Польза и вред рыбьего жира из лосося
Рыбий жир остался в памяти детей советского периода, как страшный сон, а его применение сыграло огромную роль в профилактике рахита и других болезней. Этот продукт не утратил актуальности в современной медицине.
Содержание:
Интересные факты из истории рыбьего жира
Из чего получают рыбий жир, его состав
Влияние рыбьего жира на организм
Когда рыбий жир может нанести вред здоровью
Чем руководствоваться при выборе рыбьего жира
Использование рыбьего жира в кулинарии
Интересные факты из истории рыбьего жира
Еще с первых столетий нашей эры народы, жившие на побережье морей и океанов, употребляли в пищу жир, полученный из рыб, даже вместо растительных масел. Известные мореплаватели и путешественники писали в своих дневниках, что эти народы отличались хорошим здоровьем и долгожительством.
Вплотную исследованием проблемы занялся в середине 19 века норвежский ученый-фармацевт Петер Меллер. Наблюдая за жителями побережья Норвегии, он пришел к выводу, что они отличались крепким здоровьем за счет ежедневного употребления жира, полученного из печени трески.
Этот факт сподвиг ученого наладить производство масла из трески и продажу его населению через аптеки. С тех пор рыбий жир обосновался в фармакопее Европы, а затем и других стран.
Из чего получают рыбий жир, его состав
Продукт добывают из печени трески, скумбрии сельди, скатов, акул и других жирных видов морской рыбы, обитающих в прохладных водах. Аутентичный тресковый жир в чистом виде сегодня производят на его родине в Норвегии.
В состав рыбьего жира входят такие полезные для организма компоненты:
полиненасыщенные жирные кислоты – омега-3, омега-6;
холестерин высокой плотности;
микроэлементы – фтор, бром, йод, фосфор;
биологически активные вещества амины, стимулирующие процессы обмена в тканях;
жировые пигменты липохромы – аналоги растительных каротиноидов, являются антиоксидантами и участвуют в синтезе витамина А;
жирорастворимые витамины А и Д.
Важное свойство рыбьего жира – способность к быстрому окислению. Именно поэтому он практически полностью усваивается в организме и не откладывается «в запас», как другие масла.
Влияние рыбьего жира на организм
Безусловно, что рыбий жир очень полезен для здоровья и детей, и взрослых, и это доказано многолетней практикой его использования.
Полиненасыщенные жирные кислоты повышают концентрацию в крови ЛПВП – липопротеидов высокой плотности и снижают образование ЛПНП – липопротеидов низкой плотности, способствующих развитию атеросклероза сосудов. Это сохраняет их эластичность, снижает вероятность ишемической болезни сердца, нарушения мозгового кровообращения.
Микроэлементы являются важными компонентами клеточного обмена, регулируют водно-солевой баланс, а фосфор обеспечивает прочность костной системы. Витамин А участвует во всех видах клеточного обмена, стимулирует обновление клеток, обеспечивает здоровье кожи и ее придатков – волос, ногтей. Важная его функция – поддержание здоровья органа зрения: глазного дна, клетчатки глаза, он препятствует развитию ее атрофии. Витамин Д необходим для нормальной структуры костно-суставной ткани, способствует усвоению кальция.
Пигменты липохромы являются мощными антиоксидантами, выводят из организма продукты обмена веществ, способствуют обновлению клеток. Биологически активные вещества стимулируют кровообращение, уменьшают вязкость крови и улучшают ее циркуляцию.
Рыбий жир хорошо зарекомендовал себя для восстановления здоровья у ослабленных больных, после перенесенных операций и травм, лучевого лечения и химиотерапии. Он также повышает умственные способности и устойчивость организма к инфекциям.
Когда рыбий жир может нанести вред здоровью
Способность разжижать кровь не позволяет принимать рыбий жир при сниженной свертываемости, это может провоцировать кровотечения. Также следует воздержаться от его употребления, как и любого другого жира, при обострении гепатита, холецистита, панкреатита. Жиры увеличивают нагрузку на эти органы и могут ухудшить течение заболевания.
