Топинамбур с цикорием польза и вред
Цикорий используется в качестве заменителя кофе. Является растворимым продуктом, т.е. для приготовления его необходимо залить кипятком. Имеет схожие с натуральным кофе вкусовые характеристики и содержит множество полезных для здоровья веществ.
Напиток из целебного растения часто употребляют люди, страдающие от гипертонии, заболеваний ЖКТ или желающие сохранить белизну зубов. Несмотря на всю пользу, которую цикорий приносит организму, его запрещается употреблять при варикозном расширении вен, гипотонии, геморрое. Прием антибиотиков также является противопоказанием к употреблению данного продукта.
Польза и вред цикория с черникой
Растворимый цикорий с черникой не только обладает отличным вкусом, но и помогает укрепить организм. Данный продукт применяется для лечения и профилактики множества заболеваний.
Черника усиливает полезные свойства цикория, так как содержит большое количество витамина С и флавоноидов. Эти полезные элементы в сочетании с магнием и калием поддерживают правильную работу сердца и повышают эластичность сосудов. Цикорий с черникой является отличной профилактикой (а иногда и лекарственным средством) при следующих патологиях сердечно-сосудистой системы:
- атеросклероз;
- тахикардия;
- ишемия;
- гипертония.
Черника также обладает антисептическим действием и содержит много марганца, который поддерживает здоровье печени. Цикорий отличается желчегонным действием и включает в себя инулин, благотворно влияющий на микрофлору кишечника. В связи с этим рекомендуется регулярное употребление данного целебного напитка людям, имеющим следующие болезни пищеварительной системы:
- цирроз;
- диарея;
- гастрит с низкой кислотностью;
- различные кишечные инфекции;
- хронический энтероколит;
- гепатит;
- дисбактериоз.
Цикорий с черникой содержит элементы, понижающие уровень сахара в крови. По этой причине он крайне полезен для диабетиков. Помимо всего вышеперечисленного, растворимый цикорий с черникой служит профилактическим средством при следующих заболеваниях:
- патологии выделительной системы;
- патологии органов зрения;
- остеохондроз;
- подагра;
- артрит;
- патологии нервной системы;
- анемия.
Данный продукт может быть вреден для людей, страдающих от болезней поджелудочной железы и неправильной работы желчевыводящих путей.
Польза и вред цикория с топинамбуром
Цикорий с топинамбуром содержит антиоксиданты, большое количество инулина, витамины В1 и С, фруктозу, а также другие полезные элементы. Благодаря своему химическому составу этот напиток оказывает следующее воздействие на организм:
- укрепляет иммунитет;
- ускоряет метаболизм;
- снижает уровень сахара в крови;
- повышает гемоглобин;
- снижает АД;
- противостоит старению;
- поддерживает работу ЖКТ, печени и желчного пузыря;
- борется с различными воспалительными процессами.
Цикорий с топинамбуром способствует очистке организма, так как обладает диуретическим эффектом. Напиток рекомендуется употреблять людям с панкреатитом и сахарным диабетом.
Растворимый цикорий с топинамбуром противопоказан к употреблению при повышенном газообразовании в кишечнике, индивидуальной непереносимости, геморрое.
Польза и вред цикория со сливками
Цикорий со сливками активирует обменные процессы в организме благодаря наличию катализаторов. Регулярное употребление этого напитка оказывает следующее благотворное действие на организм:
- поддержка работы нервной системы;
- борьба с депрессией;
- помощь в лечении язв, гастрита;
- очистка сосудов;
- снижение уровня вредного холестерина;
- повышение скорости усвоения витаминов.
Растворимый цикорий со сливками может нанести вред здоровью людей, имеющих следующие заболевания:
- геморрой;
- варикозное расширение вен;
- аллергия на витамин С;
- непереносимость молочных белков.
