Конфеты кавказские польза и вред
Валентине Сударкиной посвящаю.
Автор
Время было
позднее, когда в дверь позвонили. Старый писатель отложил в сторону ноутбук и
отправился в переднюю. Проходя мимо зеркала в дверце платяного шкафа, по
привычке взглянул на себя, поправил пальцами пряди седых волос на голове и в коротко
остриженной бородке. Дверным глазком он не пользовался, «кто там?» не
спрашивал. Лихие люди его сторонились. И на этот раз беспечно открыл замок.
Поздним гостем
оказался незнакомец низкого роста, с некрасивым и приятным лицом. Поздоровался
улыбкой. Не называя себя, протянул хозяину квартиры картонный коробок,
запечатанный скотчем: «Это вам от…». Фамилию произнёс невнятно и, сославшись
на спешку, направился к лифту.
В коробке, под
конвертом с письмом, оказались шоколадные конфеты прямоугольной формы, без
бумажек и фольги. Матовый цвет коричневых брусков выдавал наличие сои.
Воспоминание, будто тень, появилось сбоку, не дало себя разглядеть и притаилось
где-то рядом. Но когда писатель надкусил одну из конфет и ощутил кофейный
привкус более светлой, рыхлой начинки, то всё, связанное с этим сладким
изделием, вспомнилось в ярких, звучащих подробностях.
Тогда, ровно
шестьдесят лет назад, месяц в месяц, подросток Серёжа с мамой и бабушкой жил в
городке у Днестра. Маленькая семья занимала две комнаты и кухню в одноэтажном белом
особняке на зелёной окраине. Голый двор замыкали подсобные строения выморочной
усадьбы, приспособленные под жильё после войны.
Тем жарким
летом, когда, что ни день, со стороны карпатских гор, синеющих за рекой, на
равнину выползали грозовые тучи и обрушивались на крыши, на кроны старых
каштанов горячими ливнями, во дворе появилась новая девочка, лет шести.
Представилась, выйдя к ребятам: «Я Валентина». Её родители постоянно куда-то
исчезали, оставляя дочь на бабушку Серёжи. А так как баба-Лиза вела всё домашнее
хозяйство, она наказывала внуку не сводить глаз с «малышки».
Подросток поначалу
бунтовал: у него, ещё «не мужа, но уже не мальчика», были свои, «взрослые»
планы. Например, впервые в жизни отглаживать чугунным утюгом, с огня газовой плитки,
стрелки на брюках. Теперь только в таком виде он прогуливался перед вечерним
(непременно вечерним) сеансом в единственном кинотеатре по центральной площади
городка вокруг ратуши с часами на восьмигранной башне, рассматривая витрины
магазинов, дольше всего — книжного, тоже единственного. Но делать было нечего —
пришлось смириться, сопровождать Валю (нет, вначале Вальку), если у неё,
например, утренний сеанс. По правде сказать, Серёжа сам смотрел фильмы для
малышей с удовольствием, но признаться в этом уже даже себе не мог, достоинство
взрослого мальчика не позволяло.
Валя и впрямь
была малышкой — ростом меньше всех девочек её возраста во дворе и округе. Кроме
того, выделялась чудесными волнистыми волосами и выразительным взглядом светлых
глаз. Казалось, она стеснялась своих полных, ярких губ — с силой сжимала рот после
каждой сказанной фразы. Была она рассудительна, запоминала буквально всё, что замечали
её проницательные глаза и что касалось её тонкого слуха. Ко всему относилась
серьёзно, обо всём судила здраво, будто маленькая (по возрасту) женщина, часто
ставя в тупик своего невольного опекуна, старшего её на восемь лет.
