Тиосульфат натрия вред и польза и вред

Тиосульфат натрия вред и польза и вред thumbnail

пачка тиосульфат натрия в ампулахТиосульфат натрия является недорогим и действенным средством, если речь идёт об отравлениях. В официальной медицине его назначают обычно при острых интоксикациях различными ядами. А также его применяют для лечения заболеваний кожи, аллергических проявлений, в гинекологии. Растёт популярность препарата как средства для очищения организма. Его пьют, чтобы избавиться от лишнего веса и при алкогольной интоксикации.

Что же такое тиосульфат натрия и как он действует на человека? Есть ли у препарата противопоказания и побочные эффекты? Можно ли его давать детям? Как применяется лекарство и есть ли у него аналоги? — ниже ответы на все эти вопросы.

Что такое тиосульфат натрия

Тиосульфат натрия (sodium thiosulfate) — это хорошо растворимый в воде кристаллический порошок, который обладает сильным антитоксическим действием, поэтому активно применяется как в случае острых отравлений, так и для снятия хронических интоксикаций.

раствор Натрия тиосульфат

По составу тиосульфат натрия является производным тиосерной кислоты. Другие названия этого вещества:

  • серноватистокислый натрий;
  • натриевая соль тиосерной кислоты;
  • гипосульфит натрия.

Химическая формула тиосульфата натрия — Na2S2O3. Это порошок белого цвета, который имеет кристаллическую структуру. Кристаллы вещества прозрачные, солоновато-горькие на вкус, хорошо растворяются в воде.

Форма выпуска

Это лекарство изготавливают несколько производителей, но форма выпуска тиосульфата натрия не слишком разнообразна.

  1. порошок тиосульфат натрия в стаканеРаствор с концентрацией 60%. Применяется наружно при некоторых заболеваниях кожи.
  2. Раствор тиосульфата натрия в ампулах для внутривенного применения объёмом 5, 10 и 50 мл. В ряде случаев эту форму тиосульфата натрия допустимо колоть внутримышечно. Концентрация раствора составляет 30%, таким образом, в одной ампуле 10 мл содержится 3 грамма действующего начала.
  3. Порошок тиосульфат натрия. Его употребляют внутрь. Перед применением нужно его развести до концентрации 10%, то есть 10 гр порошка на 100 мл воды.

В таблетках тиосульфат натрия не выпускается.

Как действует тиосульфата натрия на организм человека

Препарат активизирует процессы детоксикации, которые протекают в печени. По своим химическим свойствам тиосульфат натрия является поставщиком свободной серы, это благоприятно влияет на синтез необходимых ферментов. Его используют преимущественно в форме 30% раствора путём инъекции в вену. При таком введении вещество быстро распределяется в тканях и органах, и также скоро выводится почками в неизменном виде — период его полураспада составляет чуть более получаса.

Можно ли пить тиосульфат натрия? — да, но с этой целью необходимо брать 10% раствор. И нужно учитывать, что действие лекарства будет наступать медленнее и не таким сильным.

Тиосульфат натрия оказывает разностороннее воздействие на организм:

  • работает как умеренное слабительное — стимулирует выведение наружу содержимого кишечника;
  • печень до и после лечения тиосульфатом натрияочищает печень;
  • оказывает желчегонное действие;
  • нормализует функции пищеварения и работу печени;
  • является антидотом при отравлениях тяжёлыми металлами — мышьяком, свинцом, ртутью, а также цианидами, при передозировке Лидокаином и некоторыми другими веществами;
  • уменьшает аллергические проявления;
  • уничтожает чесоточных клещей в коже;
  • оказывает противовоспалительное действие.

А также вещество косвенным образом улучшает состояние волос, ногтей и кожного покрова в целом.

Применение тиосульфата натрия

Для чего применяют тиосульфат натрия в официальной медицине? Показания, к назначению препарата следующие:

симптомы отравления

  • отравления;
  • аллергические состояния организма;
  • невралгии;
  • дерматиты;
  • псориаз;
  • красная волчанка;
  • чесотка;
  • артриты.

Но этим списком показания к применению тиосульфата натрия не ограничиваются. Проводятся исследования, согласно которым это лекарство даёт положительный результат при лечении туберкулёза, гнойных ран, атеросклероза и даже при терапии некоторых психических расстройств.

