Семя аниса польза и вред

Анис – однолетнее пряное растение, родиной которого предположительно являются страны Средиземноморья. Эта пряность была известна ещё до развития цивилизации. О ней упоминали в своих научных трудах древнегреческие врачи.

Среди них следует упомянуть «отца медицины» Гиппократа, естествоиспытателя Феофраста и фармаколога Диоскорида. В Европу и на другие континенты растение попало из древнего Египта. В России оно приобрело статус культурного растения в ХIХ веке.

Витаминный и минеральный состав растения

Вызревшие плоды аниса содержат обширный витаминно-минеральный состав, делающий продукт ценным:

• Эфирные масла.
• Жирное масло.
• Сахариды.
• Органические кислоты.
• Анетол.
• Метилхавикол.
• Альдегид.
• Кетон.
• Спирт.
• Анисовая кислота.
• Фелландрен.
• Пинен.
• Дипентен.
• Камфен.
• Ацетальдегид.
• Анискетон.

Чем полезен анис?

Химический состав пряности позволяет использовать её как лечебное средство. Содержащиеся в анисе вещества оказывают на организм благоприятное действие:

• Снимает усталость и нервное напряжение.
• Укрепляет центральную нервную систему, предотвращает нервные расстройства.
• Повышает физическую выносливость и психическую устойчивость.
• Снимает болевой синдром при мигрени.
• Устраняет состояние слабости, головокружения, тошноты.
• Помогает устранить хронические запоры, метеоризм.
• Облегчает физическое состояние при заболеваниях дыхательных путей (кашель, насморк, ангина).
• Снимает болевой синдром при артрите и ревматизме.
• Устраняет негативные ощущения в менструальный период.
• Стабилизирует гормональный фон во время менопаузы.
• Нормализует сердечный ритм.
• Устраняет воспалительные процессы в мочеполовой системе.
• Восстанавливает водно-солевой баланс, устраняет отёчность.
• Повышает аппетит.
• Улучшает перистальтику кишечника.
• Увеличивает лактацию.
• Способствует процессу кроветворения.
• Оказывает жаропонижающее действие.
• Снижает болевой синдром при мышечных болях.
• Устраняет дурной запах из ротовой полости.

Кроме этого анис и анисовое масло считаются мощными афродизиаком, способным усилить либидо.

Где и для чего применяется пряность?

Чаще всего анис используется в кулинарии. Он входит в состав хлебобулочных и кондитерских изделий. Без этого компонента не обходится консервная промышленность, изготовление мясной и рыбной продукции.

Очень часто анис служит ингредиентом крепких алкогольных напитков, в том числе широко известных. В России всегда пользовалась спросом водочная настойка «анисовка».

Справедливости ради необходимо заметить, что анис пользуется заслуженной популярностью и в медицине. Малотоксичные снадобья из аниса обладают целительными свойствами, которые оказывают на организм следующее действие:

• Противовоспалительное.
• Дезинфицирующее.
• Обезболивающее.
• Анестезирующее.
• Жаропонижающее.
• Мочегонное.
• Слабительное.
• Желчегонное.

В официальной и народной медицине эти качества продукта используют для лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Пряность входит в состав грудных сборов, эликсиров и капель от кашля. Эти средства помогают разжижать и выводить мокроты.

Мочегонное и противовоспалительное свойство используется для лечения мочеполовой системы. Кроме этого продукт успешно используется для устранения расстройств желудочно-кишечного тракта.

Снадобья из приправы способны лечить и снимать болевой синдром при ревматизме, артрозе и мышечных болях. Антиоксиданты, присутствующие в анисе, снижают возможность онкологических заболеваний.

Дезинфицирующее свойство продукта способствует заживлению открытых ран, лечению фурункулёза и повреждённого ожогом кожного покрова.

Не менее востребован анис и в косметологии. Его омолаживающий эффект используется для приготовления лечебных и профилактических масок, улучшающих состояние кожного покрова лица.

Рецепт маски для чувствительной кожи

Для этого рецепта красоты достаточно взять 2 столовые ложки тёплого картофельного пюре. Добавить в толчёный картофель 1 ложку тёплого молока, 1 желток куриного яйца и 2 капли анисового масла.

