Йодис концентрат польза и вред

Мельниченко В.Н. о продукте «Йодис-концентрат» 

«ЙОДИС–КОНЦЕНТРАТ» – продукт нового поколения для нормализации продуктов питания йодом

1. ВВЕДЕНИЕ

«Йодис – концентрат»  (далее ЙК) относится к веществам (активным началам), которые используются для осуществления массовой профилактики дефицита йода у людей, животных и птиц.

Сам дефицит йода является острой международной проблемой и входит   в пакет главных задач ООН. Постоянно совершенствуются технологии профилактики людей различными йодными продуктами и препаратами. Первое место сегодня занимает йодированная соль, которая заслуживает особого внимания, но требует поиска новых подходов к решению профилактической проблемы дефицита йода.

2. НАИМЕНОВАНИЕ, СОСТАВ И ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ ФОРМУЛА

Продуктом нового поколения является «Сырьё для йодирования продуктов «Йодис – концентрат» ТУ У 14326060.003-98 (производство в г. Киев) ТУ У 15.9-30631018-007:2005 (производство в г. Одесса).

Согласно директивы 2002/46/ЕС от 10 июня 2002 года разрешается использовать для йодирования продуктов питания йодид и йодат калия или йодид и йодат натрия, что берётся за базу при производстве данного концентрата. Второй составляющей «Йодис – концентрата» является минеральная артезианская вода.

 Для производства данного концентрата разработана и реализована специальная технология получения исходного сырья. На ионном уровне происходит синтез сырья с использованием уникальных свойств йода, что составляет суть  «Ноу-Хау» по созданию исходного сырья.

На специально созданном оборудовании и по специальной технологии осуществляется производство «Йодис – концентрата» с использованием свойств воды к созданию ассоциатов, что составляет суть второго «Ноу – Хау».

Отличие ЙК от других широко используемых соединений йода заключается в том, что в системе “ион йода – вода”, в классической ситуации с йодитом или йодатом образуются ассоциаты по слабым водородным связям (принципиальная схема):

а в “Йодис-концентрате” – по сильным кислородным связям:

Это объясняет его высокую биологическую активность, стойкость при хранении и термообработке, что подтверждается исследованиями, выполненными “Institut fur Lebensmitteluntersuchung und-forschung Lebensmittelchemiker W.Hollert”, (ILF-W.Hollert-Mexikoring 13 m – 22297 Hamburg,  Германия).  

3. НАЗНАЧЕНИЕ

На практике ЙК широко применяется по двум направлениям:

• первое – обогащение йодом повседневных продуктов питания до природной нормы (это не йодированные продукты, а просто полноценные). Имеется массовая практика использования данной технологии при производстве питьевой воды, хлеба, молочных изделий и дргих продуктов питания;
• второе – применение ЙК для природного обогащения продуктов питания йодом. Это выражается в использовании ЙК в растениеводстве в составе экологически чистых удобрений (БИОЙОДИС), введением его в питьевую воду птиц и животных. В результате данных технологий получаем продукцию, нормализованную по йоду природным путём и со значительным экономическим эффектом.  

4. Уровень ЙК НА ФОНЕ АНАЛОГИЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Во многих государствах для профилактики йодозависимых заболеваний производят йодированную соль, которую получают путем добавления йодистого калия или йодита калия в количестве 25г на 1 т соли.

Йодат калия (КІО3), который чаще используется, есть сильным окислителем, в смеси с органическими веществами при ударе взрывается. В сочетании с органическими веществами он может привести к необратимому окислению и химической модификации, с образованием веществ с неопределенными химическими свойствами. Сильные окислительные свойства йодата калия повреждают ферментативные системы и вызывают появление супероксидного радикала (Helzel B. , Mano M. A revien of experimental studies of iodine deficiency during fetal development // G Nutr – 1989. -№2. -P. 145-152.). Последний, в высоких концентрациях может повернуть окислительно-восстановительные процессы в организме в сторону усиления окислительных реакций. Это приведет к пере окислению и к необратимым изменениям процессов синтеза. Как результат – быстрое растрачивание необходимых веществ без дальнейшего восстановления.

Использование йодированной соли имеет некоторые недостатки, а именно:

во-первых, излишки соли вредные для организма человека, а при некоторых заболеваниях соль вообще противопоказана;

во-вторых, йод находится в соли в виде нестойкого химического соединения, что приводит к значительной его потере во время хранения;

в-третьих, для того, чтобы с химического соединения йод попал в кровь, организм человека должен выполнить дополнительную работу (Delange F., Burgi H. Недостаточность йода и ее последствия у населения европейских стран//Научный журнал ВОЗ.-1994.).

При длительном хранении и термической обработке (варке, обжарке продуктов с использованием йодированой соли)  йод теряется.

Для йодирования продуктов питания используется “Йодказеин” и йодсодержащие дрожжи, которые являются предпочтительнее, по сравнению с традиционными йодитами и йодатами, но вносят изменения в технологию производства конечной продукции. При всех положительных достоинствах данных йодсодержащих соединений, ими нельзя йодировать воду или напитки, а вода самый необходимый продукт питания.

Еще одно важное обстоятельство заставляет задуматься об использовании йодказеина. Американский ученый психиатр Нил Барнард, наблюдая за своими пациентами, выявил новый вид пищевой зависимости  – привязанность к сыру. Оказывается любой сыр, содержит особый белок – казеин, который в процессе пищеварения распадается, образуя вещества, действующие на человека так же, как морфий. Если человек длительное время употребляет казеинсодержащие продукты (в данном случае сыр), возникает привыкание со всеми вытекающими последствиями. По этому вопросу в Америке сейчас идут шумные судовые процессы (Г-тa “Мир новостей” № 28 (498), стр. 21 от 8 июля 2003г.).

Кроме того, плохо усваиваемый казеин в организме откладывается «накипью» в сосудах, суставах, вызывает гипертонию, артриты, аллергию и другие атеросклеротические изменения в кровеносных сосудах (ТИРОНЕТ – сайт). Такое мнение и у французского ученого Пьера Ролана.        

Вода и йод принимают участие практически во всех жизненно важных процессах в организме человека, и расход йода зависит от нагрузок на организм. Он регулирует температурный режим в организме в «компании» с водой, вернее с процессом рециркуляции и испарения воды. Поэтому, его потребление должно быть сбалансированным в зависимости от потребности организма, и эту задачу можно решить, только связав потребление йода с водой. Важно еще то, что избыточный йод выводиться только водой (мочой).

Йодирование воды – это не новая  идея, она использовалась, но не получила широкого применения из-за отсутствия надежных и дешевых технологий производства йодированных напитков.

Организм человека отрицательно реагирует на какое-либо концентрированное на него воздействие и, при постоянном попадании в организм человека концентрированных йодных препаратов и отсутствии необходимого количества воды  приводит к отрицательному эффекту, о чем свидетельствует международная практика проведения профилактических мероприятий.

Потребление постоянной профилактической дозы йода (не соответствующей спросу организма) служит одной из причин наличия побочного, отрицательного эффекта йодных добавок – индуцированного йодом гипертиреоза (ИЙГ). Изучая ИЙГ, ученые пришли к выводу, что очень важным в профилактических мероприятиях является «подстройка» организма к потреблению йода (саморегуляция). 

Йод применялся для обеззараживания питьевой воды для здорового населения и, что очень неслучайно, это не вызвало ИЙГ («Преодоление последствий дефицита йода: зарубежный опыт», Москва 1999, Сборник статей, финансировало Представительство Детского фонда ООН в РФ.-стр.59).

Вода и йод (то есть ЙК) – это единственно верное природное сочетание (это подтверждает химический состав мирового океана), которое проявило и подтвердило свое положительное воздействие не только в области производства продуктов питания, но и в растениеводстве, животноводстве и птицеводстве.

Научными и клиническими исследованиями доказаны следующие преимущества ЙК:

• универсальность применения;
• высокая степень усвояемости;
• невозможность передозирования;
• высокая биологическая активность даже при фитодозах;
• экологичность;
• термостойкость (единственное в своём роде йодное соединение);
• экономическая эффективность и практическая целесообразность.

Все эти преимущества апробированы многолетней положительной практикой использования ЙК в массовом порядке во многих странах мира. 

5. УРОВЕНЬ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ И ЕЕ ЗАЩИТА

Международное бюро Всемирной организации интеллектуальной собственности (г. Женева) выдало положительное заключение на изобретение и опубликовало, в соответствии с договором о патентной кооперации (РСТ), описание изобретения за № WO 00/35815.

Получены следующие национальные патенты на изобретение:

 6. СЕРТИФИКАЦИЯ

ЙК широко используется и сертифицирован в следующих странах:

 7. РЕЗЮМЕ

Применение традиционных соединений йода даже стабилизированных по специальным технологиям не изменяет их сущности. В живом организме используются другие соединения йода (гормоны щитовидной железы – Т3, Т4), которые существенно отличаются своим принципиальным действием. Они ближе (что касается йода) к свойствам ЙК, в котором суммарный заряд   ионов йода положительный. Это объясняет дезинфицирующие функции щитовидной железы, так как холерная, гепатитная палочки и др. имеют от природы отрицательный заряд.

Главным достоинством использования ЙК является его экономическая эффективность, безвредность и экологичность.

Например, применение его в птицеводстве позволяет получить дополнительную прибыль за счёт улучшения здоровья птицы (снижение падежа, использования лекарств, увеличение продуктивности).

Важно то, что качество продукции изменяется существенным образом в положительную сторону (соотношение составляющих яйца приближается к природному состоянию, синтез тканей у бройлеров смещается в сторону образования мяса, а не жира и т.д.).

Использование ЙК в растениеводстве увеличивает урожайность культур и улучшает их качество. Происходит восстановление природных свойств почвы.

Нельзя решать проблему дефицита йода одним йодированным продуктом или йодированной добавкой. Человек имеет право выбора, и оно не должно быть игнорировано. Это право обеспечивается, в первую очередь, не йодированным продуктом (добавкой), а большим перечнем полноценных продуктов повседневного питания человека. ЙК успешно решает эту задачу и очень динамично двигается и преуспевает в преодолении дефицита йода во многих странах.

Также ЙК имеет большие перспективы применения в фармакологии и косметологии.