Борьба с плесенью польза и вред

Время от времени плесень может появляться в любом доме. И если к ее появлению на стене мы отнесемся серьезно, то при наличии плесени на продуктах можем просто отрезать испорченную часть, употребив в пищу остальное. Ученые говорят, что в ряде случаев так делать опасно: многие виды плесени выделяют микотоксины, которые вызывают тяжелые состояния и могут провоцировать болезни.

Мы в AdMe.ru подробно опишем разницу между так называемой благородной плесенью на продуктах и опасными грибками, от которых нужно немедленно избавляться.

Полезная и вредная плесень – в чем отличие?

Как говорят специалисты, разница между благородной и опасной плесенью на продуктах примерно такая же, как между белым грибом и поганкой. Так чем же они все-таки отличаются?

Благородная плесень:

• разновидности полезных грибковых культур Penicillium, Botrytis cinerea, которые придают вкус сырам, салями, вину и другим продуктам;
• рост плесени контролируется специально заданными параметрами;
• отработанная технология производства;
• польза для здоровья: эти виды плесени нормализуют работу кишечника и снижают риск развития сердечно-сосудистых патологий, являются естественными консервантами для продуктов.

Опасная плесень:

• разновидности плесневых грибков, которые имеют разную степень воздействия на организм – от аллергических реакций до опасных отравлений;
• невозможно оценить на глаз степень опасности;
• практически вся плесень, которая появилась на продуктах вне условий специального производства, то есть в бытовых условиях.

Благородная плесень: 5 известных продуктов

Некоторые продукты благодаря плесени становятся только лучше. Плесневые грибки помогают им созреть, раскрывают их вкус и добавляют ему изюминку.

Сыры с плесенью

Для таких сыров характерны 3 вида плесени – голубая, белая и красная. Голубую плесень транспортируют внутрь сыра для созревания, а белая и красная при определенных условиях должны вырасти на поверхности продукта.

Следует учитывать, что плесень, спонтанно появившаяся на сырах твердых сортов, может быть опасной. К тому же при неправильном хранении даже на изначально плесневелом продукте может вырасти посторонняя опасная плесень.

Польза: такие сыры богаты протеинами, фосфором, аминокислотами, а содержащийся в сыре кальций лучше усваивается благодаря плесени.

С осторожностью следует употреблять сыр с плесенью детям, беременным женщинам (он может вызывать аллергию и негативно воздействовать на плод) и людям, имеющим проблемы с ЖКТ.

Соевый соус

Брожение соевых бобов при изготовлении соуса происходит под воздействием грибков рода Aspergillus fumigatus. В древности у европейцев, которые хотели приготовить такой соус, ничего не выходило именно из-за непонимания роли этого грибка в азиатской рецептуре.

Польза: богат аминокислотами, минералами.

Детям до 5 лет и беременным женщинам следует употреблять этот соус с осторожностью: он может вызывать аллергию и негативно воздействовать на плод.

Салями

Плесень, которая покрывает салями, выполняет сразу несколько функций: придает колбасе своеобразный вкус, помогает сохранить вес продукта (мясо высушивается не так быстро), выступает в качестве природного консерванта и свидетельствует о том, что колбаса прошла весь процесс созревания успешно.

Польза: натуральные составляющие.

Вино

Токайские вина и некоторые дорогие сорта французских вин делают из винограда с серой плесенью. Как говорят виноделы, “благородная гниль дает благородство вину”. Плесень помогает винограду избавиться от лишней влаги и повысить концентрацию сахара и кислоты. Это обязательное условие для производства благородных сладких вин.

Лимонная кислота

Лимонная кислота, которую мы покупаем в супермаркетах, не имеет никакого отношения к лимонам. Ее изготавливают с помощью черной плесени (Aspergillus niger). Плесень “кормят” глюкозой и сахарозой, и она производит кислоту.

Продукты с плесенью: спасти или выбросить?

Не стоит проверять на себе степень токсичности плесени, которую вы обнаружили на продуктах: есть риск получить аллергическую реакцию или серьезно отравиться.

Но все-таки, какие продукты с плесенью еще можно спасти, а от каких лучше поскорее избавиться?

Следует выбросить:

Обязательно нужно выбрасывать продукты с относительно мягкой, влажной консистенцией, в которой плесень чувствует себя хорошо и развивается быстро. Если вы обнаружили небольшой чистый участок на заплесневелом продукте, скорее всего, еще пока незаметный глазу мицелий уже поразил его полностью.

Сюда отнесем:

• мясные продукты (колбаса, сосиски, бекон, ветчина, любое приготовленное мясо);
• молочные продукты (йогурт, творог, сметана, сырные нарезки и тертый сыр);
• мягкие сыры с плесенью. Обычно посторонняя плесень внешне отличается от “родной”. Если вы заметили такое соседство, знайте – оно опасно;
• приготовленные блюда (запеканки, салаты, макароны);
• мягкие фрукты, овощи, ягоды;
• варенье;
• хлеб.

Можно спасти:

По твердым поверхностям плесень распространяется не так быстро, и зараженную часть продукта можно отрезать.

Сюда отнесем:

• твердые сыры: с пармезана или чеддера лучше убрать плесень вместе с сантиметровым слоем сыра, затем нужно тщательно вымыть нож, чтобы не занести мицелий в оставшуюся часть продукта, и завернуть сыр в новую пленку или бумагу;
• твердые овощи и фрукты: плесени трудно справиться с морковью или капустой, поэтому, срезав верхний слой, можно использовать эти овощи;
• сыровяленое мясо и колбасы: плесень, появившаяся на поверхности таких продуктов, не опасна для внутреннего слоя мяса, но в пищу ее, конечно же, употреблять нельзя.

Осторожно, может быть ядовито!

Существуют продукты, в которых с большей вероятностью, чем в других, могут развиваться самые ядовитые виды плесени.

Поэтому с большой осторожностью нужно относиться к испорченным яблокам (особенно к яблочному соку) и орехам (особенно к арахису). Плесень может прятаться даже в здоровых на вид орехах, потому что консистенция арахиса на самом деле не такая уж и твердая за счет содержания растительных жиров.

А вам часто приходится сталкиваться с плесенью на продуктах? Как вы поступаете в таких случаях?

Источник

16 сентября 2019

Прочитать позже

Отправим материал на почту

Выбирая средство от плесени, важно помнить о том, что бороться нужно не только с последствиями. Прежде предстоит найти причины появления черного грибка, устранить их и только потом обрабатывать пораженные участки химическими составами или народными средствами. О том, какие из них самые эффективные, расскажем в этой статье, перечислим основные факторы провокаторы поражения, раскроем пути их ликвидации.

Причины проблемы

Прежде чем убрать плесень со стены или с потолка, нужно выяснить, откуда она взялась, почему появилась. Существует несколько факторов, которые можно записать в «виновники» возникновения проблемы:

• Первое – это влажность. Грибок любит появляться там, где постоянно скапливается конденсат. Спровоцировать его формирование способна плохая изоляция, присутствие мостиков холода, повреждение водопровода или канализации.
• Второе – отсутствие естественной вентиляции в квартире или в доме. Когда на рынке появились пластиковые окна, жилья, пораженного грибком, стало намного больше. Они поспособствовали формированию замкнутого пространства, в котором полностью стала отсутствовать приточная вентиляция. Современные модели пластиковых окон лишены такого недостатка. В них установлены специальные клапаны, пропускающие в дом свежий воздух.
• Сырость подвалов – еще один источник плесени. Если они проветриваются нерегулярно, быстро появляется грибок на стенах. Отсутствие света стимулирует описываемые процессы, поэтому развиваться проблема начинает именно с этих мест. В частном доме источником плесени может стать неправильно утепленная кровля.

• Промерзание стен. Оно случается, когда жилье в зимнее время не отапливается, или отапливается плохо. Внутри помещения на отвесных поверхностях по углам комнат из-за этого быстро появляется иней или даже лед. Когда он растаивает естественным образом, под ним обнажается черная поверхность. Выводить плесень на станах без ремонта отопления не имеет смысла.

Еще один источник проблемы – потоп. Если соседи сверху постоянно заливают нижние квартиры, там обязательно поселится грибок. Когда случаются единичные случаи, это не страшно, скорее всего, устранение причин протечек позволит предотвратить опасное поражение. Систематическое заливание сформирует благоприятные условия для размножения и развития грибка. Это нужно учитывать.

Варианты устранения поражения

Борьба с плесенью должна вестись по всем фронтам. Первым делом нужно найти источник сырости, устранить его (заменить трубы, почистить канализацию, заново перекрыть крышу или правильно утеплить стены). Затем идет просушка пораженного участка и только потом можно производить обработку средствами для удаления грибка. Знания о том, как убрать плесень со стен, пола и потолка, помогают предотвращать самые распространенные ошибки, приводящие к появлению обратного результата. Часто именно неправильные действия становятся причиной распространения поражения.

Удалять грибок к поверхности бетона или кирпичной кладки проще, чем с дерева. И все потому, что влага проникает в самые глубокие слои древесины и создает благоприятные условия для развития патогенного микроорганизма. Бетон очень быстро промокает, но его гораздо легче просушить. В зимнее время года для этих целей можно включить тепловую пушку. Дерево – это органика. Под действием влаги оно начинает гнить. Продукты распада – идеальный источник питания для плесени. Поэтому лучшее средство от грибка на стенах, сложенных их бревен, это профилактическая обработка. Целесообразнее использовать растворы, предупреждающие развитие грибка. «Лечить» уже пораженное дерево практически невозможно.

Чем лучше бороться

Препараты, которые используются сегодня для устранения обозначенной проблемы, относятся к группе антисептиков. Химические составы продаются в садовом или в хозяйственном магазине. Есть народные средства. У каждого состава присутствуют свои преимущества и недостатки. Знания о них помогают выбрать самый эффективный способ борьбы с неприглядными черными пятнами.

Народные средства хороши тем, что они готовятся из компонентов, которые всегда есть в доме под рукой. Это уксус, спирт, марганцовка, хлорка, перекись водорода, любые другие вещества, обладающие антисептическими свойствами. Из каждого из них можно сделать достаточно эффективное средство. Для этого нужно сто грамм компонента растворить в литре воды. Затем взять губку, обильно смочить в растворе, и ею промыть пораженную поверхность. Остатки раствора залить в распылитель и разбрызгать по только что вымытому участку.

Уксус 70% стоит использовать в чистом не разбавленном виде. Средство просто заливается внутрь распылителя и при помощи него наносится на час, а потом смывается губкой и чистой водой.

Хлоркой можно обрабатывать пораженное дерево. После смывать ее не нужно. Выбирая ее, важно помнить, что средство имеет достаточно агрессивную формулу, способную расщепить материал и выбелить его лицевую поверхность. Поэтому перед использованием специалисты советуют проводить пробный тест на каком-нибудь невидимом участке.

Для обработки бетонных поверхностей больше всего подходит бура. Она разводится с водой в пропорциях 1х3, затем готовым раствором промачивается пораженной участок. Если грибок успел поникнуть глубоко в структуру бетона, придется повторить несколько таких процедур.

В особо тяжелых случаях разрешено смешивать сразу несколько компонентов и готовить самостоятельно противогрибковый раствор. Для этого нужно смешать грамм пятьдесят хлорки, три больших ложки натрия фосфата и четыре литра воды.

Любое народное средство от плесени и грибка эффективно только в том случае, если поражение еще не успело распространиться, если оно занимает маленькие участок и захватывает только верхний слой штукатурки или обоев. Когда проблема приобретает масштабный характер, нужно делать выбор в пользу сложных химических составов.

Специализированные средства

В магазинах можно найти целый класс антисептиков, способных успешно бороться с любыми видами плесневелых грибов. Они стоят дороже уксуса или перекиси, но пользы от них больше. У каждого – своя специфика применения.

Так, например, «Биотол-спрей» часто используется там, где постоянно присутствует высокий порог влажности. Он идеально подходит для профилактической обработки прачечных, ванных комнат, крытых бассейнов. Им обрабатывают службы коммунального хозяйства уличные объекты (заборы, памятники). Чуть-чуть уступает этому средству по мощности препарат под названием «Олимп стоп-плесень». Это лучший препарат от плесени на стенах подвалов, погребов, других помещений, где сыро и нет дневного света. Профилактическая обработка позволяет предотвратить поражение. Им можно проводить и «лечение» уже годами формирующегося процесса.

Специально для борьбы с черной плесенью был разработан препарат «Фонгифлюид Альпа». Это фунгицид нового поколения. Когда плесень была успешно устранена, еще какое-то время нужно обрабатывать стены для профилактики повторного поражения. Для этого лучше использовать жидкое средство «Дали».

В видео специалист рассказывает о препарате «Фонгифлюид Альпа»:

Правила проведения химической обработки

Выбирая метод борьбы, важно помнить о том, что любое из перечисленных средств в чистом виде способно повредить здоровью человека. Поэтому перед работой нужно обезопасить себя: надеть на руки перчатки, закрыть лицо респиратором или маской. Правила использования препарата детально описаны производителем в инструкции. В процессе применения важно следовать им. В техническом паспорте состава указана дозировка, способная уничтожить грибок. Экспериментировать с ее изменением нельзя.

Обычно перед работой средство разбавляется с водой, затем наносится на пораженный участок. Для работы может понадобиться строительный шпатель, жесткая щетка, валик или распылитель. Перед нанесением препарата место нужно расчистить: снять покрытие. Грибок поражает сначала верхние слои, он особенно быстро распространяется внутри стен, покрытых штукатуркой. Ее он насквозь пронизывает и формирует разветвленную грибницу. Поэтому сначала шпателем нужно убрать полностью материал покрытия, и только потом начинать «травить» грибок. Обычно средство от плесени на стенах оставляется до тех пор, пока оно само не высохнет.

Если с первого раза не удалось устранить проблему, придется произвести повторную обработку. После того, как основа тщательно просохнет, ее нужно покрыть антисептической грунтовкой и заново отштукатурить цементным раствором, после этого поверхность покрыть гидроизоляционным составом. Тогда удастся предотвратить возникновение «рецидивов». Правильно подобранная краска от плесени на стенах будет смотреться хорошо. Ее слой защитит от проникновения влаги и не позволит спорам гриба снова проникнуть вглубь отделки.

Когда поражены обои, наклеенные на бетонное основание, нужно полностью их снимать, тщательно шпателем счищать черный налет, и только потом обрабатывать участок антисептиками. Лучше всего для этого использовать составы глубокого проникновения. Они впитываются в пористую структуру бетона, убивают грибок и приостанавливают его распространение. Приступать к косметическому ремонту можно только когда антисептик полностью высохнет.

Зараженную плесенью обшивку из гипсокартона придется тоже полностью демонтировать и выбрасывать на улицу. Важно после демонтажа тщательно обследовать обрешетку. Отсутствие следов ее поражения не позволяет отказываться от профилактической дезинфекции. Это более актуально тогда, когда обрешетка собирается из дерева. Если тщательно пропитать все планки антисептиком для древесины, можно заново смонтировать гипсокартон.

Видео рассказывает о том, как избавиться от черного грибка, поразившего порожек в ванной комнате:

Что будет, если плесень не удалять

Черные пятна на стенах – это не только эстетическая проблема. Они угроза здоровью человека. Грибок быстро развивается. Он размножается посредством спор, и во время этого процесса они разлетаются по всему дому. Каждый из нас, вдыхая споры плесени, рискует столкнуться с ухудшением самочувствия. Подобные микроорганизмы способны спровоцировать развитие сложнейших заболеваний дыхательной системы, в том числе и бронхиальную астму.

Если оставить грибок и ничего с ним не делать, со временем он полностью разрушит пораженную поверхность и повредит строительные конструкции. Нет смысла откладывать подобное мероприятие. Как только в комнате появился характерный затхлый запах, нужно начинать искать первые следы поражения. Теперь, зная о том, как убрать плесень, бороться с ней будет намного проще.

В видеоролике показан один из вариантов, как на 100% избавиться от плесени в доме:

Коротко о главном

Любое средство от плесени и грибка на стенах работает одинаково: одно проникает в структуру материала, убивает патогенный микроорганизм и не дает поражению дальше распространяться. Существует большое количество химических препаратов и растворов, которые можно готовить из уксуса, хлора, перекиси водорода. Их применение способно устранить проблему появления малопривлекательных черных пятен, но без ликвидации причин их возникновения борьба окажется бессмысленной. Грибок будет снова и снова появляться, создавать угрозу для здоровья человека.

Прочитать позже

Отправим материал на почту

Источник