Все компоненты необходимо тщательно и быстро перемешать, чтобы пюре не успело остыть. Полученную массу нужно нанести на чистую кожу и оставить на 20 минут. По окончании времени маску смывают слегка тёплой водой.

Во время процедуры лучше всего принять лежачее положение и расслабить мышцы лица. Нехитрые ингредиенты, входящие в состав маски, способны освежить кожу лица, придать ему матовый оттенок и эластичность.

Маски с добавлением мёда, сметаны, творога в сочетании с анисовым маслом, не только слегка отбелят кожу, но и окажут питательное действие.

Вредное воздействие продукта

Душистые плоды пряности и масло из них имеют целый ряд противопоказаний. Анис и его производные (масло, настойки, отвары) не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

• Аллергические реакции на продукт.
• Беременность.
• Детский возраст до 3-х лет.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта (колиты, гастрит, язва желудка, дуоденит, повышенная кислотность).

Не рекомендуется превышать допустимую норму употребления пряности. Передозировка может вызвать негативные последствия (тошнота, головокружение, рвота). Особенно это касается анисового масла, которое можно употреблять внутрь не дольше одной недели.

Для того, чтобы смягчить воздействие масла из аниса на организм, необходимо растворять его в молочных продуктах, содержащих низкий процент жирности (молоко, сливки). Нежелательна передозировка и в использовании в лечебных целях отвара из зёрен приправы. Его норма не должна превышать 100 мл в день, разделённых на несколько приёмов.

Вывод

Душистый анис и снадобья, приготовленные из него, способны не только улучшить вкус еды, но и помочь человеку справиться с некоторыми недугами. Однако, такое действие пряность будет оказывать при соблюдении правил и норм употребления.

Одновременно не следует забывать о противопоказаниях. Использовать пряность в лечебных целях можно исключительно после консультации с лечащим врачом.

Анис имеет ярко выраженный солодовый вкус и часто используется для добавления вкуса к десертам и напиткам.

Он также известен своими мощными лечебными свойствами и действует как натуральное средство от самых разных заболеваний.

Вот 6 полезных свойств и применение семян аниса, которые поддерживаются наукой.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Хотя семена аниса используются в относительно небольших количествах, они содержат большое количество нескольких важных микроэлементов на каждую порцию.

В частности, семена аниса богаты железом, которое жизненно важно для производства здоровых клеток крови в вашем организме (1).

Они также содержат небольшое количество марганца – ключевого минерала, который действует как антиоксидант и необходим для метаболизма и развития (2).

Одна столовая ложка (6 грамм) семян аниса содержит (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (3):

• Калорийность: 21,9 ккал (1%).
• Углеводы: 3,3 г (1%).
• Жиры: 1 г (2%).
• Белок: 1,1 г (2%).
• Клетчатка: 0,9 г (4%).
• Железо: 2,4 мг (13%).
• Марганец: 0,1 мг (7%).
• Кальций: 42 мг (4%).
• Магний: 11,1 мг (3%).
• Фосфор: 28,6 мг (3%).
• Калий: 93,7 мг (3%).
• Медь: 0,1 мг (3%).
• Омега-6 жирные кислоты: 205 мг.

Также в одной столовой ложке семян аниса содержится незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамин A, витамин C, витамин B6, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, пантотеновая кислота, натрий, цинк и селен.

Однако имейте в виду, что в большинстве рецептов, скорее всего, будет требоваться меньше одной столовой ложки семян аниса.

Резюме:

Семена аниса имеют мало калорий, но содержат большое количество нескольких полезных минералов, включая железо, марганец и кальций.

1. Может уменьшить симптомы депрессии

Депрессия – распространенное, но истощающее состояние, которое затрагивает до 25% женщин и 12% мужчин во всем мире (4).

Некоторые исследования показали, что семена аниса могут помочь лечить депрессию.

Одно исследование показало, что экстракт семян аниса обладает сильными антидепрессивными свойствами. Экстракт был столь же эффективным, как и распространенный препарат, используемый для лечения депрессии (5).

