Шпинат и щавель польза или вред

Щавель и шпинат очень часто путают между собою, так как внешне эти культуры невероятно похожи. Это можно заметить и во время изучения состава, но вкусовые качества существенно отличаются, поэтому их никак нельзя назвать взаимозаменяемыми продуктами.

В состав щавеля и шпината входит большое количество белка, витаминов, пищевых волокон, микроэлементов и щавелевой кислоты. Содержание данной кислоты выше в щавеле. Всем известный его кислый вкус можно объяснить именно более высоким содержанием в нем щавелевой кислоты. Для любителей не такого насыщенного вкуса больше подойдет травянистый шпинат.

Если сравнивать эти продукты, можно отметить, что щавель смог обогнать шпинат только по трем показателям. В нем содержится больше магния, витамина С и пищевых волокон. Польза щавеля используется для лечения и профилактики таких заболеваний, как сахарный диабет и гипертония. Кроме того, он известен своими кровоочищающими свойствами. Отвар этого растения широко применяется при кровоточивости десен.

В шпинате содержится большое количество протеинов. В его состав входят марганец, железо, кальций , витамины группы В, витамин С и А. Отдельное внимание следует уделить количеству витамина К. В 100 гр. шпината содержится норма, необходимая человеку на четыре дня.

Кроме того в шпинате содержатся аминокислоты и железо. За такой состав его часто называют «растительным мясом». Это делает его незаменимым продуктом для вегетарианцев и постящихся людей, которые не хотят принести вред своему организму.

Так же этот вид салата помогает людям, которые склонны к появлению синяков и длительным кровотечениям. Он известен высоким содержанием йода. Еще польза шпината заключается в наличии веществ, которые выводят из организма не только шлаки, но и радионуклиды.

И щавель, и шпинат являются низкокалорийными продуктами. Они способны снизить аппетит, вывести вредный холестерин из организма и в целом улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Эти свойства делают их любимцами тех, кто следит за своей фигурой или пытается похудеть.

Лучше всего употреблять шпинат и щавель в сыром виде, ведь так все полезные вещества сохранятся в полном объеме и смогут принести максимальную пользу организму. Однако существует огромное количество блюд, который можно приготовить из этих продуктов. Они входят в состав салатов, супов, огромного количества гарниров. Они показаны практически всем людям, включая беременных женщин и детей.

Вред щавель может нанести при подагре или почечнокаменной болезни. Следует быть очень осторожным при употреблении этого продукта людям с высоким уровнем кислотности желудка. Ведь кислота, находящаяся в щавеле, может спровоцировать развитие язвенного образования. По этой причине его не рекомендуют при гастрите.

Опасность шпината кроется в его листьях. Если не создать для них подходящих условий, через 48 часов из них начнут выделяться ядовитые вещества. Используя подпорченный продукт в еде, можно получить серьезное отравление. Блюда, приготовленные с добавлением шпината, хранить долго тоже не рекомендуют. Желательно съедать их сразу, а не оставлять на потом. Шпинат противопоказан тем людям, которым приходится бороться с болезнью почек. При подагре и ревматизме тоже следует исключить из рациона этот вид салата.

Апр 27, 2015Marina

Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

В мире насчитывается большое количество трав. Многие схожи по внешнему виду, например, шпинат похож на щавель. Поэтому появилось мнение что шпинат и щавель — это одно и тоже. Попробуем разобраться, так ли это.

Содержание:

Эти травы — одно и тоже или нет?

Внешне данные культуры похожи друг на друга, однако они относятся к разным семействам, обладают разным составом и вкусовыми качествами. Шпинат относится к семейству маревых и является одно- или двухлетним растением. Щавель является многолетним растением семейства гречишных. Шпинат, в отличие от щавеля, не кислый.  Поэтому мнение, что шпинат — это щавель, является ошибочным.

Чем отличается щавель от шпината

На вид они очень схожи, и их легко можно спутать. Однако, присмотревшись, можно заметить очевидные отличия:

1. Листья шпината округлой формы, их цвет темно-зеленый. А щавелевые листья острой формы и более светлого цвета.
2. Разница между культурами и во вкусе. Шпинат обладает нежным и нейтральным вкусом. А вот содержащаяся в щавеле кислота делает его вкус кислым.

