Томатный сок польза и вред для здоровья

Свежий томатный сок – первое блюдо в лечебном и диетическом питании. Благодаря свойствам мякоти, содержанию в ней кислот, витаминов и полезных для пищеварения компонентов, томатный напиток является лучшим овощным продуктом для профилактики и лечения многих заболеваний.

Калорийность томатного сока всего 20 ккал на 100 мл. Томатный сок, польза и вред которого зависят от соблюдения простых правил при употреблении, используется не только в диетическом питании, но и в косметологии как антиоксидант (например, маски для лица).

Так, чем полезен томатный сок и есть ли какой-нибудь вред от его употребления?

Немного истории

Помидоры выращивали еще индейские племена, называя их “золочеными яблоками”, “томатль”. Ботаническое наименование помидоров произошло именно от индейского слова “томатль”. Слово видоизменилось до привычного всем “томат” и используется до сих пор. Европейцы долго считали томаты декоративными растениями, непригодными в пищу. Истории известен случай, когда недоброжелатели, считая помидоры опасными для жизни плодами, пытались отравить Джорджа Вашингтона, но тот съел их и его состояние никак не изменилось. Томаты долгое время считались фруктами, не относились к овощным культурам. В России помидоры в производственных масштабах стали выращивать лишь в конце XVIII века. Плоды растения продавались вместе с фруктами, их стоимость была высокой, а подавались они к столу знатных людей. Несколько веков селекционеры выращивали новые сорта помидор, уделяя особенно внимание размерам, форме, структуре мякоти и кожицы.

Благодаря многочисленным ботаническим исследованиям и кропотливой работе селекционеров, помидоры можно выращивать практически в каждой почве, климатических поясах и в разных условиях (например, на балконе или лоджии дома в зимнее время). Огромное количество сортов овощной культуры не отличается только одним – содержанием полезных веществ и ферментов для здоровья человеческого организма. Так, полезен ли томатный сок?

Полезные свойства томатного сока

Когда организму не хватает витаминов, солнечного света, тогда человек испытывает психологический и физический дискомфорт. Организм регулярно сигнализирует головному мозгу о своих потребностях. Вот почему хочется томатный сок и другие обогащенные витаминами продукты. Как правильно пить томатный сок для сохранения его полезных свойств?

• во-первых, следует соблюдать меру (достаточно 1 стакана в сутки);
• во-вторых, необходимо исключить заболевания органов ЖКТ.

Свежий томат и выжатый из плода сок обладает одинаковым коэффициентов полезности, содержит равное количество витаминов. Преимущество сока состоит именно в подаче: многим людям нравится вкус томатного напитка, а не самого овоща. Богатый витаминный состав (витамины группы B, C, PP, соединения калия, магния) помогает в восстановлении соединительной ткани, укреплении иммунитета, очищении организма. Полезные свойства томатного сока заключаются в следующем:

• выведение токсинов, шлаков, тяжелых металлов (благодаря высокой концентрации пектинов);
• восстановление эмоционального фона после стрессов (наличие витамина B, являющегося фундаментом здоровой нервной системы);
• нормализация метаболических процессов (микроэлементы способствуют усвоению витаминов, полезных веществ, ускоряя обмен веществ);
• снижение веса (плотная мякоть утоляет жажду, аппетит, благодаря растительной клетчатке);
• усиление пищеварительных процессов (высокое содержание желчегонных ферментов для нормальной функции желудка и перистальтики кишечника);
• профилактика офтальмологических заболеваний (содержание витамина А благотворно влияет на зрительную систему человека).

Помидоры – идеальный природный антиоксидант, который уничтожает свободные радикалы в клетках тканей, стимулирует восстановительные процессы на клеточном уровне. Высвобождение токсинов замедляет процессы старения кожи, предотвращает развитие раковых образований.

Важно! Один томат среднего размера полностью удовлетворяет суточную потребность организма в витамине B и калии. При регулярном употреблении томатного напитка (0,25 л в сутки) снижается риск развития сердечных патологий, улучшается моторика кишечника, предотвращаются застойные явления в прямой кишке из-за высокой слабительной активности. Еще одной важной особенностью томатного напитка является выведение холестерина, который оседает на стенках сосудов из-за потребления животных жиров.

Помидоры для женщин

Польза томатного сока для организма женщины заключается в высокой очищающей активности. Для женского организма в силу физиологических особенностей важно дополнительное очищение, что способствует сохранению молодости, профилактики гинекологических заболеваний, остеопороза. Состав мякоти овощей восстанавливает кожные структуры, нормализует водный баланс, стимулирует естественные ресурсы кожи к омоложению и регенерации. Существует множество рецептов из томата для домашнего использования, что подходит некоторым женщинам (маски для лица, обертывания для тела или волос). Такие рецепты подходят для любого типа кожи. Сок позволяет женщинам сохранять фигуру при соблюдении диетического питания. Мякоть помидора обладает слабительным действием, выводит лишнюю жидкость из организма.

