Перепелиные яйца польза для зрения
Вы уже много слышали о пользе перепелиных яиц? Хотите узнать, не вредны ли они для организма, какие именно ценные вещества в них содержатся? Вся интересная информация есть в этой статье!
Перепелиные яйца моментально привлекают внимание всех гурманов, ценителей оригинальных блюд и букетов тонких вкусовых оттенков. Сейчас эти маленькие пёстрые яйца пользуются большим спросом, хотя далеко не все знают об истинной ценности данного продукта.
Вас тоже заинтересовали перепелиные яйца, польза и вред которых активно обсуждаются? Разберёмся во всех тонкостях. Яйца перепёлки содержат множество полезных веществ, витаминов и аминокислот. При этом они не имеют недостатков, свойственных куриным яйцам. Рассмотрим все основные нюансы, чтобы познакомиться со свойствами перепелиных яиц поближе.
Перепелиные яйца. Основные свойства
Всех, кто задумывается о пользе и вреде перепелиных яиц, в первую очередь интересует их состав. Есть ли в них посторонние вещества, вредный для организма холестерин, насколько богат комплекс ценных элементов, содержащихся в этих маленьких яичках?
Кто-то просто сомневается в ценности перепелиных яиц. Например, мы и так привыкли употреблять куриные яйца. Зачем менять их на перепелиные, стоит ли это делать? Постараемся ответить на этот вопрос, рассматривая свойства перепелиных яиц.
- Яйца перепёлок действительно удивительно богаты витаминами. Их следует включать в меню регулярно, чтобы снабжать организм витаминами B1, B2, A, PP. Важно отметить, что в перепелиных яйцах витаминов примерно в два раза больше, чем в куриных. Можно съесть заметно меньше яиц, но получить значительное количество витаминов.
Стоит чаще употреблять перепелиные яйца, чтобы укреплять иммунную систему, стабилизировать работу ЖКТ, восстанавливать нервную систему и оказывать помощь сердцу, сосудам.
- В них есть и незаменимые для здоровья аминокислоты. В каждом яичке содержится лизин и глицин, треонин и тирозин.
- Минеральные вещества тоже будут поступать в организм в достаточном количестве, если вы привыкнете постоянно есть перепелиные яйца. В них есть медь и кобальт, железо, кальций, калий и фосфор.
- Учёные уже сравнили по этим параметрам куриные и перепелиные яйца и пришли к однозначному выводу: стоит чаще употреблять именно яйца перепёлок. Например, по содержанию железа они опередили куриные яйца в 4,5 раза, а калия и фосфора в них больше в 5 раз.
Если уделить внимание основным свойствам перепелиных яиц, можно сразу отметить, что полезных веществ в них по-настоящему много. При этом комплекс богатый, а содержание ценных микроэлементов и витаминов превышает те же параметры куриных яиц.
В чем польза перепелиных яиц? Конкретные примеры
Стоит отметить, что многие люди имеют отдалённое представление о различных витаминах, микроэлементах и их влиянии на организм. Стоит обобщить данные, определить конкретное направленное действие яиц на организм. Чем именно перепелиные яйца полезны? Осветим основные моменты.
Польза перепелиных яиц для роста
Талантливые учёные, диетологи Японии пришли к выводу: перепелиные яйца необходимо употреблять всем. Но основной акцент нужно делать на будущем нации. Именно поэтому следует давать школьникам перепелиные яйца каждый день.
Оказывается, как раз яйца перепёлок способны принести пользу и обеспечить нормальное развитие детей — как физическое, так и психическое.
Употребляющие перепелиные яйца подростки меньше подвержены стрессам, потому что этот продукт позитивно влияет на нервную систему.
У ребят крепкие кости, они ограждены от болезней позвоночника, потому что яйца перепелок помогают формировать скелет.
Польза перепелиных яиц в виде эликсира молодости и красоты
Девушки мечтают великолепно выглядеть, женщины хотят сохранить молодость, мужчины стремятся остаться в достойной форме до глубокой старости. И в этом тоже помогут Эти маленькие пестрые яйца.
