Вред и польза яблок и сколько в день съедать можно

С полезностью яблок мы знакомы, пожалуй, с самого детства. От старшего поколения не раз можно было услышать наставления есть свежие фрукты, чтобы получать из них необходимые для здоровья витамины, минералы и другие полезные вещества. Однако о том, как именно яблоки влияют на наш организм, мы вряд ли задумывались, ровно как и об их способности навредить при неправильном употреблении. Рассказываем, в чём заключается польза красных, жёлтых и зелёных плодов и что о них нужно знать, чтобы не стать жертвой негативных свойств.

Чем полезны яблоки?

Содержат множество витаминов и минералов

В яблоках содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, а также магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. В совокупности они придают нам жизненных сил, помогают справляться со стрессовыми ситуациями, улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Тем не менее одним видом фруктов невозможно восполнить дневную норму витаминов и минералов. Витамина C в плодах содержится в десять раз меньше, чем в апельсинах. Одно яблоко весом 150 граммов обеспечивает нас только 8% необходимого витамина C и 2% витамина А. Зато по содержанию йода яблоки, в особенности косточки, уступают лишь морепродуктам.

Защищают от рака, болезней сердца, сосудов и старения

Это происходит благодаря антиоксидантам. Яблоки занимают лидирующую позицию по их содержанию среди фруктов. Интересно, что актиоксиданты не разрушаются при хранении в отличие от витаминов. А ещё они защищают лёгкие от воздействия никотина.

Учёные из Корнеллского университета США выяснили, что экстракты яблок действительно помогают блокировать раковые клетки. Конкуренцию фруктам составляет только экстракт клюквы. Правда, врачи пришли к выводу, что с недугами борются не сами плоды. Зато организм с их помощью становится способен победить опасные заболевания.

Рядом целебных свойств обладает яблочная кожура — если, конечно, фрукт не магазинный. Поэтому те, кто любит счищать её перед употреблением, многого себя лишают.

Восстанавливают кровь и понижают кровяное давление

Содержащееся в яблоках железо повышает уровень гемоглобина. Это особенно полезно при большой кровопотере и малокровии. Кроме того, фрукты рекомендуют есть гипертоникам. Плоды способны понизить кровяное давление, так как они выводят из организма лишние соль и воду.

Улучшают пищеварение

В яблоках есть яблочная, борная, салициловая и лимонные кислоты. Они помогают улучшить пищеварение, стимулируя выработку желчи и желудочного сока. Помимо этого, растительные клетки фруктов являются натуральным сорбентом, который выводит из организма яды. Так что при отравлении яблоки тоже будут полезны.

Понижают уровень холестерина

Растворимые волокна яблок связывают жиры в кишечнике, что приводит к уменьшению уровня холестерина в крови и защищает от его избыточного накопления. Диетологи пришли к выводу, что после трёх недель яблочной диеты показатель холестерина может снизиться на 30%. А чтобы понизить его на 16%, достаточно просто есть по 2-3 яблока в день.

Красные, жёлтые, зелёные: какие лучше?

Чтобы взять от яблок максимум полезных свойств, необходимо выяснить, какой сорт подходит именно вам. Диетолог и нутрициолог Анна Берсенева рассказа в своём «инстаграме», что именно влияет на окраску яблок.

Анна: На цвет яблок влияет наличие в кожуре пигментов, хлорофилла, антоцианов и каротиноидов. У каждого свои любимые яблочки. Почему одному нравятся именно жёлтые, а другой обожает зелёные Симиренко? Скорее всего, организм интуитивно тянется к тому цвету, который отражает наличие именно тех витаминов, которые ему наиболее актуальны в данный момент.

В зелёных плодах меньше всего сахара. Следовательно, у этого вида самый низкий показатель калорийности. Зато в нём больше всего ценных веществ и кислот. Среди них числится и клетчатка, которая способна выводить из организма токсичные вещества. Также кислые зелёные яблоки не вызывают аллергии, положительно влияют на здоровье зубов и полости рта, хороши при ожирении и диабете.

Красные яблоки относятся к сладким фруктам, которые рекомендуют есть при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и печени. Этот вид идеален для красоты кожи и ровного цвета лица, но сахар в составе размягчает зубную эмаль. Диабетикам такие фрукты употреблять тоже не советуют.

