Спельтовая каша польза и вред
Спельта: польза от употребления и варианты применения
05.06.2018
Почему спельта полезна при диете здоровом питании?
Спельта или полба– вид дикой пшеницы, который долгое время не входил в наш привычный рацион. После открытия полезных свойств этой зерновой культуры о ней заговорили не только диетологи, но и врачи. Оказалось, что этот род пшеницы обладает уникальными преимуществами, а по некоторым характеристикам обходит привычные продукты.
Давняя история возникновения
Так как эта пшеница дикая, наши предки были хорошо знакомы с ней, но в наше время мы привыкли к другим сортам злаков. Как же распознать спельту среди других сортов пшеницы? Есть несколько заметных деталей:
- Колоски больше похожи не на привычную пшеницу, а на листья диких трав.
- Зерно покрыто специальной оболочкой, которую легко отделить от основания.
- Колоски спельты легко ломаются.
В обработке спельта оказалась даже более удобной, чем культурные сорта пшеницы. Связано это с тем, что зерна ее не имеют жесткой оболочки, на удаление которой уходит много времени.
Если говорить о возможных урожаях спельты, то показатели также удивляют. Сравнивая одинаковую площадь засева другими злаковыми и полбой, увидим, что урожай со спельты будет в несколько раз больше.
Компонент правильного питания
В последнее время актуальным трендом является здоровый образ жизни. Причиной этому является быстрый темп жизни, при котором у людей практически не остается времени на должный уход за собой. Частые перекусы на ногах, переедание и излишнее утомление – эти и другие факторы истощают организм, забирая всю жизненную энергию. Вернуть ее можно с помощью оптимизации рациона. Натуральные продукты способны восстановить баланс жизненной энергии и стабилизировать работу всех органов.
Отменным примером всего сказанного выше является спельта – древняя зерновая культура, пользу которой открыли еще наши предки. Спельта диетическая, но это далеко не все ее преимущества.
Детское питание на основе полбы купить можно в нашем каталоге полезных продуктов.
Почему стоит внести спельту в рацион:
- Начнем с того, о чем уже упомянули, а именно – о низкой калорийности полбы. Если вы соблюдаете диету – полба станет хорошей альтернативой приевшимся продуктам. Полезные вещества из состава этого злака насыщают организм, придавая ему чувство сытости надолго. При этом вы не будете ощущать тяжести в желудке.
- Спельта на 100% натуральная, поэтому ее можно использовать для прикорма грудных детей.
- Она подходит людям, имеющим аллергию на глютен. Как известно, этот компонент есть во многих злаковых культурах. В составе спельты содержится минимум глютена, поэтому ее употребление не повлечет за собой неприятные последствия.
- Среди полезных веществ есть множество витаминов и 14 основных микроэлементов, необходимых организму для ежедневного развития.
- Особый бонус – в результате употребления спельты вырабатывается так называемый гормон счастья, поэтому отменное самочувствие вам обеспечено.
- Аминокислоты в составе спельты укрепляют нервную систему.
- Оказывает положительное влияние на работу сердца, стабилизирует давление.
- Работает как абсорбент, собирающий накопившиеся в организме токсины, после чего выводит их.
Применение спельты в диетическом рационе
Даже макароны могут быть полезны для фигуры, если они из спельты.
Многие диетологи уже давно говорят о том, что путем добавления спельты в основной рацион можно намного эффективней избавиться от лишнего веса. Кроме токсинов, полезные вещества в составе спельты способствуют выведению холестерина из организма. Уже через некоторое время после начала употребления спельты вы заметите желаемый результат.
В составе спельты содержится большое количество белка. Именно поэтому продукт будет незаменимым для всех, чей организм истощен диетами и подвергается физическим нагрузкам. Белки позволяют быстро и эффективно восстанавливать ресурсы организма.