Польза и вред цикория с лимоном
Растворимый цикорий с лимоном является отличным профилактическим средством от различных вирусных заболеваний. Цитрусовый плод включает в себя множество витаминов, микроэлементов и большое количество аскорбиновой кислоты. В сочетании с цикорием он оказывает следующее положительное воздействие на здоровье:
- укрепляет сердце и сосуды;
- выводит мокроту при различных заболеваниях бронхов и легких;
- поддерживает работу ЖКТ при пониженной кислотности, способствует пищеварению;
- восполняет нехватку витаминов;
- препятствует образованию камней в почках и поддерживает правильную работу мочеполовой системы;
- очищает печень;
- защищает организм от вирусных инфекций.
Также данный продукт способствует снижению уровня АД.
Цикорий с лимоном не рекомендуется употреблять людям, страдающим от язвенных болезней. Противопоказаниями к употреблению являются аллергия, заболевания печени, панкреатит, гипотония, детский возраст до 3 лет.
Источник
Топинамбур или земляная груша пришел к нам из Северной
Америки. Но, несмотря на простоту выращивания, низкую стоимость и массу других
достоинств, он не пользуется особым почетом и популярностью в наших краях. А ведь
клубни именно этого многолетнего растения содержат массу полезных веществ и
клетчатки, столь важных для человеческого организма, и при этом отличаются
приятным, напоминающим мед, сладковатым вкусом. Они не содержат глюкозы и имеют
низкий гликемический индекс. Поэтому именно топинамбур, а также сироп на его
основе может стать для людей с диагнозом сахарный диабет 1 или 2 типа настоящим
открытием. Он не только внесет разнообразие в повседневный рацион, но и положительно
повлияет на состояние здоровья и течение заболевания.
Польза топинамбура для диабетиков
В клубнях топинамбура, внешне очень похожих на картофель, содержится масса аминокислот, минеральных веществ, витаминов, пектинов, органических кислот, полисахаридов, в частности инулина (не инсулина!). Именно это вещество, прежде всего, обуславливает полезность топинамбура для диабетиков.
Инулин представляет собой растворимые пищевые волокна, которые, в отличие от крахмала, раскладываются в организме до фруктозы, а значит, не способствуют повышению уровня глюкозы в крови, а напротив замедляют всасывание ее из пищи. При этом он стимулирует поджелудочную железу, заставляя ее синтезировать большее количество инсулина. Поэтому регулярное его употребление крайне полезно для диабетиков, независимо от типа сахарного диабета, так как это позволяет добиться снижения уровня глюкозы в крови, а также нормализации обмена веществ.
Проведенные РАМН клинические тесты, показали, что регулярное употребление инулина способствует снижению потребности в инсулине при сахарном диабете 1 типа.
Еще одним весьма положительным свойством инулина является
угнетение синтеза триглицеридов и жирных кислот в печени, что приводит к
уменьшению их концентрации в крови. Благодаря этому его регулярное употребление
способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Одним из больших достоинств инулина, а также содержащейся, кроме него, в топинамбуре и значительно в меньших количествах в соке из него клетчатки, является их способность эффективно очищать кишечник. Поэтому в результате регулярного употребления наблюдается улучшение перистальтики, освобождение кишечника от каловых масс вместе с непереваренными остатками пищи, т.е. устранение проблемы запоров, а также предотвращение накапливания токсичных веществ в организме. Ведь инулин по типу активированного угля абсорбирует в себя вредные соединения и выводит их из организма.