По поводу использования рыбьего жира женщинами в период беременности и кормления грудью нет единого мнения. Подход должен быть индивидуальным, а назначать средство должен только врач с учетом показаний и противопоказаний.
Не рекомендуется давать рыбий жир детям до 4 лет, когда еще не полностью сформирована пищеварительная система. Назначают его в желатиновых капсулах, дозировку определяет педиатр с учетом массы тела.
Чем руководствоваться при выборе рыбьего жира
По медицинским критериям рыбий жир относится к биологически активным добавкам, официально разрешен к применению. Продается рыбий жир в аптечной сети в трех формах:
жидкой – в стеклянных бутылках;
в желатиновых капсулах;
в виде жевательных пастилок.
При выборе обычно руководствуются личными предпочтениями: те, кто не переносит запах продукта, выбирают два последних варианта, они также могут храниться более длительное время. Капсулы и пастилки с добавлением натуральных ароматизаторов, вкусом клубники и других фруктов с удовольствием употребляют и дети, и взрослые.
Следует помнить, что рыбий жир быстро окисляется, поэтому его бутылочная форма предназначена для быстрого употребления после вскрытия емкости. Всегда нужно обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке, и соблюдать рекомендованные правила хранения.
Также нужно обращать внимание на состав ингредиентов, чтобы содержание жирных кислот омега-3 было от 15 до 30%. Имеет значение и цвет: чем светлее продукт, тем лучше он очищен.
Использование рыбьего жира в кулинарии
Для тех, кто спокойно относится к специфическому запаху и привкусу продукта, он окажется очень полезным при добавлении в овощные салаты, различные рыбные блюда и супы. Для жарки этот жир не рекомендуется, так как утрачивает полезные свойства при термической обработке.
А вот северные народы широко применяют рыбий жир в своей национальной кухне не только для первых и вторых блюд, но и в сладких десертах. Это – дело привычки и, как говорится, на любителя. А почему бы и не попробовать, поэкспериментировать с пользой для здоровья?
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
Источник
С самого раннего детства мы узнаем, что рыбий жир полезен, но многие из нас до зрелых лет остаются в неведении, чем же именно. Суть в том, что он содержит полиненасыщенные кислоты Омега-3, которые в организме человека не вырабатываются, но ему крайне необходимы. Минимальная потребность в них – 0,25 г в сутки, оптимальное употребление – 1 г. При этом вещество в организме не накапливается, нельзя съесть в один день много, а в другой – не есть содержащие его продукты вообще. Восполнить потребность организма в недостающих элементах призваны БАДы – биологически активные добавки, к числу которых и относится продающийся в аптеках рыбий жир.
БАДы не являются лекарствами, их качество в нашей стране никто толком не контролирует. Желание знать, какой производитель рыбьего жира лучше и как выбрать качественный продукт, при таком положении дел естественено.
Мы расскажем, чем полезен рыбий жир детям и взрослым, в том числе для женского здоровья, подскажем, какими критериями руководствоваться при его покупке в аптеке, назовем лучших его производителей.
Свойства рыбьего жира, польза и противопоказания
Пойти в аптеку за рыбьим жиром нас побуждают разные причины. Одни «ведутся» на рекламу, другие доверяют советам подруг и родственников, третьи следуют рекомендациям врача. В любом случае нужно знать, чем именно полезен рыбий жир, всем ли его нужно и можно принимать. Давайте разбираться.
Состав и основные свойства
Полезные и опасные свойства рыбьего жира обусловлены его основным составом.
- Главным ценным компонентом является Омега-3 – группа полиненасыщенных жирных кислот, включая докозагексаеновую (ДГК, или DHA) и эйкозапентаеновую (ЭПК, или EPA). Они обеспечивают здоровье центральной нервной системы, сердца и сосудов, красоту ногтей, кожи и волос, хорошее настроение. Дополнительно разжижают кровь, помогают бороться с воспалением, активизируют метаболизм, улучшают кровоснабжение мозга.
