Сок ананас польза и вред

Ананасовый сок содержит уникальные вещества, положительно влияющие на организм. Людям с избыточным весом необходимо обязательно включать в рацион этот ароматный напиток. Полезные свойства его обусловлены наличием всех необходимых для здоровья витаминов и микроэлементов.

Содержание:

• Польза свежевыжатого ананасового сока для организма
• Использование ананасового сока при похудении
• Полезные свойства ананасового сока для женщин
• Польза ананасового сока прямого отжима для мужчин
• Как сделать сок из ананаса в домашних условиях
• Как заготовить ананасовый сок на зиму
• Как правильно пить ананасовый сок
• Вред и противопоказания сока из ананасов

Польза свежевыжатого ананасового сока для организма

В составе сока находится
в небольшом количестве натуральная растительная клетчатка. В нем находятся
витамины, микроэлементы:

• ретинол;
• тиамин;
• рибофлавин;
• токоферол;
• никотиновая
  кислота;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• железо.

Напиток из ананасов
обладает такими полезными свойствами.

1. В свежем,
   чистом фреше содержится уникальное вещество бромелайн. Больше нигде его нет.
   Этот фермент участвует в процессе распада молекул жиров и нормализует их обмен.
   Благодаря этому при регулярном употреблении сока у человека наблюдается
   снижение веса.
2. Напиток
   оказывает положительное влияние на работу центральной нервной системы. Всего
   один стакан нектара повышает общую устойчивость организма к простудным
   болезням. Им можно лечить ОРВИ.
3. Сок обладает
   уникальными иммуностимулирующими свойствами. Это особенно полезно в холодное
   время года. Иммунитет в это время будет работать отлично.
4. Продукт
   оказывает антигистаминное действие, что очень важно при аллергии.
5. Сок способен
   значительно уменьшать концентрацию вредного холестерина в крови. Этим
   значительно снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов. Он действует
   как антитромботическое лекарство.
6. Во время
   длительных перелетов и поездок именно ананасовый сок снижает симптомы
   укачивания. Его можно использовать и как легкий перекус.
7. Доказано, что
   сок обладает противовоспалительной активностью. Его можно применять при
   простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем.
8. Напиток
   содержит антиоксиданты. Это значит, что его полезно принимать для профилактики
   развития злокачественных патологий.

Полезное действие свежего
сока заключается в том, что он:

• разжижает
  кровь;
• не допускает
  развития атеросклероза;
• улучшает
  память;
• повышает
  концентрацию внимания;
• укрепляет
  иммунитет;
• стимулирует потенцию;
• восстанавливает
  костную ткань;
• снимает
  отеки;
• восстанавливает
  мышечную ткань после длительных физических нагрузок;
• не допускает
  развития остеопороза, снижает вероятность развития переломов.

Использование ананасового сока при похудении

Этот витаминный нектар
особенно полезен для похудения и снижения веса тела при ожирении. Такой эффект
придает лекарству бромелайн. В восстановленном соке из концентрата такого
вещества гораздо меньше, потому что часть его теряется в процессе переработки.
Для достижения жиросжигающего эффекта необходимо пить домашний сок или смузи прямого
отжима. Доказано, что регулярное употребление нектара, сделанного дома на
протяжении месяца обеспечивает снижение веса тела на несколько килограммов.

Польза этого сока еще и в
том, что он хорошо борется с ощущением голода (как и яблоко).

Напиток относится к
низкокалорийным. Калорийность 100 г – 48 ккал. В пакетированных продуктах,
которые покупаются в магазинах, количество калорий больше. Не всегда
производитель их обозначает точно. Это означает, что лучше всего готовить
вкусное снадобье дома.

Полезные свойства ананасового сока для женщин

Свежевыжатый фреш из
тропических фруктов прямого отжима снимает болевые ощущения во время месячных у
женщин и девушек. Это происходит по причине снижения отека гениталий.
Значительное количество витаминов нормализует женскую репродуктивную функцию.
Наличие витамина С снижает интенсивность высыпаний на коже.

