Соленый арахис польза или вред

Так уж сложилось, что продукты, которые как-то связаны с процессами обжаривания или подсаливания, вызывают опасение, так как потребители убеждены, что в них едва ли сохранились полезные вещества, да и, скорее всего, они не несут ничего кроме пагубного воздействия на организм. Такое предвзятое мнение небеспочвенно и, как правило, имеет под собой веские аргументы. Попробуем разобраться, имеются ли положительные результаты от употребления солёного жареного арахиса.

Солёный жареный арахис: что это за продукт?

При упоминании солёного жареного арахиса наше подсознание привыкло вызывать образы красочных упаковок, теснящихся на прилавках магазинов и супермаркетов. Ни для кого не секрет, что подобные изделия по большей части состоят из различных химических добавок, в числе которых ароматизаторы, канцерогены, стабилизаторы, эмульгаторы, консерванты – в общем, всё то, что крайне негативно сказывается на организме.

Солёный жареный арахис

Однако солёный жареный арахис – это не только продукт, который пользуется успехом в качестве закуски к пиву наряду с чипсами, сухариками и прочим, но и обычное домашнее лакомство, которым мы любим баловать себя время от времени. Многие люди предпочитают самостоятельно жарить арахис, что даёт уверенность в отсутствии губительных веществ в блюде.

Есть ли польза от этого изделия?

Несмотря на то, что большинство потребителей сомневается в наличии положительных свойств этого продукта, вы удивитесь, насколько он полезен.

Изобилие магния и калия способствует улучшению работоспособности сердца и укреплению кровеносных сосудов.
Наличие в составе железа и фолиевой кислоты способно стимулировать работу красного костного мозга, который вырабатывает эритроциты и гемоглобин, следовательно человеку легче оправиться от анемии и кислородного голодания тканей организма. В связи с этим особую пользу употребление арахиса несёт женщинам в период менструации, так как в это время уровень гемоглобина существенно снижается.
Орехи известны своими анксиолитическими (проще говоря, успокоительными) свойствами. Поэтому их употребление в некоторой мере можно считать альтернативой антидепрессантам, ведь они ведут к улучшению самочувствия, повышению физических и умственных способностей и т.д.
Особенно полезен этот продукт для мужчин: в солёном жареном виде он предотвращает аденому простаты. Кроме того, этот природный афродизиак способствует улучшению потенции, а также снижает риск развития бесплодия и выравнивает гормональный фон, как у мужчин, так и у женщин.
Несмотря на то, что в арахисе изобилуют растительные жиры и белки, в нём почти нет низкомолекулярного (вредного) холестерина, следовательно, вы не столкнётесь с такими последствиями, как ожирение, атеросклероз, инфаркты, инсульты, почечная недостаточность, аневризмы аорты и крупных артерий и т.д.
Находящийся в составе фосфор регулирует работоспособность мозга, а также центральной и периферической нервной системы.
Арахис – это источник триптофана, альфа-аминокислоты, которая находится в составе белков практически всех живых организмов и необходима для того, чтобы клетки восстанавливались, делились и нормально функционировали.

Много арахиса

Чем вредны эти орешки?

Как бы ни старались арахисовые изделия заслужить признание своих достоинств, в некоторых ситуациях они действительно могут оказаться чрезмерно вредными.

К сожалению, любые виды орехов славятся тем, что не каждый организм способен хорошо их переносить, ведь они одни из самых сильных аллергенов. Общеизвестно, что сильнейшим проявлением аллергической реакции на арахис, как и на другие орехи, является анафилактический шок. Кожура арахиса – сильнейший раздражитель, который негативно влияет на слизистую оболочку желудка и кишечника, поэтому при гастрите, энтерите и язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки ни в коем случае нельзя есть неочищенные ядра.
Не рекомендуется употреблять жареный солёный арахис при наличии варикозного расширения вен, так как это ведёт к повышению свёртываемости крови.
Помните, что в солёном арахисе чрезмерное количество натрия, который обладает способностью накапливать влагу в организме, что приводит к отёкам и соответствующим неприятным последствиям.
Велика вероятность появления аллергии у ребёнка в том случае, если мама активно употребляла солёный жареный арахис в периоды беременности и лактации.
Часто случается так, что поставщики и производители неосознанно допускают ошибки или просто халатно относятся к перевозке и хранению продукта, в результате чего в нём скапливаются различные токсичные вещества, например, афлатоксины, которые могут вызвать серьёзные аллергические реакции.
Для людей, страдающих подагрой, артритом или артрозом, арахис является самым вредным из всех орехов. Громадное количество белков в их ядрах требует исключить данный продукт из рациона.

