Польза и вред калины клюквы

Осень – это время сбора урожая, созревания многих овощей, ягод и фруктов. Считается, что поздние плоды, поспевающие во второй половине осени самые полезные, так как впитали они в себя и летнее солнце, и свежесть первых морозов.

Калина и клюква – зимние ягоды

Калина и клюква – сочные ягоды ярко-красного цвета, созревающие ближе к концу осени. Оба плода кислые на вкус имеют примерно одинаковый состав.

Калина распространена в средней полосе и относится к древесным цветковым растениям. Кустарник можно встретить в густых лесах, вдоль рек и болот. Горьковатый вкус ягоды пропадает если плод слегка переморожен, поэтому знающие люди собирают его после первых заморозков.

Клюква – это вечнозеленый низкорослый кустарник, произрастающий вблизи болот. Зацветает растение в начале лета, а первые плоды созревают в конце сентября. Сбор ягод продолжается всю осень.

Обе ягоды используются как в свежем, так и в замороженном или сушеном виде и являются низкокалорийными продуктами. В кулинарии из них готовят соки, морсы, кисели, джемы, начинку для выпечки. Широко применяют в косметологии и народной медицине в лечебных целях.

Кладезью витаминов и полезных веществ являются не только сами плоды, но и листья растений из которых готовят лечебные чаи.

Польза калины

Более 200 видов этого растения существует в природе, но самой полезной является красная калина. С её помощью можно избавиться от множества болезней, предотвратить некоторые заболевания, укрепить иммунитет.

Витамина С в спелом плоде содержится больше чем в цитрусовых, что делает ягоду уникальной и не имеющей аналогов. Кроме огромной дозы витамина С в составе есть:

• Витамины – А, Е, Р, К.
• Полезные микроэлементы и минералы – цинк, фосфор, калий, магний, железо, медь, йод и т.д.
• Дубильные вещества.
• Эфирные масла.
• Муравьиная и олеиновая кислоты.
• Каротин.

Лекарства приготовленные из ягод калины можно принимать не только внутрь, но и использовать наружно в виде растирок или полосканий.

• Простудные и инфекционные болезни. Ягоды калины являются отличным натуральным жаропонижающим средством. При ангине и насморке делают промывания и полоскания ротовой полости и носовых пазух.
• Заболевания ЖКТ. При гастрите, язве желудка, расстройстве кишечника принимают внутрь 1/3 стакана настойки ягод. Средство действует болеутоляюще, снимает спазмы, обладает противовоспалительным действием, очищает кишечник.
• Повышенное давление. Гипертоникам и метеочувствительным людям помогают не только ягоды, но и кора растения. Средство хорошо тем, что снижает артериальное давление постепенно и плавно, без резкого скачка. Надо понимать, что калина может только понизить давление, а нормализовать его при низком показателе она не в состоянии.
• Кожные заболевания. Экзему, угри, дерматиты можно лечить с помощью свежего сока плодов, используя его наружно. Настойку из ягод калины принимают внутрь в качестве общеукрепляющего и витаминного средства для избавления от фурункулов и прочих кожных высыпаний.
• Почки и мочевыводящая система. Для нормализации работы надпочечников теплый настой надо принимать внутрь по ½ стакана 2 раза в день. Плоды улучшают почечное кровообращение, снимают воспаление и боль, служат мочегонным средством.

Польза клюквы

На организм клюква оказывает почти такое же положительное действие, как и калина, ведь химический состав у них схож. Несколько свежих ягод растения способны заменить аптечные поливитамины. Витамина С в плодах содержится меньше чем в клюкве, зато в большом количестве в состав входят:

• Лимонная кислота.
• Пектины.
• Глюкоза и фруктоза.

Полезные свойства:

• Для красоты и женского здоровья. При отсутствии противопоказаний в ежедневный рацион полезно включать несколько свежих или замороженных ягод. Большая концентрация натуральных природных витаминов способна улучшить состояние ногтей и волос, омолодить кожу, ускорить похудание.
• Повышение иммунитета. Протертую с сахаром ягоду полезно регулярно добавлять в чай в холодное время года для предотвращения простудных и инфекционных заболеваний. Хорошо продукт сочетается с медом и лимоном, а при наличии ОРЗ или ОРВИ данная смесь способна снизить температуру тела.
• Для улучшения пищеварения. На начальных стадиях гастрита и панкреатита ягода улучшает пищеварение, оздоровляет кишечник, способна уничтожить вредные бактерии и способствует очищению организма, повышает аппетит.
• Для сердца и сосудов. Клюква оказывает укрепляющее действие на сердечную мышцу и положительно влияет на процесс кровообращения в целом. При сердечной недостаточности и стенокардии употребление ягод в любом виде постепенно регулирует работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды и снижает уровень холестерина в крови.
• При беременности. Клюквенный морс обладает выраженным мочегонным эффектом, что снимает отеки, которыми часто страдают беременные женщины. Настои на основе ягоды являются отличным профилактическим средством от цистита. С осторожностью продукт стоит принимать только на последнем сроке беременности и в период грудного вскармливания.