- Важным элементом в составе рыбьего жира является витамин D. Он содержится в небольшом количестве продуктов, способствует усвоению кальция в организме. Без него кости и суставы становятся ломкими, хрупкими. Особенно опасен недостаток витамина в детском возрасте, из-за чего может развиваться рахит.
- Другой не менее важный витамин в составе рыбьего жира – витамин А. Он оказывает противовоспалительное действие, укрепляет иммунную систему, обеспечивает хорошее состояние кожи и волос, благоприятно влияет на остроту зрения.
Эти ценные свойства рыбьего жира делают его полезным в любом возрасте и для представителей разного пола, но в каждый период на первый план выходят различные свойства продукта.
Польза для детей
В детском возрасте рыбий жир необходим для того, чтобы:
- предотвратить рахит;
- обеспечить формирование крепкого скелета;
- сделать организм ребенка устойчивым к инфекциям;
- укрепить зрение;
- обеспечить хорошее кровоснабжение мозга и, тем самым, улучшить память, внимание, способность к обучению.
Назначают БАД чаще всего в период повышенных умственных нагрузок, при необходимости восстановления после болезни, для профилактики вирусных инфекций, при нарушениях зрения, сухости кожи, проблемах с формированием костной ткани. Приоритет обычно отдается продуктам с повышенным содержанием витамина D или А, иногда обращаю внимание на наличие в составе препарата витамина Е.
Польза для женщин
Для женщин рыбий жир особенно нужен в период планирования беременности, а также в зрелом возрасте, когда происходят серьезные изменения в организме. Основная польза БАДа для представительниц прекрасного пола заключается в следующем:
- помощь в сохранении красоты и молодости;
- обеспечение здоровья репродуктивной системы;
- участие в правильном развитии плода;
- профилактика болезни Альцгеймера;
- снижение риска развития онкологических заболеваний;
- предупреждение остеопороза;
- помощь в борьбе с послеродовой и другими видами депрессии;
- укрепление сердечно-сосудистой системы.
В период беременности рыбий жир можно принимать только по назначению врача и под его контролем. Впрочем, посоветоваться с медиком, прежде чем назначить себе препарат, не помешает в любом случае: он поможет подобрать дозировку, посоветует, какой продолжительности курс будет оптимальным.
Польза для мужчин
Для представителей сильного пола рыбий жир также необходим. Он поможет:
- предотвратить возникновение возрастных заболеваний (остеопороза, болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых нарушений, злокачественных новообразований);
- улучшить метаболизм, сжигание жиров, усвоение протеина и формирование мышечной массы (именно поэтому продукт нередко можно встретить в магазинах спортивного питания).
Особенно важно не допускать дефицита Омеги-3, витаминов A и D, содержащихся в рыбьем жире, в возрасте старше 46 лет.
Помогает ли рыбий жир для похудения?
Рыбий жир – калорийный продукт, но, тем не менее, он помогает похудеть. Суть в том, что он активизирует обменные процессы в организме, без чего ни одна диета не будет эффективной.
К тому же он помогает бороться с холециститом и сахарным диабетом 2 типа, что помогает предотвратить быстрый набор веса.
Противопоказания
При всей своей пользе рыбий жир не такой безопасный, каким может показаться с первого взгляда. При избыточном его употреблении может развиться гипервитаминоз, с последствиями которого бороться так же сложно, как с последствиями авитаминоза. Кроме того, он противопоказан:
- при туберкулезе;
- при мочекаменной и желчекаменной болезнях;
- при постановке диагноза «почечная недостаточность» либо «печеночная недостаточность»;
- при заболеваниях щитовидной железы.
Индивидуальная непереносимость также является достаточной причиной для отказа от приема препарата.
