Киви и его польза при диабете

Киви – это экзотическая ягода, которая отличается приятным вкусом и рядом полезных свойств. Гликемический индекс – 40 ед. Киви служит источником аскорбиновой и фолиевой кислот, пиридоксина, дубильных веществ и ферментов, нормализующих работу кишечника. Благоприятно влияет на функционирование иммунной, сердечно-сосудистой систем, оказывает антиоксидантное, противоопухолевое и бодрящее действие. Давайте разбираться, можно или нет киви при диабете 2 типа?

Полезные свойства

Киви отличается богатым составом, чем и обусловлены его полезные свойства.

• Высокое содержание клетчатки улучшает работу пищеварительной системы, в частности, кишечника. Это тормозит всасывание сахара и позволяет поддерживать уровень глюкозы в крови на оптимальном уровне.
• Входящие в состав энзимы ускоряют процесс жиросжигания, помогают снизить вес и держать его в норме. Такое свойство киви крайне полезно для больных сахарным диабетом, ведь лишний вес замедляет метаболизм, осложняет течение болезни и может привести к ряду осложнений.
• Витамин С помогает поддерживать иммунитет и физическую активность. Также аскорбиновая кислота оказывает антиоксидантное действие, ускоряя выведение из организма продуктов распада и токсинов.

Энергетическая ценность 100 г киви составляет всего 50–60 ккал, а гликемический индекс (ГИ) равен 40. Поэтому ягода не повышает и не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови.

Киви и диабет 1 типа

Для больных инсулинозависимым диабетом 1 типа крайне важно поддерживать обмен веществ на оптимальном уровне. Достичь этого можно благодаря энзимам, содержащимся в киви. Они способствуют:

• ускорению метаболизма,
• сжиганию жира,
• выведению шлаков, токсинов и патогенных микроорганизмов.

Для получения желаемого эффекта достаточно съедать в день по 2–3 средних плода.

Существует точка зрения, что сахарный диабет первого типа может развиваться в результате нарушения окислительного процесса. Регулярное употребление киви позволит нормализовать данную функцию организма.

Употребляя киви нужно ограничить поступление продуктов с выраженной углеводной нагрузкой в этот прием пищи, а также откорректировать дозу инсулина. Справиться с задачей и помочь в составлении грамотного и полезного меню может эндокринолог или диетолог.

Киви и диабет 2 типа

При СД 2 типа киви помогает решить главную проблему многих диабетиков – ожирение. Содержащиеся в киви энзимы и аскорбиновая кислота активизируют сжигание жира. Низкая калорийность плода не добавит лишних килограммов. Кроме того, входящие в его состав вещества снижают риск возникновения изжоги и устраняют чувство тяжести в желудке.

Приятный кисло-сладкий вкус позволяет использовать киви в качестве альтернативы десертам, которые диабетикам запрещены. Оно разнообразит рацион и не приведет к скачкам уровня глюкозы в крови за счет низкого содержания сахара.

Киви поможет восстановить дефицит витаминов и минералов, которые диабетики не могут получить из других, недоступных им фруктов или ягод. Оно восполняет баланс калия, магния, цинка, железа, йода и фолиевой кислоты. Это улучшает самочувствие, повышает защитные силы, увеличивает энергетический потенциал и нормализует сон.

Киви имеет низкий уровень гликемического индекса, его можно употреблять при сахарном диабете. Главное – не превышать норму употребления, иначе возможно появление нежелательных реакций – гипергликемии, аллергий, тошноты.

Регулярное употребление плодов поможет избежать проблем с работой кишечника – запора. Входящая в состав клетчатка нормализует перистальтику и облегчит процесс дефекации. Дополнительно данный компонент снижает уровень сахара в крови.

Киви способно мягко понижать гликемию, но не стоит забывать про нормы. Максимально допустимое количество – 2–3 плода в день. Большее их число негативно скажется на самочувствии и здоровье. Может развиться аллергическая реакция, гипергликемия, неприятные ощущения в желудке и тошнота.

Ягода положительно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, снижает риск развития атеросклероза, высокого давления и формирования тромбов. Уникальное свойство плода в том, что, по мнению некоторых врачей, он оказывает противоопухолевое действие, предотвращая или тормозя рост новообразования.