А также пользуется успехом этот препарат у желающих избавить свой организм от шлаков и токсинов.

Применяют раствор тремя способами:

  • внутривенные уколы;
  • наносят на кожу — наружно;
  • принимают внутрь.

В некоторых случаях допускается делать внутримышечные уколы в основном для быстрого антитоксического эффекта при острых отравлениях (когда ведение раствора в вену затруднительно).

Рассмотрим подробнее применение тиосульфата натрия для каждого отдельного показания.

Применение при отравлении

Тиосульфат натрия эффективен при отравлении следующими ядами:

  • ртутью;
  • ядовитый бром в колбемышьяком;
  • йодом;
  • бромом;
  • хромом;
  • свинцом;
  • фенолами;
  • бензолом;
  • синильной кислотой и её солями;
  • анилином;
  • сулемой.

Механизм действия препарата в каждом случае немного отличается. Так, с тяжёлыми металлами тиосульфат натрия образует нетоксичные соли, которые легко выводятся из организма. Цианиды он переводит в менее ядовитые роданистые соединения, а также является поставщиком серы, которая усиливает собственную активность печени в обезвреживании цианогруппы.

При острых отравлениях 30% раствор тиосульфата натрия вводят внутривенно. Доза антидота зависит от вида и количества, поступившего в организм яда, и колеблется в диапазоне от 5 до 50 мл.

Применение для очищения организма

В целях удаления шлаков и токсинов из крови и лимфы тиосульфат натрия принимают внутрь в виде 10% раствора. В пересчёте на чистый порошок однократная доза составляет 2–3 грамма.

Как принимать тиосульфата натрия для очищения организма?

  1. Лекарство принимают или один раз в конце дня, или дважды — утром и вечером. В обоих случаях суточная доза тиосульфата равна одной ампуле 10 мл 30% раствора.
  2. Раствор из ампулы разводится в стакане воды. В случае двукратного приёма это количество делят на 2 части и выпивают утром и вечером.
  3. часы и блистеры с таблеткамиДля очищения печени раствор лучше принимать дважды в день.
  4. Утром лекарство пьют до завтрака.
  5. Вечером препарат принимают через два часа после ужина. Это связано с тем, что послабляющее действие тиосульфата натрия начинается через 7–8 часов после приёма.
  6. Тиосульфат натрия разбавляют стаканом воды из-за его неприятного горького вкуса. При разведении ампулы в половине стакана препарат имеет более выраженный эффект, но при этом будет хуже его привкус.
  7. Во время курса очищения обязательно нужно перейти на лёгкий рацион, исключить мясное и молочное, свести к минимуму термически обработанную пищу.
  8. На протяжении всего курса организму необходимо получать достаточно воды. Это обязательно поскольку препарат обладает мочегонным действием и может вызвать обезвоживание.
  9. Хорошо дополняют эффект от лекарства разбавленные кислые фруктовые соки.

Как долго принимать тиосульфат натрия для очищения организма? Курс рассчитан на 10 дней, а максимальная длительность приёма препарата должна быть не более 12 дней. При этом максимальная суточная доза равна 30 мл.

Читайте также:  Все о пользе дома черной кошки

В первые дни очищения организма возможны различные высыпания на коже. Это связано с выходом токсинов и шлаков из клеток. Волноваться не стоит — через два дня кожа успокоится.

Параллельно с чисткой организма натрием тиосульфата полезно провести оздоровление сосудов. Для этого дополнительно принимают антиоксиданты и витамины. А также для более быстрой очистки кишечника от шлаков рекомендуется ставить клизмы.

Очищение организма по методике Кондаковой

Очищение организма тиосульфатом натрия имеет под собой научную основу. Впервые этот препарат в нестандартных терапевтических целях применила практикующий врач, кандидат медицинских наук Валентина Максимовна Кондакова — лечила им последствия алкогольной зависимости в одной из наркологических больниц Москвы. Получив хорошие результаты у больных алкоголизмом, врач Кондакова с успехом использовала этот препарат для лечения многих других патологий — гипертонии, аллергии, астмы, остеохондроза, болезней печени, поджелудочной железы.

