Кефир с цикорием польза и вред
Напиток из корня цикория, пользуется популярностью у людей, которым кофе наносит вред. Растение, схожее с ним по вкусу и запаху, содержит магний и калий, польза которых незаменима для сердца .
Из чего делают цикорий растворимый
Цикорий производится из высушенных корней обыкновенного одуванчика. Для получения растворимой формы сначала выпускают жидкий концентрат, из которого делают порошок, путём выпаривания лишней жидкости.
Полученные путём экстрагирования полезные вещества обладают неповторимым вкусом и запахом, напоминающим кофе.
На заметку! Ароматный растворимый напиток с приятной горчинкой отлично дополняет завтрак человека, придерживающегося здоровой диеты. К тому же он легко готовится. Достаточно налить в чашку с порошком горячую воду.
Сколько калорий в цикории
Диетологи знают, сколько калорий имеется в растворимом продукте. В 100 г порошка калорийность не превышает 11 ккал.
В цикории содержится:
- 4,0 г. белков,
- 68,0 г углеводов,
- 0 г жиров.
В состав приготовленного напитка входят полезные вещества:
- гликозид интибин, придающий напитку неповторимый вкус;
- фруктоза;
- органические кислоты;
- смолы;
- дубильные компоненты;
- пектины;
- витамины – C, группы B, каротин;
- минералы – K, Mg, Fe, Na, P, Ca.
Корень ценится за присутствие в его составе полисахарида инулина, регулирующего несколько биохимических процессов в организме.
Свойства цикория растворимого и противопоказания
Ценные свойства цикория определены входящими веществами. Растворимый напиток благотворно влияет на деятельность сердца и пищеварительной системы. Продукт практически не имеет противопоказания.
Цикорий «многосторонне» влияет на организм:
- Как заменитель кофе цикорный корень не содержит в составе кофеин, значит, не повышает артериальное давление.
- Входящий в него инулин повышает всасываемость кальция, поддерживая здоровье костей и зубов. Он также улучшает пищеварение.
- Цикорий богат калием – необходимым элементом для сокращения сердца.
- Магний в его составе помогает справиться с сердцебиением, аритмией, регулирует артериальное давление. Кроме того, борется с ночными судорогами ног.
- Железо поддерживает уровень гемоглобина крови.
- Улучшает перистальтику кишечника и нормализует микрофлору, одновременно подавляя патогенные микроорганизмы.
- Ускоряет обмен жиров и углеводов, благодаря чему выводит вредный холестерин, токсины и шлаки.
Кстати! Инулин нормализует сахар крови, замедляя усвоение углеводов, поэтому рекомендуется больным диабетом.
Цикорий способен уменьшить чувство голода. Диетологи разработали напиток «Аппетит-контроль». Для похудения рекомендуют выпивать по чашке напитка за час до завтрака и обеда. Эта методика в сочетании с низкокалорийной диетой позволяет избавиться от 1 кг в неделю.
Преимущество продукта ещё в том, что он не содержит ГМО. Напиток могут употреблять дети с 7–летнего возраста.
Цикорий безопасен, но:
- может вызывать аллергию у людей с повышенной чувствительностью к родственным растениям – акации, маргариткам, хризантемам;
- не стоит заваривать напиток пациентам с язвой желудка, геморроем или гипреацидным гастритом;
- не рекомендуется увлекаться им при беременности и грудном вскармливании.
Цикорий растворимый: польза и вред, сколько можно пить в день
Количество инулина влияет на то, сколько напитка можно пить. Если вы приобрели 30%-й порошок, пользу здоровью принесут 2 чашки цикория в день. От растворимого напитка меньшей концентрации вреда нет.
Если вам нравится его аромат и вкус, продолжайте употреблять в любом количестве.
Чтобы получить удовольствие от распития, убедитесь, что продукт не фальсифицирован.
Богатую линейку продукции цикория представляет компания «НоваПродукт АГ».
Кефир с цикорием, польза и вред
Обычно кефир с листовым или сухим цикорием пьют для похудения.