Первый раз они
пошли в кино с бабушкой, притом, на дневной сеанс. К досаде местных «киноманов»
(а таковыми были в ту «предтелевизорную эпоху» все зрячие), целую неделю «крутили»
двухсерийную цветную ленту «Большой театр». С экрана битых два с половиной часа
только и делали, что пели арии из опер. Казалось, такое испытание было по нраву
только бабе-Лизе, особе в городке заметной. Её выдающийся (во всех отношениях)
нос украшала музейная редкость, пенсне. Вместе с тем, она носила мужской пиджак
с обвислыми плечами и оттянутыми карманами. И бросала вызов общественному
мнению, не выпуская из беззубого рта дымящийся «Беломор-канал». Чтобы сманить
внука и «временную внучку» в поход против всенародного музыкального невежества,
она купила «полфунта» (по её «старорежимным» словам) шоколадных конфет без
обёртки и отметила какую-то их особость торжественно произнесённым словом «Кавказские»,
подняв к носу кривой указательный палец, как восклицательный знак. Конфеты
действительно оказались особенные. Дети оценили их вкус. Вряд ли, после таких «дегустаторов»,
бабушке досталась её законная третья часть «полфунта». С тех пор всякий раз,
когда Сергей сопровождал Валю на детские сеансы, они заходили в сладкий отдел того
магазина и отягощали карманы газетными кульками с полюбившимися им конфетами.
Однажды
подросток и девочка сидели в ещё полупустом, прохладном холле кинотеатра под
чахлой (в бочке) пальмой и катастрофически поедали свои запасы.
— Ты кем
будешь, когда вырастишь? — спросила девочка, облизывая губы. Сергей пожал
плечами и ответил набитым ртом:
— Ну,
наверное, путешественником и писателем, — (он с пятого класса увлёкся
приключенческой и серьёзной — по географии — литературой, стал тайно
пописывать, портя ученические тетрадки, плохие подражания известным авторам стихами
и прозой). — А ты? Ты кем хочешь стать, Валька? Врачом или учительницей?
Девочка
подумала и ответила серьёзно, глядя в глаза своему провожатому:
— А я, мне
кажется, я стану твоей женой.
Сергей
смутился, но вспомнил, что рядом ребёнок (правда, хорошо, что никто не
услышал). «Почти юноша» уже, заметили домашние, часто довольно удачно проявлял
чувство юмора, становился скорым на острое словцо, вообще, был с детства
находчив. И сейчас нашёлся:
— Ладно, прекрасная
невеста, может быть, я соглашусь, если ты, когда подрастёшь, купишь мне точно
таких «Кавказских», за свои собственные деньги, не за папины с мамой. Только не
полфунта, а целый фунт. Понимаешь, принцесса? Пол-кило!
И показал
руками, как это ужасно много.
Валя не
испугалась. Доела конфету и задумалась, приоткрыв губастый ротик, испачканный
соевым шоколадом. Наконец, подсчитав, видимо, в уме свои будущие финансовые
возможности, решительно согласилась:
-Хорошо.
А в конце лета
Валя с родителями уехала из городка на Днестре. Навсегда. Из памяти Сергея
тоже. Не то, что он совсем забыл свою временную подопечную, будто её никогда не
было, но её образ, с каждым годом всё более расплывчатый, появлялся лишь при
редких воспоминаниях о каком-то важном событии того лета, вроде неожиданного появления
отца после «длительной командировки», как объяснила мама.
С тех пор
прошло много времени. Так много, что в том городке вымерли почти все, кто знал
когда-то школьника Сергея, его родителей и бабушку. В белом особняке на зелёной
окраине давно поселились новые люди, и только кафельные изразцы вечной
голландки молча хранили образы гревшихся возле неё людей.
Но все эти
годы то здесь, то там в огромной стране можно было встретить сначала юношу
студенческой поры, потом молодого человека, позже зрелого мужчину, наконец
старика, который отзывался на имя Сергей (в своё время с добавкой отчества) и
носил всё ту же фамилию, что и школьник Серёжа. Он действительно стал писателем
и, в некотором приближении, путешественником.
И вот этот
картонный коробок с конфетами «Кавказские». Сверху — конверт. Всё написано правильно:
город, улица дом, квартира писателя, его имя, фамилия. Обратного адреса нет.
Внутри, в конце исписанного листа, только имя — Валентина. Она обращается
к адресату как тогда, 60 лет назад, Серёжа. Поясняет, что давно уже
стала замечать его книги на полках книжных магазинов. Позже собрала, через
букинистов, в личной библиотеке с полдюжины томов; много разного находит в
интернете, распечатывает. А в её комнате, на стене, — портрет «любимого
писателя».
Напомнить о
себе человеку, который (по её словам в письме) «просто обязан был её забыть», Валя-Валентина
решилась после одного странного случая.