Противопоказания

Отказаться от употребления киви необходимо в период обострения заболевания органов желудочно-кишечного тракта (язвенной болезни, гастрита и гастродуоденита) или почек (при пиелонефрите).

Рецепты

Диабетикам можно употреблять киви в натуральном виде в качестве десерта или перекуса. Благодаря особым вкусовым свойствам его нередко добавляют и в основные блюда – салаты, соусы к рыбе или мясу, гарниры. Приведенные ниже рецепты позволят разнообразить ваше меню.

Салат «Брюссельский»

Брюссельскую капусту измельчите ножом, морковь натрите на терке, листовой салат порвите руками, а киви нарежьте кружочками. Перемешайте все ингредиенты в одной миске. Добавьте по вкусу соль и заправьте свежей сметаной.

Овощи в сметанном соусе

Очистите и разберите на соцветия цветную капусту. Отварите ее до полуготовности в подсоленной воде, а затем откиньте на дуршлаг. Очищенные от кожуры и семечек кабачки нарежьте кубиками. Растопите на раскаленной сковороде 50 г сливочного масла, добавьте 2 ст. л. муки, сметану и измельченный чеснок. Проварите соус до загустения, а затем добавьте кабачок и капусту. Тушите 10–20 минут. На тарелку выложите нарезанные кружочками помидоры черри и киви, а сверху – тушеные овощи. Посыпьте сверху блюдо мелко порубленной зеленью.

Витаминный салат

Измельчите основные ингредиенты: помидоры, огурцы, салат-латук, киви и шпинат. Перемешайте все компоненты, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и заправьте блюдо сметаной.

Киви – продукт разрешенный в рационе больных сахарным диабетом 2 типа. Плод имеет низкий гликемический индекс, положительно влияет на многие органы и системы, помогает снизить вес, выступает достойной альтернативой сладостям и при этом не вызывает скачков глюкозы. Во избежание негативной реакции придерживайтесь рекомендованной суточной нормы. При комбинации киви с другими продуктами учитывайте их калорийность и ГИ.

Киви при сахарном диабете можно употреблять в свежем и сушеном виде, в качестве сока и в составе сложных мясных, десертных блюд. Фрукт оказывает выраженную пользу организму диабетиков: нормализует обмен веществ, удерживает уровень сахара в крови на стабильных показателях, способствует укреплению иммунитета. Нельзя киви включать в рацион при сахарном диабете при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек (пиелонефрит), аллергии.

Гликемический индекс киви равен 40 единицам, в 100 г продукта содержится 9 г сахара, а калорийность всего 49 ккал. Такие данные позволяют отнести киви к безусловно диетическим продуктам, разрешенным к употреблению при диабете 1 и 2 типа.

Киви при сахарном диабете: состав, польза 

Киви при сахарном диабете является безусловно полезным продуктом, что обусловлено его составом:

• клетчатка;
• вода;
• пектин;
• магний и калий;
• фосфор и кальций;
• марганец;
• кислоты органические и жирные;
• фолиевая кислота;
• группа витаминов В;
• витамины РР, А, Е, С.

В принципе, сочетание элементов типичное для фруктов, но важно то, что они находятся в оптимальных пропорциях.

Доказано, что регулярное употребление этого продукта оказывает положительное воздействие на:

• углеводный обмен – удается поддерживать уровень глюкозы в крови на стабильном уровне;
• «плохой» холестерин в крови – отсутствует факт его отложений на сосудах, что является профилактикой атеросклероза, инфарктов и инсультов;
• развитие плода у женщин-диабетиков во время беременности – начинает «работать» фолиевая кислота;
• уровень артериального давления – киви способно его понижать и удерживать на одном показателе.

Кроме этого, киви способствует похудению, но для достижения такого эффекта нужно будет и соблюдать диету, и давать организму уместные физические нагрузки – борьба с ожирением 1 и 2 степени будет успешной.

Сок

Сок из киви несомненно полезен при сахарном диабете, но его нужно будет готовить самостоятельно и непосредственно перед употреблением. Считается, что такой напиток помогает стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить общее состояние человека – повысится работоспособность, исчезнет хроническая усталость. Готовится сок киви для диабетиков из:

• 300 г основного фрукта;
• 50 г папайи (можно исключить этот ингредиент);
• ½ чайной ложки порошка корицы;
• 50 г молотых зерен кориандра;
• 100 г порошка орехов фундук;
• 50 г апельсина или его цедры.

Все ингредиенты смешиваются в блендере, напиток употребляется строго дозированно – по 1 столовой ложке 7 раз в день, независимо от приемов пищи. Длительность приема – 30 дней, уже на второй неделе будет отмечаться положительный эффект, но только в том случае, если больной соблюдает все требования к питанию диабетиков.

Смотрите на видео о том, как приготовить смузи из киви и банана:

Масло

Масло из киви положительно влияет на обменные процессы, даже если применяется наружно. Можно приобрести средство в аптеке, но есть и рецепт самостоятельного его приготовления:

• 500 г киви очистить от кожуры и измельчить на мясорубке или в блендере;
• добавить в пюре 50 г сметаны и 100 г сливочного масла;
• все опять перемешать в блендере.

Перед применением массу нужно слегка подогреть на водяной бане или в микроволновой печи – достаточно буквально 1 минуты. Используют средство для лечения экземы, себорейного дерматита, увлажнения и питания кожи лица – проблемы, которые присущи диабетикам.

Нужно ли есть с кожурой

С кожурой киви есть можно, но совершенно не нужно – в ней содержатся только витамины, которые пригодятся для питания кожных покровов. Зато в мякоти присутствуют все элементы, необходимые для нормализации и стабилизации обменных процессов.

Будут ли полезны сушеные киви

На фото пример, как сушить киви

Если есть необходимость заготовить фрукт, то можно использовать метод сушки, при котором сохраняются абсолютно все полезные свойства киви. В таком виде их можно использовать для приготовления любых блюд, но по рецепту нужно будет брать массу фрукта в 3 раза меньше.

Всегда ли можно есть киви при сахарном диабете, пить сок

Киви при сахарном диабете есть можно не всегда – если у человека присутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта, то противопоказаны будут не только свежие/сушеные фрукты, но и сок из них.

К ограничениям относятся:

• гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
• пиелонефрит в хронической форме течения, даже если обострения патологии фиксируются редко;
• язвенная болезнь желудка/двенадцатиперстной кишки;
• гастродуоденит хронической формы.

Не стоит употреблять киви тем, у кого есть аллергия на элементы из состава или вообще на экзотический фрукт.

Сколько сахара в киви, какой гликемический индекс 

В киви содержится всего 9 г сахара на 100 г продукта, его гликемический индекс равен 40 единицам, а калорий всего 46 ккал в 100 г. Именно по этим показателям фрукт был отнесен к диетическим продуктам, разрешенным к употреблению при сахарном диабете.

Сколько есть киви при диабете 2 типа и 1 типа

При диабете 2 типа разрешается съедать 3-4 фрукта в день, а для 1 типа есть ограничение в 2 фрукта на сутки. Но зато при любом типе заболевания разрешается использовать киви в ежедневном меню, одновременно следя за реакцией организма и измеряя глюкометром уровень сахара до приема их в пищу и после.

Какие могут быть последствия от киви для диабетиков

Киви для диабетиков не всегда приносит только пользу, если съедать фрукт в большом количестве, то возможны:

• ощущение жжения во рту;
• гипергликемия;
• тошнота, нередко заканчивающаяся рвотой;
• изжога;
• боли в эпигастральной области;
• аллергическая реакция.

Рецепты с фруктом

Фрукт можно использовать в качестве десерта или добавлять в салаты, готовить из него соус к мясу. Вот самые популярные рецепты, которые помогут разнообразить рацион диабетика:

• Соус для телятины. Мякоть киви измельчить в пюре, добавить к нему кашицу из чеснока, соль и молотый перец. Кусок мяса нужно тщательно натереть соусом, сделать в мякоти надрезы и заложить пюре из киви вовнутрь, оставить на маринование на 8-10 часов. Далее блюдо запекается в фольге в течение 40-50 минут.
• Сложный салат. Продукты берутся в произвольных пропорциях – куриное мясо отварное или запеченное, киви, яйца отварные, свежие яблоки, морковь, чеснок, натуральный йогурт и лимонный сок. Все ингредиенты измельчаются и смешиваются.
• Салат-десерт. Нужно мякоть дыни натереть на крупной терке, киви измельчить ножом, все соединить и заправить ложкой меда или натурального йогурта, сверху салат украшается зернами граната или спелой малиной.

Диабетикам запрещено варенье, но из киви можно приготовить его диетический вариант. Для такого десерта нужно очистить фрукты и измельчить мякоть кубиками. Воду соединить с желатином по инструкции на пачке, смесь нагреть и после ее закипания ввести в нее приготовленные киви. Варенье готовится 10 минут, после чего раскладывается по стерильным банкам и хранится в прохладном месте.

Киви при сахарном диабете можно и нужно употреблять в ежедневном режиме, если у человека отсутствуют противопоказания. Этот фрукт нормализует обменные процессы, стабилизирует уровень сахара в крови, улучшит общее состояние здоровья и максимально разнообразит рацион больного.

Абсолютно все фрукты и ягоды содержат углеводы, способствующие быстрому подъему глюкозы в крови. В целом виде и, особенно, соки из них, используют для купирования приступа гипогликемии (резкого падения сахара). Эндокринологи и диетологи делят фруктово-ягодный ассортимент на разрешенные, допустимые, нежелательные.

К какой категории относят мохнатую, зеленую внутри, ягоду? Можно ли есть киви при сахарном диабете? В каких блюдах используют полезный продукт?

Чем полезен плод киви для диабетиков?

Ягода имеет другие названия – Актинидия или китайский крыжовник. Ассоциация растения с птицей, не умеющей летать, позволила ему получить одноименное прозвище. Киви насчитывают около 50 разновидностей, но только несколько сортов из них употребляют в пищу. Ягода популярна во всем мире. Масштабы ее мирового производства и экспорта – огромны. Благодаря кожице с ворсинками, покрывающую киви, она имеет длительный срок хранения. Тем не менее, качество плода зависит от его аккуратной транспортировки.

Диабетики особо нуждаются в витаминах группы В. Состав экзотической ягоды богат:

• В1 (регулируют обмен углеводов);
• В2 (участвует в окислительно-восстановительных реакциях, происходящих в тканях организма);
• В9 (способствует формированию и росту клеток).

В зависимости от степени спелости плода, его гликемический индекс (ГИ) – углеводный показатель относительно белого хлеба, находится в интервале 50–59, ананаса же – 70–79. Полезен киви при сахарном диабете 2 типа из-за низкой калорийности продукта – 48 Ккал. Для сравнения, в 100 г винограда содержится 69 Ккал.

Анализ данных питательного состава китайского крыжовника с некоторыми допустимыми при диабете ягодами и фруктами, близких по калорийности с ним, устанавливает факты того, что:

• углеводистых веществ в киви содержится меньше всего;
• незначительное присутствие жиров в ягоде позволяет углеводам не так быстро всасываться в кровь;
• заграничная ягода содержит белки, в количественном отношении наравне со смородиной черной и голубикой.

Киви, как ананас, содержит фермент актинидин, способствующий улучшению переваривания пищи. Рекомендуется ягода больным при патологиях функционирования желудочно-кишечного тракта.

Киви – продукт, используемый при фитотерапии и диетологии

Лечение растительными лекарственными средствами, применяемыми при сахарном диабете, может быть весьма эффективным. Оно проходит параллельно с назначенными врачом основными сахароснижающими препаратами (инъекциями инсулина, приемом таблеток). Благодаря входящему в химический состав киви витаминно-минеральным комплексам, при его применении повышаются защитные силы организма, выводятся вредные продукты обмена.

Диабетику обязательно следует учитывать:

• индивидуальную переносимость экзотического продукта;
• возможность аллергических реакций на него;
• большое содержание в нем аскорбиновой кислоты.

Один плод киви обеспечивает по содержанию суточную дозу витамина С для взрослого человека, что приравнивается к дозировке аскорбиновой кислоты в 3 цитрусовых фруктах: лимоне, апельсине, грейпфруте вместе взятых.

Есть киви при сахарном диабете 2 типа целесообразно по причине необходимости снижения превышающего нормы веса больных. Эндокринологи рекомендуют, при отсутствии противопоказаний, применение 1–2 раза в неделю однодневной разгрузочной диеты с использованием ягоды.

Дозы сахароснижающих средств при этом необходимо корректировать. В течение дня следует проводить контроль над уровнем сахара крови с помощью специального прибора – глюкометра. Значения глюкозы выше нормы (больше 9,0–10,0 ммоль/л через 2 часа после еды) свидетельствуют о том, что коррекция сахароснижающих средств проводится неадекватно употребляемым углеводам.

Для разгрузочного дня понадобится 1,0–1,5 кг свежих некрахмалистых ягод. Кушать их нужно равномерно, разделив на 5–6 приемов. При этом возможно добавление нежирной сметаны, сочетание с различными некрахмалистыми овощами (капустой, огурцами), соль – исключается.

Готовое десертное блюдо украшают зернами граната, листиками мяты

Разгрузочный день «на киви» полезен при сопутствующих диабету заболеваниях:

• нарушении кровообращения;
• гипертонии;
• атеросклерозе;
• ожирении.

Пить во время разгрузочного дня при диабете можно настои и отвары лекарственных трав, рекомендованных больным с нарушением обмена веществ (цикорий, шиповник, створки фасоли).

Рецепты блюд с киви

Фруктовый салат – 1,1 ХЕ (хлебная единица) или 202 Ккал. Киви и яблоко нарезать кубиками. Чтобы яблочные кусочки не потемнели, их на несколько минут следует опустить в подкисленную (лимоном) воду. Добавить в салат измельченных орехов и заправить сметаной.

• Киви – 50 г (24 Ккал);
• яблоко – 50 г (23 Ккал);
• орехи – 15 г (97 Ккал);
• сметана (10%-й жирности) – 50 г (58 Ккал).

Калорийность блюду придают сметана и орехи. Последние содержат магнезию, а по количеству витаминов – в 50 раз превосходят цитрусовые. Употребление салата в охлажденном виде и жирность продуктов не способствуют резкому скачку глюкозы крови. Если вес больного при диабете второго типа все же не позволяет использовать орехи, то их исключают совсем.

На основе рецепта фруктового салата, яблоко легко заменить другим любимым фруктом, сметану – йогуртом (кефиром, мороженым), добавить ягод

Праздничный салат для взрослых, 1 порция – 1,8 ХЕ или 96 Ккал. Порезать кусочками дыню и киви, смешать, выложить в прозрачный салатник. Сверху посыпать ягодами малины, добавить немного корицы и, при желании, 1 ст. л. коньяка.

На 6 порций:

• дыня – 1 кг (390 Ккал);
• киви – 300 г (144 Ккал);
• малина – 100 г (41 Ккал).

Дыня богата клетчаткой, каротином, железом. Антианемичного металла в ней в несколько раз больше, чем в молоке, курином мясе или рыбе.

Тыквенный салат – 1,4 ХЕ или 77 Ккал. Тыкву (сладких сортов) натереть на крупной терке. Смешать с нарезанным кубиками киви. Салат посыпать зернами граната.

• Тыква – 100 г (29 Ккал);
• киви – 80 г (38 Ккал);
• гранат – 20 г (10 Ккал).

Разрешен плод киви при диабете 2 типа в качестве ингредиента блюда для утреннего завтрака – мюсли. В энергетический «салат красоты», на основе овсяной каши, добавляют йогурт, любимые допустимые фрукты и ягоды. К запрещенным продуктам для ежедневного использования относят – бананы, виноград, некоторые сухофрукты (изюм, финики).

Перед использованием в кулинарных рецептах киви моют проточной водой и очищают от ворсистой кожицы тонким ножом. Семечки внутри мякоти плода не убирают. При желании и старании диабетик может и должен питаться разнообразно, использовать, по возможности, весь спектр полезных фруктов и ягод.

Еще можете почитать:

Последнее обновление: 6 апреля, 2020