Практически все вещества, входящие в их состав, позитивно отражаются на внешнем виде, позволяют сохранить красоту, замедлить старение организма.
Перепелиные яйца полезны для:
- Комплексного укрепления организма
- Стимуляции метаболизма
- Восстановления обменных процессов
Некоторые составляющие этого продукта имеют и направленное действие. Например, тирозин во многом способствует формированию пигмента. Эта ценная аминокислота подарит здоровый оттенок коже, оградит от образования пигментных пятен.
Укрепляем кости и обеспечиваем правильное развитие скелета
Безусловно, особенно важно употреблять перепелиные яйца детям. В данном продукте содержится много кальция, при этом в маленьких яйцах перепёлок кальций очень хорошо усваивается организмом. Детям и взрослым всегда важно следить за состоянием костей, поэтому специалисты рекомендуют включать перепелиные яйца в ежедневное меню. Они будут способствовать правильному развитию скелета, предотвратят разрушение костной ткани, оградят кости от хрупкости. Это актуально и для пожилых людей, беременных женщин.
Заботимся с перепелиными яйцами о сосудах и сердце
В яйцах перепёлок много ценных веществ, витаминов. Весь комплекс позволяет укрепить организм в целом, положительно влияет на состояние и функционирование сердечной мышцы. Крайне важно, что в этом продукте содержится очень много калия: почти в 5 раз больше, чем в куриных яйцах. Калий заметно стимулирует работу сердца и всей сосудистой системы.
Ещё один важный момент: когда мы едим много куриных яиц, мы получаем с ними не только полезные вещества, но и холестерин. В перепелиных яйцах он отсутствует, поэтому сосуды не будут заполняться холестериновыми бляшками из-за употребления этих яиц.
Польза перепелиных яиц для умственной деятельности
Высокое содержание фосфора и калия положительно сказывается и на умственной деятельности. Каждый человек может без труда позаботиться о себе, стимулировать мозговую деятельность, если включит перепелиные яйца в меню в достаточном количестве. Мозг будет работать стабильнее, заметно улучшится память, концентрация, будет значительно проще выдерживать большие нагрузки.
Перепелиные яйца полезны при:
- Подготовке к экзаменам
- Сдаче отчётности
- Проверке документации
Польза перепелиных яиц для зрения
Комплекс аминокислот и витаминов позволит сохранить зрение, уменьшить эффект от различных негативных воздействий на глаза. Это особенно важно для всех, кто учится, много времени проводит за компьютерным монитором, часто читает.
Стоит задуматься о сохранении зрения и защите глаз всем, чья работа связана с постоянным напряжением зрительного нерва, например, портным, сварщикам, водителям.
Стабилизируем работу нервной системы
Со стрессами, переживаниями сталкиваются практически все. У кого-то может начаться депрессия, разовьётся нервное истощение. Резкие перепады настроения тоже становятся проблемой для людей, как и подавленное состояние.
Перепелиные яйца позволят заметно укрепить нервную систему, восстановить нормальный эмоциональный фон. Особенно важно есть яйца перепёлок подросткам, беременным женщинам, пожилым людям и всем, кто страдает от депрессии.
Польза перепелиных яиц для восстановления работы ЖКТ
Важно, что перепелиные яйца не только несут в себе богатый комплекс ценных веществ, но и отлично усваиваются организмом.
Сырые, варёные и жареные перепелиные яйца полезны тем, что:
- Восстанавливают обменные процессы,
- Способствуют нормализации работы желудка,
- Регулируют деятельность кишечника.
Их включают в диетическое меню при гастритах, болезнях двенадцатиперстной кишки, кишечника, язве желудка.
Польза перепелиных яиц для лечение лёгких
Положительно влияют перепелиные яйца и на работу лёгких, бронхов. При тяжелейших заболеваниях они способны стимулировать восстановление организма. Даже с туберкулёзом они помогут бороться.
В таких случаях яйца перепёлок рекомендуется употреблять без предварительной термообработки. В сыром продукт принимают при бронхиальной астме, хронических и острых пневмониях, бронхитах.
