Льняное молоко польза и вред

Мнение о незаменимости коровьего молока в качестве полноценного источника кальция, не вызывает у большинства людей никаких сомнений. Однако исследованиями доказано, что в животном молоке содержится лактоза, переизбыток которой приводит к аллергическими реакциям, а непереносимость её связана с нехваткой или отсутствием расщепляющего лактозу фермента.

Если непереваренная лактоза находится в кишечнике, она вызывает избыточное брожение, приводящее к расстройствам пищеварительной системы. В животном молоке присутствует высокомолекулярный белок — казеин, который сильно закисляет организм. Чтобы выровнять кислотно-щелочной баланс расходуется щелочной минерал кальций, который берется из того же молока, а если его не хватает для погашения кислотности он берется из запасов самого организма — зубов, костей и т.д.

Растительное молоко

Для тех у кого есть проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, имеются хронические риниты, заболевания связанные с снижением плотности костей — эффективнее будет употреблять растительное молоко, приготовленное из сырых орехов, семян, злаков.

Однако, при промышленном способе изготовления растительного молока его нередко производят из обжаренных для увеличения срока хранения в масле ингредиентов из-за чего страдают их полезные свойства. Также в него могут добавить сахар, ароматизаторы, консерванты и загустители.

В результате промышленное растительное молоко можно считать натуральным продуктом лишь с большой натяжкой. Поэтому этот вкусный и полезный напиток лучше готовить своими руками.

Миндальное молоко

С незапамятных времён большой популярностью пользуется молоко из воспетого в песнях миндаля. Конечно же люди в древние времена не задумывались о полезных свойствах продукта, им просто очень нравился его вкус с марципановым послевкусием.

В миндальном молоке содержатся магний, фосфор, кальций, цинк, фолиевая кислота, ненасыщенные жирные кислоты. Но «орехом женской красоты» миндаль называется благодаря высокому содержанию витамина «Е».

В одном стакане миндального молока содержится 208 мг необходимого для укрепления костей кальция, много необходимого для крепости зубов и костей фтора, при этом всего лишь 63 калории.

Ингредиенты:

На 1 объём миндаля необходимо 5 объёмов воды и на 200 воды 2 чайных ложки ванильного экстракта.

Способ приготовления:

Предварительно замачивают миндаль на ночь. Затем орехи промываются водой и перекладываются в блендер, куда добавляются 4-5 стаканов чистой воды и ваниль. Смешиваем эти ингредиенты в течение 2 мин, полученная масса процеживается через ситечко и молоко готово.

В зависимости от вкусовых предпочтений, можно добавлять мёд, корицу или финики. В холодильнике хранить миндальное молоко желательно не более 1 дня, а лучше выпить его сразу после приготовления. Рекомендуется перед употреблением взбалтывать, как и все другие разновидности растительного молока.

Кунжутное молоко

Кунжут как и миндаль богат кальцием, содержатся в нём и фосфор, цинк, железо, большое количество витаминов В и E, полиненасыщенных жиров. Он так же как и миндаль укрепляет кости. Для удовлетворения суточной потребности в кальции достаточно 100 грамм кунжутных семян, в которых кальция 783 мг (в коровьем молоке лишь 150 мг).

Однако, его полезные свойства не ограничиваются только этим. Приготовленное из кунжута молоко выводит токсичные продукты метаболизма. Цинк и фосфор необходимы для костной ткани, поэтому содержащие их и вышеупомянутый кальций кунжутные семечки относятся к средствам профилактики остеопороза.

Клетчатка семечек кунжута улучшает деятельность пищеварительной системы. Полезные полиненасыщенные жиры снижают уровень холестерина, железо предотвращает развитие анемии.

Ингредиенты:

На 200 грамм кунжутных семечек требуется 1 литр воды, стручок ванили и чайная ложка пчелиного мёда.

Способ приготовления:

Кунжут предварительно замачивается на ночь, а затем помещается в блендер вместе с другими ингредиентами, всё взбивается до однородной массы. Полученное молоко процеживается и готово к употреблению.

Льняное молоко

Семена льна являются природным источником лигнанов, обладающих антиканцерогенным, противоаллергенным и выраженным антиоксидантным действиями. Семена льна насыщены минеральными веществами, в особенности калием, которого в них примерно в 7 раз содержится больше, чем в популярном сегодня его источнике — бананах.

Семена льна обладают легким противопаразитарным действием, парализуя гладкую мускулатуру гельминтов, за исключением аскарид. паразиты покидают тело человека еще живыми и не отравляют организм трупными ядами. Состав семян губителен не только для гельминтов, но и для грибков и вирусов.

В льняном семени содержатся протеины, жиры, клейковина и клетчатка, незаменимые аминокислоты.

Ингредиенты:

На четверть стакана семян льна требуется 6 чашек чистой воды, 2 чайных ложки экстракта ванили, 5 фиников и специи в зависимости от личных вкусовых предпочтений: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика.

Способ приготовления:

Семена льна помещаются в блендер, добавляется вода, состав на высокой скорости смешивается в течение минуты. Затем масса процеживается через несколько слоев марли и помещается обратно в блендер, к ней добавляются ваниль, финики и специи, полученная масса взбивается ещё 2 минуты. Хранить льняное молоко в холодильнике рекомендуется не больше 2 дней.

