Палео диета вред и польза и вред

Вэтой статье мы вам расскажем почему нужно обратить внимание на палео диету. В ней приведена информация, которая поможет вам взвесить все за/против, и сделать свой вывод опираясь на аргументы приведенные ниже.

Что такое палео диета?

Палео диета – это некое возвращение в прошлое, т.е. вам нужно питаться так, как питались во времена каменного века наши предки, только в современной интерпретации. В нынешнем мире существует множество разнообразных заболеваний, которые так или иначе связаны с неправильным питанием. Поэтому в палео диете исключены продукты с высокой степенью обработки (плохие углеводы и жиры). Стоит также понимать, что в те времена люди не знали что такое земледелие и скотоводство, поэтому молочных продуктов, зерновых или бобовых вы в ней вы не найдёте, также как и сахара или различные современные напитки. Вам нужно отдать своё предпочтение лишь свежим фруктам, овощам, качественному белку, а также орехам и семенам, ведь именно они входили в рацион пещерного человека.

Почему палео диета?

Белок и клетчатка – являются основой палеодиеты. Такая пища богата различными витаминами и минералами, а также клетчаткой, но самое важно это то, что данные продукты не являются калорийными. Такое количество белка позволяет быстрее восстанавливаться, ускоряются обменные процессы в организме и вы начинаете стремительно худеть. Клетчатка способствует очищению кишечника, а низкая калорийность позволит вам держать нужный вам вес в норме.

Основные источники углеводов: фрукты, ягоды, овощи и зелень. Это говорит о том, что в вашем рационе будет присутствовать достаточно большое количество грубой клетчатки, которая способствует нормализации уровня сахара в крови, а также инсулина.

Никаких «плохих» жиров, только «хорошие». В палеодиете исключены все вредные жиры, которые содержатся обычно в дешёвой пище и фастфудах. В вашем рационе будут присутствовать лишь полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые очень полезны для человеческого организма.

Нет «белой смерти». Эти слова говорят о том, что вы должны полностью забыть о соли, а также о сахаре. Пещерные люди не использовали соль или сахар, поэтому вам тоже нужно будет отказаться от них, ведь такой принцип позволит исключить или минимизировать случаи заболеваний гипертонией или остеопорозом.

Удобство использования. Палеодиета – это простая в использовании диета, с точки зрения практичности, ведь вам не нужно будет считать калории и заморачиваться с порциями и количеством потребляемой пищи. Ешьте столько, сколько вам хочется, а чувство сытости будет длиться долго за счёт большого количества мяса и клетчатки.

Меньше калорий. В палео диете присутствует большое содержание клетчатки (овощи и зелень) и высокое содержание белка (мясо), такое питание позволяет хорошо терять жиры, т.к. данные продукты не являются высококалорийными. Также она хороша большим спектром выбора продуктов.

Продукты, которые можно употреблять:

Рыба
Морепродукты
Свежие овощи и зелень
Оливки, грецкие орехи, авокадо, кокос
Свежие фрукты
Яйца
Орехи
Семена

Продукты, которые нельзя употреблять:

Бобовые
Злаки
Молочные продукты
Сахар в любом виде
Сладкий картофель (в больших объемах)
Продукты которые поддавались различной обработке
Солёная пища
Рафинированные растительные масла
Сладости
Любые газированные напитки
Кофе

Главные принципы палео диеты

— Используйте прерывистое голодание, особенно тогда, когда качественная пища вам недоступна. Ведь в каменном веке люди не могли всегда есть то, что хотят.

— Не зацикливайтесь только на одних продуктах.

— Старайтесь готовить на пару, гриле или запекать при температуре до 180°С.

— Для потери веса вам нужно есть около 50 грамм углеводов в день.

— Садитесь на палео диету плавно, постепенно убирая запрещённые продукты.

— Рекомендуемые добавки: кальций, витамин Д, йод, селен, рыбий жир или льняное масло, а также калий и магний.

— Если у вас нет проблем с молочными продуктами, то вы можете выпивать на ночь кефир.

— В некоторых фруктах (в основном тропические) содержится много сахара, поэтому помните о мере и не злоупотребляйте.

— Реже используйте кардиотренировки продолжительностью более 30 минут.

— Разнообразьте свой рацион морепродуктами.

— Яйца ешьте вместе с желтками, в них множество полезных питательных веществ.

— Употребляйте много высококачественного мяса, избегайте обработанное мясо антибиотиками и гормонами (если есть такая возможность).