Перепелиные яйца против радиации
Ещё одно полезное свойство перепелиных яиц связано с противостоянием радиоактивному излучению. Именно яйца перепёлки обеспечивают быстрое выведение радионуклидов из организма, заметно повышают устойчивость человека к негативному воздействию радиационного излучения.
Польза перепелиных яиц для репродуктивности и стабилизации половых функций
Положительно отражается употребление перепелиных яиц и на половой сфере. Мужчинам стоит чаще включать их в меню, чтобы предотвратить различные дисфункции, преждевременную эякуляцию и слабую эрекцию. Женщинам важно обеспечить репродуктивность, позаботиться о здоровье половых органов, повысить либидо.
Блюда с перепелиными яйцами полезны, потому что они:
- Укрепляют мускулатуру,
- Стимулируют кровообращение в органах малого таза,
- Способствуют снятию нервного перенапряжения.
Всё этот даёт тот самый тонус организму, которого не хватает для избавления от проблем в половой сфере. Как мы убедились, перепелиные яйца способны помочь в разных случаях. Они действительно укрепляют организм, стимулируют работу различных систем и помогают бороться с болезнями. Но есть ли от них вред? Постараемся ответить и на этот вопрос.
Есть ли вред от перепелиных яиц? Основные моменты и противопоказания
Начнём с противопоказаний. Даже у перепелиных яиц, которые являются практически идеальным диетическим продуктом, есть некоторые противопоказания. Кому-то нужно совсем отказаться от продукта, а для кого-то достаточно ограничить употребление.
- Запрет на включение в меню перепелиных яиц накладывает индивидуальная непереносимость белка.
- Нужно ограничить употребление продукта всем, кто страдает от болезней почек и печени.
- Сильная аллергия тоже становится причиной ограничения количества съедаемых перепелиных яиц.
На печень особенно плохо влияет желток, а вот для почек опасным может стать яичный белок. Стоит получить консультацию терапевта, диетолога или других специалистов, чтобы выяснить точно, сколько можно есть перепелиных яиц и как их лучше готовить.
Стоит обратить внимание и на другие важные моменты. Прислушаемся к мнению специалистов о пользе и вреде перепелиных яиц, обобщим известные данные.
Есть ли в яйцах перепёлок холестерин?
Нет, в данном продукте отсутствует холестерин, что и делает перепелиные яйца особенно полезными. Их можно есть в больших количествах, не ставя под удар сосудистую систему.
Насколько экологичны яйца перепёлок?
Безопасность продукта связана с особенностями организма самих птиц-несушек. Секрет эффективности перепелиных яиц заключается и в их экологической безопасности.
Перепелиные яйца без добавок и химических компонентов. Они безопасны для здоровья и подойдут самым чувствительным людям.
Перепёлки наиболее устойчивы к различным болезням, инфекциям, поэтому их не прививают большим количеством вакцин, им не дают антибиотики.
У людей иногда развивается аллергия на куриные яйца. А можно ли аллергику есть яйца перепёлок?
Да, перепелиные яйца даже показаны в диетическом меню при аллергии. Однако консультацию аллерголога надо получить, если вы страдаете сильной аллергией и избегаете многих продуктов.
Что будет, если эти яйца есть сырыми? Высока ли вероятность заражения сальмонеллёзом?
Учёными уже доказано, что перепёлки практически никогда не болеют сальмонеллёзом. Через их яйца не заражаются сальмонеллой. Вам достаточно обратить внимание на целостность скорлупы, чистоту яиц, приобретать их у надёжных продавцов, в крупных торговых сетях. Тогда вы обезопасите себя от микробов, которые могли попасть в яйца извне.
Сваренные вкрутую куриные яйца усваиваются не очень хорошо. Насколько оправдано употребление перепелиных яиц, если их надо варить вкрутую?
Вы можете употреблять перепелиные яйца, сварив их вкрутую. Они очень хорошо перевариваются, усваиваются. Их не случайно включают в диетическое меню при болезнях ЖКТ. Важно не переваривать яйца. На приготовление хватит трех — пяти минут. Помните, что вы варите маленькие яички перепёлки, а не крупные куриные яйца.