Эта методика применяется и при терапии заболеваний опухолевой природы — мастопатии, фибромиомы. Хорошие результаты чистка даёт, если есть такие симптомы, как вялость, отёки, частые простуды, головные боли, кашель.

Метод доктора Кондаковой основан на очищении крови и межклеточного пространства, самих клеток от шлаков и токсинов. Считается, что чистые клетки обладают высоким энергетическим потенциалом и самостоятельно справляются с болезнями.

лицо женщины до и после оздоровления кожиПри этом отмечаются следующие эффекты от приёма тиосульфата натрия:

  • повышение работоспособности;
  • оздоровление кожи;
  • улучшение внешнего вида волос и ногтей;
  • восстановление хрящей в суставах;
  • избавление от головных болей.

Кроме того, снижается в целом заболеваемость организма, улучшается работа кишечника.

Как принимать тиосульфат натрия по методу доктора Кондаковой? Ключевые моменты следующие.

  1. Препарат принимают ежедневно вечером через два часа после еды.
  2. Дозировка рассчитывается по весу пациента. Она составляет от 10 до 20 мл (1–2 ампулы).
  3. Разводить препарат нужно в 100 мл воды.
  4. Рекомендуется закусывать питье долькой лимона для нейтрализации неприятного вкуса.
  5. Длительность приёма лекарства составляет 10 дней.

В первый день чистки, возможно, расстройство кишечника, но на второй пищеварение приходит в норму, тракт очищается, растворяются и выводятся шлаки, улучшается работа печени, легче выделяется жёлчь, усиливается перистальтика.

Уже через два дня от начала курса чувствуется прилив жизненных сил, утром легко вставать, голова проясняется.

Принимать раствор можно и в профилактических целях. Ежегодные курсы очищения организма рекомендуется делать работникам вредных производств, жителям экологически неблагополучных районов.

Применение при аллергии

Разумеется, при обострении аллергических реакций для подбора лекарств нужно обращаться к доктору. Тиосульфат натрия при аллергии врачи назначают совместно с антигистаминными средствами.

При остром дерматите и аллергических реакциях 30% раствор препарата вводят внутривенно или ставят в виде капельницы один раз в день. Эффект от применения натрия тиосульфата наступает на 5–6 день терапии.

При кожных высыпаниях аллергической природы раствор можно использовать наружно, смазывая им поражённые участки. Это уменьшает отёчность и успокаивает зуд.

Применение для лечения женских болезней

Тиосульфат натрия в гинекологии используют как противовоспалительное, детоксикационное и противопаразитарное средство. Препарат назначают в дополнение к основной терапии. Применяют его при следующих заболеваниях репродуктивных органов:

  • киста яичникаэндометриоз;
  • киста яичников;
  • генитальный туберкулёз;
  • бесплодие, связанное с воспалительными процессами.

Лечение проводят микроклизмами раствора натрия тиосульфата или вводят препарат внутривенно.

Микроклизмы применяют при терапии воспалительных процессов в репродуктивных органах и наличии спаек в полости малого таза. Раствор с концентрацией 10% подогревают на водяной бане до температуры +37–40 °C и вводят в прямую кишку в объёме 30–50 мл.

В случае отсутствия овуляции натрия тиосульфат применяют в дополнение к электрофорезу с никотиновой кислотой и инъекциям Актовегина.

При генитальном туберкулёзе препарат назначают внутривенно совместно с витамином E и Лидазой. Схема применения — через день по 10 мл раствора. Курс лечения длительный, пациентке показано от 40 до 50 инъекций.

Применение при псориазе

псориатические бляшки на коже и ампулы тиосульфат натрияПсориаз практически не поддаётся лечению, но применение тиосульфата натрия значительно облегчает состояния больного. Используется 30% раствор. Препарат оказывает противовоспалительное и десенсибилизирующее действие, что продлевает состояние ремиссии. После основательной чистки тиосульфатом натрия облегчается течение большинства хронических заболеваний и нормализуется система иммунитета, что важно при псориазе.

Назначают лекарство внутривенно, что делать должен только врач, но, возможно, и применение препарата внутрь. Проводят курсы длительностью от 5 до 12 дней.

