Рыба синец польза и вред
Рыба — древнейший обитатель планеты Земля. На сегодняшний день насчитывается бесчисленное количество ее видов, от простых речных рыбешек до экзотических «жителей» морских и океанских глубин. Все они представляют большой интерес для человека, в связи с чем ведется их промышленный вылов в крупных масштабах. Одним из видов, который пользуется популярностью у рыбаков, является рыба синец .
Описание вида
Рыба синец принадлежит к семейству карповых и выступает одним из представителей вида озерно-речных лещей. Примечательно, что он не водится в непроточной воде закрытых водоемов. Свое название эта рыба получила за характерный синеватый оттенок, который она приобретает после вылова, находясь уже непосредственно на суше.
Характерные особенности:
- Внешнее сходство с лещом: имеет сильное слегка сжатое по бокам тело. Однако в отличие от леща, оно более вытянутое.
- Голова имеет заостренную форму с направленным вверх ртом на самой ее вершине.
- Заостренную форму имеют также грудные и брюшные плавники желтого оттенка с темной окантовкой.
- Спинной и хвостовой плавники, а также чешуйки отличаются серебристо-серым цветом.
- В зависимости от среды обитания размеры рыбы варьируют. Как правило, взрослая особь может достигать в длину от 30 до 50 см и весить около 400−600 гр. На Урале и Волге можно встретить синца весом от 1 до 1,2 кг.
Считается, что в водоемах развитие этой рыбы происходит быстрее и качественнее, чем в реке, так как в стоячей воде водится большее количество живности, которой можно беспрепятственно питаться.
Среда обитания
Синец отдает предпочтение теплым водоемам. Однако несмотря на это в периоды миграции рыбы он также склонен менять место своего обитания.
Распространен этот вид в следующих регионах:
- в Европе (в частности, в Европейской части России).
- в Швеции.
- в водах Балтийского моря.
- в реках Черноморского, Каспийского, Азовского и Беломорского бассейна.
Синец очень похож на подлещика, из-за чего их часто путают. Однако отличия между ними все же присутствуют.
Рыба синец любит тихие плесы крупных рек, а иногда обитает в проточных руслах рек и озер. В реках с быстрым течением эта рыба встречается крайне редко. Летом, в самую жаркую пору, она предпочитает места поглубже, где и температура воды более подходящая, и большее количество кислорода.
Питание и размножение
Питается синец в основном мелкими беспозвоночными и планктоном, а также насекомыми и червями. При недостатке корма может питаться водорослями и ряской.
Им присущ стайный образ жизни: обитают огромными косяками, весь свой жизненный период проводя в стае. Особенно часто это можно наблюдать в крупных реках. С наступлением холодов и крепких морозов синец перекочёвывает в зимовальные ямы. Эта рыбы чрезвычайно пуглива, ввиду чего питается она ранним утром и перед наступлением темноты. С приходом оттепели начинает усиленно нагуливать вес для подготовки к нересту. В различных регионах время начала нереста отличается. Обычно начало его приходится на апрель, а заканчивается он к концу мая.
Нерестится синец на мелководье, где достаточно различной растительности и водорослей. Глубина мест для нереста обычно достигает не более полуметра. Подходящий возраст для нереста — 3−4 года. Одна самка может выметать за один раз около 95 тысяч икринок. Если же нерест у самки происходит впервые, она может отложить не более 25тысяч.
Зрелые особи в возрасте 7 лет за один нерест откладывают более 65 тысяч икринок, для которых характерен светло-розовый цвет, а размер их составляет порядка 1,2 мм. Самые мелкие из икринок прикрепляются к стеблям водорослей, а их инкубационный период напрямую зависит от погодных условий.
При благоприятной погоде мальки появляются уже спустя 1 неделю. Сначала они малоподвижны, но когда приступают к самостоятельной добыче пищи, у них начинается активный рост, и к началу осени они уже достигают размера 6−8 см. Плодовитость рыбы прямо пропорциональна ее размеру и увеличивается по мере того, как особь растет.
Численность популяции синца имеет тенденцию к снижению, потому как в природе остается все меньше подходящих мест для нереста.
