Соевое масло в детских смесях польза и вред

Масло из семян сои – поистине уникальный продукт, который входит в число лидеров по содержанию полезных веществ и объему оказываемого влияния на организм человека. С каждым годом данный продукт становится все более востребованным среди потребителей. Свое особое место он занял и в детском питании. В чем же польза соевого масла для детей, есть ли вред. Попробуем разобраться.

Соевое масло: характеристики

Соевое масло – это средней густоты жидкость слегка желтоватого оттенка без явного запаха.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Для получения нерафинированного масла используется два способа:

1. Метод прямой экстракции или химический способ.

2. Метод двойного прессования или механический способ.

Второй способ считается более полезным, так как позволяет сохранить большее количество витаминов.

Для получения рафинированного масла в процесс изготовления включается этап гидратации, в результате чего масло изменяет свой цвет и запах. Аромат становится более резким, цвет – насыщенным. Рафинированное масло дольше хранится.

Химический состав и калорийность масла

Соевое масло является одним из самых калорийных продуктов, в 100 граммах масла насчитывается 899 ккал.

Среди компонентов масла, обеспечивающих его полезность, присутствуют:

• Натрий;
• Фосфор;
• Лецитин;
• Магний;
• Витамин С;
• Линолевая кислота;
• Олеиновая, стеариновая кислота;
• Фосфор.

Где применяют масло сои

Богатый химический состав масла делает его востребованным во многих сферах, в том числе:

1. В косметологии. Масло – один из компонентов уходовых средств для волос и лица. Обогащение данным маслом шампуней и кремов – способ восстановить структуру волос и кожных покровов, способствовать омоложению кожи лица.

2. В кулинарии. Соевое масло применяется для заправки салатов, жарки, приготовления соусов, хлебобулочных изделий.

3. В народной медицине для поддержания иммунитета, понижения уровня холестерина.

4. В детском питании для обогащения растущего организма витаминами и фосфолипидами.

В чем заключается польза масла сои, в том числе для деток

Польза соевого масла обеспечивается ее богатым составом.

Среди основных свойств масла сои:

1. Нормализация обменных процессов в организме,

2. Стимулирование работы кишечника,

3. Иммуностимулирующее действие,

4. Укрепляющее воздействие на нервную систему человека, в том числе ребенка,

5. Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, в частности атеросклероза,

6. Нормализация уровня сахара в крови,

7. Омолаживающий эффект на организм, в частности на кожные покровы,

8. Профилактика онкологических болезней, новообразований

Польза соевого масла настолько высока, что его активно применяют в детском питании. Богатейший химический состав – вот основное достоинство соевого масла.

Данный продукт – это настоящий кладезь целебных микроэлементов, таких как, цинк, железо, полиненасыщенные жирные кислоты, а также витамины E, K. Исключительный химический состав соевого масла делает его максимально подходящим при введении первого прикорма и дальнейшего его расширения.

Пользу масла также можно объяснить содержанием в его составе витамина E 1 или токоферола.

Подобные составляющие – гарантия восполнения нехватки витаминов в организме ребенка и взрослого.

Применение масла сои в детском питании обеспечивает растущий организм достаточным количеством витаминов, улучшает обмен веществ, оказывает положительное воздействие на нервную систему ребенка.

Немаловажное значение именно для ребенка имеет свойства масла стимулировать детский иммунитет, укреплять организм, тем самым делая его более устойчивым к воздействиям микробов и вирусов.

Применение масла сои для ребенка можно начинать еще на стадии внутриутробного развития. Употребление этого продукта во время беременности принесет пользу маме и будущему ребенку.

Важно! Во время беременности масло употребляется только после консультации с доктором.

Соевое масло: возможный вред

Как и большинство натуральных продуктов, масло сои имеет в числе противопоказаний индивидуальную непереносимость. Для людей, склонных к аллергии, пробовать масло сои необходимо, начиная с небольших доз, следя за реакцией организма.

Правило постепенности в обязательном порядке должно применяться при введении соевого масла в детский рацион.

Ограничениями применения масла сои в детском питании выступают:

1. Гипотрофия, диагностированная при рождении,

2. Недоношенность. Ребенку, рожденному раньше срока, не стоит давать масло сои в числе первых продуктов, его употребление может оказать неблагоприятное воздействие на костную ткань, замедляя ее рост.

Знание основных уникальных свойств продукта и противопоказаний к применению, соблюдение правила постепенного введения позволит получить максимальную пользу от применения соевого масла в детском питании. Соевое масло – отличный источник витаминов и минералов, необходимых растущему организму.

Источник

Материнское молоко – идеальное питание для малыша с первых дней жизни. При его отсутствии или недостаточности для кормления используются детские смеси на основе коровьего молока, которое по своему составу и питательным свойствам является наиболее физиологичной заменой грудному молоку. В материнском и коровьем молоке содержатся молочные белки и лактоза, необходимые для полноценного развития и роста.