Кедровое молоко

Содержащиеся в кедровых орехах протеины на 95% усваиваются организмом. По своему содержанию аминокислот и питательной ценности они превосходят все злаковые и бобовые культуры, а также большую часть протеинов животного происхождения, в том числе и содержащиеся в животном молоке.

В составе белков кедрового молока 19 аминокислот, 70% которых являются незаменимыми. Также в составе кедрового молока высока концентрация витаминов группы B, витаминов А и Е. Кедровые орехи по концентрации витамина Е значительно превосходят большинство других видов орехов, таких как арахис, грецкие, миндаль.

Содержащиеся в них витамины А и Е являются антиоксидантами, играющими значимую роль в профилактике развития злокачественных новообразований.

Кроме того, в них много минеральных элементов: фосфора, калия, магния, никеля, кремния, железа, кальция, марганца, цинка, меди, молибдена, ванадия, йода и бора.

Ингредиенты:

На 200 грамм кедровых орехов потребуется до 6 чашек воды.

Способ приготовления:

Необходимо очистить кедровые орехи от скорлупы, при этом счищать покрывающую их пленку не обязательно. Затем орехи измельчаются блендером или растираются в ступке, желательно использовать деревянную, чтобы полученная насыщенная минералами масса не окислялась.

Постепенно во время измельчения добавляется вода до получения желаемой густоты. Если для измельчения используется блендер, добавить немного воды, это позволит измельчить ядрышки тщательнее. Подсластить полученную массу можно медом, кусочками бананов или фиников, инжиром, изюмом, курагой, кленовым сиропом или любыми другими фруктами и ягодами.

Всё это необходимо перемешать до однородной массы. Однородную жидкую кашицу настаивают около получаса, затем разбавляют чистой водой и процеживают через марлю. Кедровое молоко, полезное и живое, готово.

Молоко из семян подсолнуха

Биологическая ценность подсолнечных семечек выше, чем у яиц или мяса, а перевариваются они и усваиваются гораздо легче, с меньшими энергозатратами. Они содержат больше витамина D чем известный как его источник жир печени трески.

Содержащиеся в ядрах подсолнуха вещества улучшают состояние кожи, нормализуя кислотно-щелочной баланс, поэтому им находится применение даже в косметологии. Белки этих семечек содержат множество незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот.

Ингредиенты:

На 50 грамм семечек подсолнуха необходимы 4 чашки воды и по 2 чайных ложки ванильного экстракта и кленового сиропа.

Способ приготовления:

Замочив в воде, семечки оставляют на ночь, затем вода сливается, семечки промываются и перекладываются в блендер. Туда же добавляются вода, кленовый сироп и экстракт ванили. Все ингредиенты смешивают в течение минуты на высокой скорости. Затем масса процеживается через марлю и полученное готовое подсолнечное молоко охлаждается. Храните его в холодильнике более 3 дней нежелательно. Перед употреблением желательно, как и другие разновидности растительного молока, встряхнуть.

Молоко из грецкого ореха

В грецких орехах содержатся витамины большинства групп: А,В, С, Е, Р. Они богаты минеральными веществами: калием, натрием, фосфором, железом, магнием, кальцием, йодом. На 60% грецкие орехи из жиров, большей ненасыщенных, практически не содержащих холестерина.

Кроме того, грецкие орехи являются источником белка, вполне способного заменить животные белки.

Ингредиенты:

На 1 чашку грецких орехов потребуются 5 чашек воды, по 1 столовой ложке нектара агавы, ванильного сахара с натуральной ванилью и четверть чайной ложки морской соли.

Приготовление:

Грецкие орехи замачиваются на ночь, затем слив воду их необходимо промыть. После этого орехи добавляются в блендер, заливаются 5 чашками воды и смешиваются в течение минуты на большой скорости. Процедив полученную через марлю её переливают обратно в блендер, добавляют другие ингредиенты и перемешивают. Молоко из грецкого ореха готово.

Молоко из фундука

Фундук на 60% состоит из жиров и на 13% белка. В нём содержатся витамины С, Е, группы В, значимое количество кальция, фосфора, магния, железа, кобальта, цинка, натрия и полный комплекс аминокислот.

Фундук очищает печень, выводит шлаки, обладает слабительными свойствами. В нём больше, чем любых в других орехах, содержится фолиевой кислоты, а поэтому он является очень ценным для профилактики анемии и во время беременности.

Молоко из этого ореха успокаивает нервную симптоматику, лечит хронические бронхиты. Благодаря содержащемуся в фундуке паклитакселу (противоопухолевое средство) его рекомендуют применять для профилактики онкологических заболеваний.

Растительных масла, содержащиеся в фундуке, содержат полиненасыщенные жирные кислоты, улучшающие обмен веществ и в конечном итоге замедляющие процесс старения.

Ингредиенты:

На 1 чашку сырого фундука необходимы 5 чашек воды и чайная ложка экстракта ванили.

Способ приготовления:

Фундук выкладывается в миску, заливается кипячёной водой и ставится на сутки в холодильник. Затем воду сливают и промывают орехи водой. После этого орехи фундука с 5 чашками воды помещают в блендер и смешивают в течение минуты. В полученную массу добавляют экстракт ванили. Процеживают полученный продукт через марлю и молоко готово. Хранить молоко из фундука в холодильнике можно в течение 3 дней.

Палец вверх — если статья была полезной! Подписка — добавит канал в ленту ваших предпочтений, что позволит не пропускать публикации о живом образе питания.