Противопоказания

Не стоит забывать о том, что в клюкве, как и в калине в большом количестве сконцентрированы кислоты и витамины, которые могут вызвать сильную аллергическую реакцию. Кроме того с большой осторожностью нужно употреблять в пищу клюкву:

• На последних сроках беременности.
• При повышенной кислотности желудка.
• При воспалительных процессах в желчном пузыре.
• При чувствительной эмали зубов.

У калины не много противопоказаний, но от ее ягод следует отказаться людям страдающим:

• Пониженным давлением.
• Почечной недостаточностью.
• Заболеваниями крови.

Не рекомендуется употреблять свежий сок обоих ягод на голодный желудок, так как на слизистую оболочку кишечника он действует слишком агрессивно, что может вызвать изжогу.

Вывод

Польза обоих осенних ягод для организма очевидна. По некоторым исследованиям считается, что плоды этих растений способны предотвратить даже развитие раковых опухолей. Нельзя однозначно рекомендовать употреблять одну или другую ягоду, так как обе они уникальны и широко применяются в медицине, косметологии и кулинарии. Витамины, содержащиеся в плодах, необходимы растущему организму. Детям ягоды лучше употреблять в пищу в небольшом количестве в сочетании со сливками, йогуртами, медом, чтобы смягчить воздействие агрессивных кислот, которые могут оказать негативное воздействие на слизистую оболочку желудка.

Женщины витаминные ягоды могут принимать не только в пищу, но и использовать их в качестве масок для волос и кожи лица. Употребление плодов внутрь в сочетании с наружным уходом оздоровляет кожу и ногти, делает волосы блестящими.

Источник

Клюква – распространённая ягода на территории современной России, Европы и Северной Америки.

Клюква содержит много витаминов и растительных соединений, которые отвечают за её полезные свойства. Исследования подтверждают, что ягода эффективна против инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Также она способна улучшить здоровье сердца и сосудов, желудка, нормализовать работу иммунной системы и помочь в похудении.

Из-за кислого вкуса клюкву редко едят сырой. Чаще её употребляют в виде морса, в который обычно добавляют сахар и смешивают с другими ягодными и фруктовыми соками. На основе ягоды также делают соусы, десерты, а также порошки и экстракты, используемые в добавках. Сушёную клюкву часто используют как перекус или добавляют в овсяную кашу.

Чем она полезна – 7 фактов

Ниже рассмотрены 7 тезисов о пользе клюквы, которые имеют научное обоснование.

1. Уникальный состав

Свежая клюква на 88% состоит из воды, остальное – в основном клетчатка и углеводы. Она обладает очень низкой калорийностью – всего 25 калорий на 100 грамм.

100 грамм ягод содержат следующие питательные вещества:

В 100 граммах клюквы содержится до 12 грамм углеводов. В основном это клетчатка и простые сахара (сахароза, фруктоза, глюкоза), которые вызывают стремительный рост глюкозы в крови и, при избыточном употреблении, могут спровоцировать появление диспепсических расстройств.

Но особенно ценен минерально-витаминный состав клюквы:

• витамин C поддерживает работу иммунной системы и нормализует состояние кожных покровов;
• витамин E улучшает зрение;
• марганец необходим для адекватного обмена веществ, роста и развития всех тканей;
• медь улучшает работу сердечной мышцы.

Клюква является источником ряда крайне важных для организма человека веществ.

2. Антиоксидантное действие

Клюква содержит массу антиоксидантов, которые снижают активность хронического воспаления и предупреждают развитие злокачественных новообразований.

К числу главных антиоксидантов в клюкве относят:

1. Кверцетин. Доказана эффективность вещества в профилактике злокачественных новообразований, снижении вероятности метастазирования опухолей. Также кверцетин предотвращает развитие хронических заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
2. Мирицетин. Как утверждают специалисты из Сингапура, мирицетин угнетает свободно-радикальные реакции и защищает все клетки организма от злокачественного перерождения. Регулярное включение вещества в рацион снижает вероятность раннего развития сахарного диабета II типа и ишемической болезни сердца.
3. Пеонидин. Действие пеонидина направлено на пищеварительный аппарат. Он повышает эффективность ферментативных процессов и обеспечивает профилактику рака толстой кишки.
4. Урсоловая кислота. Обладает выраженным противовоспалительным действием. Угнетая хроническое воспаление, она замедляет старение организма в целом.
5. Проантоцианы. Имеют слабый противовоспалительный эффект и способны вызывать гибель вредоносных микроорганизмов.