Консультация с лечащим врачом не будет лишней, если вы решите включить в своей рацион аптечный рыбий жир в капсулах или в жидкой форме, не ограничиваясь получением нужных веществ с продуктами питания.
Предлагаем вам посмотреть кадры из телепередачи Малышевой, в которой шла речь о пользе рыбьего жира.
Как принимать рыбий жир
Прием рыбьего жира зависит от потребностей организма, формы выпуска препарата, концентрации в нем Омеги-3 и витаминов, возраста.
Обычно его пьют курсами по 30-90 дней, делая такой же продолжительности перерывы между ними.
Суточную дозу, как правило, распределяют на 2-3 приема.
Принимают БАД перед едой или во время приема пищи, запивая достаточным количеством воды.
Рыбий жир в капсулах не рекомендуют держать во рту долго, запивать теплыми напитками, чтобы его оболочка не растворилась раньше времени.
Многое зависит от производителя рыбьего жира. Если в капсулах содержится плохо очищенный продукт невысокой концентрации, пользы он принесет немного, а в некоторых случаях может даже навредить. Вот почему так важно знать, как выбрать качественный рыбий жир, и какой производитель заслуживает наибольшего доверия.
Чем различается рыбий жир: критерии выбора
Изучив аптечные прилавки, вы удивитесь тому, как много разных коробочек и пузырьков с рыбьим жиром там представлено. Как же выбрать лучший? Для этого необходимо знать, чем эти БАДы различаются.
Медицинский и пищевой рыбий жир
Медицинский (или фармацевтический) рыбий жир всегда более концентрированный и лучше очищенный, чем его более дешевые аналоги. Если препарат назначен врачом, то брать лучше именно такой, несмотря на цену. Принимать его вы будете в небольших количествах (1-2 капсулы в день), так что в итоге обойдется препарат не так уж и дорого. Если вы будете пить его для профилактики, то упаковки хватит на полный курс, а то и на 2-3 курса.
Пищевой рыбий жир представлен на аптечных прилавках более широко, его принимают в профилактических целях. Он хуже очищен, имеет не слишком высокую концентрацию, что снижает риск передозировки. Именно такой препарат чаще назначают детям. Пить его придется по несколько капсул за прием.
Детский и взрослый
Различается чаще всего концентрацией Омеги-3 и витаминов с учетом потребностей организма ребенка и взрослого. Лучше выбирать препарат, предназначенный для соответствующего возраста.
БАДы, предназначенные для детей, чаще всего лучше очищают, обогащают дополнительными витаминами, нужными растущему организму, придают им приятные вкус и аромат. Последний момент делает продукт менее натуральным, но возможность без отвращения разжевать и проглотить капсулу в детском возрасте скорее плюс, нежели минус.
Форма выпуска
В продаже можно встретить рыбий жир в капсулах или в жидкой форме. Содержание Омеги-3 в жидком продукте выше, составляет от 30 % до 60 %. В капсулах концентрация этого ценного компонента составляет всего 15-30%. Однако это не значит, что жидкий продукт лучше: его не так приятно пить из-за специфических вкуса и запаха, он быстро окисляется при контакте с кислородом, портится на свету. Так что рыбий жир в капсулах имеет ряд преимуществ. Недостатком его является более высокая цена.
Рыбий жир в капсулах различается типом оболочки: она может быть желатиновой и полимерной. Вторая лучше, так как растворяется только в желудке. Но если вы сторонник всего натурального, можете выбрать БАДы в желейной оболочке.
Рыбий и рыбный жир – не одно и то же
Рыбий жир получают из печени рыбы, чаще всего используя рыбу тресковых пород. Он содержит Омегу-3 и витамины в относительно небольшом количестве, зато может содержать токсичные примеси, так как обычно не подвергается серьезной очистке.
Рыбный жир (на упаковках с импортным продуктом обозначается как Fish body oil) добывается из мышц и жира рыб, где содержится больше Омеги-3. Он наиболее полезен и безопасен при употреблении длительный период.
Чистота и экологичность
При выборе продукта важно знать, насколько благополучен с экологической точки зрения район, где обитало «сырье». Наиболее безопасным и экологичным считается продукт, полученный из жира и мышц лосося, обитающего в холодных водах. Наименее экологичным и чистым эксперты называют рыбий жир из печени тресковых пород. Лосось, выращенный искусственно, экологически безопасен, но полученный из него продукт обладает меньшей ценностью, так ка содержит незначительное количество Омеги-3.
Обращают внимание и на степень очистки продукта. Если на упаковке есть пометки «молекулярная дифференциация» или «молекулярная дистилляция», значит, продукт очищен на молекулярном уровне. Это идеальный выбор. Рафинированный рыбий жир тоже очищен, но в меньшей степени. Если на упаковке нет информации о методах очистки, существует риск, что она была минимальной или вовсе отсутствовала. Такие БАДы могут содержать вредные примеси, от их покупки лучше воздержаться.
Какой производитель лучше
Наиболее известными производителями рыбного или рыбьего жира, которые можно приобрести в аптеках или через Интернет, на данный момент являются:
- Carison Labs – американская фирма, особе внимание уделяющая экологической чистоте и безопасности, ее продукция проходит тщательную очистку, в качестве сырья используется норвежская рыба;
- Nordik Naturals – норвежский производитель, сделанный здесь продукт считается рыбьем жиром № 1 в мире;
- Minami Nutritions – бельгийская компания, производящая рыбий жир по особой запатентованной технологии, ее продукция отвечает самым строгим стандартам качества;
- Teva – израильская фармацевтическая компания, но рыбий жир производит в Венгрии. Ее продукция славится удачным соотношением цены и качества, но широтой ассортимента производитель потребителей не радует;
- Polar Pharm – продукция этой российской компании известна под торговой маркой «Биоконтур». Производит именно рыбный, а не просто рыбий, жир. Содержание Омега-3 среднее (около 20 %). Производство располагается в Мурманске, сырье используется свежее, качественное. Рыбный жир в капсулах представлен в большом ассортименте, то есть с такими добавками, как облепиховое, чесночное, эвкалиптовое, шиповниковое, боярышниковое, мятное масла и рядом других (с ламинарией, календулой, черникой);
- Дель Риос – выпускает лососевый рыбий жир под названием «Биофишенол». Изготавливается из рыб, вылавливаемых в Заполярье, что обеспечивает экологическую чистоту продукта;
- Мирролла – выпускает как чистый рыбий жир, так и продукт с дополнительными добавками, который представлен в аптечной сети особенно широко. Можно отметить высокую концентрацию в БАДах этой фирмы Омеги-3;
- Реал Капс – производит жевательные капсулы с рыбьим жиром для детей под названием «Кусалочка». Специфический вкус «пилюли» имеют, но он сильно перебивается вкусом и ароматом тутти-фрутти.
Положительные отзывы потребителей заслужили также продукты фирм Doppelherz (Германия), «Биосола» (Литва).
При желании вы можете посмотреть видеоролик, представляющий рейтинг препаратов с рыбьим жиром.
При выборе рыбьего жира советуем вам также сравнить их цену с учетом того, сколько капсул нужно принимать в день, чтобы хотя бы на 40 % восполнить потребность организма в полиненасыщенных кислотах Омега-3. Принимая по одной капсуле качественного продукта, упаковку из 100 пилюль вы растянете на 3 месяца. При необходимости приема 12-15 капсул в сутки, такого же количества дешевого препарата вам хватит лишь на неделю. Не исключено, что в итоге вы не выгадаете почти ничего.
Рыбий жир – одна из самых полезных добавок к пище, одинаково нужных детям и взрослым. При выборе продукта в аптеке необходимо учитывать ряд критериев, чтобы приобрести по-настоящему качественный и безопасный препарат. Рейтинг производителей рыбьего жира в капсулах позволит сделать правильный выбор.
Источник