Пастила шарлиз польза и вред

Пятница, 10 января

Для приготовления пастилы вам потребуются лишь яблоки, ягоды, например клюква и немного сахара. Сначала надо сделать основу — густое фруктово-ягодное пюре. В основе обязательно должны присутствовать ягоды или фрукты, богатые пектином, не водянистые, например яблоки или сливы.

А вот в качестве вкусо-ароматической добавки можно использовать абсолютно любые ягоды на свой вкус. Время приготовления часа 0 минут Количество:1 порция. Для приготовления пюре, почистите яблоки от шкурки, вычистите внутренности. Яблоки порежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю. Если ягоды имеют грубую шкурку или косточки, то лучше их протереть через сито, чтобы в пастилу попало лишь нежное ягодное пюре. Для этого сначала измельчите ягоды в блендере или мясорубке.

Затем протрите эту массу через сито. Жмых останется в сите, а однородное пюре попадет в кастрюлю с яблоками. Добавьте немного сахара. Не добавляя воды, варите яблоки с ягодным пюре на маленьком огне до мягкости.

Измельчите содержимое кастрюли до однородности. Если вы использовали сочные ягоды, то уварите немного пюре, до густоты. Противень застелите пергаментом.

Качество пергамента имеет ключевое значение. Если вы в нем не уверены, смажьте пергамент небольшим количеством растительного масла. Фруктовую массу выложите на пергамент и распределите равномерно по всей площади.

Толщина фруктового слоя должна быть всего несколько миллиметров, тогда пастила быстро просохнет. Поставьте противень в духовку, включите на градусов на 20 минут. Затем выключите, духовку приоткройте. Спустя несколько часов повторите прогрев. В итоге вам надо высушить массу до того состояния, когда она станет единым пластом и не будет ломаться и рваться. Проверить это можно, приподняв уголок. Пастила должна легко отходить единым пластом.

Обычно за дня пастила высыхает до готовности. Когда пастила просохнет, порежьте ее на пласты удобного размера прямо на пергаменте. Домашняя белевская пастила — классический рецепт Белевская пастила на протяжении последних ста пятидесяти лет является одной из визитных карточек Тульской области.

Для ее приготовления используют только антоновские яблоки, которые придают готовому десерту удивительно нежный вкус с легкой кислинкой и аромат. Предлагаемый рецепт содержит небольшое количество ингредиентов, процесс приготовления простой, но занимающий довольно много времени. К счастью, время нужно для подсушивания пастилы, доведения ее до нужной кондиции, участия поварихи практически не требуется. Иногда ей нужно будет подходить к духовому шкафу, чтобы проследить, как проходит процесс, и не пропустить момент готовности.

Коломна, согласно различным архивным источникам, — это родина пастилы. На протяжении нескольких столетий она производилась в достаточно больших объемах, продавалась в различных регионах Российской империи и за рубежом. Потом производство угасло, традиции оказались почти утерянными, и только в конце ХХ столетия коломенские кондитеры восстановили рецепты и технологии. Приготовить коломенскую пастилу можно и в домашних условиях.

Отдельные хозяйки заботятся о том, чтобы блюда для любимых домочадцев были не только вкусными, но и полезными. Именно для таких случаев подходит рецепт яблочной пастилы без сахара. Конечно, классическим такой вариант не назовешь, но этот рецепт является выходом для любителей десерта, отслеживающих калорийность блюд и стремящихся похудеть. Конечно, традиционное лакомство намного полезнее современного, поскольку его готовят из клюквенного, смородинового, рябинового или яблочного пюре, которые богаты витаминами и минералами.

Особенно много в нем аскорбиновой кислоты, которая необходима для укрепления иммунитета. Очень ценится клюквенная пастила, которая содержит не только витамин С, но и вещества, обладающие антибактериальными свойствами.

Изготовление такого лакомства издавна являлось одним из способов сохранить фрукты и ягоды на долгую зиму. Мед, входящий в состав этого сладкого блюда, так же полезен для организма, в нем содержится не один десяток полезных витаминов и микроэлементов. Именно поэтому традиционную пастилу, безусловно, можно отнести к лакомствам не только вкусным, но и полезным.

Пастила, изготовленная из фруктово-ягодного пюре и меда — сладость, улучшающая пищеварение, поскольку в ней содержится большое количество пектинов. Эти вещества являются энтеросорбентами, они впитывают вредные вещества, накопившиеся в кишечнике, и выводят их из организма. Традиционная пастила из некислых ягод или фруктов — лакомство, которое разрешается употреблять при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы.