При беременности помидоры незаменимы, благодаря высокому содержанию витамина С, кальция, магния, пектина. Все эти витамины способствуют полноценному росту костной системы ребенка, строению соединительной ткани, сосудистой, сердечной системы. На поздних сроках беременности помидоры являются отличной профилактикой запоров из-за высокого содержания клетчатки. Она подобно губке впитывает все ненужные вещества, беспрепятственно выводит их.

Важно! Польза и вред томатного сока при беременности или лактации противоречивы, ведь польза томата при беременности не всегда означает пользу при кормлении грудью. При кормлении грудью от потребления томатного сока лучше воздержаться, так как витамин С или красные пигменты овоща могут спровоцировать аллергическую реакцию у новорожденного. По мере взросления малыша или окончательного формирование органов ЖКТ, кормящим женщинам можно вновь употреблять томатный напиток, но не более 0,25 л за сутки.

Полезные свойства томатов для мужчин

Польза томатного сока для мужчин особенна для репродуктивной, мочеполовой системы. Мужской организм тоже нуждается в дополнительных витаминах, микроэлементах для поддержания здоровья, бодрости, силы. Особенную роль играет овощной томатный сок для мужской потенции, общего здоровья:

• защита яичек и простаты от воспаления, онкогенных опухолей (благодаря высокому содержанию кальция, ферментов);
• повышение уровня тестостерона (из-за содержания ретинола, токоферола);
• улучшение качества спермы (высокие концентрации селена, цинка);
• наращивание мышечной массы (содержание магния способствует выработке собственных белков);
• укрепление иммунитета, профилактика авитаминоза.

Важно! Полезно употребление помидорного сока мужчинам, работающим на вредных производствах, имеющим вредные привычки. При изнурительных занятиях спортом томатный сок помогает восстановить силы, насытить организм при спортивных диетах. При снижении эректильной функции достаточно употреблять 250-300 мл напитка в сутки на протяжении длительного времени.

Томатный сок – негативные аспекты

Полезное воздействие томатного сока на организм одного человека может быть бесполезным или даже губительным для другого. Вред томатного сока заключается в неправильном его употреблении и при наличии противопоказаний. При наличии некоторых хронических заболеваний, а также при отягощенной истории болезни со стороны органов эпигастрии (желудка, печени, кишечника, поджелудочной железы) томатный сок употреблять нельзя. Противопоказан томатный сок при холецистите (или с осторожностью после консультации со специалистом). Запрет обусловлен способностью кислот в составе томатного сока усиливать собственную кислотность желудочного сока, что усугубляет течение гастритов, язвенной болезни, систематического повышения кислотности в желудке, заболеваний поджелудочной железы.

Противопоказан сок пациентам с болезнями почек и мочевыделительной системы (например, при острых мочекаменных состояниях, хронической почечной недостаточности, при пиелонефрите), что объясняется очень высоким содержанием калия и кальция в составе мякоти томата. Сок может нанести вред печени при наличии заболеваний органа, связанных с его разрушением (например, цирроз, печеночная недостаточность). Томатный сок при диабете не рекомендуется из-за высокого содержания сахарозы, но при правильном контроле уровня сахара в крови небольшие порции (например, 250 мл несколько нар в неделю) не повредят. Диабетикам необходимо проконсультироваться с эндокринологом или диетологом.

Важно! С осторожностью следует вводить сок детям в возрасте до 12 месяцев и старше, если существует риск развития дерматитов, аллергических кожных реакций. При возникновении изжоги, вздутия, ощущение кислоты в пищеводе следует отказаться от напитка и пройти обследование у гастроэнтеролога.

Для повышения пользы томатного сока для женщин или мужчин необходимо быть уверенным в его качестве. Особенным становится выжатый сок из томатов собственного урожая по сезону. Достаточно стакана напитка ежедневно для восполнения запасов витаминов и минералов в организме детей и взрослых. Томатный сок принесет огромную пользу, если употреблять его в умеренном количестве и при отсутствии противопоказаний.

Всем пока.
С уважением, Вячеслав.

Томатный сок достаточно распространен в рационе большинства людей. И это не просто так, ведь он позволяет избавиться от чувства голода и жажды на достаточно длительное время, а входящие в состав полезные элементы будут полезны людям всех возрастов. Так каков же весь спектр полезных свойств, а кому лучше воздержаться от его употребления? Разберем ниже.

Калорийность и состав

В состав томатного сока входит большое количество полезных питательных веществ, витаминов и минералов, а именно:

• Аминокислоты, способствующие укреплению мышечного корсета.
• Ферменты, играющие важную роль в процессе пищеварения.
• Сахара растительного происхождения, которые легко усваиваются и не дают скачка инсулина в крови.
• Клетчатка, улучшающая работу желудочно-кишечного тракта.
• Каротиноиды, действие которых подобно антиоксидантам и направлено на борьбу с возрастными изменениями в организме.
• Витаминный комплекс, в состав которого помимо витаминов входят аскорбиновая и фолиевая кислоты.
• Минеральные вещества, в том числе магний и кальций, фосфор и другие.