Диетологи отмечают, что взрослому человеку следует съедать в среднем 4-5 штук яиц перепёлки в день. Таким образом можно без труда снабдить организм необходимыми минералами, аминокислотами и витаминами.
Перепелиные яйца действительно полезны, у них практически нет противопоказаний. Главное — правильно их готовить, следить за временем, не передерживать яйца на огне. Безусловно, необходимо позаботиться и о качестве продукта. Нужно есть только свежие яйца, проверять целостность скорлупы, хорошо мыть её.
Узнать больше о полезных свойствах перепелиных яиц:
Loading…
Источник
Перепелиные яйца — продукт, давно известный человечеству. На птицу охотились, а содержимое разоренных гнезд запекали на кострах.
Яйца этой небольшой птицы, очень похожи на крупные ягоды. Обычный вес пестрого, с коричневатыми пятнами на скорлупе, яйца — составляет примерно 18 г.
Сейчас перепела содержатся в личных подсобных хозяйствах и на фермах.
Пищевая ценность перепелиных яиц
Перепелиные яйца уникальны в части соотношения в их составе:
- белков;
- жиров;
- углеводов.
На 100 г продукта приходится:
- 13,05 г аминокислот;
- 11,09 г липидов;
- 0,41 г сахаров.
Калорийность перепелиного сырого продукта равна — 158 ккал на 100 г.
По содержанию части биологически активных веществ, минералов опережает — куриное.
Содержание витаминов, минеральных солей в расчете на 100 г продукта:
Таблица № 1
Полезные и вредные свойства
Яйца перепелки — самые безопасные среди аналогов. Их употребляют даже сырыми для:
- снижения кислотности желудочного сока;
- снятия изжоги;
- снятия симптомов гастрита.
Перепела редко заражаются сальмонеллезом благодаря сильному иммунитету, правилам содержания, но считать их продукцию абсолютно безопасной в этом отношении нельзя.
Этот продукт является незаменимым элементом лечебных и поддерживающих диет, т.к. перепелиные яйца:
- выводят радионуклиды, токсины;
- восстанавливают иммунитет, жизненные силы;
- увеличивают работоспособность.
Также они способствуют:
- оздоровлению сердца, сосудов;
- избавлению от анемии;
- выздоровлению от туберкулеза, пневмонии, длительных инфекционных болезней;
- сохранению здоровья глаз.
Людям, страдающим непереносимостью куриного белка, перепелиный продукт помогает:
- избавиться от неприятных симптомов;
- обогатить рацион.
В этом случае, его внесение в меню нужно согласовать с лечащим врачом.
Яйца любых видов птиц содержат достаточно много холестерина, поэтому противопоказаны людям, имеющим повышенный уровень этого органического вещества.
В остальных случаях, избыток холестерина нейтрализуется лецитином, который не дает ему образовывать бляшки на стенках сосудов.
Лизоцим, присутствующий в яйцах обладает антибактериальным действием:
- убивает микробы;
- не дает прижиться в организме вредным бактериям.
Полезные вещества, содержащиеся в яйцах перепелок, помимо защиты от бактерий и инфекций, благотворно влияют:
- на улучшение мозговой деятельности;
- на улучшение памяти.
Зачем мужчинам перепелиные яйца
Продукт — традиционное средство предотвращения заболеваний половых органов для мужчин:
- предупреждает развитие простатита;
- укрепляет потенцию.
Полноценный набор аминокислот, содержащихся в белке, важен для:
- улучшения памяти;
- скорости реакции;
- формирования мышечной массы.
Польза перепелиных яиц для женского здоровья
Польза и вред яиц для женщин определяются высокими концентрациями витамина E и селена:
- предупреждающими раннее старение;
- сохраняющими фертильность.
Нутриенты в составе продукта:
- облегчают физическое и психологическое состояние на всех стадиях менструального цикла;
- помогают пережить климакс без «потерь».
Может ли продукт стать частью диеты
Высокие концентрации полезных нутриентов, пищевая ценность делают продукт пригодным для диетического питания, даже если его цель — избавление от лишнего веса.
