Титановая сковорода вред и польза и вред
Приготовление вкусной и качественной пищи зависит не только от используемых продуктов, но и от посуды. На рынке потребитель может найти множество разнообразных моделей различных по производственному сырью, функциональным возможностям и прочим критериям.
Рассмотрим преимущества и недостатки посуды с покрытием из титана. А также, определим продукция какого производителя наиболее надежна и безопасна.
Что такое титановое покрытие и как его наносят
Титан представляет собой металл серебристого цвета, схожий по техническим характеристикам с чугуном. Его отличительной особенностью является высокая температура плавления. Именно поэтому его используют не только в авиа промышленности, но и в производстве бытовых приборов. Материал не подвержен химическому окислению и деформации. Обладает высоким уровнем теплопроводности и прочности.
Сковорода с покрытием на основе оксида титана обеспечивает особый вкус блюд.
Техника нанесения титанового слоя на сковородки у каждого производителя разная. Различают три типа создания защитного напыления:
- Смесь тефлона с микроэлементами титана.
- Керамический состав с добавлением титановых частиц.
- Полимерное покрытие в тандеме с небольшим количеством титана.
Оксид титана не вступает в реакцию с водой при нагревании.
Фирмы-производители наносят антипригарный слой двумя способами. Первый подразумевает многослойное напыление, а второй – накатывание листового металла на литую посуду.
Особой популярностью пользуются сковородки с керамико-титановой внутренней поверхностью, так как их можно эксплуатировать на варочных панелях и в духовом шкафу.
Для того, чтобы приобрести надежную и качественную посуду необходимо учесть множество факторов. Рассмотрим несколько важных параметров, на которых следует акцентировать внимание при покупке:
- Производственное сырье. Для жарки подойдет титановая сковорода из алюминия, так как она быстро нагревается. Если в ваших интересах готовить и тушенные блюда, обращайте внимание на модели из стали.
- Прочное днище посуды. В зависимости от сложности блюда, выбирается тип сковороды. Если речь идет, к примеру, о приготовлении говяжьего мяса, то прекрасно подойдет посудина с многослойным дном. Ведь, чем слоистее днище, тем дольше оно будет прогреваться на плите. Поэтому модели с толстой внутренней поверхностью подходят для долгого томления мясных продуктов.
- Форма. Различают три типа изделий: овальные, прямоугольные и круглые. Каждый из них предназначен для готовки определенных блюд. Какую модель выбирать? – покупатель решает сам.
- Размер. Диаметр посуды должен соответствовать размерам конфорки, где она будет использоваться.
- Ручки и крышки. Дополнительные детали без которых в процессе готовки не обойтись. Крышка должна плотно фиксироваться на таре, чтобы не скакать. А ручка, в свою очередь, может быть, как съемной, так и литой.
Сковородка с титановым покрытием.
Не забывайте о том, что покупаемое изделие должно соответствовать плите. К примеру, для индукции характерно применение посуды с ровным магнитным дном.
Выбранную модель нужно осмотреть, чтобы не было сколов и микротрещин. Наличие подобных повреждений сулит неэффективность кухонной утвари, а значит покупка будет бессмысленной.
Как выбрать хорошую титановую сковородку
Титановая посуда не отличается от чугунной по техническим характеристикам. Однако титановые изделия все же имеют одно значимую особенность – не поддаются коррозии. На что обратить внимание при покупке подобной кухонной утвари? Мы собрали несколько пунктов, которые нельзя оставить без внимания.
Титановая сковородка вок.
- Целостность изделия. Корпус модели должен быть без повреждений и трещин.
- Выбранная сковорода должна соответствовать типу варочной плиты.
- Обращайте внимание на продукцию известных производителей.
- Ознакомьтесь с плюсами и минусами предпочитаемых вариантов.
- Учитывайте наличие гарантийного талона и сертификата качества.
Если следовать простым выше перечисленным правилам, можно приобрести качественную посуду на долгие годы. К покупке любой посуды следует относиться ответственно, так как хороший товар, как правило, стоит немалых денег.
Преимущества и слабые стороны титанового напыления
Титановое покрытие сковороды имеет, как плюсы, так и минусы. При выборе и покупке, главное определить какая сторона, положительная или отрицательная, перевешивает? Разберем этот вопрос подробнее.
Сковорода с титановым антипригарным напылением крайне легкая в уходе.
Достоинствами сковородок с титановым напылением являются:
- Износостойкая поверхность. Разрешено применять металлические ложки и лопатки.