Как пить тиосульфат натрия при псориазе? Для этого разводят в стакане воды одну ампулу 10 мл и делят полученный раствор на два приёма. Первую часть выпивают утром до завтрака, вторую — перед ужином. При псориазе рекомендуется проводить три курса в год.

Практикуется и наружное применение: раствором препарата обрабатывают кожу в местах поражения (псориазные бляшки).

Применение при чесотке

Для лечения чесотки применяют раствор тиосульфата натрия с концентрацией 60%. Его наносят на кожу рук, ног и туловища, втирая в течение нескольких минут. После высыхания на коже образуются мелкие кристаллы.

чесотка на руке на фоне пачки натрия тиосульфатаЗатем обработанные места смачивают слабым раствором соляной кислоты (концентрация 6%). В этом случае механизм действия препарата следующий.

  1. Под воздействием кислоты тиосульфат натрия распадается.
  2. Образовавшиеся сера и сернистый ангидрид убивают возбудителей чесотки — микроскопических клещей.
  3. Помимо этого, тиосульфат натрия помогает устранить зуд, вызванный укусами паразитов.

После такой обработки против клещей нельзя мыться в течение 3 суток.

Применение для похудения

Тиосульфат натрия для похудения пьют по той же схеме, как и для общего очищения организма, однако, соблюдая при этом диету. Чтобы снизить нагрузку на почки в эти дни стоит не есть мясо и молочные продукты, а больше налегать на фрукты и овощи.

Одним из плюсов похудения с помощью этого препарата является то, что вес после курса очищения не возвращается вновь.

Тиосульфат натрия и алкоголь

Какова совместимость тиосульфата натрия и алкоголя? Препарат снимает токсикоз, нейтрализует продукты распада этанола. Им лечат алкогольный делирий (белую горячку).

мужчина пьёт лекарство при похмелье

Назначают внутривенно в виде капельницы. Но можно применять его и внутрь, используя 10% раствор или порошок натрия тиосульфата (нужно развести в питьевой воде). По опыту врача-нарколога В. М. Кондаковой, тиосульфат натрия при алкогольной интоксикации быстро снимает похмелье, стабилизирует психическое состояние, снижает тягу к спиртному.

Читайте также:  Польза шиповника для детей и как готовить

Как было указано выше, дозировка препарата зависит от веса пациента и составляет от 10 до 20 мл 10% раствора внутрь.

Применение у детей

Обычно тиосульфат натрия не назначается детям до возраста 14 лет. Исключение составляют случаи отравления тяжёлыми металлами, анилином, галогенами, цианидами, фенолами.

А также врач может назначить ребёнку пропить тиосульфат натрия при дерматитах и других аллергических состояниях.

Побочные эффекты

Побочные эффекты от применения тиосульфата натрия практически отсутствуют. Вещество само по себе нетоксично. В опытах на собаках при непрерывном внутривенном введении отмечалось уменьшение объёма циркулирующей крови (предположительно из-за мочегонного эффекта). Этот факт говорит о том, что лекарство может оказывать косвенное отрицательное воздействие на пациентов с болезнями почек, сердца и сосудистой системы.

отёк в месте уколаПри введении препарата могут развиваться реакции повышенной чувствительности. Это происходит при индивидуальной непереносимости тиосульфата натрия. А также в месте внутривенного введения может отмечаться болезненность (как реакция организма).

Болезненность и отёк развиваются и в том случае, если часть раствора по ошибке ввели мимо вены под кожу — в этом месте возникает химический ожог тканей. Вследствие чего могут развиться тяжёлые осложнения, вплоть до отмирания клеток и поражения вен и нервов. Что следует делать, если тиосульфат натрия попал под кожу? Медсестра должна дополнительно ввести через ту же иглу физраствор, приложить компресс к месту отёка с рассасывающим препаратом (спиртовой или гепариновый), обколоть ожог Новокаином. В случае осложнений — сообщить врачу, который назначит электрофорез и другие процедуры для снятия отёка и болезненности.

Противопоказания

Противопоказанием к применению тиосульфата натрия является индивидуальная гиперчувствительность.

С осторожностью назначают его при почечных заболеваниях, повышенном артериальном давлении, патологиях сердца и отёках различного происхождения.