Вкусовые качества рыбы
Мясо синца отличается весьма приятным вкусом. Характерной особенностью этой рыбы является обилие в ней костей. Чтобы рыба казалась менее костистой, ее дольше готовят, а перед жаркой делают множество небольших надрезов на спине. Таким образом, кости хорошенько прожариваются и становятся менее твердыми.
В мясе этой рыбы находится множество полезных веществ, витаминов и минералов, благодаря чему она вновь возвращает свои позиции как ценный вид промысловой рыбы. К тому же она очень питательна. Часто используется для приготовления ухи и запекается в духовке. Вяленый синец также очень вкусен.
Вылов синца
Вылов синца был весьма распространен в начале прошлого столетия. Синец представлял собой ценную промысловую рыбу, и за 1 год вылавливали приблизительно 20 миллионов особей. В продажу он поступал в малосольном виде, а также в сушеном и замороженном. В дальнейшие годы востребованность его резко упала.
Ловят его рыбаки донками, а также на поплавочные удочки непосредственно после нереста. Активный поиск питания начинается, как только потеплеет и вода начнет прогреваться.
«Охота» на синца проходит также зимой, когда вода покроется льдом, и длится всю зиму. Ловить его можно на протяжении всего дня. Для этого используют поплавочные и живцовые снасти с одной-двумя наживками, а на местах с быстрым течением помимо крупного живца еще привязывают к снасти грузило. В качестве насадки используется мотыль, черви или опарыш, а для прикорма — мелкий мотыль. При таком подходе удачная рыбалка обеспечена. Хороший клев могут гарантировать такие растительные прикормки, как пшеница, хлеб, проваренная перловка.
Рыбная ловля всегда была увлекательным занятием. Она дарит состояние умиротворенности, сосредоточенности и в то же время расслабления и спокойствия. Знание особенностей различных видов рыб поможет правильно организовать процесс рыбной ловли и получить максимальный результат.
Содержание статьи:
- Размер
- Нерест
- Места обитания
- Образ жизни
- Способы ловли
- Гастрономическая ценность
Карповые – необычайно богатое семейство. Некоторые его представители распространены повсеместно, но есть рыбы, популяция которых невелика. К таким рыбам относится сопа (белоглазка) и ее родственник синец. Эти две рыбы образуют родовую ветку.
Синец схож с другими представителями семейства, есть сходство с лещом, густерой. Существует ряд отличительных признаков, по которым можно безошибочно отличить этих рыб. В первую очередь это расцветка и свое название синец получил благодаря ней. Его спина отливает темно-синими тонами, с добавлением зеленого отлива. Брюшко, как у большинства речных рыб светлое. Такой окрас является защитным механизмом. Для водоемов характерно рассеянное освещение, тень, падающая на светлые участки тела синца, делает его монотонным для хищников, которые с удовольствием охотятся на рыбку. Это позволяет ему сливаться с толщей воды.
Синец имеет вытянутое тело с приплюснутыми боками. Чешуя мелкая. Голова заостренная. Плавники у рыбки желтоватого оттенка. Обитает в водоемах с теплой водой, но также его можно встретить в спокойных реках.
Поголовье этой рыбы невысокое, это связано с особыми требованиями к окружающей среде. Этот фактор делает ловлю на синца занятием интересным как для профессиональных рыбаков, так и для любителей.
Популяция не всегда была малочисленной. В начале прошлого века, синец был важной промысловой рыбой России. За год вылавливалось около 15 миллионов рыб.
Размер синца
Синец маленькая рыбка не являющаяся трофейной. Ее вес меняется в зависимости от среды обитания, но он не бывает больше 1,2 килограмма. Средние размеры синца от 20 до 40 сантиметров, при весе 200-600 грамм соответственно. Вес и длина зависят от водохранилища или реки, в которой обитает синец. Чем больше кормовая база, тем больше будет особь.
Самый большой синец, который когда-либо был пойман, составлял 2 килограмма. Упоминание об этой рыбе встречается в «Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона». В водохранилищах и водоемах рост рыбы протекает активнее, чем в реке, поэтому озерные рыбы больше своих речных собратьев. В среднем рыбы живут 10-12 лет. Однако есть свидетельствования поимки 19 летнего синца в озере Карелии.
Нерест синца
Половозрелость наступает на 4 году жизни. Самцы созревают раньше, чем самки. В это время рыбка достигает размеров до 18 сантиметров. Нерест синца в разных водоемах наступает в разное время. Это связано с температурой воды. Она должна быть не меньше 10 градусов Цельсия.
В южных водоемах начало нереста выпадает на середину апреля. Рыбы, обитающие на севере, начинают нереститься гораздо позднее. В период нереста рыбы образуют большие стаи. Самцы одевают «брачный наряд» и оповещают о готовности нереста. На чешуе образовываются темные точки. Процесс нереста продолжается 1-2 недели. Количество выметываемой икры напрямую зависит от размера самки, чем больше рыба, тем выше плодовитость. Самки весом в 300 грамм выметывают около 30 тысяч икринок, а самки весом 600 грамм в два раза больше. Кроме того, на плодовитость влияет и возраст рыбы. Чем старше рыба, тем больше икры она выметывает.
Икра рыбы размером 1-1,5 миллиметра красивого розово-оранжевого цвета. Нереститься синец лишь на мелководье. Икра выметывается на стебли растительности, водоросли, листья. В зависимости от погодных условий, время появления мальков варьируется от 1 до 2 недель. Чем теплее вода, тем быстрее мальки выйдут из икры. Первую неделю своей жизни личинки, вышедшие из икринки, проводят на стебельках растений и питаются желточным мешочком. По достижению двух недельного возраста, мальки начинают искать себе корм. Малек растет очень активно и к концу лета достигает длины 6-8 сантиметров. Питается моллюскообразными, рачками.
Места обитания синца
Синец рыба озерно-речная. Ее не встретишь в быстротечных холодных горных реках и непроточных озерах. Для жизни рыбе необходима теплая водичка, тихие плесы и проточная спокойная вода.
Территория распространения рыбы не такая большая как у многих карповых. Основное места обитания синца приходятся на европейскую часть России. Водится от Невы и Волги до Урала. Большая популяция обитает в водохранилищах Иваньковском и Рыбинском. Встречается в южных реках Швеции, Финляндии.
Малая популяция обитает в Онежском озере, Свири, низовьях Камы. Выборочно можно встретить в озерах Карелии и на юге Ладоги.
Проходная форма синца проживает в Волге и Нарве. Синца можно встретить в Рижском и Финском заливе Балтики, в северных частях Азова и Каспия. В 1957 году синец был искусственно выпущен в Симферопольское водохранилище.
Образ жизни синца
Синец отличается мирным характером и спокойным образом жизни. Синец, яркий представитель своего семейства. Он существует мирно с другими видами рыб. Однако его популяции угрожают хищники: щука, налим, судак. Синьчик составляет часть их рациона.
Синец не охотится на мальков и мелких рыбешек. Рацион его питания: питательные рачки, планктон, черви, моллюски, личинки насекомых. Если не хватает пищи животного происхождения, синец начинает питаться растительной пищей.
Синцы, обитающие в озерах, как правило, крупнее своих речных собратьев. Образ жизни ведет стайный. Одинокого синца в озере не встретишь. Глубину предпочитает 1,5 -2 метра. Несмотря на то, что рыба эта речно-озерная, она очень требовательна к качеству воды и наличию кислорода в ней. Синец не будет жить в заболоченной воде с заиленным дном.
В летний зной синец будет отдыхать на дне водоема, где обитает. Там, сбившись в небольшие группки, рыбешки кормятся. В верхние слои поднимается только утром и вечером.
Сезон похолодания заставляет рыб сбиваться в большие стаи. Рыба готовится к зимовке. Непогоду и морозы синцы переживают в русловых ямах.
Способы ловли синца
Активно клюет синец на протяжении всего года, за исключением периода нереста. Самый активный клев у рыбы после нереста: с конца июня и до наступления холодов. Синец откармливается после нереста и будет хватать как животные, так и растительные насадки в любое время суток. Ловят его и утром, и вечером, и в течение дня.
Лучшая снасть для ловли синца: фидер, поплавочная удочка и донка. Снасть должна быть облегченной. Она снабжается крючками № 3 и 4 по отечественной классификации. Необходимо учитывать местность, в которой ловится рыба. В качестве лески оптимальна будет мононить 0,25 – 0,3 миллиметра, которая выдержит зацепы за растительность.
Прикормки и насадки используются такие же, как при ловле на белоглазку, густерку или подлещика. Любимый прикорм синца: измельченные черви, личинки, опарыши, мотыли. Лучшая насадка: моллюски, черви, личинки насекомых. Иногда отлично берет мотыля и опарыша.
Синец рыба осторожная, как и многие представители семейства. Поклевка схожа с поклевкой белоглазки, однако, она более смелая.
Отличается вылов синца при ловле в проводку. Если течение медленное, то подсекать рыбу следует сразу, как только поплавок погрузился в воду. В этот момент синьчик пробует захватить насадку. Поплавок сделает крен в сторону удилища, а затем начнет двигаться в сторону. Рыба, попавшая на крючок, захочет уйти. Главное при ловле синца в такой ситуации быстро его подсечь, иначе велик шанс, что рыба уйдет. На быстром течении поклевка отличается, сначала поплавок дает большой крен и лишь, потом опускается в воду.
Если в качестве удилища используется донная удочка с покатком, то поклевка синца будет решительной и смелой. При виде червя он постарается схватить его и уйти. Эта поспешность и некоторая неосторожность часто приводят к самоподсечки.
Если рыба подсечена, то рыболов ее выудит без усилий. Рыба не будет биться, уводить леску и сопротивляться. Сопротивление синца минимальное.
Самая продуктивная ловля синца летом, в теплую, но не жаркую погоду. Используются разнообразные насадки и наживки. Этот период жора у рыбы и он будет хватать такие насадки как: хлебные мякиши, пшеницу, перловку, горошек и кукурузу, тесто.
В период летнего зноя активность клева уменьшается. Это связано с тем, что рыба не переносит жару и прячется на дне. Питается в основном в сумерках. Былой аппетит вернется с осенней прохладой.
Зимняя рыбалка на синца так же будет продуктивной. Применяется поплавочная или кивковая удочка с мормышкой. В качестве наживки выступает любимый деликатес синца: мотыль, опарыш, червь. Привлекаются внимание бусинки, цветные нити. Максимальная поклевка зимой приходится на послеобеденное время, с 14:00 до 17:00 часов.
Гастрономическая ценность синца
Массовый промысловый вылов в начале 20 века в России связан с ценными гастрономическими свойствами мяса синца. Несмотря на обилие костей, как и у большинства речных рыб, мясо очень ценится гурманами за свой вкус. Оно нежное, в меру жирное. Готовят синца всевозможными способами: варят, жарят, тушат, запекают. Невысокая калорийность мяса рыбы с большим содержанием белка делает синца прекрасным вариантом для диетического питания. Вкус у мяса приятный. Оно насыщено витаминами, микроэлементами и полезными веществами. Все эти качества делают эту маленькую рыбку ценной в промысловом плане.
Синец немногочисленный представитель семейства карповых, обладающий вкусным, нежным полезным мясом. Ловля синца занятие увлекательное как для любителей, так и профессиональных рыболовов. Чтобы правильно изловить этого представителя ихтиофауны, необходимо приложить определенные старания и умения. Следует изучить повадки синца, сезонные предпочтения и активность в разное время года. Знание особенностей этой рыбы, серьезный подход к ловле, поможет правильно организовать процесс рыбалки с максимальным результатом.
Для представителей семейства карповых (лат. Cyprinidae) характерна вариативность экстерьера и габаритов. Одним из самых симпатичных видов является синец – некрупная рыба из одноименного рода, похожая на подлещика. Невысокое поголовье и особые требования к окружающей среде делают ловлю этой рыбки увлекательным занятием как для любителей, так и для профессиональных спортсменов. Чтобы рыбалка была успешной и появился шанс поймать трофейного синца, важно знать особенности его повадок, внешности, рациона, ареала и размножения.
Описание вида
Несмотря на общие черты с лещовыми рыбами, синец (лат. Ballerus ballerus) не является их ближайшим родственником, а формирует собственную родовую ветку, куда, кроме него, входит белоглазка (лат. Ballerus sapa).
Броское и легко запоминающееся название вид получил за цвет спины в темно-синих тонах с зеленым отливом, который в сочетании со светлым брюшком соответствует покровительственной (скрадывающей) окраске по принципу противотени.
Защитный механизм подстроен под рассеянное верхнее освещение, которое свойственно всем водоемам. За счет того, что тень падает на светлые участки тела, рыба визуально приобретает монотонный окрас и сливается с окружающим фоном.
К другим особенностям внешности синца относятся:
- вытянутое высокое туловище (максимальная ширина 1/3 длины);
- приплюснутые бока серебристо-белого окраса;
- мелкая чешуя циклоидной формы (с закругленным задним краем);
- заостренная голова с обращенным кверху конечным ртом;
- дугообразная боковая линия.
Характерный для вида облик также формируется за счет необычных плавников желтовато-серого цвета: высокий и короткий спинной, очень длинный (35-45 лучей) анальный, с вырезом и застроенными лопастями хвостовой.
Максимальный размер синца
Рыбка не поражает габаритами – в уловах присутствуют экземпляры 200-400 г длиной 20-30 см. В больших реках и водохранилищах с богатой кормовой базой встречаются особи ростом 40-45 см и массой свыше одного килограмма. Самый большой синец весил около 2 кг, о чем есть упоминания в некоторых авторитетных источниках, например в «Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона».
Отличия синца от белоглазки и других рыб
Множество обиходных прозвищ (синтепа, синьчик, синьга, синтявка) наглядно указывают на основной внешний признак, позволяющий безошибочно идентифицировать данный вид карповых, – сапфирово-оливковый окрас спины. Сложности могут возникнуть только у неопытных рыбаков, которым понадобится отличить синца от другой рыбы, схожей формой тела и размером: подлещика или белоглазки.
Здесь не нужно искать тонких различий в плавниках, чешуе, окрасе, а достаточно обратить внимание на строение рта: просто смотрит вниз – это белоглазка (в народе сапа, глазач, клепец), а если губы дополнительно образуют выдвигающуюся трубочку, – это молодь леща (подлещик).
Подлещик
Повадки и места обитания
Вид отличается мирным характером и ведет стайный образ жизни в придонных слоях на глубине от 1,5-2 метров.
Несмотря на статус озерно-речной рыбы, синьчик требователен к качеству воды, уровню содержания кислорода и взвесей. Он игнорирует бурную стремнину и бессточные, заболоченные, сильно заиленные водоемы.
В летнюю жару синец уходит на глубину, где и кормится небольшими группами у самого дна. На мелководье и в верхние слои водоема выходит только утром и вечером. С началом сезона похолодания рыбка сбивается в большие стаи и перемещается к русловым ямам, в которых пережидает непогоду и сильные морозы.
Оптимальным местом обитания синца являются спокойные широкие плесы в крупных реках, сточных озерах и водохранилищах. Рыбу можно встретить не только в бассейне Балтийского, Черного, Каспийского, Азовского морей, но и непосредственно в слабосоленых водах недалеко от побережья.
Где водится синец
Территориальное распространение вида отличается фрагментарностью и по площади уступает лещовым рыбам. Синца можно ловить по всей европейской части России – от Невы и Волги до реки Урал. При этом он малочислен или вовсе не встречается в Москве-реке, Онежском озере и Свири, населяет только низовья Камы, выборочно прижился в некоторых озерах Южной Карелии и на юге Ладоги. Особенно синцу нравятся глубокие водохранилища (Рыбинское, Иваньковское, Угличское), где чистая проточная вода сочетается с богатой кормовой базой и достаточно твердым дном.
В Волге, Дону, Кубани, Нарве и других реках проживает проходная форма синца, которая много времени проводит на морском шельфе, нагуливая жирок. Это тем более важно, что рыбка остается активной круглый год, поэтому требует значительных запасов энергии для зимовки. После ледохода стаи синьги перемещаются на затопляемые в половодье берега рек, озер и водохранилищ для усиленного кормления и метания икры, если к этому моменту водоем не успел вернуться в свои привычные границы.
Питание и размножение зрелого синца
Для всех некрупных карповых характерно мирное сосуществование с другими видами рыб. Именно поэтому их рацион состоит из планктона, бентоса, ресничных и малощетинковых червей, мелких рачков и моллюсков, разнообразных личинок насекомых, которые проживают как в донных отложениях, так и в промежуточных слоях.
В неблагоприятные годы основой питания синца выступают водоросли, притопленные растения, икра и проклюнувшийся малек других рыб. В свою очередь популяция синьчика сильно страдает от постоянного преследования окунем, судаком, щукой, налимом.
Нерест синца начинается при температуре воды +8-9°С и постепенно увеличивает свою интенсивность по мере прогрева до +17-18°С. В зависимости от географического расположения региона это может быть любой месяц с апреля по июнь. Нерестилищем выступает мелководье (0,5-1,0 м) с обилием растительности, прошлогодней листвы, коряг, камней. Такой субстрат служит надежным и хорошо маскирующим основанием для 25-100 тысяч липких светло-оранжевых икринок диаметром 0,8-1,5 мм, которые откладываются самкой за один прием.
Время полового созревания синца зависит от климатических условий, качества кормовой базы, общей численности популяции и обычно наступает на 3-5-м году жизни при длине 18-25 см. Размер особи напрямую влияет на количество откладываемой икры. В этом плане взрослые рыбы возрастом 7-8 лет в несколько раз продуктивней, чем половозрелый молодняк.
Инкубационный период развития икринок составляет 1-2 недели. Выклюнувшиеся личинки длиной 5-6 мм неподвижно прикрепляются к растительности у верхней кромки воды и продолжают свой рост за счет энергетических запасов желточного мешка и фильтрации планктона. Через 7-10 дней они превращаются в малька, который начинает кормиться питательным бентосом и к концу лета вырастает до 6-7 см.
Рыбалка на синца
Кормовая активность сохраняется на протяжении всего года, за исключением 3-4 недель метания икры. После нереста, в мае и июне, наступает пик клева синца, и он охотно берет растительные и животные насадки не только утром и вечером, но в течение дня.
Основная снасть – фидер или легкий пикер, поплавочная удочка и донка, лучше с резиновым амортизатором, который позволяет облавливать как придонные, так и средние слои водоема.
Снасти снабжаются маленькими крючками с коротким цевьем №13-17 по международной классификации или №3-4 по отечественной. Несмотря на небольшой вес рыбы, основная леска должна выдерживать зацепы за водную растительность. Таким требованиям оптимально соответствует мононить 0,25-0,3 мм. Для поводков подбирается леска на порядок тоньше – 0,12-0,17 мм.
Для успешной летней ловли синца можно использовать следующие насадки и наживки:
- пропаренный овес, пшеница и перловая крупа;
- консервированный горошек и кукуруза (среднего размера);
- обычное, ароматизированное или подслащенное тесто;
- мастырка (смесь пюре из гороха с манкой);
- хлебный мякиш (черный, белый);
- земляной и навозный червь;
- опарыш, личинка ручейника, мотыль.
Также не стоит забывать о приваде – она должна быть рассыпчатой и в достаточном количестве содержать ингредиенты, которые цепляются на крючок.
В июле и августе синец менее подвижен из-за сильной жары и снижения уровня кислорода в воде, поэтому старается держаться близко ко дну и питается в основном в сумерках. Осеннее похолодание постепенно возвращает рыбке аппетит. В конце сентября, октябре и начале ноября ее можно удить в течение всего светового дня.
Зимняя ловля синца
Для зимнего ужения со льда применяется поплавочная или кивковкая удочка, оснащенная мормышкой: серебристая или золотистая «овсинка», темная «уралочка», яркая «лесотка» (салатовая, желтая, оранжевая).
Наживкой служат мотыль, червь, крашеный опарыш. Хорошо себя зарекомендовали цветные нити, кембрики и бусинки, которые дополняются тем же мотылем. Максимальная активность поклевок синца всегда приходится на вторую половину дня. На большинстве водоемов это отрезок времени с 14-00 до 17-00.
Из-за того, что ловля чаще всего производится на глубинах свыше 3-4 метров, целесообразно подбирать модель удочки с большим диаметром шпули катушки, что существенно облегчит поиск рыбы за счет поэтапного облова различных слоев водоема.
Вкусовые качества
Рыба обладает достаточно ценными гастрономическими свойствами, чем и объясняется ее массовый промысловый вылов в начале XX века. Нежное и в меру жирное мясо (<5%) замечательно поддается жарке, запеканию, готовке на пару. В плане вяленья, сушки, засолки и маринования вкусовые качества синца ни в чем не уступают лещу и большинству представителей карповых. Кроме того, мясо содержит много белка при невысокой калорийности (130 ккал на 100 г), что делает возможным его использование в диетическом меню.