- Разогревание тары до максимальных температур как на варочной панели, так и в духовом шкафу.
- Нет необходимости в использовании растительного масла при готовке.
- Гладкие беспористые стенки не впитывают запах пищи.
- Не требуют специализированного ухода. Достаточно моющего геля с теплой водой.
Недобросовестные производители домешивают в состав никель, что негативно влияет на качество еды.
Наряду с положительными чертами, есть незначительные отрицательные стороны:
- Считаются самыми дорогими на рынке бытовых приборов.
- Долгосрочность эксплуатации напрямую зависит от метода нанесения защитного покрытия.
Безопасность и качественность приобретаемой тары во многом зависит от компании – производителя. Нередко на рынке встречаются экземпляры сковородок, в составе которых титаном и не пахнет. Однако фирмы утверждают, что при производстве используют титан в качестве основы для защитного слоя, поэтому присматриваться к определенным моделям следует тщательно.
Обзор известных производителей
Как правило, надежность и качество изделий могут гарантировать только те фирмы, которые давно пользуются доверием потребителя. Мы составили рейтинг подобных компаний, показавших свои положительные стороны на рынке.
Титановые сковородки представлены как отечественными производителями, так и импортными брендами.
Рассмотрим некоторые из них более детально:
- Французская фирма Tefal выпустила и реализовала две коллекции титановых сковород – Экселленс и ПРО. Обе линейки изделий являются многозадачными по функциональности. На них можно жарить и тушить мясо, а также печь блины. Модели оснащены специальным элементом, реагирующим на температуру варочной плиты. Изготовители обещают долгий срок эксплуатации таких моделей (5-9 лет), с учетом правильного ухода.
- Сковорода-титан от российского бренда «Нева-металл посуда» ни в чем не уступает французским конкурентам. Помимо сковородок, занимаются производством разнообразной кухонной утвари с защитным слоем из титана. Тары-вок отличаются толстостенной поверхностью и прочностью. К тому же, изделия устойчивы к механическим повреждениям.
- Немецкая компания Rondell предлагает к покупке алюминиевую продукцию с устойчивым титановым покрытием. Такие конструкции легки по весу и не подвержены к пригоранию и прилипанию пищи.
Титановая сковорода разогревается дольше керамической, но лучше сохраняет вкус ингредиентов.
Мы перечислили несколько производителей, выпускающих по истине хорошую посуду. И как оказалось, среди них есть и отечественная фирма, идущая в ногу в зарубежными представителями.
Советы по эксплуатации и уходу
Для продления срока службы титановой сковородки не стоит пренебрегать рекомендациями по чистке и эксплуатации. Соблюдая несколько простых правил, вы сможете обеспечить долговечность и презентабельный внешний вид посуде. О каких манипуляциях идет речь? – рассмотрим далее.
Сковорода бренда Falk.
- Запечатанную модель выньте из упаковки и промойте под теплой проточной водой с добавлением чистящего геля. Обсушите изделие с помощью мягкой ткани.
- Сухую сковородку смажьте тонким слоем рафинированного масла.
- Не рекомендуется каждодневно использовать металлические столовые приборы для перемешивания пищи в таре. Регулярное воздействие вилок и лопаток из металла может привести к появлению царапин.
- При очищении кухонной утвари воздержитесь от применения гранулированных моющих средств. Чистка посуды должна осуществляться с помощью жидких составов и мягких губок.
- Не сдирайте присохшие остатки пищи металлическими скребками. Залейте дно посудины теплой водой на 20-30 минут.
- Чистую посуду тщательно сушите, чтобы не было следов влаги.
Применяя эти советы на практике, вы сохраните функциональные возможности и технические характеристики на долгий период времени. Не забывайте, что повредив внутренние и внешние стенки посуды, восстановить их нереально, несмотря на многочисленные методы в сети.
Видео: Обзор титановой сковороды Keith
Титан – сверхлегкий высокопрочный материал, не боящийся коррозии и перепада температур. Из него делают туристическую посуду, очень легкую и хорошо подходящую для костров.
Но домашняя посуда не изготавливается из-за высокой стоимости производства данных изделий. Понятие «титановая сковорода» обозначает сковородку с титановым покрытием, которое используют для придания ей антипригарных свойств. В большинстве случаев слой наносится на внутреннюю поверхность посуды, но иногда обработке подвергается и наружная ее часть.