Более того, в другом исследовании с участием 107 человек было выявлено, что прием порошка семян аниса три раза в день по 3 грамма, уменьшал симптомы послеродовой депрессии (6).

Аналогичным образом, в четырехнедельном исследовании, проведенном с участием 120 человек, было выявлено, что прием капсулы с 200 мг анисового масла три раза в день значительно уменьшал симптомы легкой и умеренной депрессии по сравнению с контрольной группой (7).

Резюме:

Исследования на людях и животных показывают, что семя аниса может помочь уменьшить симптомы депрессии и может быть столь же эффективным, как некоторые типы антидепрессантов.

2. Может защищать от язв желудка

Язвы желудка являются болезненными ранами, которые образуются на слизистой оболочке вашего желудка, вызывая такие симптомы, как несварение, тошнота и ощущение жжения в области груди.

Хотя традиционное лечение обычно связано с использованием лекарств для уменьшения производства кислоты в желудке, предварительные исследования показывают, что семена аниса могут помочь предотвратить язву желудка и уменьшить симптомы.

Например, в одном исследовании на животных было отмечено, что анис уменьшает секрецию желудочной кислоты, помогая предотвратить образование язв желудка и защищая клетки от повреждения (8).

Тем не менее исследования влияния семян аниса на язву желудка по-прежнему очень ограничены.

Чтобы понять, как семена аниса могут повлиять на формирование язвы и симптомы у людей, необходимо провести больше исследований.

Резюме:

Хотя исследования чрезвычайно ограничены, анисовое семя уменьшало секрецию желудочной кислоты и защищало от образования язвы желудка в одном исследовании на животных.

3. Предотвращает рост грибков и бактерий

Исследования в пробирках показывают, что семена аниса и его соединения обладают мощными противомикробными свойствами, которые предотвращают инфекции и блокируют рост грибков и бактерий.

В одном исследовании в пробирках было выявлено, что семена аниса и эфирное масло аниса особенно эффективны против некоторых штаммов грибков, включая дрожжи и дерматофиты – типы грибка, которые могут вызвать кожное заболевание (9).

Анетол (активный ингредиент в семенах аниса) также препятствует росту бактерий.

В одном исследовании в пробирках анетол блокировал рост специфического штамма бактерий, вызывающего холеру – инфекцию, характеризующуюся тяжелой формой диареи и дегидратацией (10).

Тем не менее необходимы дальнейшие исследования для изучения того, как семена аниса могут влиять на рост грибков и бактерий в организмах людей.

Резюме:

Исследования в пробирках показывают, что семена аниса и его компоненты могут уменьшать рост определенных штаммов грибков и бактерий.

4. Может помочь облегчить симптомы менопаузы

Менопауза является естественным процессом снижения репродуктивных гормонов женщин в процессе старения, что приводит к таким симптомам, как приливы, усталость и сухость кожи.

Считается, что анисовое семя подражает эффектам эстрогена в вашем организме, что потенциально уменьшает симптомы менопаузы (11).

В одном четырехнедельном исследовании 72 женщины с приливами принимали либо плацебо, либо капсулу, содержащую 330 мг семян аниса три раза в день. У тех, кто принимал анис, наблюдалось почти 75% снижение тяжести и частоты приливов (12).

Некоторые из соединений в семенах аниса также могут помочь предотвратить потерю костной массы, что является одним из симптомов менопаузы, которые возникают в результате снижения уровня эстрогена в вашем организме (13).

В одном из исследований было установлено, что эфирное масло, на 81% состоящее из анетола (активного ингредиента в анисе), помогает предотвратить потерю костной массы и защищает от остеопороза у крыс (14).

Несмотря на эти многообещающие результаты, чтобы определить, как сами семена аниса могут влиять на симптомы менопаузы у женщин необходимо провести дополнительные исследования.

Резюме:

Семена аниса и их соединения могут уменьшить приливы и предотвратить потерю костной массы, но необходимы дополнительные исследования.

5. Может сбалансировать уровни сахара в крови

Некоторые исследования показывают, что анетол (активный ингредиент в семенах аниса) может контролировать уровень сахара в крови в сочетании со здоровым рационом питания.