— Не допускайте большого противовеса омега 6 и 3 кислот.

— Не ешьте соевые продукты, а также бобовые и зерновые.

— По возможности минимизируйте потребление рапсового, кукурузного и подсолнечного масел.

— Минимизируйте потребление быстрых углеводов и вообще старайтесь меньше есть сладкого.

О пользе различных продуктов в диете

Мясо. В палео диете присутствует большая доля различного мяса (животных, птиц и рыбы). В мясе содержится много BCAA и глютамина, которые позволяют быстро восстановиться. Также в мясе присутствует карнитин, что позволяет использовать жиры в качестве энергии, при условии адекватных норм потребления углеводов. Ну и самое главное — это метаболизм, который позволяет сжигать больше калорий. Рекомендуется мясо готовить на оливковом масле, или любом другом, которое содержит в себе хорошие жиры.

Рыба. Мясо рыбы является важным компонентом, ведь в нём содержится ОМЕГА-3 (особенном в красной рыбе) что позволяет снизить артериальное давление и уменьшает уровень триглицеридов.

Овощи&Зелень. Свежие овощи и зелень очень важны в палео диете, ведь при употреблении большого количества белка, происходит смещение кислотно-щелочного баланса в кислотную сторону, а овощи способствуют нормализации этого уровня. А еще овощи содержат витамины, минералы, волокна и другие полезные вещества которые необходимы нам. Также овощи вы можете есть целый день, в любом количестве, но не стоит есть много свёклы и сладкого картофеля и любые другие овощи, которые насыщены крахмалом.

Фрукты. Свежие фрукты очень богаты антиоксидантами, минералами и витаминами, которые помогут вам побороть стресс и различные заболевания.

Масла. В них содержатся омега 3 и омега 6 кислоты. Которые играют решающую роль в производстве гормонов. Они также способствуют улучшению работы головного мозга и благоприятным образом влияют на нервную систему.

Орехи. Эти относительно жирные и белковые продукты, которые богаты энергией, минералами, витаминами, а также ОМЕГА 3. Орехи полезны для всего организма и тела в целом.

Положительные моменты, ЗА:

Сохраняет хороший метаболизм
Только качественные и необработанные продукты
Всегда свежие фрукты и овощи
Сытость и энергия
Потеря веса
Гладкая кожа
Хорошее восстановление
Сильная иммунная система

Отрицательные моменты, ПРОТИВ:

Недостаток кальция и ватамина Д (можно возместить добавками)
Низкое содержание всех углеводов (в основном каш)
Высокое потребление белка (нагрузка на почки)
Стоимость диеты

Вывод: перед тем как использовать палеодиету, проконсультируйтесь у врача. Нужно переходить на данную диету плавно, постепенно исключая из рациона продукты содержащие консерванты и красители. Данная диета подойдёт тем, кто хочет скинуть лишний вес, но не подойдёт тем, кто часто использует кардиотренировки. Её основы и принципы (частично или полностью) используют кросфитеры.

Источник

красота
похудение
диеты
палео

На Западе и в России набирает обороты так называемая «диета пещерного человека» или палео диета. Ее философия заключается в том, чтобы есть все то, что якобы ели наши далекие предки и к чему наш организм приспособлен лучше всего.

Идеальные фигуры благодаря палео диете имеют Ума Турман, Меган Фокс и Деми Мур, Мэтью Макконахи и мн. др., которые внесли свой вклад для ее популяризации. Стоит отметить, что наряду с изменением стиля питания, они также активно занимаются спортом. Все эти знаменитости убрали из рациона сладкое, мучное и молочные продукты, руководствуясь утверждением, что наши далекие предки ничего подобного не ели. А современный человек из таких «новоиспеченных» продуктов получает более 70% калорий!

Автором такого способа питания и снижения веса является американский диетолог Оз Гарсия. «Ваше тело не сильно изменилось за последние 15 000 лет. И когда вы отходите от того, что было изначально родным для человека, то получаете только вред. И больше ничего», – говорит ученый.

В основе концепции Гарсии – ограничение рациона питания теми продуктами, которые были доступны пещерным людям. Он предлагает потреблять только рыбу, птицу, мясо, яйца, овощи, фрукты, грибы и орехи. Как известно, прежде чем они начали сеять зерно и выпекать что-то вроде горячего хлеба на горящих углях, они ели только то, что добыли на охоте или сорвали в лесу.