Нельзя применять тиосульфат натрия при беременности и кормлении грудью, так как исследования о его влиянии на плод и ребёнка не проводились. А также нет данных о воздействии препарата на репродуктивную функцию.

Взаимодействие тиосульфата натрия с другими лекарствами

Тиосульфат натрия активно взаимодействует с некоторыми лекарственными средствами, поэтому этот факт необходимо иметь в виду.

  1. Совместное использование тиосульфата натрия с препаратами йода или брома нейтрализует эффект этих лекарств.
  2. Не допускается смешивать в одном шприце раствор тиосульфата натрия и нитраты или нитриты.
  3. Препарат подавляет фармакологическое действие антибиотиков из группы стрептомицина.

Аналоги

Для тиосульфата натрия существуют аналоги, хотя полного совпадения с другими препаратами у него нет.

Тиосульфат натрия как антидот при отравлении различными ядовитыми веществами могут заменить следующие препараты:

  • «Амилнитрит»;
  • пачка и ампулы «Унитиол»«Унитиол»;
  • «Дефероксамин»;
  • «Карбоксим»;
  • «Купренил»;
  • «Лобелин»;
  • «Брайдан»;
  • «Пеликсим»;
  • «Протамин»;
  • «Налоксон»;
  • «Налтрексон»;
  • «Дипироксим»;
  • «Натрия нитрит»;
  • «Пентацин»;
  • «Этиол»;
  • «Ферроцин».

В качестве препаратов, поддерживающих печень и снижающих токсическое воздействие других лекарств, могут использоваться глутатион, янтарная кислота.

В заключение, можно сказать, что тиосульфат натрия эффективен в качестве антидота при различных отравлениях. А также препарат применяется при некоторых других заболеваниях, в частности, аллергических и гинекологических. Практикуют с помощью тиосульфата натрия и очищение организма, которое следует проводить после консультации с врачом, поскольку существует риск побочных эффектов от применения — препарат может оказывать отрицательное воздействие на людей с болезнями почек и сердечно-сосудистой системы.

Источник

Тиосульфат натрия – синтетическое соединение, известное в химии как серноватистокислый натрий, а в пищевой промышленности – как добавка Е539, разрешенная к использованию при производстве продуктов питания.

Тиосульфат натрия выполняет функции регулятора кислотности (антиокислителя), антислеживающего агента или консерванта. Применение тиосульфата как пищевой добавки позволяет увеличить сроки хранения и качество продукции, предупредить гниение, закисание, брожение. В чистом виде это вещество участвует в технологических процессах изготовления пищевой йодированной соли как стабилизатор йода и используется для обработки хлебопекарской муки, склонной к слеживанию и комкованию.

Применение пищевой добавки Е539 ограничивается исключительно промышленной сферой, вещество не поступает в розничную продажу. В медицинских целях тиосульфат натрия используется как противоядие при тяжелых отравлениях и противовоспалительное средство наружного применения.

общие сведения

Тиосульфат (гипосульфит) – это неорганическое соединение, которое является натриевой солью тиосерной кислоты. Вещество представляет собой бесцветный порошок без запаха, который при ближайшем рассмотрении оказывается прозрачными моноклинными кристаллами.

Гипосульфит является неустойчивым соединением, которое не встречается в природе. Вещество образует кристаллогидрат, который при нагревании выше 40 °С плавится в собственной кристаллической воде и растворяется. Расплавленный тиосульфат натрия склонен к переохлаждению, а при температуре около 220 °С соединение полностью разрушается.

Тиосульфат натрия: синтез

Серноватистокислый натрий был впервые получен искусственным путем в лабораторных условиях методом Леблана. Это соединение является побочным продуктом производства соды, которое образуется в результате окисления сульфида кальция. Взаимодействуя с кислородом, сульфид кальция частично окисляется до тиосульфата, из которого с помощью сульфата натрия получают Na2S2O3.

Современная химия предлагает несколько способов синтеза серноватистокислого натрия:

  • окисление сульфидов натрия;
  • кипячение серы с сульфитом натрия;
  • взаимодействие сероводорода и оксида серы с гидроксидом натрия;
  • кипячение серы с гидроксидом натрия.

