Все о пользе картофеля видео
Всегда велись спорты о пользе и вреде картофеля не прекращаются, наверное, с момента появления этого овоща на наших столах. Сегодня картофель является одним из самых любимых и популярных овощей в России. Из картошки можно приготовить сотни разнообразных блюд. Тем не менее, о его вреде говорят довольно много и по сегодняшний день, в том числе и диетологи рекомендуют ограничить потребление этого овоща. Предлагают разобраться в этом вопросе более детально.
Как и у любого продукта полезные и вредные свойства определяются составом, условиями выращивания и хранения, а так же способом приготовления. Разные сорта картофеля отличаются количеством крахмала витаминов и других полезных веществ. Кроме того, при неправильно хранении и избытке солнечного света в картофелинах могут вырабатываться такие вещества как хлорофилл и соланин, которые являются токсичными и сохраняющими свои вредные свойства даже после температурой обработки.
Как уже говорилось, блюда из картофеля довольно популярны в России
Чаще всего это, конечно же, мало полезные чипсы и картофель фри. Печеный картофель с большим количеством жиров типа масла, сметаны, сыра и бекона тоже не является полезным блюдом. Такое постоянное питание может привести к сердечному приступу. Темнее менее, картофель, приготовленный без жира и жарки, является довольно низкокалорийным блюдом с большим количеством полезной клетчатки. В таком виде он, наоборот, способствует защите и укреплению сердечнососудистой системы и предупреждает развитие рака.
Полезные вещества в картофеле:
- большое количество калия, меди из микроэлементов в его составе можно выделить марганец, фосфор, никотиновую и пантотеновую кислоты и пищевые волокна,
- в одном клубне картофеля содержится половина суточной нормы витамина С, но при тепловой обработке практически половина аскорбиновой кислоты разрушается.
- в 100 граммах картофеля содержится 0,5 миллиграмма витамина В6,который является поставщиком для создания клеток, в том числе нервной системы и мозга. Витами В6 участвует в синтезе серотонина (гормона счастья), мелатонина (гормона сна), адреналина и норадреналина, которые отвечают за реакцию на стресс, и ГАМК которые отвечает за нормальное функционирование мозга.
- В одном клубне картошки содержится порядка 3 грамм клетчатки, единственное, что она сконцентрирована в его кожуре. Клетчатка снижает уровень холестерина, снижает риски возникновения рака толстой кишки.
- фитонутриенты (каротиноиды, флавоноиды, кофеиновая кислота и др), которые обладают антиоксидантными свойствами,
- уникальные белки, которые отличаются активностью против свободных радикалов,
- вещество кукоамин, снижающее давление.
В чем же опасность употребления картофеля?
Несмотря на все полезные свойства, некоторые опасности употребления картофеля все-таки существуют:
- В проросших клубнях может формироваться вредное вещество соланин, которое не рекомендовано для приема в пищу. Соланин способствует разрушению мембран клеток и негативно влияет на пищеварение. Достаточно 200 миллиграмм соланина для того чтобы вызвать серьезное отравление.
- Крахмал в картофеле может превращаться в сахар при неправильном хранении, например в холодильнике,
Картофель не рекомендовано употреблять лица с ожирением и сахарным диабетом, это связано все с тем же гикемическим индексом, который повышает уровень сахара в крови. Снизить гликемический индекс помогают приготовления картофеля с продуктами, которые имеют меньший гликемический индекс, хорошим вариантом будут разнообразие запеканки.
- Приготовленный картофель с большим количеством жира, это, прежде всего, жареный картофель, картофель-фри и чипсы, содержат большое количество гидрогенизированных жиров, что довольно вредно для здоровья.
Такие противоречивые свойства не могли не сформировать вокруг картофеля большое количество мифов
Давайте рассмотрим наиболее популярные из них:
- Все сорта картофеля одинаковы. Этот миф легко развенчать даже обычному покупателю. Достаточно купить несколько сортов и попробовать приготовить из них разные блюда. Вы поймете, что они не только на вкус отличаются, но и по разному ведут себя в разных блюдах. Одни отлично подходят для первых блюд, другие идеальны для пюре, а третьи для затекания. Опередить для какого блюда подходит тот или иной сорт можно даже по его цвету. Картофель с розовыми клубнями идеально подходит для салатов, он достаточно плотные и не распадается на отдельные части после варки. Фиолетовые клубни подходят для приготовления праздничных блюд, они отличаются тонким ореховым вкусом. Белые клубни содержат меньше всего крахмала, быстрее готовятся, поэтому хорошо подойдут для супов. Для приготовления пюре выбирайте желтые клубни, они так же быстро готовятся и при этом хорошо развариваются.
- Если детям приготовить картошку, то они будут отказываться от других овощей. Дети, конечно, любят картошку и едят ее чаще, чем любые другие овощи. Но в этом нет ничего плохого, так как в картофеле содержится довольно большое количество полезных веществ. Например, витамина С в картошке в 5 раз больше, чем в помидорах Черри, калия содержится больше, чем в одном банане или тарелке брокколи, фолиевой кислоты больше чем крупной моркови.
ИТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: исследования установили, что дети, которые любят есть картофель в любом виде, едят боле и других овощей по сравнению с тем, кто равнодушен к картошке.
- Картофель содержит пустые калории, которые в организме преобразуются в жировые отложения. На самом деле, в картофель содержится большое количество питательных веществ. Один неочищенный клубень содержит 2 грамма полезной клетчатки, 3 грамма белка, 620 миллиграмм калия, 10% суточной нормы витамина В6 и 45% суточной нормы витамина С, при этом не содержит жира, а по калорийности составляется всего 110 килокалорий. Во что превратятся эти калорий в большей степени зависит от способа приготовления и сопутствующих продуктов.
- Картофель – это простые углеводы, поэтому, чтобы насытиться нужно съесть очень много. Картофель содержит большое количество крахмала, именно поэтому его относят к углеводной пище. Только это не простые углеводы, которые провоцируют повышение уровня глюкозы в крови, а сложны углеводы, которые считаются более полезными. Кроме того, картофельный крахмал имеет антисклеторический эффект, и снижает уровень плохого холестерина в крови. Одна порция картофеля даст вам больше насыщения, чем любая булочка.
- Картофель имеет высокий гликемический индекс. Этот миф распространен среди активно худеющих. На его основе многие отказываются от включения в свой рацион картофеля. Но гикемический индекс зависит от довольно большого количества факторов, в том числе от сорта, зрелости, происхождения и способа приготовления блюда. Например, ГИ пюре составляет 88, запеченная картошка имеет ГИ 77, жареная – 72, варенный и охлажденный картофель – 56.
ВАЖНО чем меньше картофель находился в земле, тем больше он будет содержать питательных веществ, и тем ниже будет его гликемический индекс.
- Самая высокая калорийность у жареного картофеля. Именно он приводит к увеличению веса. Действительно жареная картошка довольно калорийна – на 100 грамм продукта приходится 40 ккал. Но это не самое калорийное блюдо из картошки. Рекордсменом здесь являются картофельные чипсы – 100 грамм продукта содержит более 500 ккал. Но стоит понимать, что способ приготовления это не единственное, что влияет на калорийность продукта, даже картофельное пюре может стать очень калорийным, если в него добавить высоко калорийные продукты. Даже обычное сливочное масло и молоко сразу повысят калорийность 100 грамм пюре до 300 ккал.
- На диете употребление картофеля строго запрещено. Как мы уже выяснили, калорийность блюда зависит от способ приготовления и сопутствующих ингредиентов. Поэтому диетических блюд с картофелем можно найти, столько же сколько и самых калорийных.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ Картофель можно есть сырым, и это самый низкокалорийный вариант. Но в сыром виде можно употреблять только определенный сорт – сладкий картофель или батат. Другие сорта лучше подвергать тепловой обработке – тушить, запекать или отваривать в мундире. К картофелю можно добавлять специи, зелень, растительное или оливковое масло.
Минздрав Российской Федерации рекомендует употреблять порядка 90 кг картофеля в год для взрослого человека, это приблизительно порядка 250 грамм в сутки.
Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут получить максимальную пользу от употребления этого продукта:
- Готовьте в кожуре. 50% полезных фенолов, а так же вся полезная клетчатка содержаться именно в кожуре продукта, поэтому готовить лучше именно вместе с кожурой или снимать ее в минимальном количестве, например, простой пройтись по клубню щеткой, убрав верхний слой.
- Откажитесь от жарки. Употреблять жареный картофель более трех раз в неделю просто опасно для здоровья, поэтому отдавайте предпочтение другим способам готовки.
- Принимайте в пищу охлажденный картофель, который содержит практически в два раза больше устойчивого крахмала, чем горячий, а именно такой крахмал максимально полезен для пищеварения и сохранения фигуры.
- Выбирайте способы готовки без использования дополнительных жиров. Сам по себе картофель содержит всего лишь 80 ккал на 100 грамм, но существенно меньше, чем в крупах или макаронах. Основная опасность его употребления – это жиры и добавки, с которыми он готовиться и подается. Именно они в разы увеличивают его калорийность.
Надеюсь, что теперь мифов вокруг этого продукта стало меньше. Расскажите о ваших любимых блюдах из картофеля в комментариях.
Выражение «Хлеб и каша – пища наша» явно придумали до того момента, когда Петр I привез картофель в Россию. Пюре, рагу, салаты, запеканки, супы – что только не готовят с этим овощем. Но вокруг него появилось много мифов: мол, он увеличивает уровень холестерина, способствует ожирению из-за высокого содержания крахмала и абсолютно лишена витаминов. На самом деле это неправда. Рассказываем, про вред и пользу картошки.
Польза картофеля
Чтобы понять, какие пользу и вред принесет картофель для здоровья человека, надо понять, что входит в ее состав. В каждом корнеплоде есть 100 калорий, 4 г клетчатки и 4 г растительного белка. В картофеле нет жиров и холестерина, но есть полезные витамины и минералы: С, B, калий, фосфор, магний, калий и другие. Боитесь, что в картошке слишком много крахмала? Это не так. Содержание крахмала не превышает 15%. И не стоит его так бояться – он понижает уровень холестерина в крови и действует как профилактическое средство от атеросклероза.
Вред картошки
Он гораздо меньше, чем вам могло казаться раньше. Главное, есть овощ в разумных количествах. Если вы съедите больше нормы, вы просто превысите дневную норму калорий и поправитесь. Кажется, что картошка очень сытная, хотя аппетит может, наоборот, разыграться после приема пищи.
Уровень сахара в крови повышается, а это способствует возникновению чувства голода.
Тем не менее сахара в ней не очень много, поэтому есть картошку в умеренных количествах можно даже диабетикам. Тем, у кого нет этого заболевания, бояться вреда от картошки для организма не надо, кроме пользы она ничего не принесет – диабет второго типа овощ не провоцирует.
Польза и вред сырой картошки
Есть сырую картошку – непривычно, правда? А для китайцев это привычная форма блюда. Ученые утверждают, что полезнее всего есть картошку сырой или полусырой. Так она сохраняет большую часть витаминов, которые по большей части сконцентрированы в легко усваивающемся соке. Поэтому сырой картофель часто рекомендуют есть в лечебных целях при ослабленном иммунитете, запорах, изжоге, мигрени и других.
Чтобы сок принес пользу, его надо пить трижды в день, главное успеть это сделать в течение 10-15 минут после его приготовления. Можно есть кашицу из сырой картошки, эффект будет тот же.
Польза и вред вареной картошки
Вареная картошка крайне богата на витамины: A, B1, B2, B5, B6, C, E, K. В ней много полезных минералов, например, калий, железо, йод и другие. Отварной картофель надо есть, чтобы получать необходимые антиоксиданты. Они препятствуют появлению преждевременных морщин и образованию злокачественных образований, защищают сосуды от появления холестериновых бляшек. Картофель окажет лечебный эффект для больных, у кого проблемы с желудком, связанные с пониженной кислотностью. Те же свойства и у картофеля, приготовленного на пару.
Очищенная вареная картошка абсолютно безвредная, а о пользе и вреде для организма картофеля в мундире мы расскажем ниже – там все сложнее.
Польза и вред печеного картофеля
Запеченная в духовке молодая картошка – прекрасный гарнир для спортсменов. Благодаря меди мышечная система всегда будет в тонусе. Еще этот компонент участвует в образовании коллагена — это структурный элемент костей, который делает их более крепкими. Если у вас анемия, запеченная картошка тоже пойдет вам во благо – она поддерживает оптимальное количество лейкоцитов в крови. Благодаря содержанию витамина C ваш иммунитет будет устойчивее к вирусам и инфекциям, а витамин B6 способен оказать успокаивающий эффект.
Польза и вред картофеля в мундире
Это самый сложный вопрос, так как он неразрывно связан с темой пользы и вреда кожуры картофеля. Полезно ли ее есть? Однозначно да. В шкурке самая высокая концентрация калия, который необходим для правильной работы сердца: в 100 г примерно 20% суточной нормы.
Однако в ней есть еще и солонин. Это вещество необходимо исключить из рациона тех, кто страдает от гастрита или язвы. Оно может вызвать у них тошноту и в целом довольно опасно из-за возможности заработать пищевое отравление. Чтобы понять, есть ли в кожуре солонин, надо на нее просто посмотреть – зеленоватого оттенка, солонин в ней есть.
Использование картофеля для бьюти-процедур
Этот овощ активно используют для поддержания красоты. Вот, например, рецепт картофельной маски, которым активно пользуются в Швеции. Для нее вам понадобится свежий картофель, которая не принесет вреда, а пользы – заметно больше, чем старая. Овощ надо очистить от кожуры. Затем сделать пюре, с добавлением горячего молока и желтка. Прикладывать к лицу нужно осторожно, чтобы не обжечь кожу. Поверх маски надо положить теплую плотную ткань (можно взять полотенце или сложенную марлю). Сидеть с маской рекомендуется 15-25 минут. После ее надо смыть водой. Этот рецепт подойдет для любого типа кожи.
Картофель – одно из самых распространённых растений на планете. Первые упоминания о нём датируются 100 веком до нашей эры (Южная Америка). В составе корнеплода содержится много витаминов, минералов, антиоксидантов, а также ценных пищевых волокон.
По данным учёных, картофель обладает важными полезными свойствами для нашего организма. При регулярном приёме, среди прочего, отмечается улучшение пищеварения, повышение иммунитета, нормализация массы тела.
Чем он полезен – 7 фактов
Ниже описаны 7 главных тезисов о пользе картофеля, которые доказаны с научной точки зрения.
1. Наличие ценных веществ в составе
Картофель – богатый источник витаминов, минералов и пищевых волокон. Его калорийность – 93 калории на 100 грамм.
Также корнеплод содержит следующие полезные вещества (на 100 грамм):
| Наименование компонента | Удельный вес или примерный процент от суточной потребности |
| жиры | 0,12 грамма |
| белки | 2,5 грамма |
| углеводы | 21,2 грамма |
| пищевые волокна | 2,2 грамма |
| витамин C | 16,2 % |
| витамин B6 | 16 % |
| калий | 15 % |
| марганец | 11 % |
| магний | 7 % |
| фосфор | 7 % |
| ниацин | 7 % |
| фолиевая кислота | 7 % |
Также картофель содержит ряд важных антиоксидантных веществ:
- Альфа-липоевая кислота. Позволяет контролировать уровень глюкозы в крови, снижает артериальное давление.
- Кверцетин. Обладает выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием. Угнетает хроническое воспаление и защищает клетки организма от воздействия свободных радикалов.
- Флавоноиды. Уменьшают вероятность развития хронических патологий со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем, предотвращают злокачественную трансформацию клеток.
Важно отметить, что состав корнеплода напрямую зависит от способа приготовления. Например, жареный картофель отличается высоким содержанием жиров и повышенной калорийностью, а варёный, наоборот, является диетическим продуктом с высокой концентрацией клетчатки и белков.
Картофель является источником важных витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых для здоровья человека.
2. Антиоксидантные свойства
Картофель богат флавоноидами, каротиноидами и фенольными кислотами. По данным иранских учёных, эти соединения нейтрализуют свободные радикалы в организме и предотвращают их патологическое воздействие на клетки.
Именно с высоким уровнем свободных радикалов связано раннее развитие таких патологий, как ИБС, гипертоническая болезнь сердца, сахарный диабет II типа, рак.
В качестве примера можно привести труды специалистов из Китая. Они установили, что картофель, за счёт обилия антиоксидантов, эффективен для профилактики рака толстой кишки и печени.
Стоит отметить, что по данным учёных из Кореи, содержание антиоксидантов в разных видах картофеля отличается. Например, в фиолетовом и синем картофеле их в 3-4 раза больше, чем в белом.
Картофель богат антиоксидантами, которые способны предотвратить ряд хронических патологий со стороны эндокринной и сердечно-сосудистой систем, а также онкологию.
3. Снижение уровня сахара в крови
Картофель – ценный источник устойчивого крахмала.
Исследования показывают, что такой крахмал повышает чувствительность периферических тканей к инсулину и, следовательно, снижает концентрацию глюкозы в плазме крови.
По данным экспериментов, проведённых под руководством учёных из Великобритании, употребление всего 30 грамм устойчивого крахмала в сутки повышает чувствительность инсулиновых рецепторов на 33%.
Чтобы максимально увеличить содержание устойчивого крахмала в картофеле, рекомендуется его отварить, а затем поместить в холодильник на 8-12 часов. Затем употреблять его необходимо в охлаждённом виде.
Картофель – богатый источник устойчивого крахмала, который снижает уровень глюкозы в крови и позволяет обеспечить дополнительный контроль течения сахарного диабета II типа.
4. Улучшение здоровья пищеварительной системы
Устойчивый крахмал в составе картофеля практически в неизменённом виде доставляется до дистальных отделов пищеварительного аппарата, где служит отличным источником питания для полезных микроорганизмов.
На фоне повышения численности дружественных бактерий происходит угнетение роста и размножения патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
В ходе ферментации устойчивого крахмала микроорганизмами происходит высвобождение короткоцепочечных жирных кислот (преимущественно бутирата). Итальянские специалисты утверждают, что бутират угнетает хроническое воспаление в толстом кишечнике, стимулирует работу местных факторов иммунитета, а также снижает риск развития рака толстой и прямой кишки.
Французские учёные также подчёркивают эффективность бутирата в отношении таких заболеваний, как: болезнь Крона, неспецифический язвенный колит, дивертикулит.
Кроме того, резистентный крахмал стимулирует работу мускулатуры кишечной стенки, снижают риск появления запоров, а также избыточное газообразование.
Картофель комплексно воздействует на пищеварительный тракт: восстанавливает микрофлору, нормализует стул, предотвращает ряд аутоиммунных, воспалительных и злокачественных заболеваний.
5. Помощь в похудении
Несмотря на высокую энергетическую ценность, на фоне регулярного употребления картофеля наблюдается тенденция к похудению. Предполагается, что эффект связан со следующими механизмами:
- Появление чувства сытости. Картошка содержит особую группу белков, которая стимулирует выработку холецистокинина, вызывающего угнетение центров голода. Дополнительную роль играет клетчатка, которая увеличивается в объёме в несколько раз после попадания в желудок и также стимулирует центры аппетита, оказывая механическое давление на рецепторные комплексы стенки желудка.
- Активация термогенеза. На фоне приёма корнеплода усиливается распад клеток жировой ткани с целью получения энергии для нужд организма.
Картофель угнетает чувство голода, в результате чего в течение нескольких часов после его употребления снижается тяга к еде. Второй механизм воздействия на массу тела – повышение скорости распада жировой ткани.
6. Поддержание здоровья костей
В картофеле, хоть и в небольших объёмах, имеется железо, фосфор, кальций, цинк и магний. Эти вещества играют важную роль в поддержании обмена веществ на уровне костной ткани.
По данным специалистов из США, особенно важная роль отводится фосфору, который вызывает накопление кальция в костях, предупреждает их разрушение.
Картофель обязательно следует включать в рацион пожилых людей, а также женщин после наступления менопаузы, когда наблюдается физиологическое снижение минеральной плотности костной ткани, повышается риск появления патологических переломов.
7. Укрепление иммунитета
В корнеплоде содержится много витамина C, который укрепляет иммунитет, стимулируя пролиферацию клеток T- и B-звена, а также повышая способность макрофагов распознавать и уничтожать чужеродные частицы, попавшие в организм.
Исследования финских учёных показывают, что употребление любых продуктов, богатых витамином C – способ профилактики, а также улучшения течения любых воспалительных заболеваний (преимущественно – острых респираторных инфекций).
Картофель богат витамином C, который предотвращает и улучшает течение инфекционно-воспалительных патологий в организме.
Вред и противопоказания
Несмотря на массу лечебных качеств, картофель может нанести вред организму. К главным противопоказаниям относят:
- Повышенная индивидуальная чувствительность. Аллергия на картофель встречается достаточно редко и характеризуется лёгким течением.
- Наличие сахарного диабета или ожирения. Картофель содержит небольшое количество простых углеводов. При употреблении этих веществ в избытке наблюдается ухудшение течение данных заболеваний. Рекомендуемая максимальная часть картошки в общем суточном рационе – до 10%.
- Гастрит с пониженной кислотностью или атрофический гастрит. При данных формах поражения слизистой оболочки желудка картофель является мощным раздражающим фактором, способным усугубить течение.
- Приём бета-блокаторов. Данная группа медикаментов, назначаемая при различных патологиях сердца и сосудов, приводит к повышению содержания калия в крови. Картофель также богат этим элементом. Гиперкалиемия может вызвать развитие судорожного синдрома или остановку сердца.
При отсутствии вышеописанных противопоказаний, картофель можно употреблять женщинам при беременности. Он содержит ряд веществ (особенно – витамин C и фолиевую кислоту), которые необходимы для правильной закладки органов плода, предотвращения появления пороков развития, а также снижения риска инфекционных заболеваний, как в организме будущего ребёнка, так и матери.
При употреблении картофеля необходимо учитывать несколько тонкостей, чтобы свести риск развития побочных эффектов к нулю:
- Избегайте корнеплодов зелёного цвета. Картофель, который подвергся воздействию солнечного излучения, накапливает соланин и имеет зелёный окрас. Соланин – крайне токсичное вещество, снижающее активность дыхательного и сердечно-сосудистого центра в продолговатом мозге.
- Избегайте слишком высокой температуры приготовления. Нагревание до 120 градусов и выше приводит к накоплению в мякоти акриламида, который повышает риск развития злокачественных заболеваний в несколько раз и обладает нейротоксическим действием.
- Поинтересуйтесь условиями выращивания. Картофель способен активно накапливать токсические вещества из почвы или внешней среды.
Картофель имеет определённый перечень противопоказаний, побочных эффектов и тонкостей приготовления, которые следует учитывать, чтобы предотвратить появление осложнений.
Как лучше приготовить?
Наиболее предпочтительный способ приготовления картофеля – варка в течение 20-40 минут или приготовление на пару. Предварительно следует очистить его от кожуры.
В подобных блюдах содержится высокий уровень белков и углеводов, а также пищевых волокон. Вредные вещества практически отсутствуют.
Рекомендуется отказаться от следующих вариантов:
- Жарка, фритюрирование. Жареный картофель содержит массу жиров и акриламида. Особенно вредны чипсы и картошка фри.
- Запекание. Обычно температура приготовления в духовке превышает 120 градусов и держится на отметке в 180-220 градусов, что чревато накоплением в печёном картофеле токсических веществ.
- Приготовление в мундире. Кожура картофеля сильнее всего накапливает вредные вещества из почвы и атмосферного воздуха. Необходимо очищать его перед непосредственным приготовлением.
Также следует помнить, что холодный картофель полезнее горячего, так как в нём содержится больше устойчивого крахмала. После приготовление рекомендуется его охладить хотя бы до комнатной температуры.
Ниже мы ответим на самые частые вопросы:
- Правда ли, что молодой корнеплод полезнее «старого»? Да! В «старом» картофеле содержится больше обычного крахмала, следовательно, он является более вредным и не рекомендован лицам с патологиями гликемического фона и больным с ожирением.
- Можно ли есть его сырым? Допустимо. Однако следует нормировать приём ввиду выраженного раздражающего воздействия на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта: не более 250 грамм в сутки и совместно с другими видами пищи.
- Полезен ли картофельный сок? Нет данных. В народной медицине сок картофеля используется для облегчения патологий со стороны пищеварительной системы (язвенная болезнь, гастрит), а также инфекционно-воспалительных заболеваний. Но такие эффекты не доказаны с научной точки зрения.
- Можно ли применять картофельные цветы и ростки? Нет. Они содержат много соланина, следовательно, их не следует употреблять в пищу.
- Можно ли употреблять кожуру? Кожура способна аккумулировать вредные химические вещества из внешней среды, поэтому внутрь её принимать не стоит.
Правильный подход к приготовлению картофеля позволит сохранить максимум ценных веществ и снизить вероятность возможных негативных эффектов.
Заключение
- Картофель содержит много витаминов, минералов, антиоксидантных веществ и клетчатки.
- При правильном употреблении он нормализует массу тела, укрепляет иммунитет, восстанавливает минеральную плотность костей, а также снижает риск развития эндокринных, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
- Необходимо знать о безопасности различных методов приготовления картофеля, а также изучить перечень возможных осложнений и противопоказаний.