Кроме инулина, в клубнях топинамбура содержатся:
- β-каротин и витамин А или ретинол – принимают участие в работе иммунной системы, течении обменных процессов, а также синтезе эластина и коллагена;
- витамины группы В – крайне важны для правильного функционирования нервной системы, ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, участвуют в продукции гормонов и обмене веществ;
- витамин С – необходим для правильной работы иммунитета, является сильным антиоксидантом;
- витамин Е – участвует в поддержании нормального гормонального фона, защищает клеточные мембраны;
- железо – компонент гемоглобина, обеспечивающий перенос кислорода, а также принимает участие в окислительных процессах;
- марганец – участвует в обмене белков, жиров и углеводов, усиливает действие инсулина и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови;
- цинк – необходим для синтеза белков и ДНК, регулирует продукцию гормонов, важен для восстановления мышц и правильной работы иммунной системы;
- сера – защищает клетки от окисления и отрицательного влияния чужеродных соединений;
- натрий – участвует в поддержании правильного баланса жидкости в организме, необходим для нормальной работы нервной системы и мышц;
- кальций – прежде всего, ответственен за поддержание нормального состояния костей и зубов;
- калий – участвует в работе сердечно-сосудистой и нервной систем, необходим для сохранения мышечной силы;
- фосфор – требуется для синтеза энергии, роста костей, работы нервной системы;
- йод – важен для правильного функционирования щитовидной железы и течения обменных процессов;
- медь – необходима для получения энергии и полноценного всасывания железа и пр.
Количество биологически активных веществ зависит от времени сбора урожая. Максимальное их содержание в клубнях топинамбура наблюдается в июле—сентябре.
Все эти вещества в полной мере сохраняются и в сиропе. Его поклонники ЗОЖ, а также люди, страдающие от сахарного диабета, могут использовать в качестве натурального, безопасного сахарозаменителя, а также средства, способствующего:
- улучшению перистальтики кишечника и устранению проблемы запоров;
- нормализации кишечной микрофлоры;
- повышению гемоглобина и решению проблемы анемии;
- нормализации артериального давления;
- улучшению течения обменных процессов, в частности стимулированию расщепления жировых клеток;
- укреплению иммунитета;
- улучшению функционирования щитовидной и поджелудочной желез;
- выведению из организма солей тяжелых металлов, токсических веществ.
Дополнительным полезным свойством сиропа топинамбура для
диабетиков станет решение проблемы чувства голода. Поскольку в его составе даже
после переработки содержится около 30% клетчатки, его употребление позволяет
обеспечить насыщение на длительное время.
Но, кроме того, топинамбур, как и сироп из него, имеет
умеренное желчегонное действие, которое в одних случаях можно расценивать как
преимущество, а в других как недостаток. Поэтому он будет полезен при
нарушениях пищеварения, но противопоказан при желчнокаменной болезни, т. е.
холецистите. Других противопоказаний к использованию, кроме индивидуальной
непереносимости, продукт не имеет.
Как показывает практика и отзывы диабетиков, сироп
топинамбура не вызывает у них никаких отрицательных изменений и способствует
повышению контроля над течением заболевания. Это позволяет рекомендовать его не
только в качестве сахарозаменителя, но и заправки для салатов, маринада для
мясных блюд, компонента выпечки всем больным сахарным диабетом и 2 типа при условии отсутствия аллергии на
топинамбур и холецистита.
Как выбрать сироп топинамбура
При выборе сиропа из топинамбура следует в первую очередь обращать внимание на его состав. Внимания заслуживают только те продукты, которые производятся исключительно из натуральных ингредиентов и не содержат синтетических консервантов, красителей, ароматизаторов и т. д.
Качественный сироп топинамбура должен как минимум на 70% содержать
клубневых волокон. Также в его состав обязательно входит вода, иногда лимонный
сок. Предпочтение рекомендуется отдавать продукту в стеклянных бутылках или
банках. Пластиковая тара может отрицательно повлиять на состав сиропа при
несоблюдении условий транспортировки и хранения, например, при перепаде
температур.
Одним из лучших производителей сиропов из натуральных продуктов, которые можно использовать и диабетикам, является компания Barline. При этом стоимость ее сиропов остается стабильно доступной для широкого круга лиц, поскольку все производство организовано на территории России, а значит, компания не несет расходов на таможенные пошлины и не имеет других неизбежных трат, связанных с импортом продукции в страну. Кроме того, Barline создала отдельную линейку сиропов, в состав которых вместо сахара входит экстракт стевии, что позволяет использовать сиропы диабетикам с 2 типом.