Пастила, доступная нам сегодня, в отличие от блюда, приготовленного по старинным русским рецептам, пользы организму принесет намного меньше. Яблочного пюре и агара, которые обладают ценными свойствами, в ней очень мало, а вот сахара предостаточно. Несмотря на это при употреблении лакомства мы получаем удовольствие, а это человеку тоже необходимо. Однако, как и у любой сладости, у пастилы есть свои недостатки.

А современная пастила, состоящая в основном из сахарного сиропа, загустителей и различных химических добавок, вообще далека от звания полезного продукта.

Какие же опасности могут подстерегать при употреблении лакомства? Делая сладость в домашних условиях, вы всегда знаете, какой состав она имеет. Однако этого нельзя сказать о магазинном лакомстве.

Так какие ингредиенты включает в себя покупная пастила? Состав продукта всегда должен быть указан на упаковке. Как правило, магазинная пастила включает в себя следующие компоненты:. Помимо всего прочего, некоторые производители добавляют в данный продукт красители и ароматизаторы натуральные или синтетические , усилители вкуса, консерванты, эмульгаторы и наполнители.

Людям, придерживающиеся диеты, употреблять сладости запрещено. Но пастила — исключение. В ней присутствуют витамины и микроэлементы, при условии, что она приготовлена из натуральных ингредиентов с минимальным количеством сахара.

Вред десерта для худеющих в высокой калорийности. Диетологи рекомендуют съедать не более 40 г лакомства. Делать это желательно в утренние часы, когда процесс обмена веществ быстрее. Чтобы углеводы хорошо усваивались, блюдо сочетают с кашами и фруктами. Если следовать советам специалистов, то можно смело есть десерт, одновременно придерживаясь диеты.

Секрет названия пастилы напрямую связан с классическим рецептом ее приготовления, который, по мнению историков, появился в XV веке. Изначально яблочное или ягодное пюре чаще всего из рябины, смородины, черники, малины или брусники тщательно взбивали, смешивали с медом и наносили на своеобразные полотна. Эти полотна изготавливали из специальной плотной ткани, натянутой на деревянную рамку.

Затем их ставили в печь для высыхания. В России есть музей пастилы в Коломне. Считается, что именно в этом городе впервые был приготовлен известный русский десерт. И случилось это несколько столетий назад. На территории музея функционирует своя пастильница и магазин ул. Посадская, д. Она изготавливается вручную на основании вековых рецептов. Какой же состав и калорийность белевской пастилы?

Для ее приготовления используют яичный белок, сахарный песок и яблочное пюре. Калорийность пастилы составляет ккал на г продукта. При замене сахара фруктозой она снизится до ккал. Кондитерские изделия разрешены детям не ранее 1 года после рождения и предварительной консультации с педиатром. Сладость вводят в рацион малыша, постепенно начиная с 10 г. Кормить сладким лучше после употребления основной пищи. Тогда аппетит ребенка будет в норме и родители не получат отказ от привычных продуктов.

Фруктовая пастила полезна для малыша, но заменять ею обычную еду нельзя. В день разрешается не более 50 г. Калорийность сладости зависит от состава. В г содержится от до ккал. Примерная таблица энергетической ценности пастилы с разными ингредиентами. Продукт далеко не диетический. Полезные свойства пастилы преобладают перед высокой калорийностью, чего нельзя сказать о тортах и конфетах. Часто женщинам в положении хочется сладкого.

Но в огромном изобилии кондитерских изделий найти полезный продукт сложно. Для приготовления производители используют химические компоненты, способные нанести вред будущей маме и малышу. Беременным лучше съесть 50 г домашней пастилы.

Она не только утолит желание перекусить сладеньким, но и пополнит запасы организма витаминами.

Состав фруктовой пастилы

Пастила готовится из фруктов и ягод. Для приготовления сладости используют яблочное, грушевое, сливовое или абрикосовое пюре с добавлением ягод, меда и сахара. В некоторые десерты для пышности добавляют яичный белок. Содержание витаминов и минеральных соединений в 100 г продукта:

зола (0.2 г);
пищевые волокна (0.8 г);
органические кислоты (0.5 г);
витамин C;
никотиновая кислота (0,2 мг);
лактофлавин (0,01 мг);
железо (1,6 мг);
магний (7 мг)
Ca (21 мг);
фосфор (11 мг);
Na (16 мг);
калий (55 мг);
крахмал (3,6 г);
фруктовые сахара (76 г).

Состав и полезные свойства десерта могут меняться в зависимости от компонентов, из которых он приготовлен. Продукт, приобретенный в магазине, может значительно отличаться по составу и содержать в себе муку пшеничную, эмульгаторы, консерванты, красители.