Наш эксперт рассказала, что красные яблоки можно не только есть, но и делать ими массаж лица.

Анна: Для этого возьмите тонкий ломтик свежего яблока, уберите кожицу и обязательно проверьте, чтобы не осталось жёстких частичек от сердцевины. Делаем лёгкие массирующие круговые движения, особенно там, где бывают отёки. Эта процедура способствует очищению пор, увлажняет кожу, убирает отёки и мешки под глазами.

В жёлтых яблоках меньше железа, но больше пектинов, которые придают организму сопротивляемость к солям тяжёлых металлов, радиоактивным и токсичным веществам. Этот вид полезен для печени и способствует выделению желчи.

Анна: Жёлтые яблоки — голден делишез, банановые и другие — обладают особенным карамельным ароматом. Вкус жёлтых яблок сильно отличается от зелёных и красных. Они содержат большое количество пектинов, эффективно выводят шлаки из организма, способствуют формированию здоровой микрофлоры и желчеотделению, оздоравливают печень.

Негативные свойства яблок

Даже самый полезный продукт может нанести вред при неумеренном употреблении. То же самое и с яблоками.

Высокое содержание кислот

Если не знать меру, этот фактор может сыграть с вами злую шутку и негативно повлиять на слизитые. Людям с язвенной болезнью, особенно двенадцатипёрстной кишки, следует быть более бдительными, ведь им противопоказаны кислоты, содержащиеся в плодах. Хотя существует мнение, что одно яблоко после еды не навредит. А тем, кто страдает гастритом, советуют есть только фрукты сладких сортов.

Выращивание при помощи пестицидов и токсинов

Если речь заходит о блестящих и гладких яблоках, которые красуются на полке магазина, стоит понимать, что их вырастили не совсем натуральным путём. Для быстрого созревания плодов используют пестициды, химикаты и токсины. Американские учёные из Environmental Working Group выяснили, что яблоки входят в топ-5 фруктов, которые склонны накапливать в себе эти вредные вещества. Намного безопаснее отдавать предпочтение дачным плодам, хоть они и не такие красивые на вид.

И всё же главный залог хорошего самочувствия — это знание меры. Фанатизм не приводит ни к чему хорошему, даже если речь идёт о правильном питании.

Анна: Яблоки улучшают обменные процессы, являются эффективной профилактикой дисбактериоза, способствуют выводу токсичных соединений из организма. Но помним: всё прекрасно в меру. Не следует есть более 2-3 средних яблочек в день. Кислоты, содержащиеся в них, могут не только действовать как ускоритель метаболизма, но и оказывать раздражающее действие на слизистые. И помните, что маленькие, неровные яблочки намного вкуснее и полезнее блестящих товарищей на полках супермаркетов.

Яблоки содержат витамины А, С, Е, клетчатку, крахмал, дубильные вещества, поэтому их польза несомненна. Фрукты снижают риск развития некоторых заболеваний, но при неправильном употреблении способны принести и вред для организма.

Полезные и вредные свойства яблок

Яблоки являются одним из самых полезных плодов. В одном фрукте содержится примерно 15 г клетчатки. Пектин и инулин, растворимые пищевые волокна, снижают риск возникновения болезни Альцгеймера и онкозаболеваний, необходимы для сердечно-сосудистой системы.

Инулин нормализует пищеварение, избавляет от вздутия кишечника, запоров, улучшает микрофлору. А пектин способствует выведению из крови вредного холестерина и очистке печени. Второй тип пищевых волокон (нерастворимая клетчатка) помогает в очистке печени, нормализует уровень глюкозы в крови, улучшает пищеварение.

Полезны плоды и для пищеварительного тракта:

• Помогают справиться с запорами и диареей.
• Выводят из организма тяжелые металлы и яды.
• Препятствуют образованию каловых камней.
• Обладают противовоспалительным свойством.
• Нормализуют работу ЖКТ.

Яблоки содержат фосфор, благоприятно влияющий на работу мозга и нервную систему. Для того чтобы справиться с проблемой бессонницы, следует выпивать по стакану сока перед сном. А чай из свежих плодов поможет избавиться от тревожности, успокоиться.

