Витграсс правда вред и польза

Пророщенная пшеница с каждым днем становится все популярнее, в особенности, людей интересуют польза и вред витграсс. Правда заключается в том, что правильное обращение с продуктом может оказать на организм многостороннее положительное воздействие. Нарушение рекомендаций по работе с ингредиентом способно создать немало проблем. Прежде всего, необходимо разобраться, что такое «витграсс» и как их можно использовать.

Термин произошел от слияния двух слов «wheat» — пшеница и «grass» — трава. Получается, что витграсс – это зеленая часть побегов проращенной пшеницы. Их выращивают в специальных контейнерах, что можно делать даже в домашних условиях. Как только ростки достигают 12-15 см в высоту, их обрезают и пускают на приготовление сока, так называемого «зеленого коктейля».

Состав

Чтобы разобраться, в чем состоят польза и вред сока из витграсс, нужно лишь ознакомиться с их составом. Стоит учесть, что это не просто домыслы диетологов и сторонников употребления исключительно натуральной пищи, а результаты многочисленных исследований.

• Хлорофилл. Вещество, способствующее активной детоксикации организма. По строению оно напоминает молекулы гемоглобина, поэтому принимает участие в транспортировке кислорода по телу.
• Витамин Е. В 1 порции сока объемом всего в 30 мл содержится суточная норма этого ингредиента. Он снижает активность свободных радикалов, защищает кожу от старения и вредного внешнего воздействия.
• Клетчатка. Обязательная составляющая здорового питания, которая налаживает работу органов пищеварения и выводит из организма все лишнее.
• Гормоны лизин, триптофан и фенилаланин. Улучшают настроение, повышают работоспособность и концентрацию внимания, держат организм в тонусе.

Совет: Коктейль, приготовленный из витграсс, не обязательно употреблять в чистом виде. Сегодня все чаще жидкость смешивают со свежевыжатым соком яблока, шпината или любой другой зелени. Это заметно улучшает вкус состава и даже наделяет его дополнительными полезными свойствами.

• Натуральные иммуномодуляторы. Химические соединения, которые способствуют укреплению иммунитета, повышению защитных сил организма.
• Антиоксиданты. Нормализуют кислотно-щелочной баланс, сбои в котором могут стать причиной преждевременного старения, развития рака, повышенной восприимчивости к инфекциям.

В составе витграсс также присутствуют витамины А, С, группы В, макро- и микроэлементы. В комплексе все эти вещества оказывают на тело человека воздействие, сравнимое с лечебным эффектом.

Рекомендации по применению витграсс

Конечно, сок из ростков пшеницы не способен заменить традиционных способов лечения, но он может их многократно усилить. Диетологи и врачи узкой специализации рекомендуют совмещать эти подходы для получения максимальных положительных результатов. Вот только несколько проблем, в борьбе с которыми витграсс может проявить себя с лучшей стороны:

• Облысение. Обилие в жидкости витамина Е позволяет бороться с дистрофией капилляров – одной из самых распространенных причин выпадения волос.
• Кожные заболевания. Протирая кожу зеленым соком или льдом, приготовленным из него, можно нормализовать водный баланс и устранить причины появления высыпаний.
• Ожирение. Витграсс стимулирует синтез желудочного сока, не позволяет усваиваться вредному холестерину и способствует чистке кишечника. Все это обеспечивает плавное, но активное избавление от лишнего веса.
• Старение. Обилие полезных веществ в соке замеляет процессы как естественного, так и вызванного негативными условиями окружающей среды, старения.
• Хроническая усталость. Регулярное употребление напитка из витграсс стимулирует мозговую активность, повышает тонус и устойчивость к стрессу, улучшает настроение.
• Ослабление иммунитета. Мало того, что организм насыщается натуральными иммуномодуляторами, еще и происходит чистка кишечника от шлаков. Витамины активнее всасываются его слизистой и восстанавливают защитные силы.
• Чрезмерные физические нагрузки. Активные занятия спортом приводят к повышению уровня токсинов в тканях. Витграсс проводит активную детоксикацию тела, что позволяет быстрее восстанавливаться после тренировок.
• Нарушение кислотно-щелочного баланса. Закисленный организм становится более уязвимым к влиянию внешних и внутренних патогенных факторов. Пшеничный сок нормализует все химические показатели, укрепляя здоровье.
• Язвенный колит. Целебная жидкость уменьшает раздражение слизистой кишечника, благодаря чему притупляются неприятные симптомы.
• Повышенный холестерин и анемия. Регулярное употребление витграсс способствует заметному улучшению состава крови в короткие сроки.

Наконец, введение сока из ростков пшеницы в рацион считается эффективной профилактикой рака. Примечательно, что для получения всех перечисленных результатов достаточно выпивать по 1 порции напитка в день, а это всего 30 мл жидкости.

Вред витграсс и опасность продукта

Большая часть информации о том, что витграсс опасны для организма, является выдумкой. Но некоторые из мифов все же имеют под собой основания. От употребления натурального состава придется отказаться при наличии таких противопоказаний:

1. Язвенная болезнь. Обилие активных ферментов в составе продукта может усилить раздражение слизистой желудка, что обострит ситуацию.
2. Беременность и кормление грудью. Витграсс содержит слишком много веществ, обладающих повышенной интенсивностью действия. Последствия употребления жидкости в этих случаях могут быть самыми неожиданными.
3. Дефицит железа. Напиток активно выводит минерал из организма, поэтому может усилить выраженность патологического состояния. Вообще, специалисты рекомендуют принимать минеральные комплексы с железом в период употребления витграсс с лечебными или профилактическими целями.

Индивидуальная непереносимость сока ростков пшеницы случается редко, но на всякий случай средство следует вводить в свой рацион очень осторожно.

Проращивание витграсс в домашних условиях

Сок, приготовленный из витграсс, теряет свои полезные свойства уже через 15 минут. Если поместить напиток в холодильник, он сохранит свою лечебную ценность в течение часа. Изначально состав или ингредиенты для его производства продавались исключительно в магазинах здорового питания. Сегодня же многие сторонники подхода предпочитают выращивать заготовки в домашних условиях.

Несложный процесс выглядит так:

1. Берем стакан специальных семян и замачиваем их в воде на 2 часа. В подходящий контейнер выкладываем слой чуть влажной земли.
2. Вымоченные заготовки перекладываем в контейнер для выращивания пшеницы и пересыпаем землей средней степени влажности. Землю следует брать натуральную или биогумус.
3. Накрываем конструкцию пленкой и оставляем на 2-3 дня, пока ростки не проклюнутся.
4. На то, чтобы витграсс вырос до 12-15 см уходит от 7 до 10 дней. Все это время землю нужно аккуратно поливать, не допуская образования луж.
5. Ростки аккуратно срезаем и пускаем на приготовление сока. Если даже они немного превысили рекомендованную длину, в этом нет ничего страшного.
6. Если витграсс не проклевывается или растет очень медленно, надо поменять землю. Но ни в коем случае нельзя использовать минеральные удобрения или другие стимуляторы роста.

Для приготовления сока из витграсс нужно взять миксер (или шнековую соковыжималку), пучок пшеницы и немного питьевой воды. Все ингредиенты выкладываем в контейнер, измельчаем и процеживаем через марлю. Готовый продукт нужно сразу же выпить. Лучше делать это натощак, непосредственно перед приемом пищи. Объем порций и их количество можно регулировать, основываясь на личных ощущениях и потребностях.

Витграсс — это сок получаемый из побегов пшеницы. В нем присутствует 80 различных пищеварительных ферментов и клетчатка. До 70% массы сока составляет хлорофилл, улучшающий детоксикацию организма и повышающий уровень гемоглобина в крови человека.

Сок выжимают из ростков травянистых растений Triticum aestivum, известных у нас как «пшеница мягкая». Эти ростки продаются во многих супермаркетах, а главное, их легко вырастить в домашних условиях.

Шоты «wheatgrass» появились в США 1930 году. Их популяризировал Чарльз Шнабель, уверявший американцев в удивительных свойствах сока. Из-за высокой доступности добавки она быстро вошла в моду и распространялась через аптеки.

Мода на витграсс возвращается. Поэтому мы попробуем разобраться в реальных фактах, указывающих на полезные свойства пищевой добавки.

Полезные свойства

Содержит антиоксиданты и пищеварительные ферменты

Витграсс является источником многих витаминов и минералов. В первую очередь витаминов А, С и Е, а вместе с ними железа, магния, кальция и ряда аминокислот. В соке присутствуют сильные антиоксиданты.

Из 17 аминокислот 8 считаются незаменимыми, то есть наш организм не в состоянии производить их самостоятельно, поэтому нуждается в получении этих веществ из пищи. (1) Витграсс помогает организму получить недостающие аминокислоты.

Как мы уже сообщали, до 70% массы сока составляет хлорофилл. (2) Это вещество используется растениями для получения энергии, а в организме человека оно раскрывает ряд полезных свойств. Хлорофилл улучшает детоксикацию тяжелых металлов из организма, улучшает работу печени, способствует выработке важных гормонов. (3)

В одной столовой ложке сухого порошка:

• 1600% витамина Е;
• 733% витамина Б1 (тиамина);
• 15293% витамина Б2 (рибофлавина);
• 1250% витамина Б3 (ниацина);
• 1950% витамина Б6 (пиридоксина)
• 7000% марганца.

Лабораторное исследование показало то, что антиоксиданты входящие в состав сока витграсс снижают окислительный стресс клеток. Теоретически сок может защитить организм от ряда серьезных заболеваний и замедлить старение, но исследований на людях не проводилось. (4, 5, 6)

В России исследования проводились в НИИ онкологии имени Н.Н. Петрова, где установили то, что витграсс может замедлить скорость роста опухоли и сократить метастазы.

Исследования wheatgrass ограничиваются лабораториями и животными, ученым неизвестно на 100% насколько полезной добавка может оказаться для человека.

Снижает уровень вредного холестерина

Говоря о вредном холестерине проще всего описать его как вязкую субстанцию, которая встречается в организме человека и вызывает много споров в научном сообществе.

На самом деле, холестерин это жирный спирт, присутствующий в клетках организма. Он необходим нам для нормального функционирования. Холестерин помогает выработке гормонов, витамина D и отвечает за другие важные функции.

Сложность в этом вопросе состоит в том, что в массовом сознании холестерину был привит миф о смертельной опасности. Но тут важно понимать то, что холестерин можно рассматривать как два различных вещества.

Холестерин перемещается по кровеносной системе в небольших комплексах (липопротеинах). Эти комплексы состоят из липидов (жиров) и белков (протеинов). Эти комплексы бывают низкой плотности (ЛНП) и высокой плотности (ЛВП). Именно ЛНП называют “вредным” холестерином, так как они приводят к закупорке артерий. С ЛВП такой проблемы нет, эти липопротеины доставляются в печень и выводятся из организма.

Согласно исследованию проведенному на животных, витграсс способствует снижению количества ЛНП в организме.

Так группа крыс, которым давали сок витграсс, показала существенное снижение уровня «вредного» холестерина и триглицеридов.

Сок показал результат аналогичный лекарственному средству «Аторвастатин». (7)

В другом исследовании участвовали кролики, которые получали корм с высоким содержанием жиров. Через 10 недель употребления добавки витграсс было установлено: «вредный» холестерин снизился, а «полезный» холестерин увеличился в количестве. (5)

Несмотря на хорошие результаты исследований, мы должны еще раз указать на то, что они ограничиваются лабораторными тестами и исследованиями на животных. Вероятно вещество действует аналогично и на человека, но мы не можем на 100% быть уверенными в результате.

Может помочь в борьбе с онкологией

Высокое содержание антиоксидантов привело ученых к желанию проверить витграсс в борьбе с опухолями. В лабораторных тестах было установлено то, что вещество основанное на соке ростков пшеницы способно уничтожить раковые клетки.

Исследование было проведено на клетках из опухоли ротовой полости. После использования экстракта витграсс распространение рака сократилось на 41%. (8)

В другом исследовании удалось установить снижение лейкемических клеток на 65% за 3 дня лечения. (9)

Экстракт витграсс может использоваться одновременно с традиционными методами лечения онкологических заболеваний и может помочь снизить негативные последствия.

Так исследование установило снижение риска серьезных осложнений у пациентов проходящих химиотерапию для лечения рака грудной клетки. (10)

Как мы уже указали ранее, схожие исследования проводились и в России. Исследования дали положительный результат.

Помогает в регулировании уровня сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови сопровождается такими симптомами как головная боль и слабость.

Со временем проблема усугубляется. Сахар может повредить работе нервной системы, ухудшить состояние кожи и стать причиной проблем со зрением.

Некоторые исследования на животных показали то, что использование витграсс позволяет держать уровень сахара под контролем. (11)

Страдающие от диабета крысы получали добавку на основе экстракта wheatgrass и содержащиеся в ней энзимы помогли снизить уровень сахара. (12)

Помогает организму с процессом воспаления

Воспаление является нормальной реакцией иммунной системы в попытке защитить организм от повреждения или инфекции.

Но хроническое воспаление может привести к существенным проблемам, вплоть до онкологических заболеваний и болезням сердца. (13)

Некоторые исследования указывают на то, что экстракт витграсс снижает уровень воспаления.

Это исследование проводилось на людях, что приближает нас к правильным выводам. В исследовании приняли участие 23 добровольца, страдающие от язвенного колита. Употребляя 100 мл сока из свежих ростков пшеницы они смогли избавиться от кровотечения за 1 месяц. (14)

Вероятно, причиной такого эффекта стал хлорофилл присутствующий в соке. Этот зеленый пигмент имеет сильные противовоспалительные свойства. В лабораторном исследовании смогли установить процесс воздействия хлорофилла. Он снижает активность белков ответственных за воспаление. (15)

В другом лабораторном исследовании проверили воздействие хлорофилла на воспаленные клетки извлеченные из артерий. Ученые подтвердили факт снижения уровня воспаления в тканях. (16)

Может помочь в снижении веса

В соке ростков пшеницы присутствуют тилакоиды. Это крошечные компоненты клеток, которые необходимы для процесса фотосинтеза.

Присутствие тилакоидов в пище, согласно исследованиям, может ускорить процесс снижения веса. Однако, стоит заметить, что в данных исследованиях рассматривались не добавки на основе витграсс, а иные продукты питания включающие аналогичные компоненты.

В небольшом исследовании ученые сравнили питание людей на диете с высоким количеством углеводов, предложив тестовой группе добавки с тилакоидами. В результате люди получавшие с пищей тилакоиды быстрее чувствовали сытость, в итоге получая меньше калорий. (17)

У мышей был установлен схожий результат. Пища с тилакоидами замедляла опустошение желудка и стимулировала гормоны снижающие аппетит. (18, 19)

Стоит помнить о том, что тилакоиды присутствуют во многих овощах, например в шпинате, капустей кейл и прочих. То есть нет реальной необходимости принимать витграсс, так как прочие овощи могут быть более доступны.

Еще одной важной ремаркой является отсутствие прямой связи витграсс с потерей веса. Достойных исследований на людях не проводилось, а рассмотренные выше исследования проверяли другие продукты питания.

Легко добавить в свою диету

Витграсс является популярным средством и доступен как в интернет-магазинах, так и в магазинах здорового питания. Это средство легко подходит для любой диеты, может приниматься вегетарианцами и веганами.

Ростки пшеницы можно проращивать даже у себя дома и получать свежий сок каждое утро. Сок можно добавлять в салаты, чаи и другие коктейли.

Побочные эффекты

Витграсс считается безопасным средством и может употребляться людьми чувствительными к глютену. В пшенице присутствует глютен, но в зеленых ростках, из которых получается сок, его нет.

Проращивая ростки у себя дома, вы должны следить за их состоянием и избегать употребления в пищу ростков покрытых плесенью. Такое может произойти при высокой влажности, как и в случае со всеми прочими домашними растениями.

Если вы встретили негативные симптомы, такие как головная боль или диарея, сразу после употребления сока витграсс, то вам следует отказаться от приема данной добавки либо сократить её объем.

Заключение

1. Витграсс является отличным источником витаминов, антиоксидантов и пищевых ферментов.
2. Средство на 100% натуральное и подходит для любой диеты.
3. Сок wheatgrass можно получить самостоятельно. Для этого ростки пшеницы проращиваются в домашних условиях.
4. Несмотря на то, что витграсс содержит многие полезные вещества, его свойства не исследованы должным образом. Большинство исследований проводилось в лабораторных условиях, либо на животных.