В состав шпината входят различные витамины, фолиевая кислота, железо, марганец, а также калий. Кроме того, зелень данного овоща содержит большое количество белка. Поскольку в состав данной культуры входят зеаксантин и лютеин, употребление в пищу шпината помогает сохранить зрение, предотвращая возрастную дегенерацию сетчатки. Благодаря веществам, которые улучшают функциональность слюнной, а также поджелудочной желез, шпинат прекрасно усваивается.

Щавель также содержит ценные вещества. Например, в нем в больших количествах содержится: аскорбиновая кислота, магний, а также пищевые волокна.

В чем сходство между растениями

К сожалению, сходство между данными культурами заключается в их вреде для организма.

Внимание! Любое растение необходимо употреблять в меру, без злоупотреблений.

Щавель содержит в себе кислоту. Не следует злоупотреблять данным веществом, поскольку избыток кислоты может нанести вред организму, особенно в пожилом возрасте. А вот его близнец не рекомендуется пациентам, страдающим аллергией, подагрой, а также мочекаменной болезнью.

Важно! Шпинат категорически запрещено греть второй раз, поскольку нитриты в результате повторного нагрева могут превратиться в нитрозамины, а последние способны спровоцировать рак.

Какая из культур полезнее

Оба овоща внешне похожи, их можно использовать свежими, высушивать, консервировать либо варить. Благодаря богатому составу их применяют для профилактики различных заболеваний, а также для нормализации метаболизма.  Какое же из растений полезнее?

Польза щавеля

Щавель содержит больше полезных компонентов. У обеих овощей невысокая калорийность, и их употребление не спровоцирует набор лишних килограммов, а, наоборот, будет способствовать похудению. Данная культура содержит витамин С, а также Е, А, Н, В, К и уникальные минеральные компоненты. Кроме того, в составе овоща находится много дубильных веществ, кислот и флавоноидов.

С давних времен культура используется в медицинских целях:

• в борьбе с болезнетворными бактериями;
• благотворно воздействует на пищеварительный процесс;
• способствует выводу лишней желчи.

Растение благотворно воздействует на кожные покровы, печень, при аллергии. Его используют при бесплодии, дизентерии и разных кровотечениях. Молодой щавель содержит меньше щавелевой кислоты чем старый.

Однако данное растение запрещено употреблять при подагре, язвах, гастрите. Доказано, что данный овощ может спровоцировать формирование почечнокаменной болезни.

Внимание! Длительное употребление блюд с добавлением данного овоща может спровоцировать нарушение обмена веществ.

Польза шпината для организма

Шпинат является быстроспелой культурой. Его урожай можно собирать даже осенью. Листья растения содержат сочетание витаминов Е, С, РР, а также В. Кроме того, в шпинате содержатся железо, йод и калий. Также славится растение высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Оно отлично утолит чувство голода. Кроме того, растение характеризуется слабительным воздействием.

Благодаря клетчатке и кислотам, содержащимся в шпинате в большом количестве, данная культура прекрасно регулирует обмен веществ и процесс пищеварения. Поэтому его результативно применяют при ожирении. Это растение способствует выведению токсинов. Листья влияют на умственную деятельность и нервную систему, препятствуют преждевременному старению. Эффективен шпинат и при гипертонии. Его используют для улучшения зрения и состояния кожных покровов.

Однако не рекомендуется употреблять данную культуру пациентам с подагрой и патологиями мочеполовых органов.

Важно! Во время хранения шпината образуются соли, которые в большом количестве несут вред организму.

Интересные факты про растения

Специально для тех, кто любит щавель, однако, не может его употреблять из-за повышенной кислотности, вывели уникальный гибрид – щавель шпинатный, содержащий большее количество витаминов. Также он характеризуется низкой кислотностью.

1. Чтобы щавелевые кустики были пушистыми рекомендуется удалять цветоносы.
2. Посеянные в конце осени семена шпината взойдут раньше, чем семена, высаженные ранней весной.
3. Женские растения шпината более богаты полезными веществами. Мужские растения характеризуются меньшим количеством листьев, и их рекомендуется удалять при прореживании. А также мужские растения можно опознать по цветоносам, которые появляются раньше женских.

Как мы выяснили, щавель со шпинатом — совсем разные растения, несмотря на их внешнюю схожесть. Из-за кислоты щавель подходит не всем людям, а вот шпинат обладает мягким вкусом и не раздражает слизистую желудка.