Как приготовить в домашних условиях
Для приготовления сиропа топинамбура в первую очередь
потребуются клубни этого растения. Они бывают разного цвета:
бледно-коричневого, розового, красного, фиолетового. В идеальном варианте их
стоит выращивать самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным в качестве и
отсутствии пестицидов и прочих вредных веществ. Если же такой возможности нет,
клубни несложно приобрети на рынке или в крупных супермаркетах. В таких
ситуациях желательно убедится, что топинамбур выращивался вдалеке от
промышленных зон, автомобильных и железнодорожных путей.
Сам рецепт приготовления сиропа топинамбура в домашних
условиях довольно прост.
- Клубни тщательно промывают в проточной воде.
- Не очищая кожуры (в ней присутствует большое количество
инулина) подготовленные корнеплоды пропускают через мясорубку или трут на
терке. Для измельчения подходит любой удобный способ. Из полученной массы
отжимают сок. Для упрощения процесса можно использовать соковыжималку, сразу же
получая сок топинамбура. - Весь отжатый сок выливают в сотейник и доводят
до 50—60°С.
Важно не нагревать жидкость сильнее и тем более не доводить до кипения,
поскольку высокие температуры разрушат большую часть содержащихся в ней
биологически активных веществ. - Как только кулинарный термометр покажет 50—60°С,
огонь уменьшают, но оставляют на нем сок еще на 10 минут, после чего охлаждают
его при комнатной температуре. - Пункты 3 и 4 повторяют еще около 6-ти раз до загустевания сока и превращения его в
сироп. - В полученную массу добавляют и хорошо
размешивают сок лимона, исходя из того, что на каждый килограмм клубней
топинамбура потребуется сок 1-го лимона. - Сироп процеживают через марлю, благодаря чему он
становится полностью однородным и прозрачным, а затем разливают по стеклянным
бутылкам или банкам, герметично укупоривая.
Готовый сироп топинамбура получается тягучим, янтарного или
коричневатого цвета. Его можно хранить до 6 месяцев, но только в темном и
прохладном месте. Уже открытую бутылку или банку хранят в холодильнике.
Если сироп не рассматривается в качестве источника
витаминов, процесс его приготовления можно значительно упростить. В таком
случае полученный из клубней растения сок доводят до кипения, уменьшают огонь и
кипятят на протяжении 20 минут. Затем жидкость оставляют на 3—4 часа, за
которые она успевает остыть, и повторяют процедуру снова. Готовый сироп можно
профильтровать и тут же разлить в заранее простерилизованную тару и герметично
укупорить.
Особенности использования
Сироп топинамбура многие эндокринологи рекомендуют добавлять
в ежедневный рацион больных сахарным диабетом, причем как взрослых, так и детей
любого возраста, а также беременных и кормящих женщин. Его можно использовать
самыми разными способами:
- добавлять в напитки (чай, воду, компоты, йогурт)
в качестве подсластителя; - использовать для замены сахара при приготовлении
выпечки; - заправлять каши, блюда из творога и другие разрешенные
при диабете продуктов для получения сладкого вкуса; - добавлять в мясные и рыбные блюда для получения
золотистой корочки при запекании; - употреблять в чистом виде по столовой ложке примерно
за полчаса до приема пищи или при возникновении чувства голода.
Не стоит сочетать сироп топинамбура с шалфеем и мелиссой.
При сахарном диабете 1 типа потребуется учитывать
гликемический индекс сиропа для правильно расчета дозы инсулина. Он равен 13—15
единицам. При этом его калорийность составляет 260 ккал. Кстати, клубни
топинамбура способны стать достойной альтернативой картофелю, употребление
которого при диабете из-за высокого ГИ ограничено.
Побочным эффектом от употребления сиропа топинамбура может
стать повышенное газообразование или метеоризм. Хотя подобное чаще наблюдается
при употреблении клубней этого растения в сыром виде. Тем не менее снизить
вероятность возникновения подобного нежелательного явления можно, используя
тмин или кориандр. Эти специи добавляют в то же блюдо, что и сироп или в
другое, которое употребляется параллельно.