Включение этого напитка в
период беременности оказывает положительное влияние на плод. В течение первого
триместра этот нектар помогает избавиться от токсикоза беременных. Фолиевая
кислота способствует правильному формированию нервной трубки плода. Сок также
помогает предупредить появление отеков, характерных для второго триместра
беременности. Пищевые волокна, находящиеся в напитке, облегчают процессы
дефекации и помогают бороться с запорами.

В течение третьего
триместра применение лечебного ананасового нектара помогает контролировать вес.
Также он помогает восполнять недостаток витаминов и микроэлементов, плюс
бороться с отеками, которые бывают часто.

А вот в период кормления
грудью от этого сока следует отказаться. Малышу, находящемуся на грудном
вскармливании, в течение первых шести месяцев некоторые компоненты фреша могут
быть вредными. Они влияют на пищеварительные органы.

После шестимесячного
возраста малыша маме можно выпить разбавленный, а не концентрированный
ананасовый напиток. Начинать кормить им малыша нужно после 3 лет. Дети любят
сок и охотно пьют его.

Польза ананасового сока прямого отжима для мужчин

Организм мужчин в большей
степени подвергается сердечным и сосудистым болезням. Его рекомендуют включать
в мужское меню кардиологи. К тому же сок положительно подействует на организм парней
и мужчин тем, что увеличивает продолжительность полового акта и не допускает
развитие эректильной дисфункции. За счет эстрадиола повышаются шансы успешного
зачатия.

Огромную пользу фреш из
тропического фрукта приносит для крови: он не допускает образование тромбов. А
именно у мужчин после 50 лет повышается риск появления кровяных сгустков. У
мужчин, в которых на столе постоянно есть этот вкусный напиток, снижается риск
развития смертельных инфаркта и инсульта.

Этот напиток полезен и
спортсменам. Он ускоряет наращивание мышечной массы. Вот зачем его рекомендуют
подросткам.

Как сделать сок из ананаса в домашних условиях

Сделать быстро в домашних
условиях целебный напиток очень просто. В первую очередь необходимо удалить
листья и кожицу с экзотического фрукта. Затем его надо нарезать небольшими
кубиками и поместить в соковыжималку. Если ее нет, то можно готовить их с
помощью блендера, чтобы можно было потом выдавить пюре через сито, а еще лучше
– через марлю.

Если давить фреш с
помощью соковыжималки, он получится светлее. Если выжать пюре через марлю, он
будет иметь насыщенный цвет за счет наличия пищевых волокон мякоти. Хранить его
нельзя: он пригоден для немедленного употребления.

Пить его можно свежим,
или добавив в стакан немного кубиков льда. От этого его полезность не
уменьшится.

Как заготовить ананасовый сок на зиму

Такой напиток можно заготовить
и на зиму для лечения. Для этого необходимо выжать экстракт по обычному рецепту,
указанному выше, перелить его в эмалированную кастрюлю. Разбавить его
наполовину с водой, проварить около 5 минут на медленном огне. Сахар в него не
стоит добавлять, так как нектар сам по себе сладкий. Затем горячим разлить в
стерилизованные банки (на один литр) и закатать. Храниться консервированный
нектар может целый год в прохладном месте. В квартире срок хранения может быть
меньше, потому что не факт, что он выдержит тепло.

Как правильно пить ананасовый сок

При условии, что человек будет пить его правильно, ананасный напиток заменит настоящее лекарство. Поскольку свежий фреш прямого отжима достаточно концентрированный, его следует наполовину разбавлять водой. Оптимальное количество – 100 – 200 грамм в промежутках между приемами пищи (иногда и перед едой). Периодичность употребления этой дозы – от 1 до 3 раз в день. Последний раз его нужно пить не позже 21 часа. Не стоит принимать его натощак и много. Сочетать его с клюквенным нектаром не нужно: возможно вредное воздействие на почки.

