Кисломолочные продукты польза или вред видео

Разновидности кисломолочной продукции и ее польза для здоровья.

Кисломолочные продукты полезны для здоровья. К ним относятся все натуральные продукты из молока, которые получаются путем молочнокислого или смешанного брожения: кефир, кумыс, простокваша, сметана, творог. Это продукты, приносящие пользу организму человека за счет работы кисломолочных бактерий.

Разновидности

Весь ассортимент кисломолочной продукции делится на два основных типа:

полученные молочнокислым брожением;
полученные смешанным брожением: молочнокислым и спиртовым.

Наиболее распространенные виды такой продукции:

Кефир — продукт с характерным привкусом, классика кисломолочной продукции. Получается путем смешанного брожения. Полезно пить на ночь, за час до сна.
Творог. Полезен для зубов, костей, зрения. Источник животного белка.
Сметана. Отличается высоким содержанием жиров. Положительно влияет на гормональный фон и потенцию.
Простокваша. Улучшает работу ЖКТ и используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Помогает в период похмелья.
Йогурт. Повышает иммунитет и защитные силы организма.
Ряженка. Получается из молока и сметаны при помощи процесса смешанного брожения.

Внимание! Каждый из вышеперечисленных продуктов имеет ограниченный срок годности.

Состав

Польза кисломолочных продуктов обусловлена их уникальным составом. В такой пище содержатся биологически-активные вещества:

огромный набор аминокислот, из которых происходит синтез белков, необходимых организму;
жиры, жирные кислоты;
молочнокислые бактерии или дрожжи — нормализуют работу кишечника, создают здоровую микрофлору;
углеводы;
холестерин;
многочисленные витамины (группы В, A, D);
практически все микро и макроэлементы в зависимости от вида продукта.

Благодаря такому составу кисломолочная пища приносит ощутимую пользу здоровью человека.

Полезные свойства

У рассматриваемых продуктов есть несколько полезных свойств, которые делают такую пищу незаменимой в здоровом питании:

усваиваются лучше, чем простое молоко;
тонизируют и обладают легким мочегонным эффектом;
оптимизируют обмен веществ;
нормализуют пищеварение;
оздоравливают кишечник и, как следствие, укрепляют иммунную систему организма.

Внимание! Показаниями к применению кисломолочных продуктов являются болезни печени, запоры, дисбактериоз, анемия, гипертония, колит и гастрит. Кисломолочная еда с минимальным содержанием жира включена во многие диеты для похудения.

Вред

Есть у продуктов, полученных при помощи брожения, определенный вред:

некоторые из них нельзя употреблять при повышенной кислотности желудка;
питание с повышенным содержанием жира может спровоцировать атеросклероз, процесс ожирения;
на некоторые виды кисломолочки может возникать аллергическая реакция.

Использование кисломолочных продуктов

Помимо прямого употребления, есть множество рецептов, где используются природные пробиотики с живыми бактериями:

приготовление сырников и оладий;
запеканки;
холодные супы (например, окрошка);
маринады;
многочисленные десерты;
соусы и напитки.

В рационе каждого человека, который заботится о здоровье, должна быть пища с живыми бактериями, необходимыми для нормализации работы кишечника.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Источник

Отказ от ответсвенности

Какие кисломолочные продукты несут наибольшую пользу

Кисломолочные продукты необходимы для правильной работы организма, поэтому любовь к ним лучше прививать детям с ранних лет. Но одинаково ли они полезны? Какой кисломолочный продукт можно считать лучшим?

В чем состоит польза кисломолочных продуктов?

Польза этих вкусностей состоит в следующем:

Они легко усваиваются, не доставляют дискомфорта пищеварительной системе.
Очищают организм от продуктов и частиц, которые могут вызывать гниение.
Улучшают работу почек и печени.
Обновляют микрофлору кишечника.
Помогают бороться с запорами и другими проблемами со стулом.
Выводят из организма соли тяжелых металлов.
Богаты витаминами различных групп.
Не позволяют патогенной микрофлоре проникать в клетки организма.
Снижают процесс образования газов в кишечнике и метеоризма.
Приводят в норму деятельность кишечника.
Являются профилактическим средством от туберкулеза.
Помогают улучшить усвоение кальция.

Кому стоит отказаться от кисломолочных продуктов?

От такой еды стоит отказаться в следующих случаях:

аллергические реакции на молоко или его компоненты;
раздраженная слизистая оболочка желудка;
эрозивный гастрит;
язва желудка;
колит в тяжелой форме;
язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки.

Список лучших кисломолочных продуктов

Лучшими кисломолочными продуктами считаются следующие:

Простокваша. Получается путем прямого, естественного сквашивания. К молоку, прошедшему специальную обработку, добавляется закваска. Существуют также простокваши с разными фруктовыми и ягодными наполнителями.
Ряженка. Мало кто знает, но ряженка является одной из разновидностей простокваши. Ее отличие от обычной простокваши лишь в том, что ряженку готовят из жирного молока, а срок термической обработки составляет более длительное время. Считается традиционным напитком у славян.
Натуральный йогурт. Также является разновидностью простокваши. Готовится из цельного молока при помощи специальной закваски. Качественный йогурт вязкий, однородный по консистенции. В него можно добавлять фруктовые, ягодные, другие ароматические наполнители.
Варенец. Данный кисломолочный напиток по вкусу и свойствам похож на ряженку. Его готовят из топленого молока. В качестве закваски выступают специальные бактерии. По срокам приготовления аналогичен ряженке.

Кефир. Его получают при помощи специального грибка, который также используется для производства алкогольных напитков. Существуют разные кефиры по соотношению жира. Также кефир бывает однодневным, двухдневным, трехдневным. Это полезный продукт для тех, кто хочет наладить процесс пищеварения. Также у людей, которые регулярно пьют кефир, лучше усваиваются витамины.
Кумыс. Этот напиток готовят с использованием сыворотки, сахара (или мёда) и дрожжей. Он богат витаминами и микроэлементами, помогает предотвратить туберкулез.
Творог. Чтобы получить творог, требуется постепенно сквашивать молоко и отделять его от сыворотки. Он пользуется особой популярностью среди спортсменов и тех людей, которые следят за своим весом.
Сметана. Кисловатый привкус сметане придают бактерии. В ней много минералов, железа, марганца. Она усваивается лучше молока, кефира или йогурта.

Заключение

Существует много кисломолочных продуктов, в той или иной степени полезных для здоровья человека. Их обязательно стоит включать в повседневное меню для поддержания здорового состояния организма.

Отказ от ответсвенности

Эксперт: Евгения Булах Эксперт в области материнства, здоровья и правильного питания

Рецензент: Дарья Киншт Специалист по клинической диетологии и нутрициологии, материнству, здоровью и правильному питанию, аспирант кафедры педиатрии НГМУ.

Источник