Следует отметить, что наивысшая концентрация антиоксидантных веществ отмечается именно в клюквенном соке.

Клюква является ценным источником различных антиоксидантов, которые предупреждают развитие многих заболеваний, в том числе и рака.

3. Профилактика инфекций мочевыводящих путей

Инфекции мочевыводящих путей – крайне распространённая проблема, особенно среди женщин, ведущих активную половую жизнь. В большинстве случаев они вызываются кишечными бактериями, реже – специфическими возбудителями.

В составе клюквы имеется ряд веществ (в частности, проантоцианы А-типа), которые блокируют адгезию бактериальных агентов на слизистых оболочках мочевыделительного тракта, а также замедляют их размножение. Подобный эффект, по данным учёных, является достаточно важной профилактической мерой.

Такое фармакологическое действие доказано на примере ряда исследований на людях. Например, специалисты из Канады утверждают, что употребление клюквы снижает риск развития инфекций мочевого пузыря на 65%, а британские учёные продемонстрировали увеличение данного показателя до 91%.

Важно отметить, что клюква может использоваться исключительно для профилактики инфицирования. При наличии активного воспалительного заболевания требуется консультация врача и приём антибактериальных препаратов.

Клюква снижает риск инфицирования органов мочевыделительной системы за счёт наличия в составе проантоцианов.

4. Защита желудка

Рак желудка – одна из самых распространённых причин смерти во всём мире. Основной причиной развития онкологии, как и хронического гастрита в совокупности с язвенной болезнью, является инфицирование Хеликобактер Пилори.

Работники Университета Чили обнаружили, что клюква эффективно подавляет жизнедеятельность Хеликобактер Пилори, а также препятствует их внедрению в слизистую и подслизистую оболочки желудка.

Исследования китайских учёных демонстрируют, что приём клюквы на протяжении всего 3 недель подавляет дальнейший рост Хеликобактер Пилори у 17% инфицированных.

Включение клюквы в рацион способствует снижению частоты встречаемости заболеваний желудка благодаря подавлению развития Хеликобактер Пилори.

5. Поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы

Клюква богата рядом антиоксидантов (кверцетин, антоцианы, проантоцианы), которые предупреждают появление многих заболеваний со стороны сердца и сосудов.

Канадские учёные выявили, что клюква снижает концентрацию общего холестерина в крови, а также его атерогенных фракций (ЛПНП и ЛПОНП).

Специалисты из Тайваня также обнаружили повышение уровня «полезного» холестерина (ЛПВП) на фоне употребления ягоды.

Таким образом, клюква корректирует дислипидемию и предотвращает отложение атеросклеротических бляшек на стенках артерий. В результате снижается частота встречаемости таких патологий, как: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга.

Выраженное антиоксидантное действие, по данным учёных из США, может также способствовать снижению артериального давления и предотвращению гипертонии.

Включение клюквы в рацион улучшает здоровье сердца и сосудов, предотвращает ряд смертельно опасных патологий.

6. Снижение массы тела

Клюква содержит достаточно высокий объём витамина C и прочих антиоксидантов, которые ускоряют распад клеток жировой ткани (для получения энергии), блокируют процессы образования новых жировых депо.

Важно отметить, что клюква также является ценным источником клетчатки.

Клетчатка, попав в желудок, увеличивается в размере и вызывает механическое давление на рецепторы. В итоге угнетается активность центров голода и пропадает аппетит на последующие несколько часов. Подобную информацию приводят эксперты из США.

Клюква может использоваться для похудения и поддержания массы тела.

7. Польза для детей и беременных

Клюква содержит ряд ценных биологически активных веществ, которые обладают следующими преимуществами для организма ребёнка:

1. Предотвращение заболеваний желудка. Пик инфицирования Хеликобактер Пилори приходится на 4-7 лет.
2. Улучшение состояния ротовой полости. Ягода предупреждает развитие кариозных процессов и любых инфекционных заболеваний.
3. Укрепление иммунитета. Клюква богата витамином C, который укрепляет иммунитет и повышает устойчивость организма к любым внешним патогенам.
4. Нормализация обмена веществ в целом. Растение обеспечивает профилактику различных нарушений метаболизма, которые могут отрицательно сказаться на росте организма.