После того
прикарпатского городка она нигде никогда не видела в продаже конфет с названием
«Кавказские». Забывался их вкус и запах. Может быть, поэтому во взрослой жизни,
после техникума, нарушила детское обещание, данное одному большому мальчику —
вышла замуж «просто так», потому что все выходят замуж. Появились дети, ибо все
женщины, кто способен, рожают, никуда от этого не деться. А дочки сделали её в
своё время бабушкой, без спросу.
Недавно будто
кто-то невидимый привёл её в единственное на земле место, где в кладовке
запущенного, какого-то по виду не современного магазина с затёртой временем вывеской
«Продуктовые товары», завалялось, не потеряв свежести, незатейливое лакомство
первого послевоенного десятилетия — конфеты «Кавказские». Глазам своим не
поверила. Суетливо, боясь, что перекупят, попросила отвесить «фунт» (так
вырвалось у неё, от волнения), удивив продавщицу экзотической мерой веса. И
только выйдя на улицу, пожилая женщина задумалась, что делать с покупкой. Ведь эти
конфеты именно в таком количестве были ей заказаны, и она обещала выполнить
заказ. Но в какой стороне искать тот городок, название которого никак не
вспомнить? Белый особняк в окружении хибар виделся внутренним взором смутно. Сохранился
ли в том городке старый кинотеатр под вековыми каштанами, в котором «крутили»
ещё немые фильмы? И даже если вспомнится, куда держать путь, если она поспешит
и найдёт всё знакомое на прежнем месте, в прежнем виде, разве ждёт её на угловом
крыльце, под навесом, худощавый мальчик с подвижным смуглым лицом, первый в
жизни, которого она почему-то выделила из всех знакомых мальчишек?
На эти
вопросы, задаваемые себе самой, Валентина ответить не могла. Но оставался в её
мире один старый человек, который мог ей помочь подсказкой и советом и даже
стать посредником между ней и удалившимся в недостижимую даль подростком из
белого особняка на зелёной городской окраине.
В тот же день
случилась для Валентины оказия. Её услужливый сосед собирался в столицу. С ним
и отправилась по назначению картонная коробка с фунтом конфет «Кавказские». Тех
самых.
И дети, и взрослые просто обожаю десерты. Чаще всего в роли сладостей выступают конфеты разных типов. Однако жизнь сладкоежек не настолько счастливая. Разумеется, с одной стороны, качественные шоколадные конфеты действительно являются превосходными антидепрессантами, благодаря которым настроение быстро поднимается. Не стоит забывать и о вреде конфет. Любые сладости способны навредить организму человека, особенно если употреблять их в большом количестве. Даже у взрослого может развиться аллергия на те или иные сладости, если он будет есть их бесконтрольно.
Специалисты не рекомендуют употреблять в пищу дешевые конфеты. Но даже если человек покупает исключительно качественные сладости, то в день можно съедать не более 50 г продуктов, содержащих сахар. При этом употреблять сладости рекомендуется после еды.
Польза конфет
Как уже говорилось ранее, благодаря сладостям значительно улучшается настроение человека. Для детей конфеты являются самой лучшей похвалой и приятным сюрпризом.
Если речь идет о десерте из горького шоколада, то в этом случае в нем будет присутствовать большое количество какао. Как известно, этот компонент способен приостанавливать воспалительные процессы, а также отлично нейтрализует инфекции.
Помимо этого, в качественной продукции содержатся полезные углеводы, которые помогают человеку получить необходимую энергию на весь день. Говоря о пользе и вреде конфет из шоколада, стоит отметить, что их употребление положительно сказывается на кроветворной функции организма взрослого и ребенка.
Вред конфет
Все зависит от того, о каких именно сладостях идет речь. Леденцы на палочке и дешевые «сосульки» содержат огромное количество сахара. Этот компонент является низкомолекулярным углеводом, в состав которого входят глюкоза, сахароза, фруктоза и другие составляющая. Каждый раз, когда человек отправляет в организм очередную конфету, сахароза, которая присутствует в ней, провоцирует образованием молочной кислоты. Из-за этого естественная кислотная среда во рту человека нарушается.
Говоря о том, чем вредны конфеты, нужно учитывать, что если ребенок кушает сладости исключительно только после обеда, то оставшийся на эмали после употребления пищи налет, может защитить зубы от негативного воздействия сахара. Но если дети злоупотребляют конфетами, то это в любом случае навредит зубной эмали. Особенно если ребенок требует сладости через несколько часов после приема пищи или до обеда. В этом случае эмаль оказывается неприкрытой, из-за чего даже самые крепкие зубы начнут страдать от кариеса и других проблем.
Кроме этого, сахар, который содержится в конфетах, только еще больше разыгрывает аппетит у человека. Поэтому если ежедневно употреблять леденцы на палочке и другие сладости, то есть большой риск поправиться. Также злоупотребление сладостей способно спровоцировать развитие сахарного диабета. Повышенный сахар в крови становится причиной слишком быстрого старения кожи. Также сладости категорически запрещено есть тем, кто страдает от атеросклероза.
Если в состав конфет входят ароматизаторы и другие искусственные добавки, то в этом случае они точно не могут принести пользу организму. С особой осторожностью нужно относиться к карамели, леденцам и ирискам.
Противопоказания
Очень часто сладкие конфеты являются главным аллергеном для маленьких детей. Именно из-за этого у них может появиться диатез. Кроме этого, запрещено есть такие сладости тем, кто страдает от заболевания печени. Если дети бесконтрольно поедают сладости, то в этом случае регуляторные механизмы и обменные функции в организме малышей меняются. Это приводит к повышенным нагрузкам на печень и другие органы.
Помимо всего прочего, если человек употребляет слишком много углеводов в течение дня, то на фоне этого значительно усиливается секреция желудочного сока. Чаще всего от подобной проблемы страдают дети, у которых диагностировано нарушение работы вегетативной системы.
Говоря о пользе и вреде конфет, стоит учитывать, что из-за сладостей человек может страдать от изжоги, тошноты и болей в желудке. Специалисты рекомендуют употреблять исключительно шоколадные конфеты. Однако основной компонент таких сладостей может значительно отличаться в зависимости от метода приготовления.
Разновидности шоколада
В обычной шоколадной конфете может содержаться от 25 до 99 % какао-продуктов. Стоит обратить внимание на состав десерта. Если в нем содержится большое количество тертого какао или масла, то в этом случае перед человеком горький шоколад. Если спросить у любого врача, какие конфеты самые безвредные, то любой специалист подтвердит, что эта разновидность сладостей является самой полезной для организма человека.
В классических или обыкновенных плитках, как правило, содержится от 35 % до 60 % какао-продуктов. Также встречаются конфеты, в которых можно обнаружить растительные масла. Нужно запомнить, что в качественной продукции их быть не должно.
Белый и молочный
Такие сладости встречаются на полках магазинов чаще всего. Дети и взрослые любят молочный шоколад, однако он считается одним из наименее полезных для человеческого организма, так как в нем содержится не более 35 % какао-продуктов. Таким образом, в нем практически отсутствуют полезные компоненты.
Если речь идет о белом шоколаде, то в нем и вовсе нет какао. Вместо этого в сладостях этого типа содержится более 40 % жира. Еще белый шоколад готовят с использованием сахарной пудры, сухого молока, ванили и соли.
Десертный и пористый
Такую разновидность десерт получил благодаря различным способам обработки. Если речь идет о десертном шоколаде, то в этом случае продукт будет крайне нежным. Это объясняется тем, что в процессе изготовления продукции какао-бобы очень долго ферментируется. Поэтому готовая плитка шоколада или конфета отличается своими ароматическими и вкусовыми качествами.
Пористые сладости производят из специально подготовленной шоколадной массы, в которую подается газ CO2. После того как сладкая продукция насытиться им, появляются пузырьки, которые постепенно расширяются и увеличивают объем шоколада.
Какие шоколадные конфеты можно давать детям
Если речь идет о качественном горьком шоколаде, то в этом случае продукт будет богат антиоксидантами. Это означает, что если человек будет периодически съедать такие конфеты, то он улучшит работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, горький шоколад повышает защитные функции организма и улучшает обменные процессы. Часто в его состав входят разные полезные компоненты, которые помогают при сильных стрессах. Однако нужно учитывать, что в нем также содержится кофеин. Он безопасен для взрослых и помогает им улучшить работоспособность памяти, а также внимание. Но маленьким детям не рекомендуется давать такой шоколад, так как есть риск, что малыш будет страдать от перевозбуждения нервной системы.
Кроме этого, шоколад, даже если он абсолютно натуральный, может вызвать у малыша аллергическую реакцию. Поэтому совсем маленьким детям давать горький шоколад не стоит. Однако это не вызывает сильных проблем, так как малыши больше любят очень сладкие лакомства.
Детям до 5 лет можно давать белый или молочный шоколад. Однако нужно тщательно изучать состав покупаемых сладостей. Если говорить о том, сколько конфет можно съедать в день, то все зависит от размера и состава сладости. Обычно не рекомендуется давать непоседам более 50 г лакомств в день.
Зефир мармелад и пастила
Если речь идет о конфетах этого типа, то будет полезно узнать, что такие сладости будут менее калорийными. Это объясняется тем, что в них практически нет жиров. Если речь идет о качественной продукции, то она будет изготовлена из ягодного или фруктового пюре с добавлением сахара, белков, пектина, желатина и других компонентов.
Если в сладости присутствует агар-агар, то в этом случае такие конфеты являются наиболее полезными. Продукт заготавливают из красных водорослей. Как правило, его используют для того, чтобы заменить искусственный желатин. В агар-агаре содержатся: йод, кальций, железо и другие компоненты.
Говоря о пользе и вреде желейных конфет, стоит обратить внимание на пектин. Если он присутствует в составе сладостей, то это говорит о том, что они изготовлены из натуральных продуктов. Этот компонент отличаются натуральным фруктовым вкусом с некоторой кислинкой. Однако из-за этого очень часто производители начинают добавлять в свою продукцию ароматические и вкусовые добавки. Если их нет, но присутствует пектин, то в этом случае этот компонент будет способствовать выведению из организма токсинов, снижению уровня холестерина и улучшению обменных процессов.
Если в составе конфет есть желатин, то нужно понимать, что он изготавливается из соединительных тканей животных. С одной стороны, его допускается давать детям, так как он может положительно повлиять на строения костной ткани, с другой стороны, сегодня желатин очень часто изготавливают из искусственных компонентов.
Особенности мармелада и пастилы
Мармеладные конфеты очень легкие и диетические. Если такой продукт изготовлен по старинным технологиям, то это говорит о том, что для этого используются ягодные и фруктовые желе. Во фруктово-ягодным мармеладе намного больше пектина. Однако в продаже также есть конфеты этого типа, которые изготовлены на основе желатина или крахмального загустителя. Они очень вредные.
Хоть дети и обожают мармелад, который дольше жуется, такой продукт назвать натуральным нельзя. Чаще всего в него добавляется пчелиный воск, который отвечает за плотную консистенцию. Лучше всего приобретать мармеладные конфеты, которые быстро откусываются и пережевываются.
Если речь идет о пастиле, то в этом случае зефирная масса смешивается с яичным желтком. Такие продукты рекомендуется давать детям не более нескольких раз в неделю. Если конфеты глазированы шоколадом, то в этом случае не стоит угощать такими сладостями совсем маленьких детей.
Мятные конфеты: польза и вред
Если речь идет о сладостях с натуральным ментолом, то он обладает массой полезных свойств. Например, этот компонент является прекрасным антисептиком и обезболивающим средством. Кроме этого, он успокаивает и помогает избавиться от первых симптомов простудных заболеваний. При высокой температуре он помогает охладить организм и получить некоторое облегчение.
Однако далеко не все магазинные «сосульки» со вкусом ментола или мяты обладают этими свойствами. Чаще всего в них содержится огромное количество сахара и ароматизаторов. Поэтому такие сладости относятся к категории обычных леденцов.
Запрещенные добавки
Говоря о пользе и вреде конфет, нужно учитывать, что некоторые недобросовестные производители добавляют в сладости компоненты, которые уже давно запрещены на территории РФ. Например, не стоит покупать леденцы, в которых присутствует добавка Е121. Она отвечает за красный цвет и придает продукции красивый цитрусовый оттенок. То же самое касается Е123. Также стоит опасаться консервантов. Например, в компоненте Е240 был обнаружен формальдегид. По большому счету изделия с этим добавлением могут классифицироваться так же, как и мышьяк.