Технология нанесения титанового покрытия
Сковорода из титана позволяет готовить пищу даже без масла, однако, требует бережного отношения. Такие изделия применяются более 40 лет, и считаются надежными и безопасными. Корпус сковородки с антипригарным титановым покрытием может быть изготовлен из стали, чугуна, алюминия, имеющих высокую теплопроводность и хорошую теплоемкость. Алюминий применяется наиболее часто, так как делает изделия очень легкими и удобными для домашнего пользования.
Единых требований к антипригарному покрытию нет. Производители сами решают, какие компоненты входят в его состав. Микрочастицы титана могут использоваться на базе политетрафторэтилена (тефлона), керамики, в сочетании с полимерами.
За это время хорошо отработана и технология нанесения антипригарного покрытия. Перед началом этого процесса поверхность полностью обезжиривается и подвергается пескоструйной обработке. Это улучшает адгезию покрытия с основной поверхностью и повышает устойчивость к коррозии.
Для нанесения антипригарного слоя применяют 3 метода:
- Роликовый накат;
- Нанесение вуализатором;
- Напыление.
Метод роликового наката
При таком способе титан наносится на диски-заготовки неоднократным прокатыванием по ним резиновых роликов. Используется 4-5 роллерных установок. Далее, сковорода проходит обжиг в печи при температуре 430 °С. И лишь затем изделие приобретает необходимую форму.
Посуда, производимая таким высокопроизводительным методом, имеет невысокую цену. Однако антипригарный слой получается тонким, что снижает износоустойчивость сковородок. К тому же покрытие получается не полностью гладким из-за следов, оставляемых роликами.
Метод нанесения вуализатором
Данный метод подразумевает нанесение титана на плоские штампованные диски специальной машиной – вуализатором. Она выпускает жидкость, покрывающую поверхность алюминиевых дисков, в виде завесы (вуали). Такой способ нанесения покрытия хорошо сказывается на эксплуатационных характеристиках. Изделия становятся довольно износоустойчивыми, стойкими к стиранию, обладают хорошими антипригарными свойствами.
Метод напыления
Этот метод может применяться и к штампованным, и к литым изделиям. Покрытие можно наносить уже на готовую посуду. Нанесение антипригарного материала при таком способе осуществляется с помощью специальных пневматических пистолетов-распылителей. Они могут быть и ручными, и автоматическими. Краска распыляется потоком сжатого воздуха на внутреннюю часть алюминиевой посуды, что обеспечивает ей очень хорошую адгезию. Этот метод является наиболее эффективным, обеспечивающим наилучшую износостойкость, гладкость поверхности, высокие антипригарные свойства.
Разновидностью этого метода является плазменное напыление, которое позволяет сделать прочное титаново-керамическое покрытие. Сделанная таким образом сковорода из титана, может использоваться и для плиты, и для духовки.
На что обратить внимание при выборе сковороды
Титановое покрытие является важной характеристикой посуды с антипригарными свойствами. Поэтому перед покупкой очень важно внимательно осмотреть напыление. Поверхность должна быть на ощупь гладкой, а покрытие – целым и равномерным.
Но не только оно одно определяет качественность и долговечность изделия. Сковорода из титана должна оцениваться еще и по таким критериям:
- материал корпуса. Предпочтительно выбирать сковороды из литого алюминия. Но некоторые блюда лучше готовятся на стальных сковородках. Поэтому нужно ориентироваться в первую очередь на свои потребности;
- толщина дна. Для приготовления мясных блюд оно должно быть не менее 5 мм;
- размеры. Должны соответствовать диаметру конфорки и объему блюд, которые будут на ней готовиться;
- форма. Помимо круглых, в продаже имеются также квадратные и овальные сковородки. Квадратная форма позволяет вместить больше стейков или оладий, а овальная отлично подойдет для приготовления рыбы. Если сковорода будет использоваться преимущественно для жарки, стоит выбрать изделие с ровным дном, если для тушения – с закругленными бортами;
- ручка. Предпочтение следует отдать съемной ручке. Такую сковороду удобнее хранить и можно использовать для выпечки.
Для индукционной плиты следует покупать посуду с магнитным дном. Она имеет на упаковке или дне соответствующую пиктограмму.
