Желчь дикого кабана его польза

В. Размахнин – кандидат биологических наук
ЦНИЛ Главохоты РСФСР
Статья из журнала “Охота и охотничье хозяйство”,
№7, 1988 год. стр. 14-15.
 

Древняя медицина оставила немало эффективных рецептов приготовления и
использования лекарственных средств животного и растительного происхождения. На
протяжении тысячелетий человек предпринимал попытки найти в природе средства,
способные облегчить страдания при разного рода болезнях. Процесс накопления
медицинских знаний шел крайне медленно, но постепенно на рубеже IV – III
тысячелетий до новой эры сформировались древнейшие медицинские школы. К ним
относится так называемая тибетская медицина – своеобразная система, имеющая свою
историю, литературу и методы врачевания. Она возникла и развилась под влиянием
двух культур – индийской и китайской. Зародилась эта система в Индии и вместе с
буддизмом распространилась в Тибете и Китае. Позднее тибетская медицина получила
распространение в Монголии откуда в середине XVIII века начала проникать в
восточные районы России.

Лекарственные свойства желчи диких животных, известные с древнейших времен,
способствовали изучении, разработке и выпуску медицинских препаратов из желчи
крупного рогатого скота и свиней. Были созданы препараты – холензим, аллохол,
биллиарин, в составе которых преобладают вещества, содержащиеся в желчи. Важно
при этом отметить, что рекомендации по применению этих препаратов в основном
соответствуют рецептам древней медицины. Разница же заключается в более узком
спектре заболеваний, при которых рекомендуются препараты, получаемые из желчи
домашних животных, – острый и хронический гепатит, холецистит, холангит,
артроз.. Форма выпуска препаратов ограничена двумя лекарственными формами –
таблетками и консервированной желчью.

В странах Юго-Восточной Азии, ряде районов Сибири и Приморья в народной медицине
лекарства из желчи медведя, кабана, соболя используют при лечении заболеваний
печени и желудка, желтухи, дизентерии, воспаления глаз, злокачественных нарывов
и язв, ревматизма и заболеваний суставов, а также с целью дегельминтизации.
Лекарства готовятся в виде порошков, пилюль, мазей, настоек. Столь существенная
разница в применении препаратов из желчи домашних и диких животных объясняется,
по-видимому, значительным количественным и качественным различием содержания
биологически активных веществ.

Желчный пузырь у большинства млекопитающих является придатком печени – самой
крупной пищеварительной железы. В нем собирается синтезируемая печенью желчь,
которая в комплексе с ферментами поджелудочной железы расщепляет в кишечнике
жиры до фракций, способных усваиваться организмом, активизирует перистальтику
кишечника. Поэтому у плотоядных животных, пища которых богата жирами, размеры
печени и желчного пузыря значительно больше чем у травоядных. У диких животных,
накапливающих к зиме значительные запасы жира и использующих его в периоды
бескормицы или зимней спячки, желчь в процессе эволюции приобрела исключительно
важное значение. Этим объясняется более высокая концентрация и активность
содержимого желчных пузырей у таких видов, как медведь, кабан, соболь. При этом,
как подметили врачеватели древности, лечебные свойства желчи более высоки у
животных, добытых в осенне-зимний период. У самок, обладающих более интенсивным
обменом веществ, лечебные свойства желчи значительно выше, чем у самцов.

До изучения особенностей химического состава желчи диких животных и разработки.
технологии получения из нее медицинских препаратов у отечественных
исследователей до сих пор “не дошли руки”. А между тем на внешнем рынке на
протяжении столетий спрос на желчь, прежде всего медвежью, не ослабевает, и цены
на нее растут.

Стоимость одного желчного пузыря бурого медведя, поставляемого из Северной
Америки на рынки Гонконга, доходит до 3 тыс. долларов. До сравнительно недавнего
времени медвежья желчь высоко ценилась у коренных жителей Восточной Сибири и
Дальнего Востока. Еще в конце прошлого века высушенный желчный пузырь медведя
приравнивался по стоимости к двум быкам и составлял самую ценную продукцию
медвежьего промысла (Черкасов, 1962).

В начале текущего столетия в Джунгарском Алатау, на Тянь-Шане, горном Алтае за
желчный пузырь медведя давали две-три соболиные шкурки или лошадь (Грачев,
1982).

В Приморье наряду с желчью медведя китайские и корейские купцы скупали по
высокой цене консервированную желчь кабана (Янковский, 1970). На территории
Приморья и Приамурья желчь соболя успешно использовалась в народной медицине
коренных жителей (Кимонко, 1971). На внутреннем рынке цены на консервированную
желчь медведя в 70-х годах доходили до 100 руб. за высушенный пузырь (Воронов,
1973).

Учитывая многочисленные запросы читателей нашего журнала после публикации в 1969
г. статьи “Медвежья желчь”, в данной работе освещены вопросы консервации желчи и
ее использования в отдельных районах страны.

При добыче зверя изъятие пузыря должно производиться незамедлительно. Опыт
народной медицины свидетельствует, что желчь, изъятая из туши, через 2-3 часа,
плохо сгущается и теряет свои лечебные свойства.

Стенки желчного пузыря, состоящие из трех оболочек – слизистой, мышечной и
серозной, довольно прочны, однако при отделении его с помощью указательного
пальца от печени, нужна достаточная осторожность. У отделенного пузыря
перевязывают желчный проток ниткой, шпагатом или при его достаточной длине
завязывают узлом.

В разных промысловых районах Сибири и Дальнего Востока сложились свои методы
консервации желчи.

На Алтае, в Саянах, Забайкалье чаще используется пассивный метод консервации
путем длительной сушки – завяливания. Поверхность пузыря осторожно очищают от
жира, крови, а затем, в холодное время года, сушат в отапливаемом месте.
Необходимо следить за тем, чтобы желчный пузырь не соприкасался с предметами,
имеющими специфический запах. Испарение влаги из желчи через поры пузыря при
таком способе продолжается в течение 20-40 дней. Целостность оболочки пузыря
препятствует развитию в нем микрофлоры и утечке содержимого. Консервацию считают
законченной когда содержимое пузыря на ощупь приобретает консистенцию
пластилина. Желчному пузырю придается удлиненная и уплощенная каплевидная форма.

В районах Приморья и Приамурья, где исторически укоренились методы, близкие к
требованиям тибетской медицины, чаще применяется активный метод консервации
желчи медведя и кабана. У добытых зверей также осторожно отделяют желчный пузырь
от печени и перевязывают выводной проток. В зимовье, на базе содержимое пузыря
выливают в эмалированную или из нержавеющей стали посуду. В отдельных случаях в
желчи встречаются крупинки песка, желчные камни, и тогда необходимо
профильтровать ее через 2-3 слоя марли. Посудину с желчью устанавливают на
горячую печь. доводят до слабого кипения при постоянном помешивании и выпаривают
до пластилинообразного состояния. Пока желчь выпаривается, пустой желчный пузырь
подсушивают и разминают до эластичного состояния. Остатки жира и кровь с него
иногда удаляют с использованием теплой золы. Сгущенную желчь тщательно
соскребают со стенок емкости и закладывают в подготовленный пузырь. После
придания пузырю нужной формы, его шейку перевязывают ниткой. В такой упаковке
желчь не усыхает и не портится долгие годы.

В Приамурье и южных районах Якутии консервацию желчных пузырей соболя проводили
в основном пассивным способом.

При необходимости заготовить желчь медведя и кабана для собственных нужд
целесообразно, кроме описанных выше методов, использовать и технологию
консервации, применяющуюся на заводах медицинской промышленности. При
консервации желчи ее необходимо отфильтровать через 2-3 слоя марли, добавить 10
% по объему 96 %-ного этилового спирта, 1 % спиртового раствора фурацилина, (0.5
г. фурацилина на 0.75 л. 70 %-ного спирта), 1 % ароматической отдушки. Смесь
пастеризуют при температуре 60?С в течении 30 мин, а затем разливают в
стерильные флаконы. При изготовлении сгущенной желчи она подвергается
фильтрации, а затем упариванию в эмалированной или из нержавеющей стали посуде в
течение 12-16 часов при температуре 60-70?С. Выпаривание продолжается до
десятикратного уменьшения объема массы сырой желчи. Сгущенную таким образом
желчь разливают в стерильную посуду.

При хранении в прохладном и защищенном от света месте консервированная и
сгущенная желчь сохраняет свои лечебные свойства в течение 2,5-3 лет.

За многие годы экспедиционных работ в различных уголках Сибири и Дальнего
Востока автором собраны данные об использовании охотниками желчи диких животных.
В отдаленных поселках таежные старожилы успешно используют мазь из желчи для
лечения пролежней, наружных язв и ран. Свежий желчный пузырь медведя или кабана
до отказа заполняют жиром с околопочечной оболочки. Через сутки при
периодическом перемешивании жир полностью растворяется, и получается желтая
сметанообразная мазь. Ею тонким слоем аккуратно смазываются поврежденные участки
кожи. Хранят мазь в холодном, затемненном месте.

Большинство охотников-промысловиков страдают в пожилом возрасте от артритов –
болезней суставов. Длительные физические перегрузки, переохлаждения, воздействия
частых и резких перепадов температуры заканчиваются обычно профессиональными
заболеваниями суставов и их деформацией. Врачи предполагают, что это вызывают
нейрососудистые нарушения, изменяющие питание и трофику тканей суставов. В это
случае 20-30 г. сгущенной медвежьей или кабаньей желчи растворяют в 500 мл. (60
%-ного) спирта. Настойку готовят в течение недели при периодическом встряхивании
и хранении в темном месте. Применяют ее наружно в виде компрессов, растираний,
как обезболивающее и рассасывающее средство. есть примеры, когда охотники
аналогичным способом снимали ревматические боли, облегчали мучения при
радикулите и отложении солей в суставах.

При хроническом гастрите, холецистите используют настойку, приготовленную из
расчета 5 г. высушенной желчи медведя или кабана на 500 мл. (40 %-ного) спирта.
Принимают по чайной (столовой) ложке три раза в день перед едой в течение 2-3
недель.

В низовьях Амура и южных районах Якутии используют для тех же целей замороженную
или высушенную желчь соболя, приравнивая по весу 20 желчных пузырей соболя к
одному желчному пузырю медведя.

При использовании любых лечебных препаратов и средств народной медицины нужно
всегда помнить основополагающее правило тибетской и современной медицины –
организм каждого человека индивидуален и неповторим, реакция на любые внешние
раздражители у каждого своя, собственная. Поэтому всегда необходим самоконтроль
за состоянием организма и особенно при лечении.

Заготовки желчи диких животных в последнее десятилетие практически прекратились,
несмотря на имеющиеся значительные возможности в развитии экспорта этой
продукции охотничьего промысла.

В настоящее время центральная лаборатория Главохоты РСФСР разрабатывает
технические условия на консервированную желчь медведя и проект заготовительных
цен на нее.

[На
сайт]