Вышеуказанные методы позволяют получить тиосульфат натрия как побочный продукт реакции или в виде водного раствора, из которого нужно выпарить жидкость. Получить щелочной раствор серноватистокислого натрия можно, растворив его сульфид в насыщенной кислородом воде.

Чистое безводное соединение тиосульфата является результатом взаимодействия соли натрия и азотистой кислоты с серой в веществе, известном как формамид. Реакция синтеза протекает при температуре 80 °С и длится около получаса, ее продукты – тиосульфат и его оксид.

Во всех химических реакциях гипосульфит проявляет себя как сильный восстановитель. В реакциях взаимодействия с сильными окислителями Na2S2O3 окисляется до сульфата или серной кислоты, со слабыми – до тетратионовой соли. Реакция окисления тиосульфата является основой йодометрического метода определения веществ.

Отдельного внимания заслуживает взаимодействие тиосульфата натрия со свободным хлором, который является сильным окислителем и ядовитым веществом. Гипосульфит легко окисляется хлором и переводит его в безвредные водорастворимые соединения. Таким образом, это соединение препятствует разрушительному и токсическому воздействию хлора.

Читайте также:  Лимон и яйцо и польза

В промышленных условиях тиосульфат добывают из отходов газового производства. Самым распространенным сырьем является светильный газ, который выделяется в процессе коксования угля и содержит примеси сероводорода. Из него синтезируют сульфид кальция, который подвергают гидролизу и окислению, после чего соединяют с сульфатом натрия для получения тиосульфата. Несмотря на многостадийность, этот способ считается наиболее экономически выгодным и экологически чистым методом добычи гипосульфита.

Что нужно знать о тиосульфате натрия

Систематическое наименованиеТиосульфат натрия (Sodium thiosulfate)
Традиционные наименованияСерноватистокислый натрий, гипосульфит (натрия) соды, антихлор
Международная маркировкаЕ539
Химическая формулаNa2S2O3
ГруппаНеорганические тиосульфаты (соли)
Агрегатное состояниеБесцветные моноклинные кристаллы (порошок)
РастворимостьРастворим в воде, нерастворим в спиртах
Температура плавления50 °С
Критическая температура220 °С
СвойстваВосстановительные (антиокислительные), комплексообразующие
Категория пищевой добавкиРегуляторы кислотности, вещества против слеживания (антислеживатели)
ПроисхождениеСинтетическое
ТоксичностьНе исследована, вещество условно безопасно
Области примененияПищевая, текстильная, кожевенная промышленность, фотодело, фармацевтика, аналитическая химия

Тиосульфат натрия: применение

Серноватистокислый натрий использовали в различных целях задолго до включения этого соединения в состав пищевых добавок и медикаментов. Антихлором пропитывали марлевые повязки и фильтры противогазов для защиты органов дыхания от ядовитого хлора во времена Первой мировой войны.

Современные направления применения гипосульфита в промышленности:

  • обработка фотопленки и фиксирование изображений на фотобумаге;
  • дехлорирование и бактериологический анализ питьевой воды;
  • удаление пятен хлора при отбеливании тканей;
  • выщелачивание золотой руды;
  • изготовление сплавов меди и патины;
  • дубление кожи.

Серноватистокислый натрий используют в качестве реактива в аналитической и органической химии, им нейтрализуют сильные кислоты, обезвреживают тяжелые металлы и их токсические соединения. Реакции взаимодействия тиосульфата с различными веществами являются основой йодометрии и бромометрии.

Пищевая добавка Е539

Тиосульфат натрия не является широко распространенной пищевой добавкой и не находится в свободном доступе из-за неустойчивости соединения и токсичности продуктов его распада. Гипосульфит участвует в технологических процессах производства пищевой йодированной соли и хлебобулочных изделий в качестве регулятора кислотности и антислеживателя (антикомкователя).

Добавка Е539 выполняет функции антиокислителя и консерванта при изготовлении овощных и рыбных консерв, десертов и алкогольных напитков. Это вещество также входит в состав химикатов, которыми обрабатывают поверхность свежих, сушеных и замороженных овощей и фруктов.