Преимущества и недостатки сковород из титана
Титановые сковородки, как и другая домашняя посуда, имеют плюсы и минусы. К достоинствам этих изделий относятся:
- возможность жарки без жира, без подгорания и приставания к ней продуктов;
- хорошая переносимость высоких температур;
- отсутствие пор, не позволяющее впитывать запахи;
- простота обслуживания – легко отмывается просто теплой водой, допускает использование посудомоечной машины;
- длительный срок службы, особенно при плазменном напылении.
Недостатки:
- хотя сковородки имеют некоторую устойчивость к царапинам и допускают аккуратное перемешивание металлическими лопатками и ложками, они требуют к себе очень бережного отношения;
- срок службы покрытия зависит от способа его нанесения. Самый низкий – у метода накатывания;
- довольно высокая стоимость изделий.
Безопасна ли сковорода для здоровья?
Титановые антипригарные сковородки безопасны для здоровья. При правильной эксплуатации они не реагируют с пищей, не выделяют вредных веществ. Чтобы быть полностью уверенным в их безопасности, следует придерживаться некоторых правил:
- не нагревать пустых сковород, кастрюль;
- не превышать температуру готовки более 250 °С;
- пользоваться вытяжкой даже при готовке на медленном и среднем огне;
- не чистить абразивными материалами. Они сцарапывают покрытие, и отделившиеся частички могут принести вред организму.
Даже при бережном обращении с титановыми сковородками, их рекомендуется периодически менять. Альтернативой посуде с антипригарным покрытием могут служить изделия из нержавеющих сплавов.
Обзор производителей
Качество антипригарных титановых сковородок во многом зависит от производителя.
Tefal
Лучше всех на этом рынке зарекомендовала себя французская компания Tefal. Наиболее популярные ее разработки – титановые сковороды:
- Titanium Pro Тефаль — ее керамическая поверхность обладает хорошей устойчивостью к сколам и царапинам. Фирма дает на нее гарантию – 9 лет;
- Expertise Тефаль — обладает поверхностью с голографическим 3D-эффектом, обладает сроком службы, значительно превышающим аналогичные параметры предыдущих разработок;
- TEFAL Emotion – выполнена из нержавеющей стали, имеет универсальное дно для плит всех типов.
Нева-металл-посуда
Компания из Санкт-Петербурга также может похвастаться высоким качеством продукции. Выпускаемая ей линейка посуды производится без использования перфтороктановой кислоты. В ассортименте продукции этого производителя есть и классические круглые сковородки, и квадратные, предназначенные для индукционных плит.
ТМ «БИОЛ»
Украинская фирма (г. Мелитополь) тоже является лидером по производству посуды. Особенную известность получила сковорода «Титанал». Она имеет съемную ручку SoftTouch и 3-х слойное покрытие Greblon C3+ PEEK. Толщина слоя составляет 80-100 мкм. Сковорода позволяет использовать при приготовлении пищи даже металлические лопатки.
Rondell
Титановые сковородки этого немецкого производителя имеют в основном корпуса из литого алюминия. Они очень легкие, обладают доступной ценой и отлично подходят для повседневного использования.
К выбору сковородки с антипригарным покрытием следует подходить ответственно, с учетом всех перечисленных выше критериев. Тогда она прослужит долго и будет радовать качественно приготовленной пищей.
На рынке потребитель может найти различные модели сковороды из разных материалов. Наибольшей популярностью пользуются те, что имеют антипригарное покрытие. Среди них таким является титановое. Оно способствует легкому приготовлению пищи без пригорания продуктов. Однако как и любое изделие такая сковорода имеет свои плюсы и минусы.
Особенности титанового покрытия
Для защиты от пригорания производители используют различные покрытия, в том числе титановое. На рынке по сравнению с другими оно достаточно новое, но уже успело хорошо зарекомендовать себя.
Титан является достаточно легким материалом, но очень прочным и антикоррозийным. Безусловно, его содержание в сковороде не так велико, но даже микрочастицы этого металла способствуют антипригарному эффекту. Они наносятся на поверхность изделия, что придает ему прочность и защиту от гари. Это возможно двумя способами: многослойным напылением или накатыванием листового металла в литую посуду.
Сегодня титан сочетают с разными металлами, чтобы расширить функциональность изделия. Например, алюминием, нержавеющей сталью или керамикой. Ведь в чистом виде керамика хрупка, но в сочетании с титаном становится более прочной.
Хорошим показателем титановой сковороды является толщина ее стенки (не менее 2,5-3 мм) и дна (более 3,5 мм). Чем толще последнее, тем выше срок эксплуатации этого изделия. Однако никаких нормативов по составу титана в сковороде не существует, поэтому каждый производитель изготавливает по своим стандартам. Поэтому надпись «титановое покрытие» еще не значит, что оно так и есть.