Польза данного микса в том, что оба продукта:
- снижают аппетит,
- ускоряют обмен веществ.
Такая смесь может нанести вред при:
- язве желудка,
- гастрите.
После комбинированного напитка, принятого дважды в день за 30 минут до приёма пищи, притупляется чувство голода. Так как съеденная пища быстрее переваривается, меньшая её часть переходит в жиры.
На фоне продуктов с низкой калорийностью кефир с цикорием употребляют несколько месяцев. Похудение при этом медленное, но стабильное.
Цикорий со стевией, польза и вред
Для диабетиков польза стевии — в применении изготовленных из неё заменителей сахара: таблеток, порошка. В торговой сети имеется напиток с цикорием. Как от любого растения, вред может быть в виде аллергии.
Интересный факт! Сладость растения в 30 раз выше, чем у сахара. Несмотря на это, калорийность на 100 граммах сухого порошка составляет 18 ккал. Продукт растворяется в любой жидкости, не расщепляется при высокой температуре.
Диетологи рекомендуют препараты из медовой травы диабетикам любого типа, а также при похудении.
Цикорий приносит пользу больным диабетом, людям с лишними килограммами. Напитком лакомятся как заменителем кофе без кофеина люди с заболеваниями сердца. Вред от него бывает при язве желудка.
Цикорий служит в качестве заменителя кофейного напитка и может принести организму пользу в случае разумного применения. Благодаря этому уникальному продукту получится снизить давление, избавиться от бессонницы, очистить печень и расширить кровеносные сосуды. Передозировка или неправильное употребление могут принести вред всему организму.
Сегодня цикорий пользуется большой популярностью благодаря содержанию особого компонента — инулина. Растению присущ голубой оттенок. Растет на территории Северной Африки, также в некоторых европейских странах. Чаще всего применяют в виде добавок в кофе либо в салаты для придания особого вкуса.
Цикорий содержит множество полезных компонентов и эфирных масел. При помощи растения стимулируется обменный процесс, приходит в норму уровень холестерина, повышается гемоглобин. Продукт помогает справиться с заболеваниями дыхательных органов, способствует снижению зубной и головной болей, также цикорий активно применяют при гриппе и ангине.
В состав цикория входят дубильные вещества, пектины, органические и белковые компоненты, магний, железо, калий, натрий.
Цикорий противопоказан людям, страдающим:
- аллергией на продукты или поллинозом. Витамин С продукта может усилить аллергические реакции;
- геморроем или варикозом. Растение оказывает негативное воздействие на сосуды;
- астмой. Каждодневный прием цикория способен вызывать появление отдышки и кашля.
Не рекомендуется злоупотреблять цикорием людям, страдающим ожирением. В отдельных случаях может проявиться непереносимость данного продукта. Поэтому, если во время приема или после появляются болезненные симптомы либо неприятные ощущения, от цикория придется отказаться.
Польза и вред кефира с цикорием
Кефир сам по себе считается полезным напитком. При разумном его сочетании с цикорием можно получить действительно целебный состав.
При регулярном употреблении напитка получится:
- снизить аппетит;
- ускорить обмен веществ;
- улучшить память;
- омолодить кожу;
- вылечить артрит.
Читать: Польза свеклы при сахарном диабете
Кефир с цикорием исключается из рациона при:
- гастрите;
- проблемах с желудком;
- тромбофлебите.
Специалисты рекомендуют применять кефир с цикорием для похудения на протяжении нескольких месяцев два раза в день за пол часа до еды, данная мера напитка способствует снижению аппетита.
Польза и вред настойки цикория
Чтобы сделать настойку из цикория, растения необходимо залить кипятком и дать настояться несколько минут. В процессе заваривания напиток остынет и насытится полезными целебными веществами. При желании можно добавить в настойку немного молока, меда или сахара.
Полезные качества настойки цикория:
- улучшает аппетит и работу печени;
- нормализуется сон;
- снимает стресс;
- снимает отеки.
Читать: Польза и вред сиропа цикория
Настойка из цикория противопоказана при:
- язве желудка;
- повышенной возбудимости нервной системы.
Польза и вред чая с цикорием
Чтобы извлечь из чая с цикорием максимальную выгоду, требуется правильно приготовить напиток. Для приготовления лучше всего использовать зеленый чай. Нужно взять две чайные ложки заварки и щепотку цикория. Ингредиенты поместить в заварник и залить кипятком. Дать настояться несколько минут.
Польза чая с цикорием:
- в дневное время придаст заряд бодрости;
- в позднее время суток поможет снять усталость, восстановит нервную систему после трудного рабочего дня.
Читать: Польза и вред цикория с медом
Для детского организма напиток будет не менее полезным. Отлично подходит в целях профилактики простудных заболеваний. Рекомендуется давать детям после трех лет.
Чай с цикорием может причинить вред при:
- бронхите, астме;
- непереносимости цикория;
- варикозном расширении вен.
Растворимый цикорий – польза и вред для здоровья после 50 лет
Что такое растворимый цикорий?
Растворимый цикорий – это порошок обжаренного и измельченного корня цикория, из которого готовят «кофейный» напиток.
Цикорий – это цветущее растение семейства Астровые, которое имеет жесткий стебель, светло-фиолетовые цветы, и листья, обычно используемые в салатах.
Кофе из цикория похож на обычный кофе, но имеет слегка древесный и ореховый аромат. Он используется как самостоятельно, так и смешивается с кофе с целью изменения его аромата и вкуса.
Хотя история применения цикория в качестве напитка не совсем ясна, считается, что он возник в 1800-х годах во Франции во время огромного дефицита кофе. Отчаявшись люди начали смешивать порошок корней цикория со своим кофе, чтобы компенсировать его дефицит.
Сегодня растворимый цикорий все еще можно найти во многих странах на разных континентах. Он часто используется в качестве не содержащей кофеин альтернативы кофе.
Резюме:
Растворимый цикорий – это порошок обжаренного корня цикория, из которого готовят «кофейный» напиток. Считается, что он использовался во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но сегодня он по-прежнему популярен во всем мире.
Пищевая ценность, состав и калорийность растворимого цикория
Хотя количество может быть различным, обычно рекомендуется растворять 2 чайные ложки (4 грамма) растворимого цикория на 1 чашку (200 миллилитров) воды.
В 1 чайной ложке (2 г) порошка растворимого цикория содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):
- Калорийность: 6,1 ккал (0%).
- Углеводы: 1,3 г (0%).
- Жиры: 0 г (0%).
- Белок: 0,2 г (0%).
- Ниацин: 0,4 мг (2%).
- Магний: 3,7 мг (1%).
- Калий: 59,4 мг (2%).
- Омега-3 жирные кислоты: 0,1 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 1,1 мг.
В одной чайной ложке порошка цикория также содержится незначительное количество таких минералов, как кальций, железо, фосфор, натрий, марганец и селен.
Корень цикория является хорошим источником инулина – типа пребиотических пищевых волокон, который связан со снижением массы тела и улучшением здоровья кишечника (2, 3).
Как вы увидели выше, растворимый цикорий также содержит незначительное количество марганца и витамина B6 – питательные вещества, связанные со здоровьем мозга (4, 5).
Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в растворимом цикории довольно низкое, так как только небольшое его количество добавляется в напиток.
Резюме:
Растворимый цикорий изготавливается из жареного молотого корня цикория, который содержит инулин, марганец, витамин B6 и незначительное количество других питательных веществ.
Польза растворимого цикория для здоровья после 50 лет
Употребление «кофейного» напитка из растворимого цикория после 50 лет способствует следующему:
1. Может улучшить пищеварение
Корень цикория является хорошим источником клетчатки, что может помочь улучшить здоровье вашего пищеварительного тракта. Употребление растворимого цикория может помочь улучшить здоровье микробиома кишечника, который, как полагают, оказывает сильное влияние на здоровье и болезнь (6).
Это связано с тем, что цикорий содержит инулин – тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. В нескольких исследованиях было выявлено, что прием добавок инулина может увеличить концентрацию определенных штаммов полезных бактерий в толстой кишке (3, 7).
Исследования также показывают, что цикорий может помочь улучшить функцию кишечника и уменьшить запор, что крайне важно для здоровья людей после 50 лет.
В недавнем исследовании принимали участие 44 человека с запором, которым давали добавки инулина цикория. Было обнаружено, что у группы людей, принимавших инулин, увеличилась частота дефекаций и мягкость каловых масс, по сравнению с плацебо (8).
В другом исследовании потребление цикория уменьшило трудности дефекации среди 25 пожилых участников (9).
Резюме:
Некоторые исследования показали, что цикорий может улучшить функцию кишечника и облегчить запор. Цикорий также содержит инулин, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
2. Растворимый цикорий может снизить уровень сахара в крови
Корень цикория содержит инулин – тип клетчатки, который, как было выявлено, помогает контролировать уровень сахара в крови, что очень важно людям после 50 лет.
В недавнем исследовании диабетических крыс лечили инулином цикория в течение восьми недель. Было обнаружено, что это средство помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая способ метаболизма углеводов (10).
Хотя исследования влияния присутствующего в цикории инулина на уровень сахара в крови ограничены, некоторые другие исследования показали, что инулин может оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину.
Инсулин – это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива для получения энергии. Инсулинорезистентность, которая возникает при хроническом высоком уровне инсулина, может снизить эффективность этого гормона и стать причиной повышения уровня сахара в крови.
В одном небольшом исследовании инулин способствовал уменьшению резистентности к инсулину у 40 человек с преддиабетом (11).
В другом исследовании ежедневный прием 10 г инулина помог снизить уровень сахара в крови на 8,5% среди 49 женщин с сахарным диабетом (12).
Однако в большинстве исследований основное внимание уделяется инулину, а не цикорию. Для определения пользы, которую приносит растворимый цикорий в отношение уровня сахара в крови необходимы дальнейшие исследования.
Резюме:
Исследования показывают, что инулин, присутствующий в растворимом цикории может снижать резистентность к инсулину и уменьшать уровень сахара в крови.
3. Растворимый цикорий помогает уменьшить воспаление
Хотя воспаление является нормальным ответом иммунной системы, считается, что хроническое (продолжительное) воспаление способствует развитию таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и рак (13).
Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами. В одном исследовании на животных было обнаружено, что корень цикория уменьшает количество маркеров воспаления (14).
Другое исследование также показало, что выкармливание поросят сухим корнем цикория уменьшало уровни воспаления в их организмах (15).
Большинство текущих исследований ограничено исследованиями на животных. Чтобы определить, как именно корень цикория может влиять на воспаление у людей необходимы дополнительные исследования.
Резюме:
В некоторых исследованиях на животных было обнаружено, что корень цикория может уменьшить несколько маркеров воспаления.
4. Растворимый цикорий не содержит кофеина
Употребление растворимого цикория в качестве кофейного напитка может стать отличным способом уменьшить потребление кофеина. Обычный кофе производится из кофейных зерен, которые обжаривают, измельчают и заваривают. Стандартная чашка кофе содержит около 95 мг кофеина, хотя его количество может варьироваться в зависимости от ряда факторов (16).
К ним относятся вид используемых кофейных зерен, размер и тип кофеварки.
Потребление большого количества кофеина было связано с побочными эффектами, такими как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, неугомонность и бессонница (17).
Что касается корня цикория, то он естественным образом не содержит кофеина. По этой причине растворимый цикорий является отличным заменителем кофе для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.
Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду для приготовления напитка без кофеина, в то время как другие смешивают его с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с более низким содержанием кофеина.
Резюме:
Избыточное потребление кофеина связано с несколькими неблагоприятными побочными эффектами. Растворимый цикорий не содержит кофеина и может использоваться в качестве эффективного заменителя кофе.
5. Растворимый цикорий защищает здоровье сердца
Содержащийся в цикории инулин способствует снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП в организме, что очень важно для людей после 50 лет.
Высокий уровень этого холестерина является одной из основных причин развития атеросклероза и высокого кровяного давления, поскольку он способствует сужению просвета артерий, ухудшая кровоток. Это также может привести к возникновению инфарктов и инсультов.
Интересно отметить, что снижение уровня холестерина ЛПНП благодаря инулину редко проявляется, если человек не потребляет большое количество углеводов, поэтому этот полезный эффект имеет некоторое ограничение. Тем не менее в настоящее время проводятся исследования относительно того, чем еще цикорий может помочь здоровью сердца.
Цикорий также богат растительными фенолами, которые широко изучались как антитромботические и антиаритмические средства. Эти соединения также считаются антиоксидантами. Исследования показали, что растворимый цикорий может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (18).
Резюме:
Употребление кофейного напитка из растворимого цикория может способствовать защите сердца от таких сердечно-сосудистых заболеваний, как атеросклероз и гипертония, а также предотвращению инфарктов и инсультов.
6. Растворимый цикорий предотвращает рак
Хотя исследования противораковых свойств цикория все еще продолжаются, экстракт цикория уже был связан с уменьшением роста опухоли в различных исследованиях рака. Ранние сообщения показывают, что это связано с фруктанами в цикории, которые обладают противоопухолевыми антиоксидантными и свойствами.
Полифенолы и фитохимикаты в цикории также оказывают положительное влияние на профилактику рака различных типов, таких как рак молочной железы и колоректальный рак (19, 20).
Резюме:
Употребление растворимого цикория может способствовать предотвращению онкологических заболеваний, таких как рак молочной железы и колоректальный рак.
7. Растворимый цикорий уменьшает боль при артрите
Цикорий традиционно использовался в качестве лекарства от артрита. Исследования показали, что он обладает противовоспалительными свойствами, поэтому способствует уменьшению боли при таких заболеваниях, как остеоартрит (21).
В исследовании 2010 года 70% испытуемых, получавших экстракт цикория, сообщили о заметном облегчении боли, связанной с их остеоартритом. Цикорий может также использоваться в качестве противовоспалительного средства для лечения болей, мышечных болей и болезненности суставов.
Резюме:
Употребление растворимого цикория может способствовать незначительному облегчению болей в суставах при таких заболеваниях, как артрит.
8. Растворимый цикорий уменьшает беспокойство
Цикорий обладает успокоительным действием, благодаря чему вы можете избавиться от беспокойства, облегчить стресс и опасные последствия, которые он может вызывать в организме (22).
Экстракт корня цикория может также использоваться в качестве снотворного из-за его успокоительного действия. Это делает цикорий хорошим безвредным средством от бессонницы, по сравнению со многими аптечными снотворными препаратами.
Облегчение стресса и беспокойства также может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, гормонального дисбаланса, бессонницы, снижения когнитивных способностей и преждевременного старения.
Резюме:
Употребление напитка на основе растворимого цикория может способствовать облегчению беспокойства и стресса, а также может помочь лучше спать.
Вред растворимого цикория для здоровья после 50 лет
Хотя растворимый цикорий ассоциируется с несколькими полезными эффектами в отношение здоровья, его употребление может вызывать побочные эффекты у некоторых людей.
Цикорий может стать причиной аллергических реакций у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывания во рту (23).
Кроме того, люди с аллергией на амброзию или на пыльцу березы должны избегать употребления цикория, чтобы ограничить побочные эффекты (24).
Если у вас возникли какие-либо негативные симптомы после употребления напитка из растворимого цикория, немедленно прекратите его употребление и обратитесь к врачу.
Резюме:
У некоторых людей может быть аллергия на напиток с добавлением растворимого цикория. Если у вас после его употребления возникают такие симптомы, как боль, отек и покалывания во рту, прекратите его употребление и обратитесь к врачу.
Цикорий