют делать отвар из семян льна. При высокой температуре составные компоненты продукта выделяют канцерогены. Лен теряет свои полезные свойства и вредит организму |
Настой | Вечером необходимо залить зерна льна теплой или холодной водой, оставить настаиваться на ночь. Настой следует употреблять перед сном. Выделяемая льняная слизь оказывает антисептическое действие, обволакивая желудок. Также используют для лечения кишечника и поджелудочной железы. Отвар нельзя принимать людям с непроходимостью кишечника, при камнях в почках |
Кисель | Для приготовления нужно использовать только теплую или холодную воду. Продукт из семян льна вызывает чувство сытости у человека. Хорошо включить кисель в рацион при похудении, нарушенном обмене веществ, заболевании печени. Не стоит употреблять людям с хроническим панкреатитом, при диарее |
С кефиром | Зерна льна следует употреблять с кефиром для похудения. Улучшается процесс пищеварения, восстанавливается микрофлора кишечника. Происходит снижение веса, нормализуется работа ЖКТ. Хорошо употреблять такой кефир на завтрак или ужин |
Коктейли | Небольшое количество зерен можно добавить в любимый сок. Следует пить натощак один раз в день. Пищу принимать можно через 30–40 минут. Коктейли из зерен помогают восстановить микрофлору кишечника, убрать лишний вес, насыщают организм необходимым количеством полезных веществ |
Различные крупы и каши | Семена следует добавлять в готовые блюда после того, как каша остыла. Это полноценный завтрак, который положительно скажется на здоровье человека, укрепит нервную, иммунную и центральную системы организма |
Особенности приема
Семена льна несут не только пользу, но и могут навредить здоровью. Необходимо соблюдать дозировку средства, указанную в рецепте, чтобы не навредить себе или ребенку.
Для женщин
Женщинам рекомендуется употреблять лен в натуральном виде. В его состав входят фитоэстрогены, которые являются аналогом женских гормонов. Семя способствует очищению организма от шлаков.
Запрещено употреблять женщинам с повышенной чувствительностью, может возникнуть аллергическая реакция. Не следует использовать при эндометрите, поликистозе и фиброме матки. Необходима консультация лечащего врача. Беременным женщинам можно употреблять семена льна, но только после разрешения специалиста.
Для мужчин
Для поддержки иммунитета мужчинам рекомендуется делать настой изо льна. В стакан с водой добавить 1 столовую ложку льна, оставить на 6–7 часов. Напиток необходимо выпить в течение 24 часов. В возрасте старше 50 лет рекомендуется ежедневно употреблять одну столовую ложку льна. Он помогает уберечь мужчину от рака простаты, повышает уровень выработки тестостерона в крови.
Особенности приема во время грудного вскармливания
Некоторые медики утверждают, что добавление льна может навредить, другие — помочь молодой маме. Ребенку в раннем возрасте льняные зерна противопоказаны. Добавлять их можно после 6 месяцев. Перед применением стоит проконсультироваться с врачом.
Противопоказания
Противопоказания к употреблению льняного семени:
- непроходимость кишечника;
- панкреатит, холецистит;
- цирроз печени;
- наличие камней в желчных протоках и мочевом пузыре;
- непереносимость продукта.
В каких случаях необходима консультация врача:
- при сахарном диабете;
- при заболеваниях предстательной железы (у мужчин).
В случае неправильной дозировки может возникнуть диарея, повысится уровень сахара в крови, произойдет аллергическая реакция.
Хранение семян
Лен сохраняет все полезные свойства только при условии его правильного хранения. Целые семена следует хранить в мешочках из натуральной ткани, так семена могут «дышать». Место должно быть темное, без солнечных лучей. Хранить можно не больше 12 месяцев.
Измельченные зерна лучше хранить в герметичной упаковке не более 6 недель, они быстро окисляются и теряют свои полезные свойства. В холодильнике срок продлевается до 6 месяцев.
Источник