Людям, которые отдают большое количество сил и времени на поддержание здоровья и физической формы важно знать, какова калорийность продукта. Так вот, калорийность на 100 г сока не превышает 20 ккал, что очень мало. Для сравнения, в апельсиновом магазинном соке калорийность может достигать 50 ккал. Именно поэтому томатный сок рекомендуют включать в рацион диетического меню.

Полезные свойства

Польза сока обусловлена как раз входящими в состав питательными веществами. Врачи сошлись во мнении, что томатный сок необходимо включать в рацион и вот почему:

• Выступает как хорошее средство профилактики многих заболеваний, особенно тех, что связаны с дефицитом витамина С.
• Способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
• Улучшает процесс пищеварения, переваривания пищи. Борется с такими проблемами, как вздутие живота и газообразование.
• Выступает средством для борьбы с запорами.
• Входящие в состав элементы способствуют лучшему усвоению организмом железа, вследствие чего рекомендуется при анемии, пониженном уровне гемоглобина.
• Удивительно, но томатный сок может быть хорошим средством от похмелья, ведь снижает головную боль, снимает иные симптомы.
• Идеально подходит людям, работа которых в большинстве своем подразумевает сидячее положение, ведь он борется с проблемой образования тромбов.
• Показан людям с диабетом, ведь способствует снижению уровня сахара в крови.
• Оказывает действие по снижению кровяного, артериального давления.

Кроме всего этого, ученые установили, что употребление томатного сока может уменьшить риск возникновения раковых заболеваний, а также стать соратником в период борьбы с таким тяжелым заболеванием.

Как можно проследить, полезных свойств достаточно много и все они разного характера и нацелены на все системы организма.

Противопоказания

Как известно, всё хорошо в меру. Также и с томатным соком, который не имеет особого вреда для организма, но имеет ряд противопоказаний для узкого круга людей. Сюда относятся те, кто страдает:

• Проблемами желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Панкреатитом и гастритом в острой форме.
• Холециститом.

Кроме того, потреблять томатный сок оптимально перед едой и данное правило распространяется абсолютно на всех.

Особенности употребления женщинами в период беременности и лактации

Для начала следует сказать, что запрета на томатный сок для беременных женщин и тех, кто вскармливает грудью, нет. Но следует учесть тот факт, что у ребенка может проявиться аллергическая реакция. Поэтому вводить его стоит аккуратно, внимательно отслеживая реакцию собственного организма и малыша, питание которого все еще грудное.

Оптимально использовать домашний свежевыжатый сок, ведь он не содержит лишних патогенных элементов, консервантов и красителей.

Особенности употребления детьми

Педиатры рекомендуют, как и в предыдущем случае, использовать исключительно домашний сок. Тогда и только тогда польза от него будет максимальна.

Но важно внимательно следить за реакцией организма на сок, поскольку возможно повышение кислотности желудка, что приведет к раздражению слизистых оболочек, нарушению системы желудочно-кишечного тракта.

Наилучший возраст, с которого возможно введение в рацион ребенка томатного сока – 2 года. Притом вводить его нужно постепенно, начиная с чайной ложки напитка.

Вред

Прежде всего необходимо понимать, что вред от томатного сока можно получить лишь при чрезмерном его потреблении. При этом он может спровоцировать повышение кислотности желудка, вследствие чего может произойти обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Норма употребления и советы по выбору сока

Понятие о норме потребления касается лишь небольшого круга людей, страдающих от заболеваний, перечисленных выше. Оптимально, если он будет включен в основное меню около трех раз в неделю. За счет большого количества питательных веществ томатный сок способен нести всё же пользу, нежели вред.

Но прежде, чем переходить к непосредственному употреблению, сок необходимо выбрать. Идеально подойдет свежевыжатый сок с мякотью, сделанный из свежих плодов. Соки магазинные имеют тот же вкус, но значительно уступают домашним в плане питательных веществ и витаминов. Именно поэтому важно внимательно изучать этикетку и выбирать продукт с пометкой «свежевыжатый» и «прямого отжима», поскольку именно в нем концентрация нужных элементов приближена к норме.

После объединения всего вышесказанного и небольшого дополнения, можно вывести несколько правил, которые облегчат выбор:

1. Отдавайте предпочтение соку прямого отжима.
2. Внимательно изучайте состав и обращайте внимание на значение углеводов. Из двух вариантов следует выбрать тот, где углеводов меньше, ведь это означает, что продукт сделан абсолютно без сахара или с небольшим его содержанием.
3. Исследуйте упаковку на наличие вмятин и царапин, а также повреждений иного рода.
4. Предпочтение лучше отдать продукту с мякотью, поскольку он богат клетчаткой, полезной в процессе пищеварения.

Исходя из вышесказанного, можно с уверенностью заявить, что польза томатного сока бесспорна, поэтому включение его в рацион крайне важно и не стоит пренебрегать этим. Оптимально дополнять им ужин или выносить в качестве отдельного перекуса в совокупности с хлебом из муки грубого помола или крекеров. Организм откликнется на такую помощь, вследствие чего улучшится работа большинства систем внутренних органов.