Неразбавленный фреш, приготовленный
дома, можно пить от 50 до 100 г за раз. Категорически запрещено делать это
натощак. Лучше всего пить этот концентрат через трубочку. Врач после
консультации посоветует, сколько нужно употреблять этого продукта без вредности
для здоровья.

Вред и противопоказания сока из ананасов

Не рекомендуется давать фреш
домашнего приготовления детям до момента, пока им не исполнится три года. Это связано
с тем, что в это время у малыша происходит процесс формировании пищеварительной
системы. Большие количества кислот и активных органических веществ могут вызывать
раздражение системы пищеварения, похожее на диспепсию или проявления синдрома
раздраженного кишечника. Обнаруживается такое вредное воздействие напитка:

1. Бромелайн и
   прочие ферменты могут обострять течение хронических заболеваний
   пищеварительного тракта. Особенно это опасно при язве и гиперацидном гастрите.
2. Кислоты могут
   повреждать зубную эмаль, из-за чего развивается кариес. Поэтому чистый фреш рекомендуется
   пить через трубочку, чтобы сохранить целостность зубной эмали.
3. Напиток из
   неспелых плодов категорически противопоказано пить во время беременности.
4. Нельзя
   употреблять его лицам с пониженным артериальным давлением. Он способен изменять
   и ритм сердца.
5. Нектар запрещен
   при заболеваниях слизистой оболочки рта. В этих случаях возможно появление язв.

Лицам со склонностью к аллергии
нужно быть особенно внимательным, употребляя этот напиток.

Отмечаются некоторые
побочные эффекты от употребления ананасового нектара:

• боль в
  области головы;
• неприятные
  ощущения в области живота;
• тошнота;
• рвота;
• расстройства
  стула (поносы, запоры, явления несварения желудка и синдрома раздраженного
  кишечника);
• раздражение
  слизистой рта.

Натуральный напиток из ананаса – вкусное и полезное лекарственное средство. Принимая его правильно, можно обогатить организм полезными витаминами и микроэлементами и предотвратить развитие опасных болезней. Если очень хочется сока, его всегда можно выпить в разумной дозировке.

Ананас давно перекочевал из редких экзотических лавок на полки обычных супермаркетов. Но это не значит, что его ценность упала, наоборот – теперь свойства фрукта доступны максимальному числу населения. Отзывы нутрициологов и ученых выдают однозначное мнение о фрукте – ананас и его производные надо есть как можно чаще. Что нужно знать о самом фрукте и свежевыжатом соке, можно ли его употреблять всем категориям населения и какова пищевая польза/вред продукта?

Общая характеристика продукта

Ананас – род травянистых растений из семейства Бромелиевых, которые происходят из тропической Америки. Существует множество видов растения, но только Ананас хохлатый стал ценной плодовой культурой. Сегодня он широко возделывается во всех тропических странах и экспортируется практически в каждый уголок мира. Краткая историческая справка: первое упоминание фрукта датируется 1553 годом в книге «Хроника Перу» Сьеса де Леона. Но история ананаса началась гораздо раньше первого зафиксированного источника.

Биологическое описание

Это тропическое многолетнее травянистое растение достигает 60 сантиметров в длину. На верхушке формируется розетка из длинных, узких, грубых листьев. Каждый листок усеян плотными зубцами по краю и скрывает внутри сочную мякоть. Цветки формируются в верхней части цветоносного столба. Они развиваются по спирали и формируют густое соцветие – початок. Каждый цветок постепенно срастается между собой, оставляя свободными только верхушки листков. В той фазе, когда ананас употребляют как продукт питания, он достигает 2 килограммов веса и становится похож на крупную шишку хвойного дерева. Плод защищен плотной корочкой золотистого цвета и усеян короткими листьями на верхушке. Соплодие состоит из сочной, но грубоватой оси, и сросшихся плодов. Верхушка каждого плода состоит из грубеющей части цветка, которая кроет лист – вот как формируется корочка на ананасе. Семена культурное растение не формирует. Незрелые соплодия фрукта характеризуются едким вкусом, который обжигает губы, раздражает желудочно-кишечный тракт и оказывает слабительное действие. По мере созревания эти свойства видоизменяются, а плод становится вкусным, сочным и сладким.