Пастила – 4 старинных рецепта с фото

У пастилы состав довольно прост, поэтому многие с легкостью повторяют рецепт десерта в домашних условиях. Ингредиенты классической сладости:. В отличие от других десертов, в которых содержится много сахара, пастила еще и очень богата полезными составляющими, которые повышают ее ценность для организма человека. В блюде отмечается целый спектр витаминов группы B, а самый полезный для человека — это ниациновый эквивалент РР. Особенность сладости в том, что в результате действия высоких температур в процессе ее приготовления минеральные составляющие не расщепляются и остаются в готовом продукте в усваиваемом виде. Они легко всасываются в клетки тела в процессе пищеварения. Десерт богат кальцием и магнием, которые так необходимы организмы для нормального роста костей и мышц, а также красоты ногтей, волос и кожи.

Как по группе крови подбирают диету. На сколько грамм надо худеть в день. Похудевшее лицо фото Почему при правильном питании пучит. Похудеть на 35 кг за 40 дней. Зарядка для похудения для детей 12 лет.

БЖУ пастилы

Пищевая ценность фруктовой пастилы напрямую зависит от того, из каких продуктов она приготовлена. Средние значения БЖУ пастилы из расчета на 100 г продукта:

белки – 1,27 г;
жиры – 0,47 г;
углеводы — 73,37 г.

Процентное соотношение белков, жиров и углеводов в классическом десерте – 4%, 0%, 96%. При отсутствии сахара в составе количество углеводов сокращается на 25%.

Калорийность продукта

Несмотря на высокий уровень углеводов пастила обладает относительно низкой калорийностью. Энергетическая ценность 100 г традиционной пастилы 324 ккал, пастилы без сахара – 263 ккал. Это примерно 14 % от суточной потребности взрослого человека. Калорийность 1 штуки весом 15 г — 48 ккал. При отсутствии сахара в составе на 15 г продукта приходится 39 килокалорий.

Приблизительная энергетическая ценность десерта, приобретенного в магазине, – 320 килокалорий. Показатель калорийности может меняться в зависимости от состава продукта.

Зависимость калорий от состава

Калорийность готового продукта напрямую зависит от ингредиентов, из которых он изготовлен. Энергетическая ценность разных видов пастилы:

яблочная – 294 ккал/ 100г;
малиновая – 224 ккал/ 100 г;
яблочная с яичным белком – 310 ккал/ 100 г;
клюквенная – 320 ккал/ 100 г.

Чем больше калорийность первоначальных продуктов и выше концентрация сахара при изготовлении десерта, тем выше энергетическая ценность в одной пастиле. Сколько калорий в магазинном десерте, указано на упаковке.

Центр коррекции фигуры ростов на дону

Многие считают пастилу одной из разновидностей восточных сладостей, но на самом деле существуют исторические факты, доказывающие, что это лакомство имеет русское происхождение. Многие историки считают, что родиной пастилы является город Коломна, где ее изобрели в 14 веке, более поздние упоминания о ней встречаются в летописях 15 века. Исторически в состав этого лакомства входили всего два компонента: фруктовое или ягодное пюре, причем выбирались кислые яблоки, ягоды и мед. Иногда в пастилу добавляли взбитый яичный белок, который придавал ей белый цвет, благодаря ему консистенция лакомства становилась менее плотной. Позже мед стали полностью или частично заменять сахаром. Смесь фруктово-ягодного пюре, меда и белка тонким слоем наносилась на плотную ткань, натянутую на деревянные рамы, и ставилась в русскую печь для подсушивания. В результате сушки получались плотные тонкие пласты пастилы, которые накладывались друг на друга и в таком виде досушивались в деревянных ящиках.

Польза мармелада

Мармелад в переводе с французского означает «пастила из айвы». Ведь изначально айва была самым востребованным фруктом в приготовлении этого лакомства. Но в чем заключается его польза для человеческого организма?

Регулярное употребление мармелада в умеренных количествах способствует нормализации обмена веществ при его нарушениях. Поэтому налаживается работа кишечника, и корректируется фигура.
Продукт помогает быстрому восстановлению тканей после ранений и ожогов. Также помогает коже быстро регенерироваться после различных дерматитов и воспалений.
При расстройствах кишечника и запорах мармелад способен оказывать слабительный эффект. Поэтому многие, столкнувшиеся с данной проблемой, включают его в свой рацион.
Жевательный мармелад положительно зарекомендовал себя в борьбе со стрессом. Снижается риск неврозов и депрессий.
Несмотря на то, что это сладость, данное лакомство может отбеливать зубы, очищать полость рта, предотвращая многие стоматические заболевания.
Отмечено, что мармелад активизирует умственную деятельность. Именно поэтому показано его употреблять детям школьного возраста.