Аппетитный жаренный арахис

Как уберечь себя от нанесения ущерба организму?

Не столько опасен сам арахис, сколько его кожура. Поэтому, употребляя это блюдо, позаботьтесь о тщательной очистке орешков. Не стоит забывать, что данный продукт в сыром виде исключительно вреден для здоровья, в связи с этим необходимо основательно обжаривать арахис, так чтобы все ядра были обработаны в должной степени.

Кроме того, обжаренный арахис очищается намного легче. Учитывая, что этот продукт достаточно калорийный, и в нём содержится громадное количество натрия, лучше всего употреблять его в составе каких-либо блюд. Существует бесчисленное множество салатов, десертов, мучных изделий, в которые добавляют разнообразные орехи, в том числе и арахис.

Соленый арахис

Стоит сказать, что хотя многие из нас убеждены в исключительном вреде солёного жареного арахиса, на самом деле при условии умеренного его употребления это блюдо весьма полезно для организма. Конечно, если вы едите обычный жареный арахис, а не изделия из числа тех, которые содержат в своём составе больше вкусовых химических добавок, нежели чего-либо ещё.

Потребителям стоит быть внимательными при покупке орешков, чтобы не приобрести порченый продукт. Ежедневная порция арахиса должна составлять около двадцати орешков для взрослого здорового человека. Поэтому рациональным решением будет придерживаться этого показателя и не злоупотреблять этим лакомством.

Источник

Соленый арахис имеет прекрасный вкус и это делает его популярным среди гурманов. Но иногда производители добавляют в готовый продукт ароматизаторы и красители, что ставит под сомнение полезность таких перекусов – вреда от них гораздо больше, чем пользы. Поэтому любителям пикантных орехов будет полезно узнать, как сделать соленый арахис своими руками.

Польза

Соленый арахис полезен тем, что:

на половину состоит жиров, а значит обладает высокой энергетической ценностью;
содержит необходимые для человеческого организма нутриенты и аминокислоты;
богат макро- и микроэлементами;
не содержит вредного холестерина хоть и является высококалорийным.

Сырой земляной орех вреден для пищеварительной системы. Поэтому перед употреблением данный продукт должен пройти термическую обработку. Некоторые считают, что соленый арахис вреден для сосудов в виду высокой концентрации натрия. Однако ряд исследований доказал, что земляной орех:

полезен для сердца, а уровень натрия в нем критически мал;
помогает поддерживать здоровье нервной системы;
восполняет запасы энергии;
укрепляет защитные силы организма;
улучшает рост и регенерацию клеток;
приносит пользу при нарушении половой функции у мужчин;
способствует профилактике многих заболеваний (атеросклероз, диабет, рак, астма).

Вред

Соленый арахис чаще используют в качестве закуски к пиву. Он вкусный и питательный, но употреблять его нужно в разумных количествах. Злоупотребление может навредить и привести к лишнему весу.

Соленый арахис опасно употреблять людям:

с варикозом и увеличенным числом тромбоцитов, потому как замедляет кровоток;
страдающим артритом, артрозом и подагрой, в виду большой концентрации белка;
беременным, так как вызывает жажду и ведет к появлению отеков;
аллергикам, поскольку нередко вызывает сыпь, зуд и боль в желудке.

Соленый арахис несет не только пользу, но и вред, поэтому употреблять его нужно осторожно и ограниченно, учитывая индивидуальные особенности организма.

Термообработка

Арахисовые орехи часто едят жареными, такой продукт вкуснее и питательнее. Термическая обработка довольно простая, легко выполняется в домашних условиях и требует лишь наличия сковороды. Выполняется она поэтапно:

Высыпать бобы на чистую и сухую сковородку, распределить тонким ровным слоем. Использовать растительное масло нельзя, поскольку орешки и без того содержат огромное количество жиров, выделяющихся при жарке.
В процессе обжаривания орехи нужно периодически помешивать деревянной лопаткой. Готовить бобы следует в течении 5 минут, пока шкурка не начнет легко отставать от ядра, а само оно не окрасится в золотистый цвет.
После обжарки орех следует очистить от шелухи. Это можно сделать вручную, либо высыпав обработанный продукт в глубокую тару, накрыв и взболтав содержимое. Шелуха самостоятельно отойдет от ядра. После чего продукт останется лишь посолить.

Как сделать орех соленым

Придать арахису оригинальности поможет обычная соль. Такой орех является универсальным и одинаково любим и детьми, и взрослыми. Первые используют его в качестве лакомства, а вторые как пивную закуску.

Такой продукт можно встретить в любом магазине, но полезнее будет сделать арахис соленым в домашних условиях. Для того чтобы посолить продукт, следует воспользоваться одним из предложенных вариантов:

Соленый арахис в домашних условиях сделать очень просто. Одним из самых легких способов является посыпка бобов в процессе жарки. В данном случае целесообразнее применять предварительно очищенный орех, в противном случае смесь распределится не равномерно, а некая ее часть и вовсе будет растрачена впустую.
Можно попробовать посолить уже подготовленный арахис (жареный или вареный). Данный метод, как и предыдущий, не даст равномерного покрытия. Чтобы улучшить вкусовые качества, необходимо тщательно перемешать орех с приправой в глубокой емкости.
Сделать арахис соленым можно, предварительно смочив его в специальном растворе. Для этого нужно растворить определенное количество соли в воде и полить готовой смесью уже очищенные и обжаренные орехи. Затем нужно все это перемешать и высушить на малом огне, чтобы удалить лишнюю влагу. Данный метод позволяет получить полностью покрытый солью арахис с высокими вкусовыми характеристиками.
Иногда арахис солят с помощью специальных пульверизаторов, которые позволяют нанести раствор на поверхность ядра. В процессе используются емкости из пищевого пластика. Затем орех высушивают на сковороде или в жарочном шкафу.

Подведение итога

Соленый арахис, рецепт которого приведен в статье, – уникальный продукт, повышающий настроение и насыщающий организм жизненно важными элементами. При всей пользе ореха, злоупотреблять им не стоит, ведь это высококалорийное лакомство.

Регина Москвичева

/ автор статьи

Получила диплом ВСИТ (Восточно-Сибирский институт туризма, филиал Российской международной академии туризма).

Написано статей

Оценка статьи:

Загрузка…

Источник

Соленый обжаренный арахис – это не только продукт, подходящий в качестве закуски к пиву, но и источник необходимых и полезных человеческому организму микроэлементов. Помимо положительного воздействия земляной орех может наносить и вред здоровью. Особенно это касается людей, страдающих определенными заболеваниями.

Польза жареного соленого арахиса

В нем содержатся витамины, жиры и аминокислоты, способствующие нормализации процессов в организме. Положительное воздействие плодов арахиса проявляется в следующем:

бесперебойное функционирование и укрепление нервной и иммунной систем;
ускорение восстановительного периода для человеческого организма после перенесенных тяжелых травм, нагрузок или заболеваний;
предупреждение формирования раковых клеток и опухолевых новообразований;
очистка крови. Благодаря высокому уровню содержания в арахисе железа и фолиевой кислоты его употребление особенно рекомендуется женщинам в период менструации. Эти элементы способны повышать уровень гемоглобина;
жареный земляной орех с солью помогает поддерживать на необходимом уровне зрение, память и слух;
арахис притупляет чувство голода. Именно поэтому его часто включают в состав различных диет, ориентированных на похудение;
нормализация уровня АД, сахара в крови;
для женщин включение в рацион питания земляного ореха способствует сокращению числа морщин и повышению эластичности кожного покрова;
ядра этого ореха (даже в небольшом количестве) способны предупредить аденому, простатит, повысить уровень мужской потенции;
арахис полезен и используется для профилактики бесплодия, как у мужчин, так и у женщин;
благодаря содержанию в земляном орехе триптофана, его употребление помогает функционировать гормону настроения;
процесс обжаривания арахиса полностью исключает наличие в продукте холестерина. Таким образом, он становится безвреден даже людям, страдающим сердечно – сосудистыми заболеваниями;
ядра улучшают работу пищеварения. При этом их нельзя переедать больше положенной в день нормы – 30 грамм;
приятный вкус жареного соленого арахиса позволяет использовать земляной орех в различных кулинарных рецептах.

За счет того, что во время процесса обжарки с орешков удаляется пленочка, снижается вероятность возникновения аллергических реакций либо расстройства ЖКТ.

Арахис соленый жареный бжу

Определенная рецептура приготовления земляного ореха подразумевает различный уровень содержания в нем таких составляющих, как белки, жиры и углеводы.

Калорийность жареного арахиса

Термообработка орешков повышает вероятность сохранения в них полезных микроэлементов, витамина Е и антиоксидантов. В составе продукта присутствует 52% масла, а 27% занимает белок. Последний показатель выше только у сои. Весь процесс обжарки рекомендуется проводить без использования масла и специй (исключением является только соль) на минимальном огне. В 100 г жареных орешков содержатся около 626 Ккал (этот показатель может варьироваться в зависимости от добавления к орехам масла), при этом белков – 26,9 г, углеводов – 13,2 г, жиров – 49,8 г.

Калорийность соленого арахиса

Этот показатель практически совпадает с той цифрой, что и у жареных орехов – 633 ккал. При этом на 100 г соленых земляных орехов приходится жиров – 53 г, белков – 28,9 г, а углеводов – 11,1 г.

Процесс приготовления орехов, помимо их обжарки, подразумевает добавление соли или солевого раствора. Вводится соль на этапе готовности арахиса на сковороде либо уже по окончании удаления с него шелухи.

Вред соленого арахиса

Негативное воздействие от употребления орешков может проявляться у людей, страдающих следующими видами заболеваний либо находящихся в особом положении:

артрит либо подагра;
беременных женщин. На данный продукт у ребенка может начаться аллергия;
людей, страдающих от отечности. Такому человеку, наоборот, стоит отказаться от употребления в пищу соленого арахиса. В противном случае, чрезмерное количество соли может привести к рецидиву заболевания;
варикоз. При таком недуге присутствует вероятность образования чрезмерного количества тромбоцитов, что в итоге нарушает естественный процесс перемещения крови по организму.
повышенная калорийность земляных орехов вынуждает отказаться или строго ограничить количество их потребления и тех, кто следит за своим весом и фигурой.

Не только вреден, но и опасен соленый арахис для людей с явной аллергической реакцией на данный продукт. Она может проявляться в форме сыпи на кожном покрове или зуда, болевых спазмов желудка.

Соленый арахис – вкусный и полезный перекус. При его грамотном употреблении есть возможность не только утолить чувство голода, но и предупредить различные серьезные заболевания. При этом заранее нужно учесть особенности организма и возможную реакцию на продукт, придерживаться суточной нормы приема арахиса в 30 – 40 г.

Источник

Дата: 20 августа, 2018 ||

Рубрика: Живые продукты

|| просмотров: 4235

бобы арахис Здравствуйте друзья.

В этой статье мы поговорим об арахисе. Арахис имеет множество полезных свойств, но может принести и вред, при переедании.

Вы узнаете о его составе и лечебных свойствах для мозга, кишечника и обмена веществ. Может ли он заменить животный белок и увеличить энергию.

Чем он полезен для женщин и какое действие оказывает на настроение.

Арахис – это бобовая культура, которая растет в тропических и субтропических регионах мира. Арахисовые плоды известны в мире как орехи, но с точки зрения ботаники они являются бобовыми, так как растут под землей, а не на деревьях.

Родиной арахиса является Южная Америка. Испанцы завезли его в Европу, где ему нашли тысячу применений, используя даже вместо кофе.

земляные бобы

Польза и вред соленого арахиса известна издавна. Со временем было изобретено более 300 наименований продуктов и товаров из арахиса, среди которых имеются медицинские препараты, косметика, напитки, а также средства народной медицины.

к содержанию ↑

Состав плода

Соленый арахис – отличный источник различных витаминов и минералов. Польза этих орехов заключается в их богатом химическом составе.

Они буквально насыщены минералами, микро- и макроэлементами, витаминами и кислотами.

В состав арахиса входят:

медь;
биотин;
калий;
марганец;
магний;
витамин Е;
фосфор;
тиамин;
витамины группы В;
селен;
ниацин.

к содержанию ↑

Полезные свойства

Благодаря входящему в состав ниацину (витамин В3) в организме человека снижается вероятность заболевания сердечно-сосудистой системы.

к содержанию ↑

Антиоксидант

Марганец и витамин Е являются мощными антиоксидантами, принимающими участие в развитии клеток. Эти вещества помогают бороться организму со свободными радикалами и являются отличной профилактикой заболеваний онкологического характера.

Другое полезное свойство марганца заключается в помощи витаминам группы В усваиваться в организме. Из-за этого тело человека получает большую пользу от приема орехов.

арахисовые бобы

к содержанию ↑

Укрепляют сосуды

Вместе с витаминами группы В, железом и медью данные вещества способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и самого сердца, мягко очищают кровь от «вредного» холестерина, улучшают состав крови.

к содержанию ↑

Увеличивают энергию

Поступающий из арахиса тиамин помогает клеткам тела превращать поступающие углеводы в необходимую для жизни энергию. Он также необходим для нормальной работы сердца, мускулатуры и центральной нервной системы.

Плоды арахиса очень питательны, ведь половина от их состава приходится на жиры и лишь 50% составляют белки, углеводы, вода и другие вещества.

к содержанию ↑

Альтернатива животному белку

Именно поэтому они являются отличной альтернативой жирам животного происхождения для тех, кто соблюдает пост, придерживается медицинской диеты или другой системы питания. Арахис, как и другие орехи, популярен среди веганов и вегетарианцев.

к содержанию ↑

Лечебные свойства

Богатый на антиоксиданты арахис используется в народной медицине для лечения хронических заболеваний, связанных с пищеварительным трактом и почками.

А также в качестве продукта, оказывающего общеукрепляющее действие. В этом он может соревноваться даже с известным каждому человеку плодом граната.

к содержанию ↑

При онкологии

Многочисленные исследования выявили, что арахис можно использовать для борьбы со злокачественными образованиями.

Попадая в тело человека, он останавливает рост раковых клеток и предупреждает их появление.

много арахиса

к содержанию ↑

Снижает стресс

Кроме того, орешки можно использовать для снятия стресса и снижения нервной возбудимости. При этом они также полезны и для тех, кто чувствует упадок сил – плоды придают дополнительную энергию и тонизируют.

к содержанию ↑

Улучшают слух и зрение

При регулярном приеме в пищу этого ореха можно улучшить зрение, слух и обоняние.

Для этого необходимо съедать всего несколько плодов каждый день.

Однако, будьте осторожны, так как эти орехоплодные способны улучшать функцию половых органов у мужчин и вызывать непроизвольную эрекцию.

много орешков

Арахис обладает желчегонным свойством. Его также можно применять при простуде для избавления от сухого кашля.

Другие лечебные свойства ореха:

регулирует содержание глюкозы в крови;
улучшает микрофлору кишечника;
поднимает бороться с депрессивными состояниями;
снижает уровень холестерина;
активизирует работу мозга;
нормализует артериальное кровяное давление;
замедляет разрушение клеток.

к содержанию ↑

Польза для женщин

Входящий в состав марганец отвечает за обмен веществ в организме. При регулярном употреблении арахиса в пределах дневной нормы возможно избавление от лишних килограммов, снятие отечности.

к содержанию ↑

Для плода

Арахис – один из самых богатых диетических источников биотина, а также фолиевой кислоты. Содержание данных веществ особенно важно беременным или на этапе ее планирования.

Они берут участие в формировании нервной системы плода и его развития.

к содержанию ↑

Для волос и кожи

Биотин является полезным женским витамином, так как стоит на страже красоты волос и ногтей, делая их более здоровыми и крепкими.

Вещество способно влиять и на кожные покровы, заживляя микротрещинки.
Биотин помогает избавиться от мелких мимических морщин, сохранить эластичность мышц и их тонус, подтянув общий контур лица.
Кроме того, он отвечает за регенерацию волосяных луковиц и восстановление поврежденных от ежедневного использования плойки волос.

арахис в скорлупе

Ученые из Гарвардской школы здравоохранения выяснили, что данные плоды помогают бороться с доброкачественными и злокачественными опухолями молочной железы.

Кроме того, орехи:

нормализуют гормональный фон,
работу репродуктивной системы,
и препятствуют нарушению в менструальном цикле.

к содержанию ↑

Противопоказания и вред

Жареный арахис не желательно употреблять тем, кто страдает от артроза или артрита. Продукт способен вызвать обострение этих заболеваний.
Ограничить употребление орехов следует худеющим.

В арахисе имеется много жира, который в больших количествах способен нарушить метаболизм, привести к ожирению и бесплодию.

Не стоит принимать в пищу арахис при наличии индивидуальной непереносимости данного продукта.

Аллергия может проявляться в виде появления покраснений на коже, сыпи, а также зуда и даже излишней потливости. При возникновении любого из этих симптомов стоит обратиться к врачу.

сырые семена

Употреблять его или нет решает для себя каждый сам.

А вот живые плоды вы можете купить здесь.

На сегодня всё. Напишите в комментариях, вы употребляете арахис, и если нет то почему? А в следующей статье поговорим об орехе кешью.

Рейтинг: 5 из 5 (2 голоса)

Источник