Особенности культивирования

Плоды выращивают во многих тропических странах. Культурные сорта отличаются мягким ароматом, кисло-сладкой вкусовой палитрой, отсутствием семян и весом от 2 до 16 килограммов. Мякоть окрашена в желтоватый или белый цвет. В ней содержится более 80% жидкости, 4% инвертированного сахара, 7% сахарозы.

Родиной ананаса, который культивируют для пищевой промышленности, считается Бразилия. Именно оттуда культура распространилась по всему миру. Популярность ананаса также тесно связана с плаванием Магеллана. В 1519 году один из участников плавания назвал фрукт самым вкусным плодом, который только существует на земле. Сразу же после открытия Америки португальцы перенесли растущую там культуру ананаса в Африку и Индию. Первое путешествие плода в Европу стало возможным только в 1650 году. Уже с середины XIX века ананасы начали доставлять пароходами непосредственно с тропических плантаций. Мировые лидеры по выращиванию тропических фруктов: Коста-Рика, Таиланд, Филиппины, Гавайские острова. Для того, чтобы запустить процесс цветения, используют специфическое вещество ацетилен. Его получают путем смешивания карбида кальция и обычной воды. Минимальное количество смеси вливают в пазухи верхних листьев ананаса. Он стимулирует цветение и быстрое созревание плода. Без использования ацетилена круглогодичное культивирование тропических фруктов было бы невозможным.

Как добывают ананасовый сок

Добыча ананасового сока поставлена на промышленное производство, но каждый желающий может самостоятельно приготовить натуральный напиток. Важно: ниже будет описан процесс производства концентрированного ананасового сока, а не магазинного в картонном пакете или бутылке. Их состав, рецепт и полезные свойства значительно отличаются. Промышленные предприятия закупают концентрированный сок (или делают его самостоятельно) и на его основе готовят напиток. Каким будет содержание воды/сахара/химических компонентов/калорий – зависит от политики производителя. Сперва урожай фруктов промывают в огромных чанах с водой. После этого просушивают на конвейере, проверяют качество каждого отдельного фрукта и отрезают верхние соцветия. Как только все ананасы проверены – их отправляют в специально сконструированную машину. Она отделяет мякоть от грубой части растения и режет ее на небольшие полоски. Корочка фрукта утилизируется, а полоски мякоти направляются под пресс. Там из них выдавливают сок, а жмых выбрасывают или отдают на корм скоту. Весь этот механизм можно повторить в домашних условиях с одним или несколькими ананасами. Вам понадобится острый нож, разделочная доска и марля, чтобы отжимать сок. Хотите ускорить процесс? Просто перебейте очищенные кусочки мякоти в мощном блендере.

Химический состав продукта

Особенности химического состава

Мякоть фрукта более чем на 80% состоит из воды. В продукте содержится много простых сахаров (преимущественно сахарозы), органических кислот (преимущественно лимонной и аскорбиновой (С), витаминов и минеральных веществ. Помимо стандартного набора белков, жиров и углеводов, в состав входит бромелаин. Это комплекс высокоактивных протеолитических ферментов. Они разрушают белковые структуры и помогают человеческому организму легче их усваивать. Важно: злоупотребление фруктом чревато повреждением слизистой оболочки рта. Как только ощущаете жжение и дискомфорт в ротовой полости – прекращайте есть ананас.