Консервант и антиоксидант Е539 используют для улучшения качества и увеличения срока годности таких продуктов:

  • свежие и замороженные овощи, фрукты, морские водоросли;
  • цукаты, сухофрукты, орехи, семечки;
  • овощи, бобы, грибы и водоросли, консервированные в уксусе или масле;
  • джемы, желе, мармелады, засахаренные фрукты, фруктовые пюре и начинки;
  • свежая, мороженая, копченая и сушеная рыба, морепродукты, консервы;
  • мука, крахмалы, соусы, приправы, уксус, горчица;
  • белый и тростниковый сахар, сахарозаменители (декстроза и фруктоза), сахарные сиропы;
  • фруктовые и овощные соки, сладкая вода, слабоалкогольные напитки, пиво, сидр, виноградные вина.

При изготовлении поваренной йодированной соли пищевую добавку Е539 применяют для стабилизации йода, что позволяет существенно продлить сроки хранения продукта и сохранить его пищевую ценность. Предельно допустимая концентрация Е539 в поваренной соли составляет 250 мг на 1 кг.

В хлебопекарном деле активно используют тиосульфат натрия в составе различных добавок для улучшения качества продукции. Хлебопекарные улучшители бывают окислительными и восстановительными. Антислеживатель Е539 относится к улучшителям восстанавливающего действия, которые позволяют изменить свойства пшеничной муки.

Тесто из плотной муки с короткорвущейся клейковиной плохо поддается обработке, слеживается, не достигает необходимого объема и трескается в процессе выпечки. Антислеживающий агент Е539 разрушает дисульфидные связи и структурирует белки клейковины, в результате чего тесто хорошо поднимается, мякиш становится рыхлым и эластичным, а корочка не трескается при выпекании.

На предприятиях антислеживатель добавляют в муку вместе с дрожжами непосредственно перед замешиванием теста. Содержание тиосульфата в муке составляет 0,001-0,002 % ее массы в зависимости от технологии изготовления хлебобулочного изделия. Санитарно-гигиенические нормы для добавки Е539 составляют 50 мг на 1 кг пшеничной муки.

Антислеживатель Е539 используют в технологических процессах в строгой дозировке, поэтому риск отравления тиосульфатом при употреблении мучных изделий отсутствует. Мука, предназначенная для розничной реализации, перед продажей не обрабатывается. В пределах нормы добавка безопасна и не оказывает токсического действия на организм.

Использование в медицине и его влияние на организм

Гипосульфит соды входит в перечень основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения как один из наиболее эффективных и безопасных лекарственных препаратов. Его вводят под кожу, внутримышечно и внутривенно как раствор для инъекций или применяют в качестве наружного средства.

В начале ХХ века тиосульфат натрия был впервые использован как противоядие при отравлении синильной кислотой. В сочетании с нитритом натрия, тиосульфат рекомендуют для особо тяжелых случаев отравления цианидами и вводят внутривенно для превращения цианидов в нетоксичные тиоцианаты, которые впоследствии можно безопасно вывести из организма.

Медицинское применение серноватисто-кислого натрия:

  • противовоспалительное, противоожоговое и противопаразитное средство;
  • противоядие при передозировке лидокаином, отравлениях цианидами, тяжелыми металлами и их солями;
  • очищение и дезинфекция кишечника;
  • лечение кальцифилаксии у больных с поражением почек;
  • предотвращение экстравазации и разрушения тканей при химиотерапии;
  • лечение и профилактика грибковых заболеваний.

Влияние гипосульфита на организм человека при пероральном употреблении не изучено, поэтому нельзя судить о пользе и вреде вещества в чистом виде или в составе продуктов питания. Случаев отравления добавкой Е539 зарегистрировано не было, поэтому ее принято считать нетоксичной.

Тиосульфат натрия и законодательство

Тиосульфат натрия входит в перечень пищевых добавок, разрешенных для применения при изготовлении продуктов питания в России и Украине. Антислеживающий агент и регулятор кислотности Е539 используют согласно установленным санитарно-гигиеническим нормам исключительно в промышленных целях.

Ввиду того, что действие химического вещества на организм человека при пероральном применении до сих пор не изучено, добавка Е539 не разрешена к применению в странах ЕС и США.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник