Вишня черешня польза и вред
Любовь к черешне в народе так велика, что в последние годы её начинают предпочитать и садоводы. Появилось много сортов, способных расти не только в южных широтах страны, но и на подмосковных шести сотках. А что говорят по этому поводу медики?
Повторять не рекомендуется
Интересно, что вишню и черешню, не очень различая их, очень давно применяют в медицине. Причем, как свидетельствуют старинные лечебники, использовали не только ягоды, но и их косточки, или камедь, собирая её на стволах вишни. Знаменитый «Салернский кодекс здоровья», написанный в XIII веке Арнольдом из Виллановы, восхваляет её в стихах:
«Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага:
Чистят желудок они, а ядро – от камней избавляет;
Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод».
Но некоторые методы лечения выглядят, прямо скажем, пугающе. Например, в древних трактатах по восточной и армянской медицине есть такой рецепт: «растолчённые ядра косточек вишни, введённые с фитилем в отверстие полового члена, лечат язвы мочевыводящих путей и выделение гноя с мочой». Не советуем это повторять даже самым ярым фантам народной медицины.
Современные подходы
Если посмотреть современные научные медицинские журналы, то окажется, что вишня и черешня продолжают оставаться в арсенале медиков. И несмотря на то, что есть масса лекарств, врачи продолжают заниматься этими ягодами. Естественно, сегодня к изучению полезных свойств вишни и черешни подходят по-другому. Во-первых, очень активно изучают биологически активные вещества в обеих ягодах, смотрят, чего и сколько в них полезного, или вредного. Хотя последнего в них практически нет – вредных жиров и холестерина нет вообще, а неполезного натрия – кот наплакал.
Витамины и минералы есть, но количество их весьма умеренное (см. таблицу). Только витамина С в них больше, чем 20 процентов ДНП (дневной нормы потребления), причем, в черешне его в 2 раза больше – 43%. Главная ценность этих ягод в другом – в антиоксидантах. Их там очень много. И в этом плане обе ягоды отличаются. В вишне больше антоцианов, а в черешне – полифенолов. И те, и другие очень полезны. Благодаря им, и некоторым другим антиоксидантам, ученые и проявляют огромный интерес к этим ягодам. Ведь хорошо известно, что антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, с которыми связывают старение организма, повреждение сосудов и других органов, и даже возникновение мутаций, приводящих к раку. И таких исследований много.
Из таблицы видно, что вишня имеет преимущества перед черешней. В ней меньше сахара, калорий, в основном больше витаминов и полезных минералов. В целом антиоксидантов тоже побольше, но и черешня ими богата. Так что хороши обе ягоды. Но все-таки, медики больше внимания уделяют вишне, считая её более перспективной.
Опыты на людях
Например, этой весной вышел большой обзор исследований влияния вишни и черешни на здоровье человека, опубликованный в журнале «Nutrients», и подготовленный учеными из Калифорнии. Они обнаружили 29 исследований, проведенных на людях, и из этих работ 20 посвящены вишне, 7 – черешне и в 2-х исследованиях эти ягоды, как и в далекие времена, не разделяются.
Все работы выполнены по хорошим научным стандартам. В одних исследованиях пациенты получали ягоды, в других – сок из них, или концентраты в виде препаратов. Дневная доза колебалась от 45 до 270 ягод в день. Понятно, что в последнем случае речь идет не о вишне или черешне, а о препаратах, и доза приведена в пересчете на количество ягод, пошедших на дневную дозу.
Если учесть, что эти 29 исследований проведены на людях, а не на животных, и по строгим правилам, это неплохо, и говорит о серьезном внимании медиков к этим ягодам. Из 29 работ 20 посвящены вишне, 7 – черешне и в 2-х исследованиях эти ягоды, как и в далекие времена, не разделяются. Вот основные результаты исследований:
– В 8 исследованиях из 10 потребление ягод ослабляло окислительный стресс (это прямое антиоксидантное действие), и это было доказано с помощью специальных маркеров, используемых для определения этого вредного для здоровья состояния.
– Воспаление в организме уменьшалось в 11 из 16 исследований. Тут нужно пояснить, что хроническое вялотекущее воспаление, выявляемое специальными методами, является важным вредным фактором, повреждающим сосуды, вызывающим развитие многих возрастных заболеваний и преждевременное старение организма.
– В 5 из 7 исследований ягоды снижали артериальное давление.
– В 5 исследованиях из 5, то есть в 100 процентах, ягоды помогали при болезнях суставов: уменьшали число приступов подагры, снижали концентрацию мочевой кислоты в крови (она вызывает поражения суставов при подагре) и помогали при остеоартрите (самое распространенное заболевание суставов, связанное с так называемым отложением солей).
– В 4 из 4, то есть тоже в 100 процентах, при приеме ягод улучшался сон. Это связано с мелатонином, он регулирует наши суточные ритмы.
– В 8 исследованиях из 9 уменьшалась боль в мыщцах, возникающая после большой физической нагрузки, и улучшались процессы восстановления. Из-за этого вишню активно изучают в спортивной медицине, как средство помогающее спортсменам переносить большие нагрузки.
Кроме того, ягоды помогали больным с сахарным диабетом: уменьшали негативные эффекты повышенного сахара, снижали «плохой холестерин» (липопротеиды низкой плотности) и вредные триглицериды. А ещё они ослабляли стресс, улучшали настроение, память и даже способность к обучению.
Как относиться ко всем этим данным? Старайтесь чаще есть вишню и черешню. И не только в сезон, как сейчас, а и круглый год. Покупайте замороженные ягоды. Они доступны по цене, и конечно уступая свежим по вкусу, сохраняют почти все полезные вещества без существенных потерь. Старайтесь съедать в неделю раза 2-3 по целому стакану или половине. Это мощнейшая прививка здоровья.
Таблица. Сравнение полезных веществ в черешне и вишне (составлено по материалам научных исследований)
| Важные компоненты | Черешня | Вишня | ||||
| Количество питательных веществ | Процент ДНП | Количество питательных веществ | Процент ДНП | |||
| Энергия* | 63 ккал | 3% | 50 ккал | 2.5% | ||
| Углеводы | 16.1 г | 12% | 12.18 г | 9% | ||
| Пищевые волокна** | 2.1 г | 5.5% | 1.6 г | 4% | ||
Витамины | ||||||
| Фолаты | 4 мкг | 1% | 8 мкг | 2% | ||
| Витамин В1 | 0.027 мг | 2% | 0.030 мг | 2.5% | ||
| Витамин В2 | 0.033 мг | 2.5% | 0.040 мг | 3% | ||
| Витамин В3 (РР) | 0.154 мг | 1% | 0.400 мг | 2.5% | ||
| Витамин В6 | 0.049 мг | 4% | 0.044 мг | 3.5% | ||
| Витамин A | 640 МЕ | 2% | 1283 МЕ | 2.5% | ||
| Витамин C | 21 мг | 21% | 43 мг | 43% | ||
Макро- и микроэлементы | ||||||
| Натрий | 0 мг | 0% | 3 мг | 0.2% | ||
| Калий | 222 мг | 5% | 179 мг | 4% | ||
| Кальций | 13 мг | 1.3% | 16 мг | 1.6% | ||
| Медь | 0.060 мг | 7% | 0.104 мг | 11.5% | ||
| Железо | 0.36 мг | 4.5% | 0.32 мг | 4% | ||
| Магний | 11 мг | 3% | 9 мг | 2% | ||
| Марганец | 0.070 мг | 3% | 0.112мг | 5% | ||
| Фосфор | 21 мг | 3% | 15 мг | 2% | ||
| Цинк | 0.07 мг | 0.5% | 0.10 мг | 0.1% | ||
Антиоксиданты | ||||||
| Бета-каротин | 38 мкг | –**** | 770 мкг | — | ||
| Лютеин и зеаксантин | 85 мкг | — | 85 мкг | — | ||
| Полифенолы | 134-333 мг | — | 301-558 | — | ||
| Антоцианы | 26-60,6 мг | — | 0-36,5 | — | ||
| Мелатонин | 0,1-0,2 нг | — | 0,02-0,14 нг | — | ||
Примечания:
* Красным выделены показатели, по которым есть преимущества у вишни.
** Синим выделены показатели, по которым есть преимущества у черешни.
*** Жирным выделены очень существенные преимущества, когда количество полезного вещества в одной из ягод много больше, чем в другой.
**** Для этих веществ ДНП (дневная норма потребления) не установлена.
Источник
Вишня или черешня – какие из ягод содержат больше витаминов, а какие полезнее для похудения? Разбираем по науке.
Черешня расхватывается с прилавков супермаркетов гораздо быстрее чем вишня. Это и неудивительно. Черешня – более крупная и сладкая, выращенная в южной полосе. Сейчас ее научились выращивать даже в центральных регионах. А вот что говорит современная наука о пользе вишни и черешни. Журнал АиФ Здоровье систематизировал научные данные по этому вопросу. Приведем вам главные выводы.
Что думает наука о ягодах
В последние годы в науке ягоды переживают ренессанс. За последние годы вышло много исследований, которые говорят о пользе ягод. И ягоды действительно уникальны. Кроме витаминов и клетчатки, которые можно найти в овощах и фруктах, в них есть так называемые флавоноиды – вещества, которые используются и в медицине и в косметологии. Флавоноиды реально омолаживают организм!
В последние годы ученые обнаружили в ягодах много новых полезных свойств
При этом ягод в нашем рационе остро не хватает. Это в советское время в сезон ягоды можно было купить на каждом шагу, да и в Подмосковье было полно черники и земляники. Сейчас же большинство ягод – привозные, и пока они доберутся до полок магазинов – потеряют все полезные свойства.
Витамины
По витаминам лидер вишня – в ней в два раза больше витамина С. Но в целом, обе ягоды по этому показателю уступают овощам и фруктам. Та же капуста или сладкий перец имеют в разы больше витамина С. Есть в этих ягодах и витамины группы B и А, но гораздо в меньших количествах. И небольшой перевес по ним также на стороне вишни.
Омоложение
Омолаживают антиоксиданты. Они защищают клетки от разрушения. И здесь вишня и черешня дополняют друг друга. В вишне больше антоцианов, а в черешне – полифенолов. Антоцианы в вишне – снижают воспаления, помогают здоровью кишечника. А именно от кишечника на 70% зависит общий иммунитет организма. Полифенолы, которых много в черешне, укрепляют капилляры и полезны для крови.
И те и другие – снижают вероятность вредных мутаций и, как следствие, риски по онкологии.
Для похудения
Здесь с большим отрывом победа за вишней. Во-первых, калорий в вишне намного меньше (45 ккал против 65 ккал в 100 граммах). Во-вторых, вишня полезнее для кишечника. А от его здоровья и микрофлоры напрямую зависит ваша фигура.
Выводы
Подведем итоги. Вишня полезнее для похудения, омоложения и иммунитета. Витаминов больше тоже в вишне. Черешня – полезнее для крови. Но полезны обе ягоды и они гармонично дополняют друг друга.
Давайте посмотрим, что общего у этих ягод по эффектам. Приведем достоверные данные, которые подтверждены многократными экспериментами:
-Снижают воспаления в организме. А воспаления, в свою очередь, это риски рака. Обилие воспалений в организме плохо влияет на мышечную массу и стимулирует накапливать жир;
-Снижают давление;
-Полезны для суставов;
-Улучшают качество сна, а сон очень важен для восстановления;
-Помогают восстанавливаться после тренировок! Именно поэтому вишню и черешню рекомендуют всем спортсменам;
-Снижают сахар и «плохой холестерин». Правда не очень сильно. Вылечить диабет и атеросклероз этими ягодами не получится, но профилактику даст.
Рекомендация врачей: съедайте два-три раза в неделю по стакану этих ягод. Именно этого количества достаточно для максимального эффекта.
Источник
Каши, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб, овощи – все это важно при здоровом питании, но и сладкие фрукты-ягоды – тоже необходимая часть рациона. И чтобы от них была польза, лучше бы им быть не заморскими, а местными. Такими, например, как вишня и черешня.
Общая информация
Вишня – плодово-ягодное дерево рода Слива семейства Розовых. Черешня, которую называют то «птичьей вишней», то «сладкой» – ее родная «сестра» того же рода и семейства. Разные деревья, но их почему-то часто путают, а ведь отличий так много:
- Цвет коры: бурый против светло-коричневого.
- Форма кроны: шаровидная против яйцевидной.
- Ареал: умеренные широты против теплого юга.
И, конечно, ягоды. Темные и сочные у первого растения. Плотные ярко-красные, розовые или желтые у второго. По вкусу опознать и вовсе просто, даже с закрытыми глазами – кислое от сладкого хорошо отличается. Но и те, и другие хороши и в свежем виде, и в выпечке, и в заготовках на зиму.
Начиная с XVII (в России – с конца XIX) века на маленьких огородах и в больших садах все чаще можно встретить Дюк, закономерно появившийся гибрид вишни и черешни, взявший лучшее от своих «родителей» – устойчивость к холоду и сладость плодов.
Польза вишни
За кисловатый с горчинкой привкус ее часто не любят. В компотах с сахаром и варенье, дескать, хороша – но никак иначе. И очень зря.
- Свежие ягоды содержат много аскорбиновой кислоты – витамина С, который при термической обработке разрушается. Он: поддерживает работу иммунитета; способствует выработке коллагена, который обеспечивает прочность и эластичность соединительных тканей организма (дерма, сухожилия, хрящи); стимулирует рост клеток костей и зубов.
- Натуральный вишневый сок, разбавленный водой – жаропонижающее и отхаркивающее средство при простуде с кашлем. При отсутствии аллергии им можно лечить детей от 3-4 лет.
- На 100 г лакомства приходится 40 мг кремния – черешня на этот микроэлемент в три раза беднее. Он, как и витамин С, необходим для поддержания молодости организма, роста костей и зубов, потому обязательно должен присутствовать в рационе: подростков в период интенсивного роста; беременных; людей с болезнями суставов.
- Те же 100 г вишни содержат 14% от суточной нормы хрома. Этот минерал облегчает транспортировку глюкозы в клетки, а значит – благотворно повлияет на здоровье людей с диабетом II типа и метаболическим синдромом, если будет включен в их питание.
- Эти ягоды оказывают слабое мочегонное действие, потому их употребление: избавит от отеков; выведет лишнюю жидкость из организма худеющих, поспособствовав потере 2-3 лишних кило; послужит профилактикой образования соли в почках и мочевом пузыре.
- Маски для лица с использованием вишневой мякоти и сока благодаря кислотам препятствуют возникновению прыщей и угрей. Одно «но» – применять их допустимо только на здоровой коже.
Польза черешни
Если от вишни отказываются из-за кислоты, то на этот продукт иногда косо смотрят из-за сладкого вкуса. Сладкая? Значит, сахара много, вредно. Но и это заблуждение.
- Эти ягоды содержат столько же калорий – 52 ккал на 100 г. Любой, кто вынужден по каким-то причинам отказывать себе в конфетах и шоколаде, вполне может им утешиться.
- Витамина С в черешне ровно столько же, сколько и в вишне – вот только если даже ее переесть, она не вызовет ни оскомины на языке, ни изжоги.
- Продукт – натуральный источник витамина Р, называемого также рутозидом. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов и нормализирует свертываемость крови. Он него не стоит отказываться при: атеросклерозе; варикозном расширении вен, в том числе и при беременности; тромбофлебите.
- Черешневая мякоть содержит в 2 раза больше пектиновых веществ, чем вишневая. Они: мягко стимулируют перистальтику кишечника; устраняют дисбактериоз; избавляют от склонности к запорам. Потому ее обязательно включить в рацион после лечения антибиотиками и через сутки после пищевых отравлений, которые сопровождались диареей.
- 100 г ягод – это 10% от суточной нормы калия, который необходим для нормальной работы сердца и ровного сердечного ритма. Они помогут быстрее восстановить здоровье тем, кто перенес инфаркт.
- Молибден и железо – два микроэлемента в составе этого лакомства, работающие в паре. Вместе они ускоряют процесс кроветворения и помогают избежать анемии, что будет очень кстати для: женщин с обильными менструациями; людей в послеоперационный период; доноров крови после сдачи.
- Черешневый сок применяется в домашней косметике: маски из него и глины снижают выработку кожного сала. Доступному средству, нормализирующему работу сальных желез, определенно порадуются подростки с проблемной кожей.
Противопоказания
Какими бы вкусными ни были эти две разные ягоды, здоровью они могут и навредить. К счастью, подобных ситуаций немного.
- С осторожностью к вишне и черешне должны относиться люди, у которых имеется аллергия на красные овощи и плоды.
- Ягодные кислоты могут навредить зубной эмали, особенно тонкой. Чтобы этого избежать, достаточно прополоскать после еды рот. А вот чистить зубы не стоит – некоторое время после еды эмаль чувствительна к механическому воздействию и ее можно поцарапать, что в будущем приведет к развитию кариеса.
- Эти продукты – десерт, и никак иначе. После основного приема пищи можно употребить их небольшое количество даже тем, у кого не совсем здоровый ЖКТ.
- Лакомства строго противопоказаны: если в любом отделе ЖКТ имеются язвы; при остром панкреатите; в течение недели после оперативного вмешательства на органах ЖКТ.
- Вишневыми и черешневыми заготовками (варенье, компоты) с плодовыми косточками можно отравиться. Плодовые косточки содержат амигдалин – вещество, которое в организме человека превращается в синильную кислоту и ее соединения. Особенно опасно это для детей и пожилых людей.