Тем не менее, даже такие бесспорно полезные продукты могут вызвать отторжение детским организмом по различным причинам. В подобных случаях основной альтернативой для кормления малыша являются безмолочные смеси на основе растительных белков, прежде всего – сои. В детских смесях используется высокоочищенный изолят соевого белка с добавлением необходимых для растущего организма аминокислот.

Причинами для перевода малыша на соевые смеси могут стать:

1. Аллергия на молочный белок. Аллергическая реакция является ответом организма на попадание внутрь аллергена-раздражителя, роль которого в данной ситуации выполняет молочный белок. По статистике ВОЗ ею страдают от 5 до 8% новорожденных детей во всем мире. Единственный способ лечения – полный отказ от потребления продуктов, содержащих в составе молочный белок

2. Непереносимость лактозы (или лактазная недостаточность). Лактоза (молочный сахар) – это дисахарид β-D-галактозы и β-D-глюкозы, который содержится в молоке. Для его правильного переваривания ( в организме должно присутствовать достаточное содержание лактазы – фермента, расщепляющего лактозу на глюкозу, являющихся основным источником энергии для всех живых организмов на планете, и галактазу, участвующую во многих биохимических процессах, в том числе в формирования центральной нервной системы и сетчатки глаза. При отсутствии или недостаточности фермента лактазы у малыша развивается непереносимость лактозы. Лактазная недостаточность может быть как врожденной (первичной), так и приобретенной (вторичной). Риск возникновения первичной лактазной недостаточности наиболее высок у недоношенных и доношенных, но отстающих в развитии малышей, поскольку активность фермента лактазы у плода начинает расти примерно с 34-й недели беременности и достигает максимального уровня к 37-40-й неделе. Развитию вторичной лактазной недостаточности способствуют заболевания кишечника, вызванные инфекцией или аллергическими воспалениями.

3. Галактоземия – тяжелое врожденное наследственное заболевание, связанное с мутацией гена, ответственного за синтез фермента галактозо-1-фосфатуридилтрансферазы. Вызывает нарушение обмена веществ, препятствуя преобразованию галактозы, содержащейся в лактозе, в глюкозу. Накапливаясь в крови и тканях, галактоза и ее производная оказывают токсическое воздействие на ЦНС, печень, зрение и другие важные органы. У малыша в первые дни и недели жизни развивание желтуха, увеличение печени, судороги, нистагм и гипотония мышц. В дальнейшем, при отсутствии своевременного лечения, появляется отставание в умственном и физическом развитии, развивается умственная отсталость и катаракта. Одним из ключевых мероприятий лечебной терапии при галактоземии является исключение из питания малыша молочных продуктов и замена их на безмолочные, в том числе на основе белка сои.

4. Кишечные инфекции различной этиологии (вирусная, бактериальная диарея). Частый стул приводит к обезвоживанию организма, нарушениям водно-солевого баланса и обмена веществ. На этом фоне введение в рацион низколактозных и соевых смесей помогает восстановлению кишечной микрофлоры и нормализации стула. Смеси на основе соевого белка обладают выраженным закрепляющим эффектом и рекомендуются к употреблению при склонности ребенка к диарее. Содержащиеся в составе изофлавоны (фитоэстрогены) активно участвуют во многих обменных процессах и обладают некоторым противовирусным эффектом.

5. Функциональные расстройства деятельности ЖКТ (колики, вздутие живота, рефлюксы, воспаление слизистых кишечника и т.д.) Дисфункции ЖКТ – достаточно распространенное явление у новорожденных, связанное с незрелостью внутренних органов и их постепенной адаптацией к окружающему миру. Организм малыша пока не вырабатывает достаточное количество ферментов, а слабый мышечный аппарат не всегда может обеспечить достаточную перистальтику желудка и кишечника. Справиться с проблемами пищеварения в этих случаях помогают специальные лечебные смеси. В зависимости от симптомов и причин, их вызвавших, в рацион грудничка включаются молочные смеси с пониженным содержанием молочного белка (что ускоряет переваривание пищи), смеси, содержащие пребиотики и пробиотики, а также безмолочные смеси (если проблемы в пищеварении связаны с плохой переносимостью молочного белка и лактозы).

6. Целиакия – это редкое генетически обусловленное нарушение функции тонкой кишки, связанное с дефицитом ферментов, расщепляющих пептид глютен, и как следствие, вызывающее нарушение пищеварения, потому что ворсинки тонкой кишки повреждаются глютеном, который содержится в зерновых продуктах и соответственно – коровьем молоке. Встречается у 1 из 30 000 новорожденных детей. При диагностировании данного заболевания для вскармливания используются безглютеновые смеси, к которым относится, в том числе, Humana SL.

Почему для производства детских безмолочных смесей используется соя

Соя – один из основных источников растительных белков, использующихся в детском питании в качестве альтернативной замены молочным белкам, содержащимся в грудном, коровьем и козьем молоке.

В соевых смесях используется высокоочищенный изолят белка сои с добавлением аминокислот, необходимых для полноценного развития и роста новорожденного.