Мука и производные из нее блюда, сахар, бобовые, молоко и молочные продукты, консервы и обработанные растительные масла — все это необходимо изъять из питания, так как эти продукты являются плодами уже более поздней аграрной революции и одомашнивания животных.

Читайте также: Есть ли польза от двоек

Оз Гария: «Что вы едите на завтрак? Кашу или мюсли. Чем вы перекусываете? Булочками. Что у вас на ужин? Макароны с хлебом. Проблема в том, что люди едят слишком много крахмала и прочих углеводов. Это приводит к проблемам с пищеварением и обменом веществ. Такое питание может вызвать диабет, болезни сердца и ожирение».

Что думает наука?

У науки к палео диете отношение недоверчивое. Хотя с некоторыми пунктами диетологи соглашаются.

Екатерина Белова, врач-диетолог, руководитель центра персональной диетологии: «Современный человек потребляет много вредных и пустых продуктов, и это абсолютно бесполезная еда, которая скорее вредит здоровью. Вот поэтому палео диета – это, наверное, хорошо. Человек начинает сам готовить. Он берет кусок мяса, а не колбасу или сосиски, что уже приносит определенную пользу организму».

А вот то, что пещерная диета исключает бобовые и крупы — это, по мнению ученых, совершенно неправильно. Ведь это источники стольких полезных веществ!

Ученые не согласны с тезисом, который лежит в основе диеты Оза Гарсии: о том, что современный человек ничем не отличается от неандертальца, и что он совсем не поменялся с тех времен. Конечно, поменялся, и еще как! За тысячелетия нашего развития у многих национальностей выработалась толерантность к лактозе, что дало им возможность потреблять молоко. Также наша ЖКТ адаптировалась к бобовым культурам, в которых, как известно, мало жира и много белка.

Станислав Дробышевский, доцент кафедры антропологии биологического факультета МГУ им. М. В. Ломоносова: «Эволюция нашего кишечника, желудка, пищеварительных соков и всего прочего шла в ногу с кулинарной культурой, с тем, что мы готовим еду, режем ее, ферментируем».

Такая же история и со злаковыми. Со времен палеолита люди пережили эволюцию генов, отвечающих за выработку такого фермента, как амилаза, присутствующем в слюне и тонком кишечнике. Этот фермент отвечает за расщепление сложных углеводов. Так что каждый из нас спокойно может есть злаковые, в том числе и хлеб.

Тим Спектор, глава отдела исследований близнецов и генетической эпидемиологии Лондонского королевского колледжа: «Увеличение количества копий амилазы позволило людям перемещаться в те части света, где имелись пищевые источники крахмала, ранее недоступного для наших пищеварительных ферментов. В итоге, люди смогли извлекать больше энергии из этих крахмалов, выживать и оставлять потомство».

Приверженцы палео диеты также указывают на тот факт, что наши предки (видимо, благодаря питанию) были здоровее современных людей, о чем свидетельствуют их останки. Однако и тут не все так однозначно. Исследователи единодушно говорят о том, что люди, жившие в период палеолита, просто не доживали до того возраста, когда появляются хронические заболевания. По этой же причине они избежали болезней современной цивилизации.

Станислав Дробышевский: «Дольше 50 лет не проживал ни один неандерталец. Никогда. Ни одного случая такого не известно. При этом они могли выглядеть очень старыми, то есть 45-летний неандерталец выглядел как настоящий старик. У среднестатистического 45-летнего неандертальца могли к этому моменту выпасть все зубы, быть много травм, он мог страдать артритом по всему скелету».

Справедливости ради надо сказать, что сбросить вес, руководствуясь правилами палео диеты, действительно можно. Тем более, что в ней есть полезный принцип — отказаться от сладкого и мучного, что несомненно, всем пойдет на пользу. Но вот совсем исключать из рациона молоко, злаковые и зерновые специалисты не рекомендуют, так как это может негативно повлиять на здоровье.

Алексей Москалев, доктор биологических наук, ученый-геронтолог: «Лучше комбинировать все лучшее от палео диеты, средиземноморской диеты, нордической диеты, окинавской диеты долгожителей, основываясь на знаниях науки».

У ученых пока нет однозначного ответа, как скажется палео диета на вашем здоровье. Слишком молодая это мода. Ясно одно — питаться полезно разнообразно, свести к минимуму жирное мясо, а фрукты и овощи, наоборот, добавить.

Как действует палео диета?

