Молоко из овса польза и вред

Очередное новшество – не молоко овсяное – полностью состоит из растительных ингредиентов и является альтернативным вариантом натурального коровьего молока.

Не молоко: особенности не молочного напитка

Казалось бы, при обилии вкусностей на магазинных полках сложно увидеть что-то необычное, но производители пищевых продуктов вновь превзошли себя и создали новый бренд, чудо молочный продукт.

«Nemoloko» – что это – изысканный пиар ход, или попытка улучшить качество молочных продуктов?

По недавним научным исследованиям, выяснилось, что коровье молоко приносит не только пользу, но и вред. 250 мл молока содержат большое количество жира, а это значит, что при злоупотреблении молочными продуктами можно ухудшить работу сердечной мышцы, вызвать аллергическую реакцию, спровоцировать развитие атеросклероза или инфаркта.

Чтобы корова была «молочной», к сену или зерну примешивают множество химических добавок, перенасыщенных сильными канцерогенными веществами. Что, конечно же, негативно сказывается на качестве молока.

Некоторые люди не могут употреблять молочные продукты из-за непереносимости к ингредиентам (аллергия на лактозу), а кто-то принципиально отказывается от напитка, являясь вегетарианцем. Чтобы максимально снизить риски для здоровья, на основе овсяных зерен изготовили совершенно новое, экологически полезное «Nemoloko».

Не молоко: состав и польза для организма

Не молоко овсяное – напиток, в составе которого присутствует перемолотая овсяная мука, каротин, лизин, рибофлавин, тиамин, ниацин, кальций, соль, белок. В продукт входит очень мало животных жиров, а значит, не молоко почти не содержит холестерин.

На упаковке в перечислении ингредиентов, можно заметить и другие пищевые добавки: например, рапсовое масло и фосфат калия. Напиток рекомендуют употреблять при непереносимости лактозы, особенно полезно давать его маленьким детям.

Не молоко содержит мало калорий и идеально подходит для девушек, сидящих на диете – полноценно позавтракать можно, добавив в стакан порцию овсяных хлопьев. Что происходит в организме? Быстро наступает чувство насыщения, ускоряются обменные процессы, повышается мыслительная активность, очищается кровь (выводится плохой холестерин).

Напиток помогает восстановить пищеварение, очищает кишечник от шлаков, оказывает мочегонный эффект, избавляет от запоров, помогает остановить понос, облегчает состояние при холецистите, панкреатите, гепатите.

Употребляя продукт в профилактических целях, вы существенно снизите риск появления гастрита или язвы. Дневная норма в сутки – 2 стакана: первый за полчаса до завтрака, второй перед ужином.

Отзывы из интернета противоречивы, многим людям не нравится специфический вкус напитка. При желании можно выбрать не только овсяное молоко (3,2% жирности).

Существуют и другие виды: со вкусом шоколада (3,2%), с ванилью (десертное лакомство), со сливками (12 %, заменяет сливки), классический (1,5%) и классический «лайт».

Напиток пьют в чистом виде, используют для приготовления блинов, детских кашек, добавляют в чай или кофе, смешивают с кусочками банана или клубники. Шоколадное молоко по вкусу напоминает шоколадный коктейль.

Вред не овсяного молока

Перед употреблением следует убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости или аллергии на глютен (клейковина, которая содержится в зерновых культурах).

Не давайте детям молочный продукт, если у них есть кишечные заболевания в острой форме. Также следует быть осторожными людям с заболеваниями костной системы (остеопороз), при сахарном диабете (овес содержит крахмал) или при заболевании почек.

Минусы овсяного напитка

В первую очередь это – цена. «Nemoloko» стоит на порядок дороже, чем натуральные молочные продукты. Стоимость за литр зависит от региона и начинается от 80-110 рублей.

Удовольствие весьма не дешевое. Напиток имеет специфический овсяный вкус – ничего общего с молоком, чувство, что вы глотаете овсяную муку, разведенную в воде, а рапсовое масло имеет как положительные отзывы, так и отрицательные, придает напитку жирность, увеличивая сходство с натуральным продуктом.

И все-таки, учитывая то, что сейчас стали все чаще использовать сухие порошки для изготовления молока, «Nemoloko» поднимается на первую ступень по полезным качествам, и частично оправдывает свою стоимость.