Для того чтобы понять, стоит ли приобретать такую сковороду или нет, стоит рассмотреть все плюсы и минусы покупки.
Плюсы
Сковорода с титановым покрытием имеет много преимуществ, что и делает ее популярной в использовании:
- Быстрое приготовление продуктов и качественная прожарка. Это происходит благодаря хорошей теплопроводности материала и равномерному распределению прогрева на поверхности сковороды.
- Для обжаривания продуктов можно не использовать масло. Это возможно благодаря антипригарному покрытию.
- Ее можно использовать на любых плитах: газовых, электрических, индукционных и керамических.
- Походит для выпечки. Любое приготовленное блюдо быстро отстает от посуды.
- Гладкие стенки не впитывают запаха приготовленной пищи.
- Легко моется, не требуя больших усилий.
- Обладает высокой износостойкостью. Некоторые производители уверяют, что она прослужит примерно 25 лет.
- Некоторые изделия имеют съемную ручку для большего удобства.
- Она легче, чем чугунная, но не уступает ей в прочности.
- Ее можно мыть в посудомоечных машинах.
- Может быть разных цветов. К титановым частицам добавляют другие вещества, чтобы придать любой оттенок, чаще всего контрастный.
Минусы
Их немного, но они могут повлиять на выбор подходящей сковороды:
- Для некоторых потребителей она может показаться все-таки тяжелой в сравнении с изделиями из других материалов (например, алюминиевые).
- Недобросовестные производители добавляют металлы, которые могут отразиться на качестве приготовленной пищи (например, никель). Это может также привести к проблемам со здоровьем. Особенно если человеку свойственны аллергические реакции. Иногда и вовсе титан в модели отсутствует, хотя и заявлен в составе изделия.
- После приготовления пищи желательно сразу переложить готовое блюдо в другую тару.
- Слишком активное механическое воздействие при приготовлении и чистке сковороды может нарушить ее верхний слой. Таким образом можно повредить поверхность и лишить изделие антипригарного эффекта.
- Поскольку в чистом виде сковороды не делают из титана, а соединяют ее с другими металлами, со временем они все же могут окислиться и добавлять пище ненужных ароматов и вкусовых оттенков.
- Стоит такая сковорода дороже, чем другие (например, с покрытием тефлона).
Покупать или нет?
Безусловно, сковорода с титановым покрытием имеет большие преимущества. Несмотря на высокую стоимость, она является хорошим приобретением: прослужит долго и ее не придется менять часто на другие. Однако титановое покрытие не является единственным критерием при выборе. Поэтому при покупке следует учесть и другие факторы:
- Размер изделия. Его лучше подбирать под плиту, чтобы было комфортно готовить.
- Толщина дна. Чем дольше придется стоять сковороде на плите во время приготовления, тем толще должно быть ее днище.
- Стенки и форма дна. Для обжаривания, как правило, используют сковороду с ровным дном и стенки, для тушения ― закругленные бортики, для гриля ― рифленое днище.
- Ручка. Для большего удобства стоит приобретать съемную.
- Для индукционной плиты потребуется изделие с магнитным дном.
Важное значение имеют сочетание титана с другими металлами и марка производителя. Наибольшей популярностью пользуется сковороды с титаново-керамическим покрытием.
Несмотря на неприхотливость такой кухонной посуды, при неправильном обращении можно сократить ее срок службы. Поэтому стоит придерживаться следующих рекомендаций:
- Не нагревать слишком сильно.
- Не использовать металлические губки при очистке, т.к. можно содрать антиприграный слой.
- Не использовать острые предметы при приготовлении и заменить их на деревянные или силиконовые. Даже если сковорода заявлена как сверхпрочная, при постоянной нагрузке механического воздействия может содраться верхний титановый слой.
- Готовить пищу стоит при закрытой крышке, чтобы достичь хорошей прожарки.
- Ухаживать за изделием по инструкции.
Все эти небольшие рекомендации позволят дольше прослужить сковороде.
Несмотря на некоторую дороговизну, многие потребители предпочитают приобрести сковороду с титановым покрытием. Ведь они понимают, что тем самым покупают надежную кухонную посуду с гарантией долгой службы. Главное, выбрать качественного производителя, чтобы избежать разочарований.