Отказываться ли от пастилы при грудном вскармливании, все «за» и «против» лакомства

Основными составляющими этого десерта являются пюре из кислых яблок таких как антоновка либо из ягод, а также мед или сахар. Если вы следите за своим весом, обратите внимание на клеевую пастилу. Она в этом списке самая диетическая, поскольку содержит меньше всего калорий при исключительно натуральных ингредиентах. Тогда как заварная разновидность отличается высокой калорийностью.

Что можно сьесть чтобы не похудеть. Похудение на свекле отзывы.

Записи с меткой пїѕпїѕпїѕпїѕпїѕпїѕпїѕпїѕ

Для большинства женщин самое страшное в диете — это полный отказ от привычных сладостей. Зачем идти на такие жертвы, когда обычные сладости можно заменить на низкокалорийные? На время диеты нужно забыть про дрожжевую выпечку и сдобу со сливочно-маслянистыми наполнителями. Такая вкусность тормозит процесс пищеварения, вызывает брожение в кишечнике от четкой работы кишечника зависит скорость снижения веса и содержит большой процент жиров. Желая подсластить свою диетическую жизнь, обращайте внимание в первую очередь на содержание жиров в продукте, а уж потом на калорийность. Калории можно легко сжечь физическими нагрузками, а вот от жира, который оседает толстым слом вокруг внутренних органов, избавиться не так уж легко и быстро. К списку самых низкокалорийных сладостей можно отнести черный шоколад, зефир, мармелад, пастилу, мороженое и конечно же сухофрукты. Если не кушать эти продукты в большом количестве, то организм без труда справится с полученными от них калориями.

Кроме того, польза клетчатки, а также и польза пастилы, заключается в том, что она замедляет всасывание и усвоение холестеринов, защищая при этом /5(67).

Состав и полезные свойства

Стоит отметить, что не весь мармелад одинаковый, он бывает трех видов:

Ягодно — фруктовый;
Желейный;
Фруктово – желейный.

В состав обязательно входит агар-агар, пектин. Бывает, что добавляют желатин, сахарный сироп, ароматизаторы и красители.

Полезные свойства составляющих:

Пектин – натуральный ингредиент, его получают из ягод и фруктов. Он помогает организму избавиться от различных вредных веществ, токсинов, тяжелых металлов. Благотворно воздействует на работу кишечника, понижает уровень холестерина.
Агар-агар – полезное вещество, которое добывается из водорослей. Он освобождает организм от токсинов. Устраняет неполадки в работе щитовидной железы и печени. Способствует очищению кишечника и содержит много витаминов: Е, В5, К. А так же железо, кальций, магний и калий.
Желатин по своей консистенции достаточный вязкий. Его добывают из костей и сухожилий с помощью варки. Главное его свойство – способность застывать. Имеет много положительных сторон: хорошо влияет на состояние кожи, укрепляет ногти, улучшает рост волос.

Пастила: польза и вред

Способ питания основан на повышенном употреблении продуктов, богатых на белок. По прогнозам французского диетолога за месяц диеты можно сбросить 20 кг. При этом вам не нужно голодать, следует всего лишь придерживаться четырех этапов: атака, чередование, закрепление и стабилизация. Врач Мануил Исаакович Певзнер утверждает, что набор лишнего веса происходит вследствие заболеваний.

Рубрики Биодобавки Существует ли безопасный препарат, помогающий снизить вес и аппетит?

Как накачаться но не худеть? Можно ли пить каркаде при диете. Правильное питание и спортзал. Рецепт имбирь лимон огурец для похудения отзывы. Рисовая диета для набора веса. Кому бег помог похудеть и за какое время. Сидя на диете остановился вес что делать.

Пастила как средство для похудения

Если вы придерживаетесь строгой диеты, то неукоснительно следуете рекомендациям по питанию вашего врача. Так устроен наш организм, что без сладкого нам приходится туго, у некоторых людей даже возможны депрессивные состояния. Поэтому пастила может существенно облегчить тяготы диетического режима и наполнить организм полезными микроэлементами и зарядить энергией.

Известно, что в утренние часы обменные процессы у человека работают в ускоренном режиме. Поэтому употребление сладкого возможно в этом временном интервале и в небольшом количестве. Диетологи советуют придерживаться употребления десерта в количестве до 50 грамм, а это означает, что 2 брусочка пастилы «Шармэль» не нанесут урона вашей фигуре.

Не только количество десерта важно, но и его сочетание с продуктами. Жирная пища или богатая белками вместе с пастилой замедлит метаболизм в организме, а значит, это будет способствовать нежелательным жировым отложениям. А вот фрукты и некоторые виды каш станут отличными компаньонами к вашему любимому лакомству.

Источник