Чем отличается «Не молоко» от простого молока

«Не молоко» овсяное – продукция компании «Сады Приморья». Продукт не содержит казеина и лактозы в составе. Главная составляющая напитка – выжимка из овсяных зёрен. Можно ли давать овсяное не молоко детям?

Часто мамочки спрашивают – а можно ли давать овсяный напиток ребенку до 3 лет? Не вызовет ли он аллергическую реакцию?

Шоколадное и фруктовое Не молоко «Экзотик» рекомендуют детям с 3 лет по одной причине – сок и какао в составе могут вызвать сыпь на коже.

Малышам, которые не находятся на грудном вскармливании, без опасения можно давать классическое и классическое не молоко «Лайт».

Другие виды можно, если нет непереносимости к компонентам. В редких случаях может быть аллергия на глютен. Не стоит переводить ребенка на напиток, если он находится на грудном вскармливании.

Нельзя пить «не молоко» при острых кишечных отравлениях или воспалении почек (особенно при клубочковом нефрите).

Чем «Не молоко» отличается от коровьего молока?

Вместо животного жира, который присутствует в любом молоке, в состав «не молока» входят полиненасыщенные кислоты. Растительный продукт не содержит холестерин, антибиотики, гормоны роста и пальмовое масло.

Растворимая клетчатка (бета-глюкан) в составе понижает уровень плохого холестерина. При регулярном употреблении ускоряется обмен веществ, улучшается работа сердца, очищается от токсинов кишечник.

Приготовить напиток в домашних условиях не получится, он будет отличаться по вкусу и запаху. Изготавливают «Не молоко» путем машинной ферментации, что еще раз говорит о высоком качестве продукта.

Взаимодействие с человеком сведено к минимуму, а значит, размножение бактерий минимальное.

Продукт не содержит консервантов, но, благодаря стерильному процессу розлива, срок хранения напитка немаленький – 1 год. Перед розливом продукт подвергают обязательной тепловой пастеризации.

Эмульгатор 471, полученный из растительных жирных кислот, добавляют для создания нужной консистенции (чтобы слои не расслаивались при длительном хранении), ксантан или добавку Е 415 используют в качестве загустителя.

Пищевые добавки безвредны и не имеют противопоказаний для маленьких детей.

Виды «Не молока»:

• «Экстралайт» классический. Идеально подходит для диетического питания. Всего 35 калорий, жирность 0,5 %. «Экстралайт» добавляют в каши, коктейли, мучные изделия, омлеты, кофе или чай;
• фруктовый «Экзотик» – изготовлен на основе «экстралайта» без соли и сахара, с добавлением концентрированного апельсинового сока, маракуйи, пюре манго. Отсутствуют искусственные красители. Всего 50 калорий, жирность 0,5%;
• классическое овсяное – растительный продукт, состоящий из 100% выжимки овса, не содержит сахара. 60 калорий, жирность 3,2 %;
• классическое «Лайт» – жирность 1,5%, не содержит сахара, всего 45 калорий;
• сливки овсяные – прекрасная замена классическому продукту. Используют для приготовления соусов, кремовых супов, мучных изделий. Состав: вода рапсовая, соль, эмульгатор Е 471,пищевая добавка Е 415 (ксантановая камедь или ксантан). 140 калорий;
• овсяный «Ягодный десерт» с малиной и смородиной. Состав: масло рапсовое, концентрированный малиновый и смородиновый сок, добавка Е 415, 471, мука овсяная, вода, сахар. 155 калорий (1 порция);
• гречневый классический «Лайт» без глютена: жирность 1,5%. Подходит для людей, сидящих на безглютеновой диете. Состав: мука гречневая, рибофлавин, масло рапсовое, кальция фосфат, гречневая мука, вода. 45 калорий;
• ванильный десерт. Состав: пищевые добавки Е 471, 415, вода, каротин, сахар, масло рапсовое, мука овсяная, ванильный экстракт. 150 калорий;
• шоколадное «не молоко» содержит 3 г сахара на 100 мл, рибофлавин, какао порошок, кальция карбонат, соль, муку овсяную. Всего 70 калорий. Из напитка можно приготовить шоколадный мусс, кисель или пить в горячем виде.

Овсяная мука, из которой делают выжимку, содержит витамины группы В, фолиевую и никотиновую кислоту, фосфор, лизин, магний, калий.

Что касается рапсового масла, то оно не настолько вредное, как утверждают. Рапс используется в диетическом питании, содержит олеиновую кислоту, жирные кислоты Омега 3 и 6, витамин Е.

Вред от масла будет только в том случае, если получать его из плохих семян (в которых после переработки остается эруковая кислота).

Чтобы кислота не оставалась, масло должно быть рафинированным.

«Не молоко» прекрасная альтернатива для вегетарианцев, ведь в нем нет растительных жиров. На Украине создали аналогичный продукт под названием «Идеаль немолоко».

«Не молоко» для детей и взрослых

«Не молоко» – это уникальный продукт, который не содержит ничего молочного. Отзывы в интернете весьма противоречивы – кто-то плюется и говорит «как можно пить такую гадость», а кто-то в восторге от овсяного вкуса напитка и видит в нем только пользу для организма.

Главный плюс «Не молока» – оно не содержит лактозы, и идеально подходит для людей с аллергией на дисахариды (это вещество вырабатывает галактоза и глюкоза).

Но это еще не все плюсы. Напиток не содержит антибиотики, гормоны, пальмовое масло и животный жир. В нем нет казеина (белок содержится в коровьем молоке и замедляет переваривание пищи), отсутствует холестерин.

Давать овсяный напиток детям можно с трех лет, особенно, если у ребенка проблемы с пищеварением или не усваиваются молочные продукты. В напитке много клетчатки, которая вызывает чувство насыщения, и притупляет голод.

Единственное – это вкус на любителя. Если брать Классическое «Не молоко», то оно может вызвать отторжение у ребенка своим специфическим овсяным вкусом. Стоит попробовать шоколадное (с добавлением какао).

Следует понимать, что полноценно заменить молоко, напиток не сможет, только потому, что «Не молоко» изготовлено из овса, а не из коровьего или козьего молока.

Польза «Не молока» для организма

Стакан овсяного напитка наполняет энергией, дает необходимый прилив сил, ускоряет метаболизм, улучшает память, выводит шлаки и токсины, очищает кровь.

«Не молоко» оказывает мочегонный эффект, восстанавливает работу ЖКТ (помогает при запорах). Не смотря на хейтеров, польза напитка бесспорна, если не превышать норму – 400 мл в сутки (2 стакана).

Из чего состоит «Не молоко»

«Не молоко» относят к диетическому питанию, так как в основном продукт состоит из выжимки овса.

Например, Классическое «Не молоко» содержит в составе овсяную или гречневую муку, воду, рапсовое масло, соль, фосфат и карбонат кальция, регулятор кислотности калия фосфат, рибофлавин.

Что касается рапсового масла, то оно содержит вредные вещества, только в нерафинированном виде – эруковую кислоту и тиоглюкозиды, которые не выводятся из организма, а накапливаются в тканях. В пищу используют мутантный сорт, где содержится минимальное количество кислоты.

Не смотря на свою калорийность, рапсовое масло содержит жирные кислоты Омега 3, олеиновую и линолевую кислоту, витамин Е (суточная норма всего в 1 ст.л.). Получается, что рапсовое масло не такое ужи вредное.

Но, большинство людей стараются избегать продуктов, в составе которых есть рапсовое масло – ведь из него изготавливали пластмассу и многие другие вещи.

Жирность у напитка разная – от 1,5 до 3, 2%, также в продаже есть классическое «Не молоко лайт», «десерт с ванилью», «сливки». Производители продукции «Сады Приморья» не сидят на месте и регулярно радуют покупателей новинками.

Противопоказания овсяного напитка

Не стоит давать «Не молоко» детям с серьезными кишечными заболеваниями, с болезнями почек, аллергией на глютен, сахарном диабете, остеопорозе.

С этой статьей читают:

Кислородный коктейль: польза и вред

Полезные сочетания продуктов

Творог: польза и вред для человека

Источник

Многие люди не представляют жизнь без молока. Его добавляют в чай, кофе или употребляют в чистом виде. Однако по разным причинам далеко не все могут пить напиток животного происхождения. Отличная альтернатива – молоко из овсянки. Этот питательный продукт – настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов.

Многие люди не представляют жизнь без молока. Его добавляют в чай, кофе или употребляют в чистом виде. Однако по разным причинам далеко не все могут пить напиток животного происхождения. Отличная альтернатива – молоко из овсянки. Этот питательный продукт – настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Овсяное молоко можно купить в магазине, либо приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Сегодня мы поговорим о том, какую пользу этот напиток может принести организму, как его хранить и сделать дома.

Чем полезно овсяное молоко

Напиток имеет массу преимуществ и оказывает благотворное влияние на организм. Он позволяет:

• регулировать уровень холестерина в крови. Тем самым улучшается работа сердечно-сосудистой системы, минимизируется риск образования тромбов;
• нормализовать стул и избавить от метеоризма. Овсяное молоко стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, мягко обволакивает слизистые, защищая от воздействия вредных микроорганизмов. Также этого напиток позволяет быстрее оправиться от пищевого отравления;
• не допустить развития гастрита или язвы желудка. Овсяное молоко показано к употреблению людям, страдающим панкреатитом, холециститом или гастритом. Напиток активизирует вывод желчи из организма, поэтому оказывает благотворное влияние на больные органы;
• укрепить кости и зубы, улучшить состояние ногтей и волос. Овсяное молоко содержит в составе кальций, который прекрасно усваивается организмом;
• помочь избавиться от кашля и быстрее оправиться от простудных заболеваний;
• не допустить переедания. Это особенно важно для людей, которые сидят на диете и борются с лишним весом. Напиток дает длительное чувство сытости и ускоряет метаболические процессы;
• нормализовать работу ЖКТ. Овсяное молоко содержит клетчатку, регулярное употребление является эффективной профилактикой от нарушений в функционировании кишечника, желудка, желчного пузыря;
• успокоить раздраженную кожу.

Вред и противопоказания

Несмотря на массу положительных качества овсяного молока, к употреблению этого напитка есть некоторые противопоказания:

• его нельзя пить людям, страдающим целиакией, так как в составе содержится глютен;
• овес отличается высоким уровнем аллергичности, поэтому его следует очень осторожно вводить в рацион людям, страдающим индивидуальной непереносимостью подобных продуктов;
• овсяное молоко содержит фатиновую кислоту, употребление которой может спровоцировать осложнения при остеопорозе;
• диабетикам тоже следует подходить к употреблению напитка очень аккуратно, так как он богат крахмалом. Это вещество содержит много глюкозы, которая при данном заболевании должна поступать в организм в очень ограниченных количествах;
• овсяное молоко содержит много кальция, что может негативно повлиять на людей, страдающих таким заболеванием почек, как гломерулонефрит.

Кроме этого, стоит отказаться от напитка в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Как правильно хранить

Овсяное молоко хранится в прохладном темном месте, т.е. в холодильнике.Магазинный продукт следует хранить в заводской таре до даты, обозначенной на упаковке. Если напиток сделан в домашних условиях, срок его хранения составляет не более 4-х суток. После приготовления его следует перелить в стеклянную тару и перед употреблением как следует взбалтывать.

Как сделать овсяное молоко в домашних условиях

Приготовить этот вкусный и полезный напиток дома не так сложно. Первое, что необходимо сделать, – выбрать подходящее сырье. Наилучший вариант – натуральный цельный овес, так как в нём по максимуму сохранены витамины и микроэлементы. Можно взять и хлопья. Пользы от них будет немного меньше, зато по времени это гораздо быстрее.

Сначала разберем процесс приготовления овсяного молока из хлопьев:

1. Взять 0,5 кг хлопьев типа «Геркулес». Пересыпать в подходящую тару и залить двумя литрами чистой теплой воды (лучше кипяченой).
2. Оставить на 25 минут, чтобы жидкость впиталась и крупа разбухла.
3. Хорошо взбить смесь блендером, чтобы она приобрела однородную консистенцию.
4. Можно пропустить готовый напиток через мелкое сито или марлю, свернутую в несколько слоев. Но делать это вовсе не обязательно.

Чтобы сделать молоко из цельных злаков, необходимо:

1. Взять 250 грамм зерен овса. Высыпать в огнеупорную емкость и залить одним литром кипяченого коровьего молока.
2. Поставить смесь на слабый огонь и варить полтора часа.
3. Подождать, пока питье остынет, и процедить через марлю.

Можно приготовить напиток и без добавления коровьего молока. Для этого требуется сделать следующее:

1. Взять два стакана злаков и залить одним литром чистой питьевой воды.
2. Убрать смесь темное сухое место и оставить на 12 часов.
3. По окончании отведенного времени взбить ее блендером и отфильтровать.

При желании можно добавить в готовый напиток дополнительные компоненты. Например, ванилин или сахар. Овсяное молоко можно пить в чистом виде, добавлять напитки и другие блюда.

Источник