Выводы
Каждому свое: черешня порадует детей сладким вкусом и укрепит здоровье людей в возрасте, а вишня прекрасно дополнит рацион молодых, здоровых людей и беременных женщин. Лишь бы не было серьезных заболеваний ЖКТ и аллергии – и ягодные лакомства принесут только пользу.
Источник
Сочная, яркая, красная (а иногда и желтая), вкусная – и все это про черешню. Эту ягоду любят дети и взрослые. Они с нетерпением ждут ее созревания, но немногие догадываются, какую пользу она приносит нашему организму. Давайте выясним, что же в ней хорошего.
Автор: Калашникова М. А.
Редактор: Романова Ю. М
Сочная, яркая, красная (а иногда и желтая), вкусная – и все это про черешню. Эту ягоду любят дети и взрослые. Они с нетерпением ждут ее созревания, но немногие догадываются, какую пользу она приносит нашему организму. Давайте выясним, что же в ней хорошего.
Состав черешни
В этих ягодах содержится много витаминов групп В, С, Е, Р, полезные органические кислоты (лимонная, янтарная и яблочная), минералы (хром, кобальт, железо, йод, кремний и многие другие), флавоноиды и пектин, глюкоза и клетчатка.
В чем польза черешни?
Больше всего в ягоде витамина С, который необходим для укрепления защитных сил организма и противостояния разным инфекционным и вирусным заболеваниям. Он также способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Регулярное употребление черешни активизирует процессы выведения излишка жидкости и обновления кровяных клеток. Ягоды оказывают деликатное гипотензивное действие, а также вызывает легкий противовоспалительный эффект. Клетчатка в черешне нужна для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, нервной системы, регенерации тканей и клеток. Ягоды поддерживают баланс железа и приводят в норму метаболизм.
Черешня полезна для женского организма: она помогает предотвратить преждевременное старение клеток и их разрушение, а в период климакса и менопаузы стабилизирует гормональный фон. Съедая ягоды, вы неизбежно улучшите свое настроение. Приятный аромат и насыщенный вкус способствуют выработке гормона радости.
Черешня в кулинарии
Из ягод получаются варенье, джем, компоты. Их используют для приготовления десертов, желе и вин, а также часто добавляют в качестве начинки в торты, пирожное и другие десерты. Маринованная черешня является частым ингредиентом для мясных и овощных блюд – она придает им изысканность и пикантность.
Вред черешни
Несмотря на плюсы, у ягоды есть и минусы. Они связаны с противопоказаниями к ее употреблению. Есть ее нужно не в любых количествах, а отказаться от этого продукта следует, если:
- Имеется индивидуальная непереносимость компонентов состава и аллергические реакции;
- Диагностированы расстройства работы кишечника, связанные с инфекционными заболеваниями;
- Определен синдром раздраженного кишечника;
- Подтверждены заболевания поджелудочной железы и желудка разной этиологии.
При наличии этих симптомов следует проконсультироваться с врачом на счет включения черешни в рацион. Консультация также необходима для детей в возрасте до 3-х лет, беременных женщин и кормящих, лиц с пищевыми аллергиями на какие-либо продукты или внешние раздражающие факторы.
Может ли черешня принести вред здоровью?
Теоретически это возможно, но такого не произойдет, если покупать только свежие, созревшие ягоды у проверенных продавцов. Ягоды, выращенные с использованием химических удобрений и добавок, принесут гораздо больше негатива, чем пользы. Все знают, что такая пища может запросто стать причиной отравления.
Есть черешню следует в меру. При чрезмерном употреблении ягод появляются расстройства кишечника, вздутие живота, в самых серьезных случаях развиваются острые и хронические заболевания. Так сколько черешни можно съедать в день? Для взрослого человека, не имеющего проблем со здоровьем, суточная «доза» не должна быть более 150 граммов. Цифра, конечно, условная, и каждый организм имеет свои особенности: кому-то и полкило черешни не навредит, а для кого-то достаточно пары-тройки ягодок.
Что полезнее: черешня или вишня?
Ягоды различаются количеством входящих в их состав ценных нутриентов: в вишне он богаче, и в ней же содержится меньше сахара, чем в черешне. Вишня более «эффективна» для омоложения организма, похудения и укрепления иммунитета, а черешня полезнее для крови. Общим является то, что обе ягоды способствуют остановке воспалительных процессов. Воспаление – это риск развития раковых опухолей, снижение мышечной силы, причина отложения жира. Черешня и вишня полезны для суставов и костной ткани, нормализации артериального давления. Ягоды рекомендованы спортсменам, так как помогают быстрее восстановиться после интенсивной тренировки.
Источник