Яйца употребляются в небольшом количестве, при этом они:
- не растягивают желудок;
- быстро насыщают, надолго избавляют от чувства голода.
Употребление яиц в периоды беременности и лактации
Яйца любых птиц — ценные продукты для организма, подверженного повышенным нагрузкам.
Это касается также периодов вынашивания плода, грудного вскармливания, когда тело матери отдает имеющиеся в его распоряжении «строительные материалы» ребенку.
Избегать стоит продуктов от водоплавающих птиц:
- из-за их значительной обсемененности микроорганизмами;
- риска заразиться кишечными инфекциями.
Для беременных, кормящих женщин лучше есть перепелиный продукт.
Яйца, на регулярной основе присутствующие в рационе женщины после родов, помогают ей восстановиться быстрее.
Учитывайте, что при кормлении ребенка грудным молоком, их вводят после достижения малышом месячного возраста и начинают с 1-ого перепелиного или 1/3 куриного желтка.
Польза для детей
Перепелка несет небольшие пестрые яйца.
- Продукт выглядит как игрушка и привлекает внимание самых капризных детей.
- Деликатес редко становится причиной аллергических реакций, поэтому его рекомендуется применять для первого знакомства ребенка с пищей этой категории.
В качестве прикорма яйца перепелки вводят в рацион с 7-ми месяцев, начиная с нескольких крошек желтка (не более четверти).
В годовалом возрасте допустимо употреблять продукт целиком.
В детском рационе перепелиные продукты присутствуют в ограниченном количестве по возрасту:
- от года до трех можно съесть за раз не более 1-2;
- от 3-х до 8-ми — не более 2-3 штук;
- школьники могут съедать до 4-х.
Детям нельзя предлагать продукт, не прошедший термическую обработку. Усвоение его сырым в незрелой пищеварительной системе ребенка затруднено.
При приготовлении необходимо использовать простые рецепты, добавляя только минимум соли. Другие специи категорически запрещены.
Применение скорлупы
Скорлупа и подскорлупная оболочка деликатеса — источник кальция в биологически доступной форме, хорошо усваиваемый организмом человека.
Подготовку продукта к употреблению
- Для этого скорлупу кипятят в небольшом объеме воды, затем тщательно промывают осколки, просушивают их на салфетке.
- Готовый материал размалывают в порошок при помощи кофемолки или ступки.
- Измельченную смесь заливают яблочным уксусом натурального происхождения, делая консистенцию продукта густой, как тесто.
- После окончания химической реакции, сопровождаемой шипением, выделением пузырьков газа, массу разбивают на крупные комья и сушат.
- Просохшие частицы еще раз перемалывают, затем помещают на хранение в стеклянную или керамическую емкость с плотно прилегающей крышкой.
Для поддержания запасов кальция достаточно употреблять 1 г порошка в день.
Правила употребления продукта в пищу
Перед тем, как приготовить продукт или съесть его сырым, поверхность промывают под струей теплой воды с хозяйственным мылом, содой.
При обработке важно не повредить скорлупу, у перепелиного яйца она особенно хрупкая, трескается при малейшем нажатии.
Как едят сырые яйца
Сырые желтки и белки едят с утра натощак, сливая содержимое 4–5 штук в стакан. Выраженный «яичный» вкус и аромат позволяют обходиться без пряностей, соли, но добавление приправ:
- раскрывает качества продукта;
- улучшает его переваривание.
В качестве отдельного ингредиента их допустимо использовать для приготовления витаминных коктейлей. Яйца хорошо сочетаются:
- со свежей зеленью;
- листьями шпината;
- помидорами.
Как приготовить деликатес
Термическая обработка избавляет — от риска заразиться сальмонеллезом, другими инфекциями, но практически не лишает продукта его полезных свойств.
- Наиболее полезно варить продукт всмятку. Для приготовления перепелиного деликатеса достаточно опустить его в кипящую воду на 1-2 минуты.
- Чтобы сварить желтки и белки вкрутую, понадобится 5 минут. Такое блюдо усваивается целиком, не образуя шлаков, полностью безопасно с микробиологической точки зрения.
- Жареная яичница — вкусный, питательный завтрак. Важно учитывать, что калорийность такого блюда будет несколько повышена.
- Запеченный в духовке, деликатес хорошо сохраняет витамины, становясь при этом вкуснее и ароматнее.
Вареные яйца часто задействуют для приготовления салатов. Со многими продуктами они образуют приятные вкусовые сочетания, но для здоровья полезны лишь некоторые из них.
Лучшими рецептами для употребления считаются варианты сочетания яиц, включающих в себя:
- помидоры;
- зелень;
- семена кунжута и льна.
Для повседневного семейного стола совершенно не подходят рецепты, где яйца соединяются с другими белковыми компонентами:
- рыбой,
- мясом,
- беконом,
- колбасой,
- сыром.
Где еще применяют перепелиные яйца
- Продукт часто задействуется в качестве косметического, лекарственного средства.
- Составы на его основе применяют в народной и официальной медицинской практике.
Использование в медицине
В лечебных целях компоненты яиц применяют отдельно. Так, паровые омлеты из белков включают в рацион пациентов, перенесших инфаркт миокарда.
Народная медицина рекомендует пить желтки и белки сырыми, поскольку при термической обработке разрушается часть витаминов, некоторые соединения переходят в плохо усвояемые формы.
- Для укрепления организма взрослому человеку рекомендуется принимать 3 яйца в день на протяжении 3-4 месяцев.
- Для избавления от астмы сырые яйца растирают с медом, принимая по одному дважды в день — 40 суток.
Людям в возрасте — 50+, нежелательно полностью исключать яйца из меню. Количество желтков при этом рекомендуется уменьшить, оставляя белки для приготовления омлетов, запеканок.
Применение в косметологии
Часть аминокислот яичного белка стимулирует выработку коллагеновых волокон, которые:
- укрепляют кожу;
- препятствуют формированию морщин и птозу.
Лизоцим:
- обладает выраженным антисептическим действием;
- борется с воспалениями.
Домашние маски готовят, учитывая личные особенности кожного покрова.
- Для жирной кожи хорошо подходят составы на основе жидкого белка, лимонного сока, белой глины. Их держат до полного высыхания, затем смывают холодной водой.
- Для сухой кожи хороши маски из желтков, меда. Их оставляют на 10-15 минут, после чего удаляют с помощью теплой воды.
- Средства для комбинированной кожи готовят из целых яиц, перемешивая их содержимое с тертым сырым картофелем.
Средства для волос с компонентами зародышей перепелов:
- укрепляют и питают локоны;
- эффективно борются с перхотью;
- хорошо «работают» в составе кондиционеров.
Выбор и хранение
В наше время перепелиные яйца доступны по цене и присутствуют в магазинных сетях. Не забывайте обращать внимание на срок сортировки. Все данные указываются на упаковке.
Приобретая этот продукт на фермах и частных подворьях, не забудьте поинтересоваться ветеринарной и прочей документацией.
Предельный срок годности установлен на законодательном уровне:
- диетическая категория хранится не более — 11 суток;
- столовая — до 30 дней.
Технические условия учитывают возможность размещения продукта в диапазоне от 0 до 20 °C. Яйца укладываются в отдельный контейнер и хранятся в холодильнике.
При температуре 0-8 °C и влажности около 80%, яйца перепела хранятся без потери своих свойств — 60 дней.
Видео
Перепелиные яйца не должны рассматриваться как исключительно полезные, существенно отличающиеся от других видов птичьей продукции.
Миф об их невероятных свойствах преувеличен, хотя и не лишен оснований. Однако, вкусоароматические качества с каждым днем привлекают все больше желающих попробовать этот продукт.
Читайте также: яйца черепахи, яйца цесарки, утиные яйца, страусиные яйца, яйца индоуток, яйца фазана, индюшиные яйца, гусиные яйца.
???? Источник: Яйка.ру
Ставьте ????! Обязательно нажимайте «Подписаться»! ????
Источник