Если вас не напугали выводы ученых, и вы все же решили снизить вес с помощью этого типа питания, то давайте подробнее рассмотрим принципы диеты и разрешенный рацион.

Диета основана преимущественно на мясных продуктах, рыбе, свежих фруктах и овощах. Употребление большого количества мясного белка, клетчатки, витаминов и минералов, — ускоряют метаболизм. Они также подавляют аппетит. При такой диете, без подсчета калорий, вы можете потерять за месяц до 3 кг.

Запрещённые продукты

Необходимо ограничить:

хлеб;
макароны;
каши;
молочные продукты;
сладкие десерты;
жирное мясо;
бобовые;
картофель;
соленые продукты (например, консервы, колбасные изделия);
сладости;
подслащенные соки.

В первую неделю применения диеты используйте вышеуказанные продукты для приготовления 3 блюд. В следующие 2 недели, используйте только 2 таких приема пищи в неделю. Только после этого перейдите на правильную диету — употребляйте пищу из рекомендованных продуктов и не более одной еды в неделю из продуктов, которые считаются менее ценными или вредными.

Фрукты и овощи в палео диете

Характерной особенностью диеты палео является то, что вы должны употреблять много овощей и фруктов, практически с каждым приемом пищи. Ежедневно употребляйте орехи (около 10 г).

Для похудения, вы должны ограничить или исключить сладкие фрукты (вишню, виноград, бананы и сухофрукты). Остальные употребляйте в течение дня, как минимум 25 гр. Когда вы достигните правильной массы тела, и ваш обмен веществ ускорится, конечно, можно будет съесть банан или гроздь винограда.

Порции овощей не ограничивайте. Наоборот, чем больше вы их будете употреблять, тем быстрее вы похудеете. Некоторые овощи можно варить или тушить, употребляйте ежедневно овощные салаты.

Образец меню палео диеты

Вариант 1

Завтрак: тертая морковь с яблоком.

Ланч: салат с помидорами и двумя яйцами вкрутую, груша.

Обед: жаркое из говядины — ингредиенты (для 6 человек):

Способ приготовления жаркого:

1 кг говядины;
зубчик чеснока;
3 помидора;
луковица;
стакан красного вина;
ложка горчицы;
сушеный базилик;
перец, соль;
карри.
Помидоры и лук нарежьте кубиками.
Мясо натрите солью, перцем и раздавленным чесноком, обмажьте горчицей.
Положите мясо в жаровню, посыпьте овощами, залейте вином.
Накройте крышкой, выпекайте при 180°C около 1,5 ч, поливая 3-4 раза соусом из выпечки или водой.

Полдник: орехи.

Ужин: салат приготовленный из банки тунца, кусочка натертого сельдерея, нарезанной небольшой луковицы и ложки майонеза.

Вариант 2

Завтрак: 3 дольки дыни.

Ланч: приготовленное на гриле куриное филе, небольшая порция овощного салата.

Обед: рагу приготовленное из индейки и сладкого перца.

Приготовление рагу:

300 г окорока индейки;
большая луковица;
ложка томатной пасты;
столовая ложка рапсового масла;
по одному желтому, красному и зеленому перцу;
сушеный базилик;
соль, перец;
чеснок;
куркума.
Индейку нарежьте большими кубиками.
Нашинкуйте лук.
Перец нарежьте кубиками.
Затем обжарьте мясо на масле, положите в кастрюлю, полейте водой и потушите.
В середине тушения добавьте овощи и специи.
Когда ингредиенты станут мягкими, добавьте томатную пасту, потушите.

Полдник: орехи.

Ужин: Кусок (120 г) жареного минтая с салатом из китайской капусты, лука, яблок.

Вариант 3

Завтрак: несколько креветок с омлетом, луком и авокадо, посыпанный укропом; яблоко или апельсин.

Ланч: овощной салат.

Обед: Треска запечённая с овощами.

Способ приготовления трески (для 2 человек):

300 г трески;
зеленый сладкий перец;
зубчик чеснока;
лук;
лимонный сок;
2 крупных помидора;
ложка масла;
укроп;
соль, перец;
нарезанная петрушка.
Разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок.
Добавьте нарезанный перец и обжарьте до мягкости.
Добавьте нарезанные помидоры и специи, обжарьте еще минутку.
Положите рыбу на противень, залейте соусом, запекайте.

Полдник: яблоко.

Ужин: копченая грудка курицы со сваренной на пару цветной капустой, груша или три сушеных инжира.

Понравилась статья?

Да
Нет