Полезные свойства напитка

Активизация синтеза коллагена и насыщение организма аскорбиновой кислотой

Коллаген – белковые волокна на которых строится человеческий организм. От обилия вещества зависит качество и структура кожи, мышц, суставов, зубов, волос, сухожилий, связок, роговицы глаза, кровеносных сосудов и внутренних органов. Специфику работы коллагена можно сравнить с клеем – он склеивает клетки тканей, придает им форму/объем и дополнительно укрепляет их. Также коллаген защищает печень, улучшает сон и стимулирует циркуляцию крови. Готовый коллаген всегда имеет животное происхождение. Чтобы ускорить синтез вещества необходимо есть/пить специфические пищевые продукт, содержащие обилие аминокислот/минералов/витаминов. Они стимулируют естественный синтез белка организмом и, соответственно, увеличивают объемы коллагена. В список этих продуктов входит и ананас, поскольку нем содержится много аскорбиновой кислоты (витамина С).

Важно: суточная дозировка витамина С составляет 2 грамма.

Запуск процесса естественного похудения

Мякоть ананаса и сок рекомендуют включать в рацион людей с избыточным весом. Чем же он полезен для похудения? Во-первых, фрукт содержит всего 53 ккал/100 грамм. Во-вторых, в состав продукте входят соли калия. Они способствуют выведению лишней жидкости из организма, которая провоцирует резкие скачки веса, отеки и другую неприятную симптоматику. В-третьих, сок ускоряет метаболические процессы в желудочно-кишечном тракте, дополнительно раздражает слизистые, стимулирует слюноотделение и желание поесть. Если у вашего ребенка резко пропал аппетит – дайте ему немного ананасового сока перед основной трапезой. Также продукт влияет на липидный обмен и стимулирует быстрое расщепление жиров. Ананасовый сок может справиться и с нарушениями пищеварения. Он усиливает ферментативную активность, помогает пище быстрее и качественнее усваиваться человеческим организмом. Также стакан сока может предотвратить тошноту/рвоту во время авиаперелетов или длительных путешествий по воде.

Воздействие на кислотно-щелочный баланс организма

Кислотно-щелочный баланс – это показатель содержания кислоты и щелочи, который влияет на производительность человеческого организма. Характеристикой баланса выступает рН – сила водорода. Нормальный уровень рН крови и других жидкостей в нашем организме варьируется от 7,35 до 7,45. Несмотря на обилие кислоты, ананас относят к ощелачивающим продуктам. Он блокирует воздействие кислой микрофлоры и восстанавливает гармоничный баланс. Немецкий нобелевский биохимик Отто Варбург утверждал, что все болезни и инфекции зарождаются только в кислотном организме, в щелочном они просто не смогли бы выжить. Действительно, для поддержания здоровья рацион человека должен состоять на 60% из щелочных продуктов и на 40% из кислотообразующих.

Употребление в период беременности

Лечебные свойства фрукта подходят не всем, но можно ли беременной и кормящей маме пить ананасовый сок? Ананас является мощнейшим аллергеном. Чтобы не спровоцировать аллергии ни у себя, ни у малыша – ограничьте употребление фрукта. Сколько граммов ананаса допустимо есть? Врачи рекомендуют употреблять не более 50 граммов за один прием пищи. Во время беременности женщине лучше отказаться от ананасового сока в первом и последнем триместрах. В первом – чтобы избежать развития аллергии, в третьем – чтобы не спровоцировать преждевременные роды и сокращение тонуса матки. Регулировать рацион при грудном вскармливании нужно самостоятельно, исходя из индивидуальной реакции организма матери и малыша. Если после употребления ананасового сока у ребенка резко портится настроение (из-за боли), появляются пятна или сыпь на коже – прекратите употребление экзотического напитка. Чтобы четко отследить аллерген – вводите по одному новому продукту на протяжении нескольких дней, чтобы остался единственно правильный вариант раздражителя.