В одном 45-дневном исследовании на крысах с диабетом анетол помог снизить уровень сахара в крови за счет изменения уровней нескольких ключевых ферментов. Анетол также усиливал функцию клеток поджелудочной железы, которые продуцируют инсулин (15).

В другом исследовании на животных также сообщалось, что анетол улучшает уровень сахара в крови у крыс с диабетом (16).

Имейте в виду, что в этих исследованиях используется концентрированная доза анетола – намного выше, чем в типичной порции анисового семени.

Чтобы оценить, как семена аниса могут влиять на уровень сахара в крови у людей необходимо провести дополнительные исследования.

Резюме:

Исследования на животных показывают, что анетол может снизить уровень сахара в крови и улучшить функцию клеток, продуцирующих инсулин.

6. Может уменьшить воспаление

Во многих случаях воспаление считается нормальным ответом вашей иммунной системы для защиты от травм и инфекции.

Однако высокие уровни долговременного воспаления связаны с развитием хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и сахарный диабет (17).

Исследования на животных и в пробирках показывают, что семена аниса могут уменьшить воспаление, улучшая здоровье и предотвращая развитие заболеваний.

Например, одно исследование на мышах показало, что масло из семян аниса уменьшает отек и боль (18).

Другие исследования показывают, что семена аниса богаты антиоксидантами, что может уменьшить воспаление и предотвратить вызывающее болезни окислительное повреждение (19).

Резюме:

Исследования на животных и в пробирках показали, что семена аниса богаты антиоксидантами и могут уменьшить воспаление, тем самым помогая предотвратить развитие хронических заболеваний.

Противопоказания

Большинство людей могут безопасно потреблять семена аниса без риска неблагоприятных побочных эффектов.

Однако они могут спровоцировать аллергическую реакцию, особенно если у вас аллергия на растения того же семейства, такие как фенхель, сельдерей, петрушка или укроп.

Кроме того, эстроген-имитирующие свойства семян аниса могут ухудшить симптомы гормонально-чувствительных заболеваний, таких как рак молочной железы или эндометриоз (11, 20).

Если у вас есть история этих заболеваний, вы можете употреблять эти семена в умеренных количествах, но если у вас возникнут какие-либо проблемы, поговорите со своим врачом.

Резюме:

У некоторых людей может быть аллергия на семена аниса. Анис может также имитировать эффекты эстрогена в вашем организме, что может ухудшить симптомы определенных гормонально-чувствительных заболеваний.

Дозировка и добавки

Хотя, как правило, семена аниса покупаются в сушеном виде, анис также доступен в форме масла, порошка и экстрактов.

Анисовое семя, масло и экстракт могут придать интересный вкус выпечке и конфетам или улучшить аромат мыла и кремов для кожи.

Большинство рецептов предполагают использование нескольких чайных ложек (4-13 г или 5-15 мл) измельченного семени, масла или экстракта.

Имейте в виду, что каждая форма содержит различные концентрации аниса, поэтому важно изменить свой рецепт в зависимости от того, какую форму вы используете.

Например, если в рецепте требуется 1 чайная ложка (5 мл) экстракта аниса, вы можете заменить ее 1/4 чайной ложки (1 мл) анисового масла или 2 чайными ложками (8 г) измельченных семян аниса.

При приеме семян аниса в лекарственных целях, ежедневные дозы в пределах от 600 мг до 9 г оказались эффективными при лечении таких состояний, как депрессия (6, 7).

Дозы до 20 граммов в день порошка анисового семени считаются безопасными для здоровых взрослых (6).

Резюме:

Анис доступен в виде порошка, экстракта, масла и семян. Большинство рецептов требуют небольшого количества семян аниса, масла или экстракта.

Подведем итог

• Семена аниса – это мощный продукт, богатый многими питательными веществами и обладающий широким спектром полезных свойств.
• Они обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовоспалительными свойствами и могут бороться с язвой желудка, контролировать уровень сахара в крови и уменьшать симптомы депрессии и менопаузы.
• В сочетании со здоровым рационом питания и образом жизни семена аниса могут улучшить несколько аспектов вашего здоровья.

 
  Анис