Кроме топинамбура, инулин содержится в цикории, чесноке, спарже, луке, бананах, девясиле и ряде других продуктах. Но в них его концентрация значительно ниже, чем в сиропе топинамбура, а гликемический индекс, например бананов, намного выше. Поэтому они могут рассматриваться в качестве полезных при диабете продуктов, но не способны составить серьезную конкуренцию сиропу топинамбура, как по содержанию инулина, так и по вкусовым свойствам.
Возможная альтернатива
Сироп топинамбура, как и клубни, являются ценным и при этом
природным источником инулина, а также массы других полезных веществ, которые в
комплексе помогают нормализовать уровень сахара в крови и улучшить состояние
диабетика. Современная медицина уже давно взяла это на вооружение, поэтому сегодня
в аптеках можно приобрести не только сироп топинамбура, но и БАДы на основе инулина.
Это:
- Топинам;
- Топинекс;
- Долголет;
- Неовиталь;
- Топинамбур и другие.
Их следует принимать ежедневно, а курс приема выбирается
индивидуально. Но, выступая источником инулина, такие средства не обладают
одним из важных для диабетиков свойств – приятным сладким вкусом. А их
стоимость обычно выше, чем сиропа и тем более сырых корнеплодов. Но в любом
случае перед тем, как начинать прием сиропа топинамбура или БАДов на его
основе, следует проконсультироваться с эндокринологом.
Таким образом, топинамбур – доступное, простое, полезное для
здоровья во всех отношениях средство, в особенности для диабетиков, которое
можно даже приготовить в домашних условиях. Конечно, он не вылечит сахарный
диабет, но поможет не только разнообразить меню, но и добиться повышения контроля
над уровнем сахара в крови и тем самым значительно улучшить самочувствие,
снизить риск развития осложнений диабета и повысить качество жизни.
Продукт помогает одновременно решить 4 остро стоящие при
диабете проблемы: гипергликемия, ожирение, атеросклероз и артериальная гипертензия.
Он не является панацеей, но оказывает существенную поддержку людям с таким диагнозом.
Поэтому рекомендуем проконсультироваться с лечащим врачом и с его разрешения
ввести сироп топинамбура в свой ежедневный рацион. Напомним, его полезное влияние
на организм проявляется только при регулярном употреблении.
Источник
Цикорий улучшает пищеварение, повышает аппетит, усиливает обмен веществ и оказывает сахаропонижающее действие. Успокаивает центральную нервную систему, устраняет бессонницу. Благоприятно влияет на деятельность сердца и улучшает состав крови.
Цикорий и топинамбур имеют высокое содержание инулина, который является пребиотиком и стимулирует рост полезной микрофлоры кишечника, что укрепляет иммунитет.
Топинамбур богат витаминами: В1, В2, В6, С, РР, каротиноидами, аминокислотами. В нём содержится калий, который имеет важное значение для поддержания сердечной мышцы. Особенно ценится в топинамбуре то, что его корнеплоды богаты инулином. Топинамбур понижает уровень сахара в крови, снижает давление, повышает гемоглобин, благотворно влияет на поджелудочную железу. Цикорий растворимый с топинамбуром(состав): Экстракт жареного цикория, экстракт топинамбура
Народная медицина помогает справиться с различными заболеваниями множеству людей. При этом она порой бывает не менее эффективной, чем лечение в поликлинике, однако с меньшим числом побочных явлений. Топинамбур используется, как растение, обладающее лечебными свойствами, уже не одну сотню лет. Полезные свойства топинамбура дают возможность нам использовать составные части растения в роли дополнения к обычным методам лечения. Топинамбур в народной медицине используется и самостоятельно, в качестве лекарственного растения.
