Кабачковая каша с рисом польза

Химический состав и калорийность рисовой каши

В крупе присутствует большое количество полезных веществ, к которым относят:

медь;
калий;
марганец;
витамины группы В, Е и РР;
фосфор;
цинк;
железо;
магний;
хлор;
селен;
кальций;
кобальт;
сера;
молибден;
хром.

В составе необработанных и обработанных зерен имеется кремний, большая часть которого вводится из организма из-за плохого усвоения. В крупе содержатся медленные углеводы, которые помогают насытиться надолго за счет пролонгированного всасывания и усвоения. Правильная работа желудочно-кишечного тракта обеспечивается за счет наличия большого количества пищевых волокон. Незаменимые кислоты, к которым относят лейцин, валин, триптофан и другие, помогают нормализовать функционирование всех систем и органов.

В рисе отсутствует такой растительный белок, как глютен. По этой причине кашу разрешено употреблять людям с аллергией на этот компонент. В белом рисе калорийность составляет 354 ед. на 100 г сухого продукта, а в буром — 330. В каше на молоке содержится 97 ккал, а в смеси, приготовленной на воде, — 78.

Польза рисовой каши для организма

Каша из риса

К полезным свойствам каши относят:

успокаивающее действие на нервную систему и устранение проблем со сном;
обеспечение запаса энергии и продолжительное чувство сытости;
укрепление сердечно-сосудистой системы;
восстановление работы пищеварения и снижение уровня кислотности в желудке;
улучшение состояния кожи, костной ткани и волос;
очищение организма от токсинов;
предотвращение развития анемии и восстановление сил после тяжелых заболеваний;
похудение за счет улучшения обмена жира.

Для детей

Рис относят к продуктам, который добавляют в рацион, начиная прикорм. Во время грудного вскармливания кашу вводят с 7-8 месяцев. Когда ребенок употребляет молочные смеси, то можно давать кашу на молоке. Она подходит детям, у которых часто возникает диарея. Составляющие риса обеспечивают крепящее действие, а крахмально-слизистая консистенция хорошо усваивается растущим организмом.

Обволакивающие свойства способствуют улучшению пищеварения, поэтому рисовая каша должна быть включена в меню ребенка. От употребления продукта необходимо отказаться при склонности к запорам, при ожирении и коликах в животе. Блюдо вводят в рацион после консультации с детским врачом.

Для пожилых

Пожилому человеку можно употреблять рисовую смесь, т. к. она благоприятно воздействует на перистальтику кишечника. Если ее употреблять в умеренном количестве, то не будут возникать запоры или диарея из-за нормализации работы обмена веществ. Блюдо является профилактическим средством от болезни Альцгеймера, инфаркта и инсульта, а также положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему.

При правильном употреблении каши происходит снижение уровня вредного холестерина в крови. Пожилым людям с гастритом и язвенным заболеванием нужно есть вязкую кашу, обволакивающую чувствительную слизистую оболочку и устраняющую раздражение.

Для похудения

В белом шлифованном рисе присутствуют быстрые углеводы, поэтому рисовую кашу употребляют в первой половине дня и до тренировки. В вечернее время есть блюдо не рекомендуется. При похудении необходимо вводить продукт в рацион правильно, что не превысить норму белков, жиров и углеводов. Коричневый сорт риса содержит медленные углеводы, но не отличается низким уровнем калорий.

Если человек настроен на устранение лишних килограммов, то в блюда не добавляют сахар, сгущенку или другие сладости. Для улучшения вкусовых качеств каши добавляют сухофрукты и орехи по норме БЖУ. Оптимальным вариантом пищи является рисовая смесь с добавлением зелени и легких овощей.

При отравлениях

Рис выделяется абсорбирующей способностью, поэтому его используют при любых отравлениях, который могут быть вызваны бактериями или инфекцией. Чтобы быстро восстановить силы, необходимо готовить и употреблять кашу без соли и сахарного песка.

Полезные и вредные качества рисовой смеси зависят от способа приготовления блюда. Специалисты советуют сливать жидкость после варки каши и пить ее. Благодаря рисовым зернам выводятся все вредные вещества из организма, а отвар покрывает стенки желудка и ускоряет устранение воспалительных процессов.

При гастрите и панкреатите

Рисовая каша при гастрите

При наличии гастрита в стадии обострения рекомендуется есть рисовую кашу. Она не раздражает слизистую оболочку желудка, мягко усваивается, не вызывая болезненных ощущений и тошноты. Блюдо способствует насыщению, что важно при заболевании, при котором нельзя допускать острого чувства голода. В такой ситуации происходит усиленное выделение пищеварительных ферментов, наносящих вред желудку.

Продукт вводят в рацион при панкреатите через 2 дня после завершения лечебного голодания и устранения болей. При этой патологии кашу варят таким образом, чтобы она была мягкой и жидкой. Для приготовления выбирают шлифованные зерна, которые можно предварительно измельчить в блендере. Так продукт не повредит больной орган. При этом в блюдо не добавляют масло, сахар или соль. Кашу варят на воде, а через несколько недель можно вводить молоко.

При диарее

При расстройстве желудка часто употребляют рисовую кашу, а отвар помогает избавиться от недомогания. Для приготовления лечебного напитка необходимо 100 г крупы залить 1 л воды и подождать закипания. Затем варить на слабом огне в течение 30 минут. Жидкость процеживают и пьют по 1/3 стакана 3-4 раза в сутки, пока симптомы диареи не исчезнут.

При приготовлении пищи для детей 50 г крупы заливают 1 л воды и готовят на протяжении 10 минут. Маленьким детям дают по ½ ч. л. трижды в день. Чтобы обеспечить противодиарейный и обволакивающий эффекты, выбирают белый сорт риса, т. к. в нем содержится больше крахмала, чем в нешлифованных зернах.

Можно ли рисовую кашу при беременности

Во время вынашивания ребенка рацион обогащают рисом, который сочетается с рыбой, овощами, мясом и фруктами. Беременным женщинам будет полезен молочный суп, для приготовления которого крупу заливают молоком, емкость с продуктами ставят на огонь, добавляют соль, сахар и сливочное масло по вкусу после закипания. Чтобы каша стала более витаминной, в нее кладут отварную морковь.

Вареный рис является полезным гарниром. Чтобы приготовить блюдо, кубиками нарезают болгарский перец, морковь, фасоль и репчатый лук, помещают овощи в емкость для тушения. После этого их смешивают с отварным рисом и запекают в духовке в течение 10 минут. Такая смесь принесет пользу для плода и женщины. При этом следуют одному правилу: во время приготовления используют минимальное количество острых специй и мяса жирных сортов. Больше ограничений нет.

Полезна ли рисовая каша кормящим женщинам

Рисовая каша на молоке

Продукт полезен при кормлении грудью за счет нейтральности и гипоаллергенности, поэтому у младенца он не вызовет плохой реакции. Рисовая каша, польза и вред которой обеспечены витаминно-минеральным составом, поможет усилить выделение молока. Из-за нарушения перистальтики кишечника у женщин после рождения ребенка она может вызвать запоры.

По этой причине в этот период готовят жидкие супы с рисом. На воде кашу варят в первые 3-4 месяца и только затем переходят на молочную, если она не вызывает негативной реакции со стороны организма ребенка и матери. Для постепенного перехода на протяжении нескольких недель воду и молоко смешивают в равных количествах.

Польза и вред рисовой каши на молоке

Продукт оказывает положительное влияние на организм человека. При приготовлении каши на молоке она способствует:

нормализации обменных процессов;
улучшению структуры волос, ногтей и кожного покрова;
ускорению выведения токсинов из организма;
стимуляции интеллектуальных способностей;
нормализации давления;
улучшению функционирования пищеварительной системы.

Смесь на молоке может вызвать негативные последствия, если у пациента имеется непереносимость молочного белка или склонность к запорам.

Сколько рисовой каши можно съесть в день

Злоупотребление рисовой кашей может стать причиной нарушения пищеварения, потому нужно ограничиться одной порцией в сутки. Рис не рекомендуется есть каждый день в больших количествах. Если он сварен на молоке, то в сутки достаточно употребить ½ чашки риса и чашку молока. Суточная норма составляет 150 г крупы.

Рисовая каша

Вред рисовой каши и противопоказания

Любимый продукт взрослых и детей может нанести вред, если его есть постоянно, выбирая лишь белый сорт. При обработке зерен теряется часть их полезных свойств. Шлифовка позволяет продлить срок годности и придать крупе товарный вид. Очищенный рис может вызвать:

атеросклероз;
повышение кровяного давления;
развитие сахарного диабета или ухудшение состояния пациента при наличии заболевания;
проблемы с сосудами;
формирование конкрементов в почках.

Если выбирать неочищенный или натуральный бурый рис, то употребление продукта не вызовет негативных реакций и не ухудшит состояния здоровья.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Пищевая ценность и химический состав “Рисовая каша с кабачком”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.8 кКал	1684 кКал	4.1%	6%	2448 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	2.6%	5429 г
Жиры	0.7 г	56 г	1.3%	1.9%	8000 г
Углеводы	14.2 г	219 г	6.5%	9.4%	1542 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	5.8%	2500 г
Вода	82.2 г	2273 г	3.6%	5.2%	2765 г
Зола	0.8016 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4.1 мкг	900 мкг	0.5%	0.7%	21951 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.017 мг	1.5 мг	1.1%	1.6%	8824 г
Витамин В2, рибофлавин	0.014 мг	1.8 мг	0.8%	1.2%	12857 г
Витамин В4, холин	14.1 мг	500 мг	2.8%	4.1%	3546 г
Витамин В5, пантотеновая	0.102 мг	5 мг	2%	2.9%	4902 г
Витамин В6, пиридоксин	0.069 мг	2 мг	3.5%	5.1%	2899 г
Витамин В9, фолаты	7.655 мкг	400 мкг	1.9%	2.8%	5225 г
Витамин C, аскорбиновая	0.9 мг	90 мг	1%	1.5%	10000 г
Витамин D, кальциферол	0.008 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.108 мг	15 мг	0.7%	1%	13889 г
Витамин Н, биотин	0.753 мкг	50 мкг	1.5%	2.2%	6640 г
Витамин РР, НЭ	0.8089 мг	20 мг	4%	5.8%	2472 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	75.52 мг	2500 мг	3%	4.4%	3310 г
Кальций, Ca	10.31 мг	1000 мг	1%	1.5%	9699 г
Кремний, Si	18.083 мг	30 мг	60.3%	87.6%	166 г
Магний, Mg	12.07 мг	400 мг	3%	4.4%	3314 г
Натрий, Na	236.51 мг	1300 мг	18.2%	26.5%	550 г
Сера, S	9.99 мг	1000 мг	1%	1.5%	10010 г
Фосфор, Ph	30.7 мг	800 мг	3.8%	5.5%	2606 г
Хлор, Cl	365.08 мг	2300 мг	15.9%	23.1%	630 г
Микроэлементы
Бор, B	21.7 мкг	~
Железо, Fe	0.307 мг	18 мг	1.7%	2.5%	5863 г
Йод, I	0.25 мкг	150 мкг	0.2%	0.3%	60000 г
Кобальт, Co	0.271 мкг	10 мкг	2.7%	3.9%	3690 г
Марганец, Mn	0.2284 мг	2 мг	11.4%	16.6%	876 г
Медь, Cu	47.2 мкг	1000 мкг	4.7%	6.8%	2119 г
Молибден, Mo	1.278 мкг	70 мкг	1.8%	2.6%	5477 г
Никель, Ni	0.488 мкг	~
Селен, Se	2.731 мкг	55 мкг	5%	7.3%	2014 г
Фтор, F	63.29 мкг	4000 мкг	1.6%	2.3%	6320 г
Хром, Cr	0.31 мкг	50 мкг	0.6%	0.9%	16129 г
Цинк, Zn	0.2613 мг	12 мг	2.2%	3.2%	4592 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.051 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0163 г	~
Мальтоза	0.0307 г	~
Сахароза	0.0705 г	~
Фруктоза	0.0127 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0021 г	~
Аргинин*	0.0924 г	~
Валин	0.0762 г	~
Гистидин*	0.031 г	~
Изолейцин	0.0599 г	~
Лейцин	0.1126 г	~
Лизин	0.0473 г	~
Метионин	0.029 г	~
Метионин + Цистеин	0.0544 г	~
Треонин	0.0437 г	~
Триптофан	0.0183 г	~
Фенилаланин	0.0672 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1198 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0029 г	~
Аланин	0.0707 г	~
Аспарагиновая кислота	0.098 г	~
Глицин	0.058 г	~
Глутаминовая кислота	0.2179 г	~
Пролин	0.06 г	~
Серин	0.06 г	~
Тирозин	0.0527 г	~
Цистеин	0.0254 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.02 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.6166 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0162 г	~
6:0 Капроновая	0.0074 г	~
8:0 Каприловая	0.004 г	~
10:0 Каприновая	0.0091 г	~
12:0 Лауриновая	0.0104 г	~
14:0 Миристиновая	0.0497 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.1656 г	~
18:0 Стеариновая	0.0483 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.1908 г	min 16.8 г	1.1%	1.6%
14:1 Миристолеиновая	0.0093 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.1664 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0403 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.6%
18:2 Линолевая	0.0398 г	~
18:3 Линоленовая	0.0004 г	~

Энергетическая ценность Рисовая каша с кабачком составляет 68,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».