Клюкву также рекомендуется употреблять женщинам во время беременности. Она содержит много микро-, макроэлементов и витаминов, необходимых для нормального развития плода. Также она уменьшает выраженность токсикоза у матери (особенно на ранних сроках), снижает риск развития инфекционно-воспалительных осложнений.

Клюква необходима организму ребёнка для поддержания обмена веществ и профилактики ряда соматических и инфекционных заболеваний. Во время беременности ягоду также следует включать в рацион.

Вред и противопоказания

Клюква, в большинстве случаев, полностью безопасна.

Но и она обладает противопоказаниями, и, в отдельных ситуациях, может навредить организму. На фоне употребления возможно развитие таких нежелательных реакций:

1. Диспепсические расстройства. Обычно проявляются в виде тошноты, диареи, вздутия живота при потреблении больших объёмов клюквы.
2. Аллергические реакции. Встречаются довольно часто и характеризуются тяжёлым течением. При наличии аллергии на клюкву в анамнезе её употребление категорически запрещено.
3. Образование камней в просвете мочевыделительных путей. В состав ягоды входят оксалаты, которые являются структурным элементом отдельных видов конкрементов. Избыточное включение клюквы в рацион может усугубить течение мочекаменной болезни или способствовать её развитию.
4. Гипергликемическая кома. Клюква, при наличии сахарного диабета, может вызвать резкий подъём уровня глюкозы в крови.

Клюква имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов. Следует грамотно относиться к её приёму.

Как правильно употреблять?

1. Способ приёма. Самый полезный способ употребления клюквы – в свежем виде (без добавления других продуктов). Однако, ввиду кислого вкуса, это редко представляется возможным. Ягоду чаще всего употребляют в составе морсов, коктейлей, компотов, салатов, пирогов и т.п., реже – совместно с мясом или молочными продуктами. Клюква хорошо сочетается с мёдом. Из листьев и веток готовят чаи и отвары.
2. Дневная норма. Рекомендованная суточная дозировка – 75-100 грамм.
3. Время приёма. Рекомендуется отказаться от употребления клюквы утром натощак (ввиду выраженного раздражающего влияния на слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки) и в вечерние часы, перед сном (возможна перегрузка желудочно-кишечного тракта и появление проблем со сном).
4. Отличие от брусники. Клюква ценится за выраженный противомикробный эффект, брусника – за способность повышать диурез и насыщать организм витамином C с последующим укреплением иммунитета. В целом, обе ягоды полезны.
5. Применение масла. Масло семян клюквы используется для профилактики атеросклероза и понижения артериального давления. С косметологической целью применяется для увлажнения кожи и предупреждения появления морщин на лице.

Есть ряд правил, которые следует соблюдать при употреблении клюквы для максимального эффекта. Дневная норма – до 100 грамм.

Как сохранить на зиму?

Имеется ряд способов, которые позволяют увеличить длительность хранения клюквы и сохранить все целебные свойства на зиму. К ним относят:

1. Заморозка. Замороженная клюква сохраняет максимальный объём витаминов и антиоксидантов. Такой вариант является наиболее полезным. Для замораживания нужно выложить промытые и высушенные ягоды на доску и поместить в морозилку на 4-8 часов. Затем ягоды перекладываются в пакет и хранятся в таком виде до 12 месяцев.
2. Сушка. Сушёная клюква сохраняет часть витаминов и минералов, но в разы увеличивает объём калорий и углеводов, что нежелательно отражается на гликемическом фоне и массе тела.
3. Варианты с добавлением сахара. Различные варенья, а также клюква, протёртая с сахаром – наименее предпочтительные способы хранения из-за чрезмерного количества углеводов. Категорически запрещено употреблять такие блюда лицам, страдающим сахарным диабетом или ожирением.
4. Настойки. Добавление алкоголя исключает использование продукта при ИБС и гипертонической болезни, наличии инсультов в анамнезе. При этом отмечается высокая эффективность клюквенной настойки в предотвращении атеросклероза и инфекций мочевыводящих путей.

Существует несколько основных способов увеличения сроков хранения клюквы. Наиболее полезный вариант – замораживание.

Заключение

1. Клюква – лекарственная ягода, которую можно встретить в северных широтах.
2. Она содержит массу витаминов, минералов и, особенно, антиоксидантных веществ.
3. При длительном употреблении ягода предупреждает появление рака, улучшает здоровье сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочевыделительной систем, улучшает состояние кожи и снижает массу тела.
4. Она рекомендована в период беременности для полноценного развития плода и профилактики осложнений.

Источник