Спельта разрушает мифы про то, что диетическая еда сухая и невкусная. Сладкоежки оценят простые приемы превращения полбяной диеты в приготовление вкусного лакомства. Ею можно заменить привычные утренние хлопья. Полбяные хлопья необходимо проварить в молоке примерно полчаса. Добавьте меда, любимых фруктов и ягод – получите витаминный заряд бодрости на целый день! Ваниль или шоколадная крошка дополнительно порадуют любителей сладкого!
Пищевая ценность
По содержанию белков спельта превосходит даже самый известный источник белка – куриные яйца. На 100 грамм крупы из полбы приходится около 15 грамм белков.
Содержание жиров в продукте минимальное. Оно равно примерно трем процентам. При этом углеводов в полбе более 60%. Стоит заметить, в спельте содержатся углеводы, которые медленно усваиваются организмом. Это способствует тому, что вы долгое время не будете чувствовать голода. Все остальное составляет клетчатка, необходимая для сбалансированного роста и развития организма.
Употребляя продукты со спельты, вы уже скоро заметите поднятие уровня общего состояния организма. Пищеварение будет проходить легко, настроение будет оставаться прекрасным, а чувство легкости не покинет весь организм.
Для всех, кто пытается привести талию в порядок или поддерживать фигурку рекомендуем цельнозерновые хлопья из полбы.
Варианты применения с
Используя этот продукт, вы не устанете от однообразия. Купить полбу можно в разных видах: это и отруби, и хлопья, а также каши, макароны и мука. Разнообразие доступных рецептов впечатляет. Добавлять спельту можно в сладости и основные блюда, в напитки и салаты.
Если вы любите йогурты – добавьте пару ложек муки со спельты и получите так называемый скраб для кишечника, помогающий вывести токсины.
Если совместить несколько видов существования спельты, к примеру, муку и отруби, можно получить простой варианты вкусных и полезных хлебцов.
Что приготовить со спельты? Рецепты
Так как вариантов существования спельты много – мы рассмотрим разные из них и возможные варианты приготовления оригинальных блюд.
Рецепт №1 – Соус из полбяной каши мелкого помола
Если вы любите готовить рыбу или курицу, но устали от однообразия – добавьте оригинальности в виде необычного овощного соуса из полбы.
Для этого вам понадобится спельта мелкого помола, обычно та, что используется для крем-каши, а также набор овощей по вкусу: лук, морковь и т.д. Добавьте зелени – и привычные блюда обретут новый нежный вкус.
Рецепт №2 – Куриный суп с полбой
Казалось бы, что тут оригинального? Но благодаря необычной злаковой культуре и некоторым оригинальным ингредиентам можно преобразить такое привычное для всех блюдо. Для супа вам понадобится куриный бульон, полбяная крупа, фасоль, лук, чеснок, мята, тертый пармезан. Приправить суп можно оливковым маслом, солью, перцем и тертым пармезаном.
Фасоль перед приготовлением нужно замочить, затем проварив на протяжении часа, лук обжарить, чеснок измельчить.
В результате вы получаете нежнейший крем-суп с приятным привкусом мяты.
Рецепт №3 – Печенье со спельты
Для печенья понадобится около 500 грамм муки со спельты, какао-порошок, подсолнечное или оливковое масло, сахар, 100 мл воды, ванилин, семечки из тыквы или кунжута, разрыхлитель.
Сахар растворите с водой, добавив какао, масло, соль и ванилин. Разрыхлитель сделает ваше печенье хрустящим. Замесите тесто. Обратите внимание на то, что правильно приготовленное тесто прилипает к рукам. Тесто нужно оставить в холодном месте на несколько часов.
После этого сделайте желаемую форму печенья и выпекайте из примерно 15 минут при температуре от 170 градусов.
По желанию сверху готовое печенье можно обмазать шоколадом или джемом, посыпав семечками или кокосовой стружкой.
Рецепт №4 – Полбяная запеканка
Для приготовления этого блюда возьмите около 100 грамм крупы, кило овощей на выбор, три желтка, сметану и тертый сыр примерно по 100 грамм, сливочное масло.