Основные преимущества смесей на основе соевого белка:

• высокая питательность, по своим показателям близкая к белку коровьего молока;
• меньшее содержание насыщенных жиров, отсутствие в составе холестерина
• возможность использовать в смесях для вскармливания детей с лактазной недостаточностью и аллергией на белки коровьего (козьего) и грудного молока;
• наличие в составе фитоэстрогенов (изофлавонов) – помогает восстановлению стула у детей с вирусными диареями и оказывает небольшой противовирусный эффект;
• пониженная осмолярность – снижает нагрузку на почки.

К минусам соевых смесей можно отнести:

• отсутствие необходимого комплекса аминокислот – решается дополнительным включением с состав смеси недостающих компонентов в количестве, необходимом для полноценного развития малыша (триптофана, таурина, метионина и пр.);
• повышенное содержание марганца – при длительном кормлении может оказать влияние на развитие у ребенка гиперактивности. Поэтому продолжительность использования соевых смесей должна определяться под наблюдением педиатра;
• соевый белок хуже усваивается в ЖКТ, поэтому производители включают в состав соевых смесей в среднем в 1,5 раза больше белка, чем в молочные смеси;
• соя содержит фитаты – вещества, замедляющие всасывание железа, магния, меди, кальция, фосфора и цинка, поэтому детские смеси на основе сои содержат примерно на 20% больше этих минералов и микроэлементов, чем обычные смеси.

Распространенные «мифы» о детских смесях на основе сои: ответы специалистов

Если в среде педиатров плюсы, минусы и показания к применению соевых смесей определены достаточно четко на основе научного анализа данных и лечебной практики, то у некоторых родителей отсутствие объективной информации становится причиной появления многочисленных мифов, заблуждений и опасений. Рассмотрим наиболее распространенные из них:

• Входит ли ГМО в состав соевой смеси? Кто это контролирует? Как известно, одним из главных производителей и потребителей сои в мире являются США. Действительно, доля выращиваемой в этой стране генно-модифицированной сои доходит до 90%. Однако, для производства детского питания Humana она не используется. Для производства соевой смеси Humana SL используется только высокоочищенный ценный изолят соевого белка, получаемый из органических соевых бобов, выращенных без применения ГМО и пестицидов. Вся продукция Humana производится на собственном заводе компании в Германии и сертифицирована по стандарту качества ISO 9001:2000. Это полностью соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, которым запрещено использование генно-модифицированного сырья в производстве детского питания, ввозимого на территорию стран Таможенного союза.
• Как соя влияет на гормональный фон малыша, особенно мальчиков? Подобные вопросы возникают из-за содержания в составе сои изофлавонов – растительных гормонов (фитоэстрогенов). Поскольку они являются растительным аналогом женских половых гормонов эстрогенов, чаще всего возникают опасения о их негативном воздействии на организм мальчиков. Их обвиняют в появлении эректильных дисфункций, снижении количества сперматозоидов, отставании в психическом развитии и других негативных явлениях, связанных с переизбытком женских гормонов в период активного роста и формирования организма. На самом деле многочисленные научные исследования доказали, что основная часть фитоэстрогенов сои разрушается ферментами в ЖКТ, поэтому их содержание в крови младенцев на искусственном вскармливании соевыми смесями минимально и находится, в основном, в неактивной форме (и только 3% из попавших в кровь из ЖКТ – в активной). В таком количестве фитоэстрогены не оказывают на организм никакого системного действия и не обладают кумулятивным (накопительным) эффектом. Многочисленные сравнения развития физического, полового и нервно-психического развития детей, выкормленных соевыми смесями и стандартными молочными смесями, не выявили каких-либо различий.
• Правда ли, что соевые смеси содержат большое количество алюминия, поэтому негативно влияют на развитие ребенка – вызывают нарушения пищеварения и приводят к минерализации костей? На самом деле в детских смесях используется только высокоочищенный изолят соевого белка. Для удаления из него примесей, в том числе солей алюминия, используются специальные технологии глубокой очистки. Поэтому содержание солей алюминия в изоляте соевого белка сведено к нулю.

Особенности детской смеси на основе сои Humana SL

В детской смеси Humana SL, помимо органического соевого белка высокого качества, содержатся все необходимые с первых дней жизни питательные вещества, витамины и микроэлементы, включая: растительные жиры, калий, кальций, йод, магний, натрий, таурин, сульфат меди, L-триптофан, L-карнитин, L-цистин, лецитин, окись цинка, витамины группы В (В1, В2, В6, В12) витамины А, D3, Е, К1, С, фолиевую кислоту и другие элементы.

Смесь не содержит лактозы, сахарозы, фруктозы и глютена. Она подходит как для кормления младенцев, так и в качестве дополнительного питания для детей старшего возраста.

Тем не менее, следует осознавать, что смеси на основе сои являются специализированным детским питанием, применяемым сугубо по медицинским показаниям. Вводить соевую смесь в рацион новорожденного можно только по рекомендации и под наблюдением врача.

Источник