Фрукты оказывают и другие воздействия на организм:

• Благодаря содержанию железа, нормализуют уровень гемоглобина.
• Способствуют снижению веса.
• Являются профилактикой атеросклероза, инфарктов, инсультов.
• В косточках содержится йод, поэтому они важны для щитовидной железы.
• Помогают наладить работу дыхательной системы, снижают риск возникновения астмы и иных легочных заболеваний.
• Показаны к употреблению курильщиками, поскольку снижают негативные последствия вдыхания табачного дыма.

Яблоко (польза и вред для организма изучены достаточно хорошо) может стать даже опасным, если употреблять его неправильно. Прежде всего речь идет о чрезмерном употреблении. Такая «передозировка» может стать причиной проблем с пищеварением, вызвать колиты или их обострить.

К вредным свойствам относятся:

• Способны вызвать обострения при гастритах и язвах, поэтому при данных заболеваниях противопоказаны.
• Некоторые люди имеют индивидуальную непереносимость, поэтому употреблять фрукты не могут.
• При выращивании в промышленных масштабах используются химические удобрения и иные вредные вещества, способствующие быстрому росту и продолжительному хранению фруктов. Но от таких «добавок» полезные свойства сокращаются.

Показатели ГИ, БЖУ и калорийность яблок

Поскольку яблоки чаще всего включаются в состав различных диет, то при расчете последних следует пользоваться общепринятыми диетическими показателями продукта.

На 100 г свежих яблок

Это очень низкокалорийный продукт, ведь в 100 г содержится всего 52 кКал.

Показатель зависит и от сорта (данные в кКал на 100 г):

• Фуджи – 63.
• Гренни Смит – 58.
• Гала – 57.
• Годен – 52.
• Ред Делишес – 45.
• Айдаред – 40.
• Семиренко – 37.
• Зеленые – 35.

Пищевая ценность на 100 г:

• белки – 0,4;
• жиры – 0,4;
• углеводы – 9,8.

Для тех, кто страдает сахарным диабетом, важно знать и Гликемический индекс продукта, для 100 г яблок ГИ составляет от 30 до 45 в зависимости от сорта.

ГИ и кКал в одном яблоке

Калорийность одного плода составляет 36-42 кКал, для крупного фрукта, весом 200 г – до 100 кКал. ГИ одного фрукта в среднем 30 единиц.

Сушеные яблоки

Сухофрукты более калорийны – 231 ккал на 100 г, гликемический индекс– 35. Содержат БЖУ (на 100 г) 2,2 -0,1 – 59 г.

Состав яблок

Яблоко (польза и вред для организма обусловлены химическим составом) должно входить в рацион тех, кто следит за своим здоровьем.

Витамины

Вне зависимости от сорта и цвета плодов, яблоки богаты такими витаминами:

• Группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В7, В12, В9).
• Витамин А.
• Витамин С (аскорбиновая кислота), особенно много его в кожуре.
• Витамин Е.

Микроэлементы

К ним относятся:

• кобальт;
• йод;
• фтор;
• хром;
• алюминий;
• железо;
• медь;
• марганец;
• цинк.

Макроэлементы

Список обширен:

• магний;

• фосфор;
• хром;
• натрий;
• кальций.

Аминокислоты и антиоксиданты

В состав плодов входят:

• цистин;
• триптофан;
• фенилаланин;
• реонин;
• ейцин;
• изолейцин;
• валин;
• метионин;
• аргинин;
• глицин.

Богаты плоды и антиоксидантами, поэтому являются профилактикой раковых заболеваний, помогают замедлить процессы старения в организме.

К их числу относятся:

• Кварцетины. Мощные антиоксиданты, борющиеся с развитием злокачественных новообразований (особенно легких).
• Полифенолы. Снижают уровень «плохого» холестерина, полезны для кровеносных сосудов.

Антиоксидантами особенно богата кожура, в ней от 2 до 6 раз больше этих веществ, чем в мякоти.

Противопоказания к употреблению

Пользу яблок может перекрыть вред, нанесенный организму при их употреблении теми, кто имеет медицинские противопоказания.

От фруктов следует отказаться при:

• язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастрите;
• индивидуальной непереносимости;

Ограничить потребление следует при болезнях кишечника – колитах, дуоденитах, поскольку плоды богаты клетчаткой, что может спровоцировать воспаление стенок кишечника.

К числу ограничений также относятся:

• диабет (не более 1-2 плодов после одобрения врача);
• панкреатит (при этом заболевании под запретом кислые сорта);
• пищевое отравление.

Косточки содержат синильную кислоту, поэтому при заболеваниях печени от них необходимо отказаться. В состав плодов входят и сахара, особенно богаты ими красные сорта (9-10 г сахара в одном яблоке).

Вот почему злоупотребление фруктами может негативно сказаться на состоянии зубной эмали, вызвать ее истончение, увеличить риск воспаления. Съев яблоко, необходимо обязательно прополоскать полость рта.

Разрешенное к употреблению количество яблок в день для детей и взрослых, при беременности

Яблоко (польза и вред для организма в значительной степени зависит от дозировки) должно включаться в рацион очень осторожно. Согласно мнению диетологов, взрослому человеку достаточно съесть в сутки не более 3-4 фруктов весом по 120-150 г. Оптимальное время – днем, в перерывах между основными приемами пищи.

Для детей оптимальное количество – 2 яблока в день.

Беременным женщинам лучше выбрать зеленые сорта, особенно богатые железом. 2-3 плодов в сутки будет достаточно.

При каких заболеваниях полезны яблоки

Употребление полезных плодов необходимо для профилактики и комплексного лечения отдельных заболеваний.

Яблоко один из самых полезных фруктов. Но есть как польза так и вред, все очень индивидуально.

Информация представлена в форме таблицы:

Применение фрукта в народной медицине. Рецепты и правила употребления

Яблоко (польза и вред для организма изучен уже достаточно хорошо) является незаменимым сырьем для народной медицины.

Вот основные рецепты:

• При анемии. Для лечения малокровия рекомендуют съедать за один прием 500 г яблок. Курс лечения – один месяц. Для поднятия гемоглобина употреблять свежевыжатый яблочно-свекольный сок в соотношении 80/20 – по 1 стакану 2 р. в день.

• При гастрите. Пюре из зеленых сортов яблок употреблять с утра, сразу после приготовления.
• При изжоге. Действенный рецепт – съесть очищенный зеленый фрукт.
• Неприятный запах изо рта. Яблочный компот вместо десерта поможет избавиться от проблемы.
• Лечение запоров. 2 плода варить в стакане молока 5-7 минут, употреблять с утра натощак.
• Кашель и хрипота. Пить теплый компот из яблок.
• Гипертония. 1 ст. л. сушеной кожуры залить стаканом кипятка, настоять несколько минут. Принимать до каждого приема пищи по ст. ложке.
• Атеросклероз. Свежевыжатый сок пить до еды по ½ стакана. Для профилактики в день съедать 2-3 плода.
• Экзема. Поможет настой из сушеной яблочной кожуры. Залить ее калиновым отваром, настоять 1 час. Принимать по ½ стакана до еды и на ночь в течение месяца.
• Лечение алкоголизма. Рекомендуется употреблять в пищу кислые яблоки – несколько штук в день.
• Варикоз. 2 плода антоновки залить литром кипятка, подождать 3 часа, после чего – перетереть, процедить. Пить утром и вечером, натощак по 2 ст.л.

Хорошими лечебными свойствами обладает и яблочный сок, однако сохраняет их в течение 1-2 часов. Вот почему пить его следует только свежевыжатым.

Основные эффекты:

• Благотворно влияет на организм при малокровии, атеросклерозе, болезнях суставов, печени, почек.
• Желчегонный и мочегонный эффекты.
• Улучшает сопротивляемость организма, укрепляет иммунитет.

Применение плода в косметологии

Косметические средства с экстрактом яблока идеальны для сухой и стареющей кожи. Экстракт питает, омолаживает, восстанавливает эпидермис.

Подходит и для жирной кожи благодаря таким эффектам:

• сужает поры;
• нормализует работу сальных желез;
• удаляет излишки кожного сала;
• отбеливает;
• помогает справиться с пигментными пятнами.

Активно применяют плоды в в антицеллюлитной косметике благодаря их жиросжигающим и подтягивающим свойствам.Часто экстракт яблок используют в фруктовых кислотных пилингах. Эти средства хорошо вышелушивают отмершие клетки, мягко воздействуя на кожу.

Благодаря витамину С омолаживает и восстанавливает покров. Интересно, что раньше протертые плоды использовались для изготовления помады. Жир смешивали с яблочным пюре, добавляли масла и красители.

Использовать силу фруктов можно и в домашней косметологии:

• Для освежения уставшей кожи помассировать лицо и шею ломтиком яблока.
• Для лечения потливости протереть проблемные участки ватным тампоном с яблочным уксусом.
• Для укрепления волос поможет отвар листьев яблони.
• Яблочное пюре из свежих фруктов в качестве компресса поможет при ожогах, обморожениям, язвах.
• Сведение бородавок. В течение 3-4 недель протирать бородавку свежим срезом плода 5-6 раз в день.
• Смягчение кожи рук. Несколько минут массировать кожу куском очищенного яблока, потом смазать кремом.

• Укрепить ногти поможет ванночка из яблочного уксуса и растительного масла (50 на 50), держать в ней ногти следует 10 минут.

Можно ли есть яблоки при диабете

Фрукты включены в список разрешенных продуктов при сахарном диабете. Гликемический индекс – всего 30 единиц.

Основные рекомендации:

• Показаны несладкие сорта, от Голден Делишес и Грушовки необходимо отказаться.
• При диабете 2-го типа рекомендуют в день съедать 1-2 яблока небольшого размера. Не рекомендуют их в качестве перекуса, лучше есть вместо десерта.
• Разовая порция не должна превышать 50 гр.
• Плоды сладких сортов можно запекать в духовке, поскольку под воздействием высоких температур они теряют большую часть сахара.

Запрещено употребление сушеных яблок, джемов, варенья, повидла, а также покупных соков, которые богаты сахаром.

Разрешенные при диабете блюда:

• Фруктово-овощные салаты. Свежие яблоки несладких сортов натереть на терке. Добавить тертую морковь, свеклу, растительное масло.
• Печеные яблоки – можно есть вместо десерта каждый день.
• Несладкие и некрепкие компоты из сушеных яблок.
• Моченые или квашеные плоды.
• Варенье на сорбите (сахарозаменитель).

• Натуральный мармелад из яблочного пюре без добавления сахара.

Полнеют ли от яблок

Плоды относятся к группе низкокалорийных продуктов. Во фруктах зеленых сортов содержится меньше сахара, чем в красных. Вот почему потолстеть от них нельзя, но следует сократить употребление сладких яблок, особенно на ночь. Кроме того, на переваривание плода организм затрачивает больше калорий, чем получает от него.

Диеты на основе яблок

Многие продукты становятся основой специальных режимов питания и диет, к их числу относятся и яблоки. Эти фрукты доступны, стоят недорого, помогают нормализовать моторику кишечника, насыщают калорийность железом. Кроме того, они еще и очень вкусны. Следовать любой диете можно только при отсутствии заболеваний и после получения консультации медика.

Строгие

Подразумеваются питание только яблоками в различных вариациях. Диеты трудные, но эффективные, позволяют сбросить 1-1,5 кг за сутки.

К ним относятся:

• Монодиета. В течение 2-х дней разрешено съесть 2 кг яблок, пить 1,5-2 литра воды. Это хороший разгрузочный вариант, помогает очистить организм.
• На яблочном соке. В течение 2-х дней употреблять свежевыжатый яблочный сок, воду и травяные чаи.
• Печеные яблоки. Самый безопасный и комфортный вариант строгой диеты. 2-3 дня употреблять в пищу только печеные плоды. При желании можно с утра съесть 1 ч.л. меда.
• Сушеные яблоки с кефиром. В день можно съедать 200 г сушеных фруктов и 1,5 л кефира. Дневную норму разделить на 5-6 приемов пищи через равные временные промежутки.
• 10-дневная диета с гречкой. На протяжении дня разрешается употреблять гречку и сушеные яблоки (8-10 долек за один прием). Эффект наступит уже через сутки. За 10 дней отвес составляет примерно 8 кг.
• Диета на яблочном соке. На протяжении дня выпить 1,5 л сока, разбавленного 1,5 л воды.

• Кефирно-яблочная диета. Дневной рацион этой