Ботанические характеристики
Топинамбур или Heliánthus tuberosus – это многолетнее травянистое растение рода Подсолнечник семейства Астровых. Это растение может вырастать до 4 м в высоту, обладает мощной корневой системой и ярко-желтыми цветами. Плод топинамбура – семянка. Время созревания в условиях России приходится на первую половину осени.
Стебли топинамбура прямые и крепкие. Растение обладает очень сильной системой корней. Широкую известность топинамбур обрел благодаря своим клубням, которые обладают высокой пищевой ценностью. Клубни растения используются в различных кулинарных целях. Например, такие клубни можно использовать для приготовления тонизирующего напитка, аналогичного привычному цикорию.
Клубни топинамбура обычно готовят, как картошку. Поджаренные с маслом, клубни топинамбура даже напоминают по вкусу сладковатый картофель. Что не удивительно, ведь хим. состав клубней картошки и иерусалимского артишока удивительно схож. По сравнению с привычными овощами, клубни топинамбура имеют более высокую пищевую ценность. Полезные свойства топинамбура позволяют использовать его в различных сферах хозяйства.
Топинамбур широко используется в качестве корма для свиней, коров, куриц. Количество молока, получаемое с коров, в рацион которых был добавлен топинамбур, значительно увеличивается. Кроме того, клубни этого растения очень калорийны. Также в качестве корма для животных используют и стебли топинамбура.
География растения
Изначально топинамбур был распространен исключительно на территории Северной Америки. Коренные жители континента издавна культивировали и использовали в своих целях данное растение. В Европу топинамбур попал после начала колонизации Америки странами Старого света. Ориентировочно, впервые растение попало в Европу в 16 веке.
Франция оказалась первой европейской державой, по достоинству оценившей питательные свойства клубней топинамбура. Далее растение постепенно распространилось по Европе. На территорию России топинамбур был завезен значительно позже. История этого прекрасного растения в нашей стране ведет отсчет с 19 века.
Полезные свойства топинамбура восхитили советских агрономов и биологов, и в 30-ые годы был проведен эксперимент по культивированию этого растения на территории страны. Урожай был превосходен, однако ученые не учли, что клубни топинамбура гораздо более нежные, чем картофельные и легко портятся при минимальных повреждениях оболочки. Но эксперименты продолжились и топинамбур в народной медицине находит применение по сей день. Ведь лечебные свойства топинамбура выше всяческих похвал.
В 21 веке топинамбур стал одним из самых распространенных сорняков на территории европейских стран. Растение хорошо прижилось в различных климатических условиях. Земляную грушу можно встретить даже на Сахалине и Дальнем востоке.
Топинамбур широко используется в различных сферах. Растение выращивают в охот. хозяйствах для подкормки дикого зверя. Кабаны, олени и зайцы с удовольствием употребляют в пищу клубни и стебли топинамбура.
Химический состав
Топинамбур – это кладезь разнообразных полезных веществ. В составе клубней растения присутствуют такие вещества, как:
- Инулин
- Фруктоза
- Микроэлементы
- Соединения азота
- Витамины С и В1
- Растительные белки
- Каротин
- Антиоксиданты
Содержание сахара в клубнях зависит от сроков сбора урожая. Поздний сбор более предпочтителен, потому что большое количество питательных соединений прибывает в клубни от стеблей и листьев топинамбура в течение первых недель осени.
Рассмотрим подробнее вещества, входящие в хим. состав топинамбура. Инулин – это полисахарид, хорошо растворимый в воде. Употребление инулина способствует улучшению работы поджелудочной железы. Такое соединение будет полезно при различных панкреатитах и в случае сахарного диабета.
Антиоксиданты обладают комплексным действием на организм человека. Эти вещества блокируют вредоносное воздействие свободных радикалов кислорода. Антиоксиданты имеют большое значение в противораковой профилактике. Также данные соединения имеют свойство уменьшать эффекты старения на организм в целом.
Витамин С воздействует на многие системы организма. Употребление этого соединения активизирует иммунитет. К тому же данный витамин оказывает положительное влияние на обмен веществ в человеческом организме. Дефицит этого вещества может вызывать серьезное заболевание – цингу.