Воздействие продукта на репродуктивную функцию мужчин

Ананасовый сок улучшает репродуктивное здоровье мужчин, укрепляет либидо и потенцию. Активные витамины и минералы оказывают стимулирующее действие на все возрастные категории мужчин. Ананас улучшает состав спермы, влияет на функциональность эндокринных желез и просто помогает парню расслабиться (за счет благотворного воздействия нутриентов на нервную систему).

Минимальный риск наличия пестицидов

Пестициды – химические/биологические вещества, которые уничтожают сорняки и вредных насекомых. Также их используют для активизации роста и плодоношения растений. Пестициды не оказывают мгновенного патологического эффекта на человеческий организм, но их накопление может нанести серьезный вред здоровью. Степень побочных эффектов начинается с тусклого цвета волос и заканчивается генетическими мутациями или раком. Интересно: в Центре по контролю и предотвращению заболеваний США проводили исследование с привлечением 5 000 испытуемых. У 96% из них были обнаружены пестициды в крови и моче. Ананас находится на 3 месте в топе самых чистых продуктов. Перед ним только авокадо и кукуруза. Абсолютно безопасно покупать неорганические фрукты и овощи с твердой кожурой (как у ананаса, банана или кокоса). Именно кожура защищает плоды от воздействия пестицидов и гарантирует безопасность.

Использование ингредиента в кулинарии

Фруктовый сок выступает и самостоятельным блюдом-аперитивом, и дополнением к трапезе или конкретному рецепту. Ананасовым соком можно разбавить практически любое блюдо. Концентрированная жидкость отлично сочетается как с мясными продуктами (типичный пример – гавайская пицца), так и со сладостями. На основе сока готовят желе, суфле, мороженое, различную выпечку или так называемые raw-торты. Но особую популярность фруктовый сок получил в алкогольной индустрии.

Ананас и алкогольная карта

Ананасовый сок отлично сочетается с алкоголем, делает вкус этилового спирта менее заметным и выгодно оттеняет спиртное. Концентрированный или разбавленный сок сочетают с виски, водкой, ликером, ромом, шампанским и другими алкогольными напитками. Важно: фруктовый сок смягчает ярко выраженный спиртовой оттенок алкоголя. По желанию его можно заменить любым другим напитком – это всего лишь дело вкуса. Но существует определенный ряд алкоголя с традиционной рецептурой, для приготовления которого лучше всего не менять состав и добавлять именно ананасовый сок. Наиболее популярный коктейль с фруктовым соком – Пина Колада. Это старый добрый пляжный коктейль на основе светлого рома, кокосового молока и ананасового сока. Пина Колада признана официальным напитком Пуэрто-Рико. Ее классифицируют как лонг-дринк. Напиток входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категории Contemporary classics (современная классика).

Рецепт коктейля от Международной ассоциации барменов:

• 30 миллилитров светлого рома;
• 30 миллилитров кокосового молока (можно заменить кокосовыми сливками и корректировать их количество исходя из консистенции напитка);
• 90 миллилитров ананасового сока.

Все составляющие смешивают вместе со льдом и пропускают через блендер. Готовый напиток подают в большом стакане типа харрикейн или гоблет, куда предварительно вставляют соломинку, украшают дольками ананаса и коктейльной вишней. Процесс приготовления довольно прост, поэтому вы можете запастись необходимыми ингредиентами и сделать Пина Коладу в домашнем баре. Интересно: один из первых рецептов Пина Колады был опубликован в 1950 году в газете Нью-Йорк Таймс. Рецептура кардинально отличалась от известного нам варианта напитка. Вместо ананасового сока использовали сок лайма, а светлый ром был заменен комбинацией из светлого и темного. Но время и отзывы клиентов расставили все по своим местам, а современная версия Пина Колады признана лучшей. В некоторых заведениях кокосовое молоко/сливки заменяют кокосовым ликером. Это добавляет коктейлю крепости, большей сладости и делает процесс приготовления максимально легким.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru