Лактобактерии ацидофильные польза и вред
1 133
Автор: Егорова Мария
Дата: 10.01.2020
Нам известно множество кисломолочных продуктов. Кто не слышал про кефир, йогурт или ряженку? А знаете ли вы про ацидофилин? Что это за напиток с названием, похожим на лекарственный препарат?
Удивительно, но по совокупности свойств этот продукт действительно не уступает аптечным средствам. Давайте вместе разберемся, в чем его польза и есть ли противопоказания.
Что это такое
Для производства ацидофилина достаточно взять пастеризованное коровье молоко и добавить в него закваску из ацидофильных палочек, молочнокислого стрептококка и кефирных грибков. Через полдня, когда закончится процесс ферментации лактозы, напиток будет готов.
Благодаря брожению ацидофилин хорошо усваивается организмом и подходит даже тем, у кого есть непереносимость молочного сахара.
Чем отличается от кефира
Этот продукт полезнее кефира, так как за счет содержания сразу нескольких типов грибков и палочек в закваске он успешнее борется с вредными бактериями, например, со стафилококком, а его аминокислоты не позволяют им размножаться.
Особенность ацидофилина в том, что его штаммы перевариваются медленнее и дольше стимулируют работу желудка.
Состав и калорийность
Энергетическая ценность ацидофилина напрямую зависит от насыщенности используемого молока. Поэтому для диетического питания лучше выбрать напиток с жирностью 0-1 % (40 ккал на 100 мл), а если похудение не является основной целью, можно взять и более жирный – 3,2 % (около 60 ккал на 100 мл).
Состав этого кисломолочного напитка богат полезными соединениями и элементами:
- витамины А, В, С;
- железо;
- хром;
- селен;
- цинк;
- кальций;
- молочная кислота.
Он содержит белки, жиры и углеводы, а значит, при желании, может использоваться как самостоятельное блюдо.
Полезные свойства
Ацидофилин обладает множеством полезных свойств:
- устраняет запоры;
- укрепляет иммунитет;
- уменьшает чувство голода;
- придает сил;
- улучшает мозговую активность;
- снимает нервное напряжение;
- ускоряет восстановление после болезней.
Напиток оценят те, кто обычно не употребляет “молочку” из-за аллергии на лактозу, ведь молочный сахар в этом продукте расщепляется при закваске.
Ацидофилин мягко восстанавливает здоровую микрофлору в кишечнике, поэтому для борьбы с дисбактериозом достаточно выпивать по стакану за полчаса до приема пищи.
Он будет полезен при гастрите и панкреатите. Пробиотик обволакивает стенки желудка, успокаивает его. Я советую принимать его во время ремиссии заболевания и после консультации с врачом.
Польза для мужчин и женщин
Ацидофилин уменьшает количество вредной микрофлоры при молочнице, заменяя ее “хорошими” молочнокислыми бактериями. Многие женщины не понаслышке знают о кандидозе. Это заболевание сопровождается неприятными ощущениями, а без надлежащего лечения может привести к осложнениям и даже бесплодию. При регулярном использовании напитка недуг отступает.
По своему опыту могу сказать, что благодаря этому пробиотику улучшается состояние кожи перед началом менструального цикла.
Напиток мягко обволакивает стенки желудка, выводит из организма токсины, поэтому мужчины, выпившие накануне слишком много алкоголя, могут оценить его пользу в борьбе с похмельем.
Ученые провели ряд исследований и заметили, что этот продукт уменьшает вероятность возникновения рака желудка у представителей сильного пола.
Можно ли при беременности
Беременность – радостный период в жизни женщины, но ее организм вынужден работать за двоих. Часто будущая мама испытывает недостаток витаминов, минералов, страдает от токсикоза, тяжести в животе, запоров.
Ацидофилин можно употреблять во время беременности, ведь он позволяет справиться с характерной тошнотой, улучшает пищеварение, восполняет дефицит необходимых веществ.
В своих отзывах многие мамы отмечают, что употребление этого кисломолочного продукта во время вынашивания помогло малышу уже после рождения избежать аллергии и диатеза.
Польза для детей
При грудном вскармливании и по мере роста малыша этот напиток будет очень полезен – с молоком матери в организм ребенка поступают витамины, необходимые для усиления его иммунитета и нормального роста.
Ацидофилин требуется для укрепления костной ткани, здорового развития, противостояния сезонным простудам, вирусам. Проконсультируйтесь с врачом и подберите подходящую для вашего малыша дозировку.
Обычно этот напиток разрешен детям с одного года в небольших количествах – всего по чайной ложке в день. С трех лет его можно употреблять без особых ограничений.
Польза для пожилых людей
С возрастом увеличивается и количество недугов. Давление начинает “скакать”, даже при небольшом ушибе повышается риск перелома, да и память уже не та.
Оставаясь активным и следя за своим меню, можно улучшить качество жизни.
Ацидофилин помогает сохранить кости крепкими, ведь в нем содержится много кальция. Пробиотики улучшают мозговую активность, уменьшают риск болезни Альцгеймера. А если выпивать его утром натощак, то можно снизить давление.
Использование при похудении
Будем откровенны: диетическое питание иногда вызывает неприятные ощущения в животе. Такие продукты как брокколи, зеленый горошек, отварная капуста полны полезных веществ, но могут вызвать вздутие. Да и изменение вкусовых привычек не всегда дается просто.
Регулярное употребление пробиотика успокоит, обновит микрофлору кишечника, снимет ощущение тяжести.
Молочный жир позволит сохранить силы даже после утомительной тренировки, а хорошее настроение, которое обеспечит ацидофилин, будет кстати при снижении калорий в рационе.
Чтобы диета была более эффективной, выпивайте кружку напитка на ночь вместо ужина. Уже на следующий день вы увидите, что организм работает как часы, почувствуете легкость.
Как употреблять
Рекомендации по приему этого напитка простые.
- Перед употреблением ацидофилин лучше заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.
- Его можно пить утром, вечером и в перерывах между основными приемами пищи, в зависимости от ваших целей.
- Так же, как и сметана, он используется для заправки свежих овощных салатов.
- Напиток хорошо сочетается с ягодами и фруктами, но не подходит для рыбных и мясных блюд.
Как приготовить дома
Если вы не хотите покупать ацидофилин в магазине, то можете легко сделать его дома. Вам понадобится только молоко, а также специальная закваска, которую продают в аптеке.
- Доведите молоко до кипения, а затем остудите до 40 градусов.
- Добавьте закваску, тщательно перемешайте.
- Перелейте в стеклянную тару, хорошо закройте.
- Оберните теплым одеялом и оставьте на 10-12 часов.
После того, как напиток будет готов, его следует хранить в холодильнике. Срок годности обычно не превышает 5-7 дней.
Хозяйке на заметку: приготовить ацидофилин можно с помощью мультиварки – просто выберите подходящий режим подогрева. Рекомендую присмотреться к мультиваркам Polaris – у них есть специальная опция для изготовления кисломолочных продуктов и специальные стаканчики для йогуртов уже входят в комплект.
Этот пробиотик не только самостоятельный напиток. Из него делают пышное тесто для блинов и оладий, а любители полезного питания могут смешивать на его основе фруктовые смузи.
Приготовление кисломолочного продукта наглядно показано в видео.
Вред
Ацидофилин редко имеет противопоказания. От него стоит отказаться при остром панкреатите и гастрите, а также при индивидуальной непереносимости продукта.
При покупке обращайте внимание на состав. Производители могут делать напиток сладким для улучшения вкуса, но повышение сахара, к сожалению, снижает пользу.
Если у вас есть сомнения, проконсультируйтесь с вашим врачом, который правильно подберет дозировку, назначит наиболее подходящее для вас время употребления.
Ежедневная норма продукта для взрослых – около двух литров. При ее превышении может случиться расстройство желудка.
Заключение
Вот мы и узнали, что такое ацидофилин. По-моему, его польза ни у кого не может вызывать сомнений, а мне уже не терпится самой приготовить его для вкусного завтрака.
А вы уже пробовали этот кисломолочный напиток?
( 8 оценок, среднее 4.88 из 5 )
Оцените статью
Привет! Я люблю готовить и увлекаюсь правильным питанием.
Чтобы оставаться в форме, я веду активный образ жизни и стремлюсь максимально извлекать пользу из того, что оказывается на моей тарелке. Именно полезные свойства различных продуктов являются основной темой моих статей.
ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА
Получайте самые интересные статьи по почте и подписывайтесь на наши социальные сети
ПОДПИСАТЬСЯ
Источник
Еще наши прадеды знали о пользе пробиотиков. Важное значение в питании наших предков отводилось квашеным огурцам и капусте, кисломолочным продуктам. Также было отмечено, что различные пробиотики действуют на организм по-разному. Наиболее распространенный пробиотик – Lactobacillus acidophilus, L. acidophilus или ацидофилин. Доказанная польза ацидофилина сделала его популярным. О том, как ацидофилин воздействует на тело человека, в чем заключается польза для мужчин и женщин, как его принимать и есть ли вред для организма от приема пробиотиков, вы узнаете из нашей статьи.
Что это за продукт ацидофилин?
Lactobacillus acidophilus в норме обитает в кишечнике, в ротовой полости и влагалище человека. Этот микроорганизм принимает важное участие в физиологических процессах, обеспечивающих нормальное функционирование человеческого тела.
Lactobacillus Acidophilus
Сегодня на основе пробиотика выпускаются фармацевтические препараты, биологически активные добавки. Ацидофилин активно добавляют в состав функционального питания.
Чем полезен ацидофилин?
Lactobacillus acidophilus имеет массу полезных свойств:
- Снижает уровень холестерина крови. Исследования показали, что Lactobacillus acidophilus эффективнее, чем другие типы пробиотиков, снижает уровень ЛПНП и общего холестерина. Доказано также, что ацидофилин в сочетании с пребиотиками (неперевариваемыми углеводами) повышает уровень ЛПВП и снижает сахар в крови (1).
- Предотвращает развитие диареи или сокращает ее длительность. L.acidophilus самостоятельно или в сочетании с другими пробиотиками уменьшает диарею, вызванную лучевой терапией, приемом антибиотиков, а также вызванную Clostridium difficile. Ацидофилин также эффективен в лечении диареи путешественника.
- Устраняет синдром раздраженного кишечника. Прием acidophilus помогает устранить боль в животе, вздутие и аномальный стул.Также ацидофилин полезен при гастрите.
- Помогает предотвратить и уменьшить симптомы простуды и гриппа. Ацидофильные бактерии помогают укреплять иммунитет, снизить риск вирусных инфекций. В ходе исследования была доказана эффективность L.acidophilus в снижении температуры тела, кашля у детей с ОРВИ. Ацидофилин помогает сократить потребность в антибиотикотерапии на 68% и на 32% сокращает дни отсутствия в школе (2).
- Предотвращает развитие аллергии и снижает ее симптомы. Исследования доказали, что применение ацидофилина уменьшает симптомы круглогодичной аллергии (сенной лихорадки). При этом пробиотик достаточно безопасен и его можно применять в детской практике (3).
- Значительно улучшают здоровье кишечника.
Доказанная польза ацидофилина выражается в комплексном воздействии на кишечник:
- образуется молочная кислота, подавляющая рост патогенной микрофлоры;
- увеличивается количество лактобацилл и бифидобактерий;
- повышается концентрация бутирата и других короткоцепочных жирных кислот, которые оздоравливают кишечник;
- улучшается экспрессия генов в кишечнике, отвечающих за иммунный ответ.
Польза для женщин
Доказано, что прием L.acidophilus помогает наладить работу женского организма:
- Увеличивает эффективность лечения и профилактики вагинальных инфекций. Прием L.acidophilus способствует профилактике и усиливает эффективность лечения вагиноза или кандидозного вульвовагинита. Лактобациллы производят молочную кислоту, которая предотввращает рост патогенным микроорганизмов Escherichia coli и Candida albicans.
- Способствует снижению массы тела. Поскольку бактерии в кишечнике помогают контролировать пищеварение и метаболические процессы в организме, они влияют на наш вес. Доказано, что применение ацидофилина с низкой калорийностью в совокупности с другими видами пробиотиков помогают нормализовать массу тела естественным образом (4).
- Предотвращает и снижает симптомы экземы. Интересное исследование показало, что применение смеси из acidophilus и других пробиотиков беременными женщинами и их новорожденными детьми в течение первых месяцев жизни снижает проявления экземы на 22% и более у детей до года. Более того, сочетание приема пробиотиков с традиционной терапией значительно облегчает состояние детей с атопическим дерматитом.
Возможный вред ацидофилина
В целом применение ацидофилина в дозировках, рекомендованных производителем считается безопасным, однако могут возникнуть побочные эффекты:
- запор;
- повышенное газообразование;
- вздутие живота;
- чрезмерная жажда.
Противопоказанием к использованию пробиотика является иммунодефицит. В этом случае возможно нанесение вреда ацидофилином организму, поэтому возможность использование пробиотика следует оговорить с лечащим врачом.
Топ-5 препаратов с ацидофилином с Айхерба
Купить ацидофилин и препараты на его основе вы можете на сайте интернет-магазина iHerb. Мы подобрали для вас пять самых лучших средств, которые имеют высокий потребительский рейтинг.
Название | Рейтинг потребителей (количество отзывов/средний балл) | Состав | Объем, цены |
| 21st Century, Acidophilus Probiotic Blend Смесь пробиотиков с ацидофиллином, капсулы | 2251 / 4,3 | Содержит 1 млрд активных микроорганизмов: L.acidophilus L.salivarius Bifidobacterium bifidum Streptococcus thermophilus, инулин, сыворотка, цитрусовый пектин. | 100 шт – $5,52; 150 шт – 6,91$. |
| Now Foods, 8 billion Acidophilus & Bifidus, смесь ацидофилина и бифидобактерий в капсулах | 462 / 4,3 | В 1 капсуле содержится 8 млрд КОЕ пробиотиков: Lactobacillus acidophilus (La-14), Bifidobacterium lactis (Bl-04), Bifidobacterium longum (Bl-05) | 120 шт – $18,67 |
| Nature’s Bounty, Acidophilus Probiotic. Пробиотик ацидофилин в таблетках. | 385 / 4,3 | В 1 таблетке содержится Lactobacillus Acidophilus La-14 (100 млн КОЕ) | 120 шт – $7,18 200 шт – $13,26 |
| Nature’s Way, Probiotic Pearls Acidophilus. Пробиотик ацидофилин, мягкие капсулы | 271 / 4,6 | В одной капсуле содержится 1 млрд пробиотической смеси Bifidobacterium longum BB5536 и Lactobacillus acidophilus NCFM® | 90 шт – $25,92 |
| Solgar, Advanced 40+ Acidophilus. Улучшенный Ацидофилин в капсулах | 167 / 4,4 | В 1 капсуле содержится 1,5 млрд микроорганизмов: L. acidophilus, LA-5; L. rhamnosus GG, LGG; L. paracasei, L CASEI 431; B. lactis, BB-12; S. thermophilus, TH-4. | 120 шт – $19,87 |
21st Century, Смесь пробиотиков Acidophilus, 100 капсул
Покупка ацидофилина на Айхерб – это возможность приобрести эффективный продукт от производителя с мировым именем с гарантией оригинального качества по ценам, ниже, чем в аптеке.
Способы применения и дозы
Анализируя клинические исследования и отзывы потребителей, мы составили таблицу с рекомендациями, как принимать ацидофилин для различных целей:
| Цель приема | Суточная дозировка | Длительность курса |
| Снижение уровня ЛПНП и общего холестерина | 6 недель | |
| Повышение уровня ЛПВП, снижение сахара в крови в сочетании с пребиотиками (5) | 200 мл симбиотического коктейля (10 тыс млн Lactobacillus acidophilus, 10 тыс млн Bifidobacterium bifidum, 2 г олигофруктозы) | 30 дней |
| Устранение диареи, вызванной радиотерапией (в сочетании с бифидобактериями) | 2 капсулы до еды дважды в день (утром и вечером) | 32 дня (1 неделя до приема радиотерапии и во время радиотерапии) |
| Устранение диареи, вызванной приемом антибиотиков (запатентованная смесь L.acidophilus и L.casei) | 2 капсулы в день (каждая капсула содержит 50 млрд КОЕ живых пробиотиков) | 15 дней (3 дня до начала антибиотикотерапии, весь курс приема антибиотиков, 5 дней после окончания курса) |
| Устранение синдрома раздраженного кишечника (6) | 10 млрд КОЕ в день | 8 недель |
| Профилактика и лечение бактериального вагиноза и вульвовагинального кандидоза, вызванных Escherichia coli и Candida albicans | 8 млрд КОЕ в день | 21 день |
| Укрепление иммунитета, повышение сопротивляемости вирусным инфекциям | 10 млрд КОЕ в день | 6 месяцев |
| Снижение проявления признаков круглогодичной аллергии (сенной лихорадки) у взрослых и детей | 100 мл ферментированного Lactobacillus acidophilus молока ежедневно | 6-8 недель |
Эта таблица не является инструкцией по применению. Перед приемом проконсультируйтесь с врачом.
Nature’s Bounty, Пробиотик ацидофилус, 120 таблеток
Популярный рецепт закваски на ацидофилине
В отзывах потребители делятся проверенными на личном опыте рецептами заквасок на ацидофилине. Вот один из них:
Молоко (1 литр) подогреть до 40 градусов, высыпать в него 2 капсулы пробиотика (например, 21st Century, Acidophilus Probiotic Blend). Размешать смесь осторожно, укутать полотенцем и поместить в теплое место на ночь. Наутро будет готов вкусный и полезный кисломолочный продукт.
Использование ацидофилина для приготовления функционального питания
Ацидофильные бактерии и другие виды пробиотиков содержатся естественным образом в продуктах ферментации, которые отличаются от БАДов природным происхождением:
- натуральный “живой” йогурт на ацидофилине содержит bulgaricus S. thermophilus, L. acidophilus;
- кефир ацидофилин содержит L. acidophilus и другие молочнокислые бактерии ;
- мисо помимо грибка Aspergillus oryzae содержит L. acidophilus;
- темпе – источник ацидофилина и смеси других пробиотических микроорганизмов;
- сыр может быть произведен с использованием acidophilus в составе закваски;
- квашеная капуста содержит смесь молочнокислых бактерий, в том числе и ацидофилин.
На основе ацидофилина можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: блины, оладьи, творожок, заправки для салатов. Потребители охотно делятся их рецептами на форумах. Мы приведем несколько рецептов с фото.
Домашний пробиотический пудинг
В 1 литр теплого молока добавить 2 капсулы пробиотика (можно от Солгар), перемешать, разлить в баночки. Их необходимо поставить в мультиварку, выбрав программу “Йогурт”. В готовый йогурт добавить инулин и семена чиа. Готовый пудинг имеет замечательный изысканный вкус.
Улучшенный ацидофилус от Solgar
“Завтрак чемпиона”
Смешать 150 г творога (9%), 20 г чернослива, 50 г миндаля, 20 г кураги, 30 г грецкого ореха, по 20 г изюма и граната. Добавить в полученную смесь 2 столовые ложки готового йогурта на ацидофилине.
Отзывы потребителей
Анализ отзывов на ацидофилин от потребителей позволил выделить положительные эффекты от использования этих препаратов:
- снижают проявление аллергии у взрослых и детей;
- улучшает работу кишечника после курса антибиотиков;
- нормализует моторную функцию кишечника: устраняет хронические запоры, помогает от диареи;
- нормализует аппетит;
- улучшает качество кожи;
- стимулирует пищеварение;
- улучшает иммунитет;
- помогает лечить кандидоз и инфекции мочевыводящих путей;
- способствует детоксикации организма.
Отзывы врачей на ацидофилин
Р. Робертсон, врач-иммунолог, США:
Популярные вопросы и ответы на них
Вопрос: Можно ли ацидофилин беременным и кормящим женщинам?
Ответ: Прием пробиотиков будет очень полезен. Он поможет пищеварению и снижает риск развития атопического дерматита у малыша.
Вопрос: Как долго длится курс приема пробиотиков?
Ответ: Это зависит от показаний. Минимальный курс – 2 недели.
Вопрос: Можно ли продлить срок годности вскрытой упаковки с препаратом?
Ответ: Храните упаковку в холодильнике, но придерживайтесь срока годности, указанного при производстве.
Вопрос: С какого возраста можно принимать ацидофилин?
Ответ: Его можно пить практически с рождения, однако проконсультируйтесь с врачом.
Заключение
L.acidophilus.- это микроорганизм, который является частью естественной здоровой микрофлоры человека. Прием антибиотиков, стрессы, нерациональное питание приводят к угнетению полезной микрофлоры и росту патогенных микроорганизмов. Ацидофилин содержится в ферментированных продуктах, которые рекомендуется включить в рацион. Однако эффективнее принимать в виде биодобавок, которые содержат смесь микроорганизмов и пребиотики.
Вам также будет интересно:
Источник