Витамин В1 обладает сильным влиянием на процессы метаболизма человека. Это соединение участвует в углеводном обмене, в процессах метаболизма белков и жиров. Особенно важно следить за надлежащим количеством данного элемента в рационе детей и подростков. Это соединение принимает значительное участие в росте и развитии организма. При недостатке витамина могут развиться серьезные недуги.
Каротин – это, грубо говоря, витамин А. Это вещество обладает выраженным иммуностимулирующим действием. Также участвует во многих обменных процессах организма. Недостаток витамина А в рационе питания человека может приводить к серьезным последствиям, вплоть до слепоты.
Полезные свойства топинамбура
В разделе выше описаны вещества и их прямое действие на организм. В данном разделе попробуем разобраться в комплексном воздействии различных частей растения на здоровье человека. Топинамбур в народной медицине использовался еще коренными жителями Американского континента.
Клубни топинамбура обладают очень большой питательной ценностью. По этому параметру клубни растения обходят большинство овощей и корнеплодов, культивируемых человеком. Но это не единственный плюс топинамбура. При употреблении клубней данного растения наблюдается диуретическое и желчегонное действие на организм.
Такой продукт, как клубни топинамбура способен улучшать работу желудочно-кишечного тракта, в частности, перистальтику кишечника, работу поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Также клубни этого растения, благодаря диуретическому воздействию, помогают очистке организма от вредных или ненужных веществ. Это свойство клубней топинамбура уменьшает шансы возникновения камней и песка в почках.
Клубни употребляются для профилактики или лечения цистита, болезней суставов, болезней мочеполовой системы. Вещества, входяие в состав иерусалимского артишока помогают справиться с отеками различного происхождения. Среди патологий организма, при которых будет нелишним употребление этих клубней – артриты, заболевания желудка и кишечника, заболевания поджелудочной, вплоть до сахарного диабета.
Полезные свойства топинамбура могут принести пользу и для людей, желающих избавиться от лишнего веса. Правильное употребление даже такого питательного растения позволяет избавляться от ненужных килограммов в кратчайшие сроки.
Рассматриваемое в данной статье растение обладает также противовоспалительными и противомикробными свойствами. Средства, изготовленные на основе земляной груши можно использовать при воспалительных заболеваниях различной этиологии. Такие лекарства применяются при гриппах, простудах и иных заболеваниях.
Применение топинамбура
Земляная груша широко применяется в кулинарии, из нее можно изготавливать тонизирующий напиток, также большое распространение имеет топинамбур в народной медицине и применяется даже в косметологии.
Кулинария и земляная груша
Топинамбур широко применяется в кулинарии. По вкусу напоминает сладковатый картофель. Благодаря большому набору питательных веществ в своем составе, является хорошим вариантом для использования в различных рационах питания. Иерусалимский артишок можно жарить, варить, тушить и запекать. На основе топинамбура можно готовить супы, салаты и множество иных блюд.
Также топинамбур является основой для приготовления популярного тонизирующего напитка, напоминающего по вкусу цикорий.
Топинамбур в народной медицине
Существует множество рецептов, посвященных применению топинамбура в народной медицине. Богатство его хим. состава позволяет применять земляную грушу при широком спектре заболевания различных органов и систем организма. Лечебные свойства топинамбура известны народной медицине многих стран и народов.
Приведем несколько рецептов.
Рецепт 1
Данный рецепт подойдет для лечения таких проблем с желудком, как язва или гастрит. Рецепт крайне прост – требуется выжать сок из клубней топинамбура. Принимается такое средство трижды в день, по паре столовых ложек за некоторое время до еды.
Рецепт 2
Применение отвара из клубней топинамбура для повышения энергетического потенциала, улучшения работоспособности и для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Для приготовления такого средства потребуется 1-2 клубня земляной груши. Их необходимо измельчить и залить 1 литром чистой воды. После этого, измельченные клубни варятся в течение четверти часа. Данное средство употребляется 3-4 раза в день.
Такой отвар также поможет снизить давление крови в артериях.
Рецепт 3
Еще одним способом применения топинамбура, в целях лечения заболеваний, являются ванны, с добавлением средств, изготовленных на основе этого растения. Данный рецепт подходит для лечения боли в суставах. Для этого рецепта потребуется около килограмма измельченных стеблей и листьев топинамбура. После измельчения топинамбур залить 5 литрами чистой воды и поставить на огонь.
После закипания необходимо продолжать варить эту смесь в течение получаса. После приготовления нужно добавить получившийся отвар в ванную. Вода в ванной должна быть чуть теплее температуры тела. Ванну следует принимать в течение четверти часа. Процедуру можно повторять до 2 десятков раз.
Кроме приведенных, существует еще огромное количество рецептов топинамбура в народной медицине. Лечебные свойства топинамбура поразительны. Народные целители советуют средства из топинамбура при крайне широком спектре заболеваний. Данное растение показано при любых проблемах с внутренними органами: печенью, почками, поджелудочной, желудком, кишечником, желчным пузырем, мочевым пузырем.
Также часто топинамбур применяется при заболеваниях суставов. Среди рецептов различные отвары, настойки и даже процедуры, связанные с приемом ванны.
Топинамбур в косметологии
На основе данного растения изготавливаются различные средства для ухода за кожей и волосами. Существуют народные рецепты применения топинамбура от перхоти и от облысения. Также это растение может помочь в борьбе с прыщами.
Существует интересный рецепт народной медицины: с помощью измельченных цветов топинамбура можно избавиться от такого неприятного гостя на своей коже, как бородавка. Следует мелко порезать лепестки цветов топинамбура и приложить получившуюся кашицу к бородавке.
Топинамбур в других областях
Заросли земляной груши могут использоваться в качестве защиты полей с культурными растениями от холодных ветров. Также топинамбур выращивают вдоль дорог, для снижения нагрузки на экологию от выхлопных газов.
Земляная груша широко используется в качестве кормовой базы многих одомашненных животных. Используются клубни, а также стебли и листья этого растения. Стебли и листья используются в зимнее время в качестве сена. Клубни добавляют к рациону различных животных для более быстрого роста или увеличения надоев в случае с молочными коровами.
Возможно применение топинамбура в качестве декоративного растения. Яркие цветы могут украсить любой ландшафтный дизайн при умелом использовании. А полезные клубни будут приятным дополнением к эстетике домашнего сада.
Научные исследования
Ученые Гатчинского агрофизического института изучают возможность использования топинамбура в борьбе с борщевиком на территории России. Первые эксперименты показывают обнадеживающие результаты – топинамбур в короткие сроки вытесняет борщевик с мест его произрастания.
Такой эффект достигается благодаря невероятно мощной корневой системе топинамбура, которая буквально душит более слабые и мелкие корни борщевика. Нужно отметить, что борщевик довольно ядовит, так что топинамбур, вероятно, станет куда более приемлемым видом повсеместно распространенного сорняка.
Выращивание топинамбура дома
В квартире выращивание этой культуры затруднено. Дело в том, что цвести топинамбур начинает только тогда, когда рост его стебля переваливает за 2 метра. То есть выращивание в декоративных целях и в целях изготовления средств народной медицины топинамбура лучше производить на загородных участках.
Топинамбур очень неприхотливое растение. Зимой, клубни топинамбура выдерживают довольно сильные морозы и оживают к весне. Заморозки в зоне умеренного климата России это растение выдерживает на отлично.
При культивировании топинамбура следует помнить, что это растение с очень сильной корневой системой. И это растение не хуже борщевика может заполонить все доступные пространства. Так что следует следить за развитием растения на своем участке.
Топинамбур практически не подвержен воздействию вредителей. Болезни, характерные для таких растений тоже бывают нечасто. Топинамбур растет, как сорняк. И порой вывести его бывает сложнее, чем вырастить.