Сначала проварите крупу на среднем огне около получаса. Тщательно помойте овощи и нарежьте, как вам удобно. Смажьте форму для запеканки маслом и выложите в нее содержимое, перед этим все равномерно перемешав. Не забудьте добавить соль и сахар.
Сбив сметану и желтки, вылейте эту массу поверх запеканки. Примерное время запекания – 30-35 минут при температуре до 200 градусов. Для украшения блюда можете использовать свежую мелко порезанную зелень.
Это далеко не все варианты подачи полбы. Вы можете экспериментировать и придумывать собственные – нежный и легкий вкус дикой пшеницы позволяет дополнять ею любые блюда. Вы не только разнообразите рацион, удивив гостей, но и подадите к столу полезную пищу.
В интернет-магазине вы найдете лучшую цену на спельту, убедившись в том, что здоровое питание необязательно должно быть дорогостоящим.
Источник
Сегодня многих людей интересует ответ на вопрос: «спельта — что это такое?». Действительно не каждый современный человек сможет вспомнить о том, что это.
Спельта — описание
Пшеницей спельта (лат. Triticum spelta)называют одну из зерновых культур, которая имеет ломкие колосья и пленчатые зерна. Растение известно человечеству с пятого тысячелетия до нашей эры.
Распознать пшеницу данного рода можно по следующим признакам:
- Колосья похожи на колоски полевых трав;
- Зерна растения покрыты пленкой, которая не отделима от них;
- Колоски пшеницы очень ломкие.
Фото: Спельта
В современных реалиях пшеницу данного сорта выращивать довольно тяжело, этот процесс является очень трудоемким. Дело в том, что растение не переносит никаких видов удобрений. Также пшеница этой разновидности может произрастать не на всех видах почвы. Ее относят к гексаплоидным видам пшеницы, так как в ней присутствуют 6 наборов хромосом.
В давние времена почва была более подходящей для выращивания растения, и его считали дикорастущим, так как оно не требовало практически никакого ухода.
Семена спельты хороши тем, что не накапливают вредные вещества и отличаются устойчивостью к радиоактивным излучениям, поэтому пшеницу активно используют в качестве здоровой пищи.
Где растет?
По внешнему виду данный вид злаковых практически не отличается от современной пшеницы. Исследователи пришли к выводу, что полба является ботанической предшественницей этого растения.
Выращивать культуру начали в Древнем Египте и Вавилоне. Также продукт был известен с давних пор и пользуется успехом до сих пор во многих странах Европы, где его позиционируют как здоровую пищу. Сегодня пшеница этой разновидности выращивается также и в США.
Вплоть до 17-18 века она составляла основу питания людей, проживающих в России и на Украине. Многие из нас слышали об этом древнем виде злаков из литературных источников, в которых речь шла о полбе, поэтому вопрос, в чем разница спельты и полбы, вполне закономерен. До X столетия растение активно выращивалось на территориях Армении, Грузии, Средиземноморских стран, далее распространилось в Россию, а затем и Америку. Сегодня технология выращивания спельты хорошо известна в Башкирии, Татарстане, Чувашии, Польше, Турции, Индии и некоторых других государствах.
Спельта польза и вред
Спельта польза и вред для организма
Состав и пищевая ценность
Многие люди интересуются, чем полезен данный продукт. Данная злаковая культура ни разу не подвергалась генетическим изменениям, что говорит о ее натуральности. Кроме того, ее злаки обладают уникальным составом, в них содержится клетчатка, жиры, белки и углеводы, которые относятся к медленным, то есть не вызывающих скачков содержания глюкозы в крови.
Съев кашу, сваренную из крупы спельты, человек будет долгое время чувствовать себя сытым. В данном виде пшеницы содержится большее количество белка, по сравнению с другими ее разновидностями. Также в состав этого белка входит такой компонент как – триптофан, отвечающий за состояние нервной системы.
В крупе также содержатся такие минералы, как:
- Калий;
- Фосфор;
- Йод;
- Железо;
- Марганец;
- Селен;
- Кальций;
- Цинк.
Продукт насыщен такими витаминами, например, В2, В9, В6, РР, Е, К. Также спельта содержит глютен, но в меньших количествах, чем, овес, ячмень и другие злаковые культуры.
Спельта полезна людям при аллергии на глютен, так как в зернах растения меньше клейковины, поэтому она не так аллергична. В ста граммах пшеницы содержится около 340 ккал.
Полезные свойства спельты
Употребление в пищу продуктов из пшеницы данного рода, например, хлеба из спельты или хлопьев спельты способно значительно увеличить работоспособность человека. Регулярное употребление этого продукта способствует укреплению иммунитета, улучшает состав крови, нормализует уровень сахара, помогает наладить работу органов желудочно-кишечного тракта, головного мозга. Также злаки предотвращают развитие онкологии, инфекционных и сердечно-сосудистых недугов, нормализуют артериальное давление.
Полезные свойства спельты
Полезные свойства для женщин и для мужчин этой злаковой культуры заключаются в том, что она нормализует функционирование репродуктивной, эндокринной, пищеварительной и нервной системы. Также систематическое употребление ее в качестве продукта питания может значительно улучшить состояние кожи, ногтей, волос.
Немалая калорийность продукта помогает, как можно дольше сохранять чувство сытости. Глютен, содержащийся в крупе менее вреден того, что может присутствовать в других видах зерен пшеницы. Также включение в рацион блюд из муки или крупы этих злаков налаживает кровообращение, улучшает состав костной ткани, устраняет стрессы, раздражение, напряжение, усталость и нервозность. Стоит отметить, что крупа не умаляет всех своих полезных свойств даже при термической обработке.
Использование в медицинских и косметологических целях
Медики настойчиво рекомендуют включать в рацион этот продукт тем людям, кто страдает от ожирения, диабета, авитаминозом, слабым иммунитетом, анемией, частыми стрессами, при переутомлениях как физических, так и умственных. Также рекомендуется употребление в пищу блюд из данного вида пшеницы тем пациентам, у кого наблюдается расстройства функций эндокринной железы, половая дисфункция. Полезна пища из злаков в качестве профилактического средства от онкологических и сердечно-сосудистых болезней.
Кашу из спельты необходимо кушать тем, кто страдает инфекционными заболеваниями для уменьшения симптомов аллергии. Компрессы из растения применяют при синуситах и бронхитах, воспалении легких. Различные смеси из зерен, например с яйцами, можно использовать для лечения подагры, болей суставов, чтобы снять отеки и устранить гематомы.
Косметологи используют измельченные зерна крупы, чтобы делать из них скрабы для очищения кожи. Вытяжку из растения используют совместно с водой для ополаскивания волос, также ее добавляют в различные маски и крема, приготовленные по народным рецептам. Также в косметологии часто используются ванночки для ногтей из отвара растения с целью их укрепления.
Спельта в кулинарии: рецепты
Сегодня люди стремятся возвращаться к традициям своих предков и возвращаться к полностью натуральному и здоровому питанию. Дело в том, что современный ритм жизни значительно ухудшает здоровье человека, и многие начинают болеть и чувствовать ухудшение состояния. Наши предки редко болели, так как вели здоровый образ жизни и питались полностью натуральной и полезной едой. Поэтому сегодня были вспомнены и изобретены новые рецепты с крупой.
Спельта в кулинарии
Из зерен пшеницы данного сорта варят каши, супы, едят их как гарнир, добавляют в различные салаты. Также из них делают муку, из которой в свою очередь, пекут хлеб и делают различную выпечку. Из нее также производят десерты, лапшу, соусы, сухарики, кремы для украшения пирожных и т.п.
Очень вкусными считаются блюда из крупы в сочетании с мясом, грибами, рыбой, овощами, сметаной. Также злаки прекрасно сочетаются с имбирем, чесноком, цедрой лимона, тертым сыром и черным перцем.
Спельта для похудения
Блюда из этой крупы способствуют похудению, так как хорошо чистят кишечник, помогают расщеплять жировые отложения и ускоряю процесс обмена. Чтобы похудеть с помощью этой злаковой культуры, крупу из нее следует варить на воде, а не на молоке, сочетать полученную кашу можно со свежими огурцами, зеленым горошком, цветной капустой. Вкуснейшие и полезнейшие для фигуры получаются кушанья из злаков в сочетании с баклажанами, кабачками и тыквой.
Как приготовить спельту
Каша из спельты
Сегодня большую популярность набирают каши с фруктами, такое блюдо на завтрак можно приготовить и из спельты. Для этого понадобятся:
- Крупа;
- Яблоко;
- Немного ягод;
- Банан;
- Пару стаканов молока;
- Ванильный сахар.
Готовится фруктовая каша следующим образом:
- Сварить крупу в молоке примерно в течение получаса.
- В готовую кашу добавить сахар и перемешать.
- Пока кушанье остывает, нужно измельчить в блендере фрукты и ягоды.
- Добавить измельченные фрукты и ягоды в готовую и остывшую кашу.
Блюдо получается очень полезным и вкусным, его с удовольствием едят и маленькие дети.
Плов со спельтой
Также из крупы можно приготовить вкуснейший плов. Полное название блюда – «Ачаров плав». Данное кушанье является национальным в Армении. Для его приготовления хозяйке понадобятся следующие продукты:
- Упаковка крупы;
- Две луковицы;
- 200-250 граммов шампиньонов;
- Топленое масло;
- Соль.
Пошаговый рецепт блюда выглядит следующим образом:
- Масло разогревается на сковородке, далее на нем в течение 2-3 минут обжариваются злаки.
- Затем слегка обжаренные зерна пшеницы кладутся в кастрюлю, где заливаются водой и варятся в течение 40 минут.
- Пока варится крупа, нужно помыть, почистить овощи, нарезать их.
- Далее грибы и лук обжариваются до готовности на медленном огне.
Готовая сваренная крупа подается на стол, покрытая обжаренной смесью из грибов и лука. Кушанье подойдет не только для семейных ужинов и обедов, но и в качестве блюда к праздничному столу.
Противопоказания
Если говорить о противопоказаниях, то можно сказать, что спельта их не имеет для здорового организма. Но блюда из нее нельзя, тем, у кого наблюдается непереносимость глютена. Также не рекомендуется есть блюда из крупы во время обострения болезней желудочно-кишечного тракта.
Как хранить и где купить спельту
Отлично сохраняется в течение года крупа из данного сорта пшеницы в холодильнике, не теряя своих полезных свойств в течение года. Также можно хранить зерна в сухом помещении в банке с крышкой в течение девяти месяцев.
Купить крупу или муку из пшеницы этой разновидности можно в отделах здорового питания некоторых крупных торговых центров, в магазинах, предлагающих продукты того же назначения, в том числе и через интернет.
Также сегодня многих интересует вопрос, чем можно заменить спельту. Данная разновидность пшеницы весьма схожа с камутом и полбой, полезные свойства, которых ничуть не меньше.
Источник
Полба — это злак, который в последнее время набирает популярность среди искателей полезных продуктов для составления здорового рациона! Хотя, стоит сказать, что и раньше крупу жаловали за её высокую калорийность и питательность. Полба безоговорочно включалась в меню многих слоёв населения. Цена доступная, а результаты её употребления всегда были положительными. Но в один момент спрос на полбу утих. Были времена, когда утихла мода на каши вовсе. Но всё же отрицать пользу злаковых продуктов в рационе современного человека очень сложно. Поэтому на столы вернулись каши, полба в том числе. Только теперь люди вплотную интересуются, вредна ли полба или полезна для человеческого организма, и какое влияние на здоровье и общее состояние тела оказывает этот продукт. Нам тоже интересны указанные вопросы. Что удалось узнать о полбе, опишем в этой статье.
Сегодня полба, польза и вред которой обсуждается опытными приверженцами здорового питания, набирает популярность и пользуется спросом. Чем же представлена эта крупа и почему она многим очень нравится?
Полба — зерно, имеющее очень большую внешнюю схожесть с привычной для нас пшеницей. Однако у этих зёрнышек чешуйки гораздо твёрже. Колоски этой культуры крупнее пшеничных. Полбу часто называют дикой пшеницей. И это неслучайно. На какой-то момент её перестали выращивать как культурное растение. Из-за жёсткости зерна и капризности самого растения культура ушла на второй план, а потом полбу и вовсе перестали возделывать. Однако во многих местах на просторах нашей страны можно и по сей день найти дикорастущую полбу, конечно, вовсе не в том количестве, которое принято выращивать для получения богатого урожая.
Сегодня в некоторых регионах России возрождают выращивание этой культуры. Ведь, оказывается, она несёт огромную пользу человеческому организму.
Вы можете встретить полбу под другими названиями — двузернянка, эммер, фарро. Обратите внимание на возможность приобрести этот злак для приготовления вкусных блюд. Ведь полба не только полезна, но и невероятно вкусна!
Полба: польза для организма
Прежде чем перейти к перечислению полезных качеств и свойств полбы, рассмотрим её состав. Ведь именно от состава зависит то, как будет влиять продукт на организм человека.
Пищевая ценность этого злака на 100 г продукта составляет:
- белки — 5,4 г;
- жиры — 0,85 г;
- углеводы — 27г.
На 100 г пригодной для употребления в пищу взвеси — 327 Ккал.
В полбе содержатся:
- Витамины: В1; В2; В6; В9; РР; Е; К.
- Минералы: фосфор, калий, кальций, магний, натрий, хром, кремний, железо, цинк, медь, селен.
- Омега-3 и Омега-6-кислоты;
- Полезные пищевые волокна, клетчатка.
Уникальный состав этой злаковой культуры обеспечивает потребность организма в витаминах, минералах и биоактивных веществах. Полба довольно вкусная и сытная.
Польза употребления полбы:
- Снижает количество плохого холестерина.
- Помогает выровнять гликемическую кривую людям, страдающим сахарным диабетом.
- Помогает избавиться от лишних килограммов безопасно и плавно.
- Улучшает работу пищеварительной системы.
- Насыщает кровь и способствует улучшению формулы крови.
- Успокаивает нервную систему, помогает противостоять стрессовым ситуациям.
- Укрепляет костно-мышечные ткани.
- Стабилизирует гормональный фон.
- Ускоряет обменные процессы.
- Заряжает энергией, восстанавливает силы.
- Укрепляет иммунитет.
Раньше полбу давали детям, людям, перенёсшим болезнь, воинам, отправляющимся в походы. Эта крупа считалась целебной. Люди верили, что она поможет восстановить силы, защитит от стресса и болезней. И это небеспочвенно. Стоит только вернуться к составу этой замечательной культуры и понять, что в этом злаке содержится огромное количество полезных для человеческого организма веществ.
Чем полезна полба для женщин
В полбе, помимо перечисленных витаминов и минералов, содержится фолиевая кислота. Этот элемент крайне полезен для женского организма. Включая в свой рацион полбу, женщина заботится о здоровье собственной репродуктивной системы. Каша из полбы очень сытная и в то же время она не даёт почвы для набора лишних килограммов. Включив в рацион этот злак, можно не только сберечь фигуру, но и заняться её восстановлением после родов, других процессов, дающих гормональный сбой. Полба насыщает женский организм веществами, способными защитить от старения, повысить эластичность кожи и вернуть здоровье ногтей и волос. Полба хороша в период подготовки к беременности и (если нет противопоказаний) лактации. Этот продукт предупреждает истощение организма и даёт силу.
Мужчинам на заметку
Полба хороша не только для женщин. В этом продукте содержится никотиновая кислота — вещество, которое способствует выработке тестостерона. В этом злаке присутствует полезный растительный белок, способствующий превращению жировых тканей в мышечные. Полба хороша для заботы о сердце и сосудах. Не последнюю роль этот продукт играет в защите нервной системы от стрессов. Мужчины, занятые тяжёлым физическим трудом, профессионально занимающиеся спортом, ведущие активный образ жизни, оценят этот продукт. Полба даёт насыщение, заряжает бодростью и силами, но при этом не вызывает тяжести в желудке, не становится причиной набора веса.
Вредна ли полба
Не существует идеальных продуктов, которые можно всем и всегда. Полба не исключение! Существует ряд противопоказаний на употребление этой крупы.
Не стоит пробовать продукт, если:
- имеется индивидуальная непереносимость глютена;
- замечены случаи аллергических реакций на злаковые продукты, в том числе и на полбу;
- наблюдается острый период кишечного расстройства (инфекционного характера, отравление);
- имеет место острый период язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- диагностирована непроходимость кишечника;
- детский возраст до 3 лет;
- прописана диета, исключающая злаки.
При любых хронических и острых заболеваниях необходима консультация специалиста на предмет допустимости включения полбы в рацион.
Как едят полбу
Эта злаковая культура очень ценится в кулинарии!
Чего только не готовят из полбы:
- супы;
- каши;
- многозлаковые гарниры;
- десерты;
- выпечку.
Это очень сытная и вкусная основа, которую стоит включить в рацион. Каша из полбы нравится многим, так как обладает нежным, насыщающим вкусом. Однако и другие варианты пищи с этим ингредиентом нравятся многим людям.
Из полбы делают муку. Из такой муки готовят макаронные изделия, булочки, пирожки, пироги и хлеб. Важно отметить, что выпечка из такой муки быстро черствеет, поэтому не стоит запасаться мучными изделиями из полбы впрок.
Макароны из полбы — это отдельная история! Считается, что этот вид продукта более полезен и безопасен для фигуры. Употребляя в пищу макаронные изделия из полбы, можно не бояться за массу тела. На вкус такие макарошки во многом превосходят привычные спагетти из пшеничной муки. Вкус более яркий и приятный. Многие отказываются от макаронных изделий из обычной муки в пользу именно тех, что сделаны из полбы.
Едят полбу и в пророщенном виде. Этот вариант пищи близок многим приверженцам ЗОЖ. Из такого варианта продукта делают витаминные миксы, салаты, вторые блюда. Полбу добавляют к заправкам и соусам. Вкусна и полезна она в напитках (смузи).
Где и как ещё применяют полбу
Колоски полбы используют для декорации помещений. Букет из золотистых крупных колосьев смотрится оригинально, уютно, тепло. Культуру используют для составления икебан. Из зёрнышек полбы делают поделки и картины.
Как выбрать и хранить полбу
Выбирая продукт, стоит обратить внимание на целостность зёрнышек. Они должны быть плотные, приятного тёмно-пшеничного оттенка. Полба имеет едва уловимый аромат, он приятный, напоминает пшеничный. Все зёрнышки приблизительно одного размера.
Хранить крупу нужно в тёмном, сухом месте. Температура хранения не должна превышать 30 градусов тепла, и 4 градусов прохлады.
Герметично упакованный продукт хранится довольно долго. Но важно периодически проверять взвесь на наличие жучка и гнилостных вкраплений.
Полезная и вкусна полба к вашему столу!
В итоге можно заключить, что полба — это очень ценный для нашего организма злак. Если нет общих противопоказаний и индивидуальной непереносимости продукта, стоит попробовать полбу и кулинарные изделия на её основе. Наверняка эта крупа займёт своё почётное место в вашем рационе.
Источник